O ácido ascórbico, ou ascorbato, é sinônimo de vitamina C, um termo usado como um descritor geral para todos os compostos capazes de prevenir ou tratar o escorbuto.
A forma predominante da vitamina nos tecidos e alimentos é ascorbato. O ácido desidro-ascórbico é outro composto com atividade vitamínica, mas sua concentração em tecidos e alimentos é muito baixa.
Essa é uma vitamina muito preciosa, essencial para o bem-estar, que todos devem conhecer e aprender a usar da melhor maneira, para garantir seus benefícios consideráveis.
Aliás, seu nome químico é ácido ascórbico e desempenha funções muito importantes para a nossa saúde.
O que é ácido ascórbico?
O ácido ascórbico ou vitamina C, participa em muitas reações metabólicas e a biossíntese de aminoácidos, hormonas e colágeno.
Graças aos seus fortes poderes antioxidantes, o ácido ascórbico aumenta as barreiras do sistema imunológico e ajuda o organismo a prevenir o risco de tumores, especialmente no estômago, inibindo a síntese de substâncias cancerígenas. Assim, sua contribuição é fundamental para a neutralização dos radicais livres.
Ele também participa, com o metabolismo do cobre, para a síntese de catecolaminas (epinefrina e norepinefrina, hormonas produzidas pelas glândulas supra-renais) e hormonas peptídicas (oxitocina, vasopressina, colecistoquinina).
Toma parte na cicatrização de feridas, é um adjuvante contra a anemia e é importante para o crescimento porque fortalece ossos e dentes.
Para que serve ácido ascórbico
Vamos analisar para que serve o ácido ascórbico e o que ele pode fazer para beneficiar nosso organismo:
- Mantém a pele compacta e sem manchas;
- Previne acne;
- Previne a dor nas articulações;
- Mantém vasos sanguíneos e capilares tonificados;
- Evita contusões;
- Acelera a cicatrização de feridas;
- Previne doenças infecciosas;
- Defende contra agentes poluidores;
- Previne o risco de catarata;
- Reduz os efeitos negativos do estresse.
Alimentos ricos em ácido ascórbico
O ácido ascórbico não é produzido pelo nosso corpo: podemos consumir certos alimentos, ou através de suplementos. Veja quais são as principais fontes desta vitamina:
Quanto de ácido ascórbico precisamos?
Para se manter saudável, a Organização Mundial da Saúde dá valores precisos de ácido ascórbico ao nosso corpo: de 35 a 60 miligramas por dia.
Em particular, até 35 miligramas são indispensáveis para bebês; 40 para crianças; 65 para idosos e até 85 miligramas para mulheres lactantes.
O atleta tem uma exigência maior dessa vitamina (mas também de vitamina E e antioxidantes em geral), pois consome de 10 a 40 vezes mais oxigênio do que uma pessoa que leva um estilo de vida sedentário, produzindo mais radicais livres.
Nossa necessidade é, portanto, de 60 a 100 mg por dia e, como o organismo humano não é capaz de sintetizar esta vitamina, portanto é necessário tomá-la por fora.
A quantidade ideal é facilmente alcançada por uma dieta rica em frutas e vegetais crus frescos: apenas para dar alguns exemplos, em pimentas vermelhas 172 de ácido ascórbico é encontrado em 100 gramas e em couve-flor 65 em 100 gramas.
Benefícios do ácido ascórbico
O ácido ascórbico é vitamina C pura, que pode ser usado como um complemento eficaz e está disponível em farmácias e fitoterapeutas sem receita médica.
1. Ajuda a absorver o ferro:
Essa vitamina facilita a absorção de ferro, neutralizando a anemia. O conselho é combinar alimentos ricos em ácido ascórbico com carne ou peixe (que tendem a ser os mais ricos em ferro); o exemplo clássico é borrifar o limão acima, já que este, além do ácido ascórbico, também contém abundante ácido cítrico, outra substância propícia ao metabolismo do ferro.
2. Beneficia o sistema cardiovascular:
O ácido ascórbico promove a circulação sanguínea. Tem propriedades vasodilatadoras e ajuda a baixar a pressão arterial.
3. Melhora Pele e Tecidos:
Graças às suas propriedades antioxidantes, esta vitamina protege a pele do efeito do envelhecimento e dos efeitos negativos dos raios ultravioleta.
O ácido ascórbico certamente está envolvido na produção de colágeno, uma substância fundamental nos processos de cicatrização e trauma.
4. Funciona Como Antioxidante:
Os especialistas chamam isso de um antioxidante portentoso. Aliás, seus efeitos retardam o envelhecimento celular e combatem, assim como previnem, os radicais livres.
Lembre-se que os radicais livres podem levar a danos elevados, pois podem desenvolver várias doenças degenerativas.
5. Fortalece o Sistema Imunológico:
Esta vitamina é uma aliada do sistema imunológico. Este último é estimulado por essa vitamina e esse efeito aumenta as defesas do organismo contra bactérias e vírus.
Em essência, o corpo responderá melhor a tudo, um exemplo é mais defesas contra doenças da gripe.
6. Combate o Estresse:
O Ácido Ascórbico inegavelmente ajuda contra o estresse. Portanto, é útil em numerosas ocasiões.
Os médicos afirmam que é um tônico para o sistema nervoso. Também combate a fadiga mental e física.
7. Beneficia o Sistema Respiratório:
Estudos realizados por especialistas no campo são claros ela é uma aliada para o sistema respiratório.
Asma, por exemplo, pode estar relacionada à falta dessa vitamina. Ou à presença excessiva de radicais livres.
Mas há outras causas, é claro, mas o Ácido Ascórbico continua sendo um aliado valioso para o que acaba de ser dito.
8. Melhora o Funcionamento dos Pulmões:
Sua ação protetora também atinge os pulmões. Na verdade, é uma ajuda importante contra várias doenças que podem afetar esses órgãos. Recordamos entre estes: enfisema, silicose, asma etc.
9. Previne Doenças Cardíacas:
Previne inúmeras doenças que podem afetar o sistema cardiovascular. Na verdade, é muito útil eliminar o colesterol que se acumula e, portanto, permanece em excesso. Um efeito que afeta as artérias e, portanto, a saúde em geral.
10. Previne Osteoporose:
Ademais, além de ser um aliado do sistema esquelético, o Ácido Ascórbico é também uma forma de prevenção contra a osteoporose em longo prazo. Naturalmente, somente se tomado regularmente e em quantidades justas para o corpo.
Curiosidades sobre o Ácido Ascórbico
O primeiro efeito do Ácido Ascórbico ou vitamina C a ser cientificamente comprovado foi a descoberta que protegeu do escorbuto, uma doença que no século 16 matou muitos navegadores em rota para o novo mundo.
Entretanto a doença foi precedida por fadiga, irritabilidade, dores vagas nos músculos e articulações, sangramento gengival, gengivite e perda dentária.
Inicialmente, pensava-se que esse flagelo vinha da comida ou do frio. Mas então foi observado que a simples ingestão do limão permitiu escapar da doença.
Então, foi assim que um decreto do século XVIII obrigou os marinheiros a beber suco de limão fresco.
Então, no início de 1900, veio a descoberta de que a substância medicinal contida no limão era a vitamina C.
Deficiência de Ácido Ascórbico
O corpo precisa obter a quantidade certa de vitamina C para mantê-lo eficiente e saudável.
Quando ocorre uma deficiência dessa substância, pode-se começar a sentir sintomas de vários tipos. O assunto apenas para começar é menos resistente a infecções.
Isso pode levar a transtornos gerais naturalmente. Fadiga também é um sintoma comum quando não há níveis de Ácido Ascórbico no corpo.
Situações podem ocorrer em que o sujeito acusa fadiga mental ou perda de apetite.
As dores musculares também são bastante comuns na presença de uma deficiência dessa vitamina.
Especialistas informam que gengivas, cartilagem e tecido conjuntivo precisam dessa substância.
Caso contrário, vários tipos de problemas podem ocorrer. Enfim, lembre-se que má digestão, cabelo fraco que quebra e falta de ar podem estar relacionados à deficiência de Ácido Ascórbico.
A falta dessa vitamina não tão grave pode levar a uma diminuição do sistema imunológico e ao consequente ataque de bactérias e micróbios.
A ingestão de Ácido Ascórbico decerto deve ser monitorada e ativada em pessoas que sofrem de anemia, em mulheres grávidas e idosos, bem como em crianças em crescimento.
Malefícios do Ácido Ascórbico
Os efeitos colaterais do Ácido Ascórbico referem-se principalmente ao aparecimento de gastrite e ácido estomacal.
Em alguns casos, também é chamado de diarreia. Essas situações dizem respeito principalmente àqueles que tomam mais de 2 g/dia de vitamina C.
Uma ingestão excessiva de vitamina C, ou Ácido Ascórbico – o que pode ser causado por uma dieta desequilibrada ou um abuso de suplementos – podem causar problemas renais, com a formação de cálculos, ou uma overdose de ferro uma vez que a vitamina C favorece sua absorção.
Um excesso de vitamina C pode levar a sintomas como dores de cabeça, azia, vômitos, diarreia, gastrite e cólicas abdominais, mas também fraqueza, tontura e súbitas ondas de calor.
Concluímos falando sobre as contraindicações e lembramos que elas dizem respeito a casos como predisposição a cálculos renais, mas não apenas.
Nesta situação, há um notável aumento na excreção urinária de oxalatos, o que favorece a formação de cálculos.
O excesso de vitamina C também afeta os resultados do exame de urina e pode alterá-lo em situações muito importantes, como a análise de bilirrubina e glicose.
Assim, antes de prepará-los, é aconselhável evitar tomar vitamina C por pelo menos 10 horas. Em caso de suplementação com Ácido Ascórbico, é bom suspender o dia anterior.
