As 4 Receitas de Doces que Podem ser Liberados na Dieta! Além disso, desde que preparados com os ingredientes certos, essas delícias podem (sim) fazer parte da sua dieta. Muita gente acha que é preciso abolir os pratos favoritos do cardápio para eliminar os quilinhos extras. No entanto, não é esse o princípio adotado pela Reeducação Alimentar!
Com ela, as refeições precisam ser modificadas, sim, mas trocando as opções hipercalóricas por sugestões mais leves e nutritivas. Uma vez ou outra, pode-se permitir degustar uma guloseima, desde que esta seja preparada de uma forma mais saudável.
Por exemplo: em um pudim, o açúcar pode ser substituído por adoçante; em bolos, a farinha branca pode dar lugar á versão integral ou ás preparadas com arroz; já nas tortas, recheios com muito chocolate e cremes diversos podem ser trocados por frutas, que também proporcionam um sabor incrível! A dica é abusar da criatividade e moderar na dose: também não vale fazer trocas saudáveis e exagerar na quantidade, combinado?
Tipos de Adoçantes: O principal vilão dos doces é o tão temido açúcar. Por isso, para ajudar na troca desse ingrediente, existem muitos tipos de adoçantes, que fazem uma significativa diferença na saúde em relação á opção original. Mas no mercado existem diversos tipos. Como saber qual deles é o melhor? Para ajudar nessa escolha, contamos com a ajuda de nutricionistas, que ensinam as principais diferenças entre eles a seguir:
Ciclamato: É um adoçante sintético usado em bebidas dietéticas, geleias e gelatinas. Adoça 40 vezes mais que o açúcar, mas não contém calorias. Permitido no Brasil e em mais de 40 países, deve ser evitando por hipertensos, devido á presença de sódio.
Sucralose: Vem do açúcar, mas adoça 600 vezes mais que ele. Resiste a altas temperaturas e não apresenta efeito tóxicos. Além disso, é eliminado pela urina em até 24h.
Steviosideo: Extraído da planta stévia, adoça de 200 a 300 vezes mais que o açúcar, sendo o único adoçante vegetal. Possui sabor residual, porém, é totalmente seguro ao organismo.
Aspartame: Vem dos aminoácidos encontrados nos alimentos. Adoça 200 vezes mais que o açúcar, sendo bastante usado em altas temperaturas, muda o sabor. Não pode ser usado por portadores de fenilcetonuria, grávidas e lactantes.
Acessulfame-K: É sintético, não apresenta efeitos tóxicos e adoça de 180 a 200 vezes mais que o açúcar.
Sacarina: Trata-se de um adoçante artificial derivado do petróleo, que adoça de 200 a 700 vezes mais que o açúcar. Também resiste a altas temperaturas. É a dose que faz o veneno. Na prática, isso significa que todos nós devemos controlar o consumo de alimentos industrializados, diversificando, ao máximo, a nossa dieta. Então, confira As 4 Receitas de Doces que Podem ser Liberados na Dieta:
Sorvete Light de Maracujá
INGREDIENTES:
- 3 gemas
- 1 lata (390g) de leite condensado light
- 1 xícara (chá) de polpa de Maracujá
- 1 lata (390g) de creme de leite light
- 1 colher (sopa) de emulsificante
MODO DE PREPARO
- Na batedeira, bata as gemas com o leite condensado até ficar um creme esbranquiçado.
- Acrescente a polpa de Maracujá, o creme de leite e o emulsificante e bata por 10 minutos ou até formar creme leve e fofo.
- Coloque em um pote, leve ao congelado por 4 horas e sirva.
Cheesecake Diet de Pêssego Com Granola
INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de Granola Vitao sem açúcar
- 2 colheres (chá) de margarina light
- margarina light para untar
- Granola para decorar
- 150g de queijo cottage
RECHEIO:
- 150g de ricota
- 2 xícaras (chá) de Pêssegos em calda diet delakasa
- 1 colher (sobremesa) de adoçante culinário
- 2 claras
MODO DE PREPARO
- Triture a Granola no processador e misture a margarina até formar uma massa.
- Coloque a massa em uma forma de aro removível de 20cm de diâmetro untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos e reserve.
- Bata no processador ou liquidificador o queijo cottage com a ricota e acrescente o Pêssegos e o adoçante.
- Reserve.
- Na batedeira, bata as claras até obter ponto de neve e incorpore-as levemente ao recheio reservado.
- Despeje sobre a massa previamente assada e leve ao forno médio, preaquecido, por mais 30 minutos.
- Após retirar do forno, decore o cheesecake com Granola.
- Sirva.
Musse Diet de Chocolate
INGREDIENTES:
- 1/2 xícara (100ml) de água
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó dietético
- 8 envelopes de aspartame
- 3 claras em neve
- 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
- 1 copo (250ml) de leite desnatado
- 30g de chocolate ao leite em barra dietético
CALDA:
- 100g de chocolate ao leite dietético em barra
- 3/4 de abacaxi (150ml) de leite desnatado
MODO DE PREPARO
- Para a musse, na água fria hidrata a gelatina e leve ao fogo baixo até dissolver.
- Coloque a gelatina no liquidificador e bata com o restante dos ingredientes, menos o chocolate em barra e as claras em neve, transfira a mistura para uma tigela, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
- Unte uma forma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro com água, coloque o musse, decore com chocolate em barra ralado e leve á geladeira por 4 horas.
- Para a calda, derrete em banho-maria o chocolate e misture com leite.
- Despeje-a sobre a musse e sirva.
Mousse Light de Manga
INGREDIENTES:
- 3 Mangas grandes
- 1/2 xícara (100ml) de leite evaporado
- 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor
- 3 colheres (sopa) de suco puro de Limão
- 3 colheres (sopa) de adoçante
- 2 colheres (sopa) de coco queimando ralado em adição de açúcar
MODO DE PREPARO
- Descasque as Mangas, corte em cubos e reserve leve o leite evaporado ao gelador por 15 minutos.
- Em uma panela dissolva a gelatina no suco de Limão e deixe descansar por 5 minutos.
- Leve ao fogo baixo e mexa até dissolver.
- No liquidificador, junte as Mangas a gelatina dissolvida e o adoçante.
- Bata até formar um purê.
- Reserve.
- Na batedeira, bata o leite evaporado em velocidade baixa por 5 minutos.
- Acrescente o purê de Manga e bata por mais alguns minutos.
- Distribua em taça leve á geladeira por 3 horas polvilhe o coco ralada e sirva.
