Brotos de ervilha são as folhas jovens da planta, colhidos como plantas pequenas, em apenas algumas semanas de crescimento. Qualquer variedade de ervilha pode ser usado para o cultivo de brotos de ervilhas. Tem gosto de ervilhas e são grande e acompanha saladas, sanduíches ou cozidos por si ou com outros receitas.
O que são brotos de ervilha?
Os brotos de ervilha são as folhas, caules e pontas jovens e tenras de qualquer planta de ervilha. Mas não se deixe enganar por sua natureza terna – os brotos de ervilha são plantas excepcionalmente resistentes. Desde o início, eles precisam enfrentar doenças, vento, chuva, raios ultravioleta e muitos herbívoros que os consideram tão deliciosos quanto nós. Eles contêm minerais, vitaminas, nutrientes e antioxidantes poderosos para protegê-los contra essas ameaças.
Quais são os benefícios dos brotos de ervilhas?
benefícios dos brotos de ervilhas
A seguir veja os principais benefícios dos brotos de ervilhas para saúde são:
1. Ajuda na prevenção do câncer
brotos de ervilha são uma grande fonte de três agentes quimioprotectores: folato, antioxidantes e caroteno. O folato ajuda a produzir e manter as células e protege contra danos ao DNA. Os antioxidantes ajudam o corpo a combater os danos dos radicais livres, comumente associado com alto risco de câncer. Carotenos ajudar a inibir a atividade antioxidante e são comumente associados com a prevenção do câncer.
2. Ricos em antioxidantes
Uma xícara de brotos de ervilha fornece cerca de 35% do valor diário de vitamina C e de 15% a DV de vitamina A. Em comparação, é sete vezes mais vitamina C como mirtilos e quatro vezes mais vitamina A como tomates. Eles também são uma excelente fonte de vitamina K, fornecendo 66% do DV de um copo.
3. Contem propriedades anti-inflamatórias
São densos com os antioxidantes e fitonutrientes necessários para apoiar o sistema complexo de inflamação do corpo.
4. Previne a diabetes
Enquanto muitos estudos apontam muitos benefícios das ervilhas verdes para as pessoas que sofrem de diabetes, há menos pesquisa para concluir que brotos de ervilha fornecer o máximo de proteção.
No entanto, brotos de ervilha contêm muitos dos nutrientes que podem ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue baixo, bem como um grande apoio antioxidante, que é considerada essencial no apoio a pessoas com diabetes do tipo dois e diminuindo o risco de desenvolver diabetes.
5. Melhorar a saúde do coração
Embora a investigação em grande escala sobre a relação entre brotos de ervilha e saúde cardiovascular permanece indisponível, o apoio dessas verduras de folhas fornecem o sistema de inflamação e o sistema imunológico do corpo, bem como os altos níveis de antioxidantes e fitonutrientes que oferecem indicam que brotos de ervilhas podem dar uma ampla gama de benefícios cardiovasculares. Inflamação e antioxidantes só ajuda a proteger contra doenças do coração.
6. Ótima para a perda de peso
Os brotos de ervilha tem um nutriente excelente para calorias e oferecem uma boa quantidade de fibras alimentares, o que ajuda a controlar o peso corporal e regular o metabolismo. Embora eles não podem induzir diretamente a perda de peso, eles continuam a ser um ótimo complemento para um programa de perda de peso eficaz.
Rica fonte de vitaminas e minerais: Os brotos de ervilhas são uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, vitamina C, vitamina K, ferro, magnésio, potássio e zinco.
7. Alto teor de fibras:
Os brotos de ervilhas são ricos em fibras, o que ajuda a melhorar a digestão, promover a saciedade e manter a saúde intestinal.
8. Baixas calorias:
Os brotos de ervilhas são baixos em calorias, tornando-os uma excelente opção para quem quer manter o peso ou emagrecer.
9. Propriedades antioxidantes:
Os brotos de ervilhas contêm compostos antioxidantes que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres no corpo.
10. Versatilidade na culinária:
Os brotos de ervilhas podem ser consumidos crus em saladas, sanduíches, wraps ou adicionados a pratos quentes como sopas, refogados e omeletes.
11. Promove a saúde cardiovascular:
A presença de potássio nos brotos de ervilha pode ajudar a reduzir a pressão arterial e melhorar a saúde do coração.
Como plantar brotos de ervilhas em casa
- Escolha um recipiente adequado para o plantio dos brotos de ervilhas, como uma bandeja de mudas ou um vaso com furos de drenagem no fundo.
- Encha o recipiente com terra vegetal ou substrato próprio para mudas, deixando uma camada de cerca de 5 cm de espessura.
- Coloque os brotos de ervilhas em cima da terra de forma espaçada, garantindo que cada broto tenha espaço suficiente para crescer.
- Cubra os brotos com uma fina camada de terra, pressionando levemente para garantir contato com o solo.
- Regue os brotos de ervilhas de forma suave, sem encharcar o solo. Mantenha a umidade constante, regando quando necessário.
- Posicione o recipiente em um local com boa iluminação, preferencialmente próximo de uma janela que receba luz solar direta.
- Mantenha a temperatura do ambiente entre 18°C e 24°C para promover o crescimento saudável dos brotos.
- Após cerca de 7 a 10 dias, os brotos de ervilhas começarão a germinar e crescer. Continue regando e mantendo a umidade do solo.
- Quando os brotos atingirem uma altura de cerca de 5 a 10 cm, estão prontos para serem colhidos e consumidos.
Seguindo esses passos simples, você pode plantar brotos de ervilhas em casa e desfrutar de um alimento fresco e saudável
Como usar os brotos de ervilhas na culinária
Os brotos de ervilha têm uma proporção maior de nutrientes e enzimas quando consumidos crus em saladas, rolos de sushi ou como acompanhamento nas refeições. São vegetais muito utilizados em refogados asiáticos, mas recomendamos adicioná-los após o cozimento para murchar um pouco as folhas, mas preservar a cor verde, o teor de clorofila e o perfil de aminoácidos.
As gavinhas e folhas em espiral exclusivas dos brotos são um enfeite comumente usado na culinária gourmet para adornar as refeições e realçar outros alimentos.
Como as verduras são um tanto delicadas, elas devem ser mantidas em um recipiente umedecido para manter sua vitalidade, especialmente se você não planeja comê-las imediatamente após comprá-las ou colhê-las em sua própria bandeja de brotos cultivada em casa.
