Descubra os diferentes tipos de ervilhas mais consumidos e aprenda também como cultivar estes vegetais verdes de formas simples.
As ervilhas são uma excelente fonte de fibras, potássio, folato, vitamina A, vitamina C e vitamina B6, magnésio e ferro.
Além disso, elas são um dos vegetais mais versáteis do mundo que podem ser consumidos de varias formas.
Como por exemplo, fritos, cozidos, em forma de purê, em sopa, cozidos no vapor com arroz, servidos em saladas e guarnecidos em entradas.
Origem da ervilha:
As ervilhas (Pisum sativum) são originárias do Velho Continente, e depois foram trazidas para a América do Norte por Cristóvão Colombo em 1942, onde foram rapidamente adotadas pelos nativos americanos.
Durante a Idade Média, as ervilhas eram uma dieta estável que mantinha a fome sob controle e, na era da Europa Moderna, as ervilhas frescas e imaturas eram apreciadas como alimento gourmet.
Valor nutricional da ervilha:
Além disso, as ervilhas contêm quase todas as vitaminas e minerais de que você precisa, além de uma quantidade significativa de fibras.
Uma porção de 1/2 xícara com 170 gramas de ervilhas fornece os seguintes nutrientes:
- Calorias: 62;
- Ferro: 7% do RDI;
- Fibra: 4 gramas;
- Carboidratos: 11 gramas;
- Proteína: 4 gramas;
- Tiamina: 15% do RDI;
- Vitamina K: 24% do RDI;
- Vitamina C: 13% do RDI;
- Folato: 12% do RDI;
- Vitamina A: 34% do RDI;
- Manganês: 11% do RDI;
- Fósforo: 6% do RDI;
Tipos de ervilhas:
Ervilha inglesa
As ervilhas inglesas, também conhecidas como ervilhas com casca e ervilhas de jardim, são o tipo de ervilhas mais comum.
Além disso, ela têm vagens verdes cilíndricas, lisas e carnudas, curvas e roliças.
Como sua vagem é dura e fibrosa, não pode ser digerida com casca, ela também possui o sabor doce.
Ervilha chinesa
Este é um dos tipos de ervilhas também são conhecidas como ervilhas chinesas porque são usadas em muitos pratos chineses.
A ervilha chinesa é um dos tipos de ervilhas que pode ser consumidos inteiro, com as sementes e a vagem, enquanto ainda está verde.
Ervilha de açúcar
A ervilha-de-açúcar é um híbrido de ervilha-da-índia e ervilha-de-jardim mutante.
Portanto, essas ervilhas contêm propriedades de ambas as variedades de ervilha-mãe.
As vagens das ervilhas-de-açúcar são grossas, crocantes e não precisam ser descascadas e são cozidas com as vagens, como as ervilhas.
As ervilhas-de-açúcar também são mais tolerantes ao clima quente do que as ervilhas-de-jardim.
Como cultivar ervilhas em casa:
As ervilhas amadurecem muito rapidamente e as variedades arbustivas ficam prontas em 50 dias. Quando os frutos parecem cheios, carnudos e verdes brilhantes, é hora de colhê-los.
Não deixe que as ervilhas engordem muito dentro da casca ou elas ficarão com uma cor amarelada e gosto amargo.
No entanto, não colha muito cedo ou as ervilhas serão muito pequenas e não tão doces.
Além disso, a melhor maneira de determinar quando estão maduros o suficiente é apertá-los suavemente entre os dedos para testar sua maciez e maciez.
Ervilhas não armazenam bem e seus açúcares naturais podem rapidamente se transformar em amido.
Portanto, é melhor consumi-los todos 3 a 4 dias após a colheita.
Temperatura e luz solar
As ervilhas são cultivadas em clima frio, no entanto, em clima mais quente chegar elas não crescerão.
Portanto, certifique-se de plantá-los no início da primavera. Do contrário, eles não florescerão e você não obterá vagens de ervilha.
Também é importante saber que as ervilhas preferem 6 a 8 horas de luz solar direta todos os dias, embora também possam sobreviver em locais mais sombreados.
Maturidade
A maioria das ervilhas amadurece em 55 a 70 dias, portanto, verifique as instruções na embalagem.
Necessidades de rega
A água é muito importante quando as ervilhas estão florescendo e produzindo vagens. Portanto, regue as plantas todos os dias.
Fertilizante
As ervilhas precisam de pouca manutenção quando se trata de alimentação e não precisam ser fertilizadas.
Pragas e Doenças
Além disso, algumas dos tipos de ervilhas são resistentes a pragas e doenças.
No entanto, às vezes eles podem estar infectados com a doença da murcha de Fusarium e podridão da raiz.
Colheita
As vagens estão prontas para colheita quando atingem 5 a 5 centímetros de comprimento, antes que as sementes comecem a inchar.
