Os benefícios da carne de veado são diversos ela possui nutrientes que previnem doenças. O veado é um dos tipos de carne de caça menos apreciados no mercado. A menos que você tenha crescido em torno de caça ou se aventurado fora de sua zona de conforto ao fazer o pedido em um restaurante chique, há uma boa chance de não sequer ter comido carne de veado antes.
Dito isso, há vários motivos pelos quais você pode querer adicionar à carne de veado em seu jantar ou, pelo menos, experimentá-la caso ainda não tenha feito. A carne de cervo não é somente saborosa, mas também é repleta de nutrientes, mais fina do que a carne comum e carregada de benefícios para saúde.
O que é carne de veado?
A carne de veado é também conhecida como carne de cervo. É um tipo de carne vermelha magra que é comparável à carne bovina e é frequentemente usada em guisados, chilis e bolos de carne. A definição engloba tecnicamente qualquer tipo de carne de um animal da família dos veados, que inclui carne de caribu, antílope, rena e alce.
Além de ser mais baixo em gorduras e calorias do que carne bovina, também possui uma extensa lista de nutrientes, fornecendo uma boa quantidade de niacina, zinco e vitamina B12 que é necessária para o dia inteiro. Além disso, a carne de veado também é considerada uma fonte de proteína mais sustentável que pode ajudar no mantimento das populações de veados controlado para evitar danos às florestas e plantações.
Valor nutricional da carne de veado:
Então, a Carne de Veado é saudável? Definitivamente! Não só é carne de veado uma grande fonte de proteína, mas também fornece uma variedade de outros micronutrientes importantes como niacina, vitamina B12 e zinco também. Uma porção de 85 gramas de moída cozida contém aproximadamente:
- 159 calorias
- 22,5 gramas de proteína
- 7 gramas de gordura
- 7,9 miligramas de niacina (39% do VD)
- 2 microgramas de vitamina B12 (33% do VD)
- 4,4 miligramas de zinco (29% do VD)
- Tiamina de 0,4 miligramas (29% do VD)
- 0,4 miligramas de vitamina B6 (20% do VD)
- 194 miligramas de fósforo (19% do VD)
- 0,3 miligramas de riboflavina (16% do VD)
- 2,8 miligramas de ferro (16% do VD)
- 8,8 microgramas de selénio (13% do VD)
- 309 miligramas de potássio (9% do VD)
- 0,6 miligramas de ácido pantotênico (6% do VD)
- 20,4 miligramas de magnésio (5% do VD)
Benefícios da carne de veado para saúde:
1. Promove o emagrecimento:
A carne de veado é carregada com proteína e relativamente baixa em calorias, o que se torna uma ótima adição dietética, caso queira perder alguns quilos extras. Comer proteína pode diminuir os níveis de grelina, o hormônio responsável por estimular a fome. Alguns estudos também mostram que uma dieta rica em proteínas pode estimular o metabolismo e também reduzir o apetite e o consumo.
2. Contra a anemia:
A anemia é uma condição que ocorre quando o corpo não tem uma quantidade de glóbulos vermelhos saudáveis suficientes. Os sintomas da anemia podem variar de fadiga e tontura a pele pálida ou batimentos cardíacos acelerados.
Embora existam muitos fatores potenciais que podem contribuir para a anemia, as deficiências em vitaminas e minerais importantes são causas especialmente comuns. Os baixos níveis de vitamina B12 e deficiência de ferro podem prejudicar a produção de glóbulos vermelhos e levar à anemia.
A carne de veado é uma excelente fonte de ambos os nutrientes, fornecendo 33% de suas necessidades de vitamina B12 e 16% de sua necessidade diária de ferro em cada porção de 85 gramas. Adicionar algumas porções de carne de veado em uma dieta saudável semanalmente pode ajudá-lo no atendimento das suas necessidades de micronutrientes para evitar a anemia.
3. Aumenta a imunidade:
A carne de cervo é rica em zinco, com somente uma porção de 85 gramas oferecendo 29% de sua necessidade diária de zinco. O zinco é um mineral essencial que desempenha um papel central em muitos aspectos da saúde, especialmente quando se trata de seu sistema imunológico.
O zinco é crucial para o desenvolvimento e crescimento normal das células do sistema imunológico e também ajuda na prevenção do estresse oxidativo causado pela inflamação. Também pode oferecer proteção contra certos problemas. De acordo com um estudo, um consumo adequado de zinco pode reduzir os sintomas e encurtar a duração das infecções respiratórias, como o resfriado comum. Também pode ser benéfico no tratamento de problemas como malária, pneumonia e diarreia.
4. Recuperação muscular:
O veado é rico em proteínas, o que é necessário para construir e reparar os tecidos no corpo. Conseguir a quantidade de proteína suficiente em sua dieta também é fundamental caso deseje ganhar massa muscular, já que a proteína é considerada um bloco de construção para ossos, pele, cartilagem e músculos.
Além de ser rica em proteína, a carne de veado também contém um aminoácido específico chamado L-glutamina, que tem sido mostrado para ajudar na recuperação muscular. Em um estudo no Canadá, a suplementação com L-glutamina foi mostrada para acelerar a recuperação e diminuir a dor muscular após o exercício em 16 participantes.
5. Rica fonte de proteínas:
A carne de veado é um dos melhores alimentos de proteína que podem ser adicionados em sua dieta. Na verdade, com quase 23 gramas de proteína em cada porção de 85 gramas, o conteúdo de proteína no veado vs. carne é quase idêntico, tornando-se um ótimo complemento para uma dieta de alta proteína e cura.
A proteína é a base do seu cabelo, pele e unhas e também é necessária para a síntese de certas enzimas e hormônios. A deficiência de proteína pode vir com algumas consequências sérias, desde diminuir o metabolismo até reduzir seus níveis de energia e humor.
6. Saúde do cérebro:
É claro que o que você consome pode ter uma grande influência na saúde do seu cérebro. O veado pode ajudar no suprimento de certas vitaminas e minerais que comprovadamente melhoram a função cognitiva, melhoram a memória e melhoram o foco, colocando-o entre os melhores alimentos do cérebro.
A vitamina B12, por exemplo, demonstrou melhorar a função de aprendizagem e memória. Estudos também mostram que a niacina pode ajudar na proteção contra o declínio cognitivo e o desenvolvimento de problemas neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer. Além disso, a carne de veado também contém um bom pedaço de vitamina B6, que pode melhorar o humor e a saúde mental.
