Aditivos alimentares comuns que você deve evitá-los, antes de tudo dê uma olhada no rótulo de ingredientes de praticamente qualquer alimento em sua despensa de cozinha e há uma boa chance de você encontrar um aditivo alimentar. Eles são usados para melhorar o sabor, a aparência ou a textura de um produto ou para prolongar sua vida útil.
Além disso, algumas dessas substâncias têm sido associadas a efeitos adversos à saúde e devem ser evitadas, enquanto outras são seguras e podem ser consumidas com risco mínimo.
Aditivos alimentares comuns que você deve evitá-los:
1. Glutamato monossódico (MSG):
O glutamato monossódico, ou MSG, é um aditivo alimentar comum usado para intensificar e melhorar o sabor dos pratos salgados.É encontrado em uma variedade de alimentos processados, como jantares congelados, salgadinhos e sopas enlatadas. Também é frequentemente adicionado a alimentos em restaurantes e locais de fast food.
O MSG tem sido objeto de muitas controvérsias, desde que um estudo em camundongos realizado em 1969 descobriu que grandes quantidades causavam efeitos neurológicos prejudiciais e prejudicavam o crescimento e o desenvolvimento.
No entanto, este aditivo provavelmente terá pouco ou nenhum efeito sobre a saúde do cérebro humano, uma vez que é incapaz de atravessar a barreira hematoencefálica.
O consumo de MSG também tem sido associado ao ganho de peso e à síndrome metabólica em alguns estudos observacionais, embora outras pesquisas não tenham encontrado associação.
2. Corantes artificiais:
Corante artificial, está entre os aditivos alimentares comuns que você deve evitá-los, e é usado para clarear e melhorar a aparência de tudo, desde doces a condimentos.
Nos últimos anos, porém, tem havido muitas preocupações sobre os efeitos potenciais para a saúde. Corantes alimentares específicos como Azul 1, Vermelho 40, Amarelo 5 e Amarelo 6 foram associados a reações alérgicas em algumas pessoas.
Além disso, uma revisão relatou que corantes artificiais podem promover hiperatividade em crianças, embora outro estudo tenha mostrado que algumas crianças podem ser mais sensíveis do que outras. Preocupações também foram levantadas sobre os potenciais efeitos causadores de câncer de certos corantes alimentares.
3. Nitrito de sódio:
Frequentemente encontrado em carnes processadas, o nitrito de sódio, está entre os aditivos alimentares comuns que você deve evitá-los, e age como um conservante para prevenir o crescimento de bactérias, ao mesmo tempo em que adiciona um sabor salgado e uma cor rosa avermelhada.
Quando expostos a altas temperaturas e na presença de aminoácidos, os nitritos podem se transformar em nitrosaminas, um composto que pode ter muitos efeitos negativos sobre a saúde.
Além disso, uma revisão mostrou que uma maior ingestão de nitritos e nitrosaminas foi associada a um maior risco de câncer de estômago. Muitos outros estudos encontraram uma associação similar, relatando que uma maior ingestão de carnes processadas pode estar ligada a um maior risco de câncer colo-retal, de mama e de bexiga.
Outros estudos sugerem que a exposição à nitrosaminas também pode estar ligada a uma maior incidência de diabetes tipo 1, embora os achados sejam inconsistentes. Ainda assim, é melhor manter sua ingestão de nitrito de sódio e carnes processadas ao mínimo. Tente trocar carnes processadas como bacon, salsicha, cachorro-quente e presunto por carne não processada e fontes saudáveis de proteína.
Frango, carne, peixe, porco, legumes, nozes e ovos são apenas alguns deliciosos alimentos ricos em proteínas que você pode adicionar à sua dieta no lugar de carnes processadas.
4. Goma guar:
A goma de guar, está entre os aditivos alimentares comuns que você deve evitá-los, sendo um carboidrato de cadeia longa usado para engrossar e ligar alimentos. É amplamente utilizado na indústria alimentícia e pode ser encontrado em sorvetes, molhos de saladas, molhos e sopas.
A goma de guar é rica em fibras e tem sido associada a uma infinidade de benefícios para a saúde. Por exemplo, um estudo mostrou que reduziu os sintomas da síndrome do intestino irritável, como inchaço e constipação
Isso ocorre porque pode inchar de 10 a 20 vezes o seu tamanho, causando potencialmente problemas como obstrução do esôfago ou do intestino delgado.
A goma de guar também pode causar sintomas leves, como gases, inchaço ou cãibras em algumas pessoas. No entanto, a goma de guar geralmente é considerada segura, se consumida com moderação.
Além disso, o FDA estabeleceu diretrizes rígidas sobre quanto goma de guar pode ser adicionada aos alimentos para minimizar o risco de efeitos colaterais negativos.
5. Xarope de milho com alto teor de frutose:
O xarope de milho rico em frutose é um adoçante feito de milho. É frequentemente encontrado em refrigerantes, sucos, doces, cereais matinais e salgadinhos. É rico em um tipo de açúcar simples chamado frutose, que pode causar sérios problemas de saúde quando consumidos em grandes quantidades.
Em particular, o xarope de milho rico em frutose tem sido associado ao ganho de peso e diabetes. Em um estudo, 32 pessoas consumiram uma bebida adoçada com glicose ou frutose por 10 semanas.
No final do estudo, a bebida adoçada com frutose causou aumentos significativos nos níveis de gordura na barriga e açúcar no sangue, além de diminuição da sensibilidade à insulina em comparação com a bebida adoçada com glicose.
É melhor evitar lanches açucarados e alimentos que contenham xarope de milho rico em frutose. Em vez disso, escolha alimentos integrais, não processados, sem adição de açúcar, e adoce-os com Stevia, xarope de yacon ou frutas frescas.
6. Adoçantes artificiais:
Edulcorantes artificiais são usados em muitos alimentos e bebidas dietéticos para melhorar a doçura e reduzir o conteúdo calórico e estão entre os aditivos alimentares comuns que você deve evitá-los.
Tipos comuns de adoçantes artificiais incluem aspartame, sucralose, sacarina e acessulfame de potássio. Estudos mostram que os adoçantes artificiais podem ajudar na perda de peso e ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue.
Um estudo descobriu que pessoas que consumiram um suplemento contendo adoçantes artificiais por 10 semanas, tiveram uma menor ingestão de calorias e ganharam menos gordura corporal e peso do que aquelas que consomem açúcar comum.
Ainda assim, adoçantes artificiais são geralmente considerados seguros para a maioria das pessoas quando consumidos com moderação. No entanto, se você tiver quaisquer efeitos colaterais negativos após o uso de adoçantes artificiais, verifique cuidadosamente os rótulos dos ingredientes e limite sua ingestão.
7. Carragenina:
Derivado de algas marinhas vermelhas, a carragenina atua como espessante, emulsionante e conservante em muitos produtos alimentares. Fontes comuns de carragenina incluem leite de amêndoa, queijo cottage, sorvete, creamers de café e produtos livres de produtos lácteos, como queijo vegan.
Durante décadas, tem havido preocupações sobre a segurança deste aditivo alimentar comum e seus efeitos potenciais sobre a saúde. Além disso, acredita-se que a carragenina tenha um impacto negativo na saúde digestiva e pode estar associada à formação de úlceras e tumores intestinais.
Portanto, se você decidir limitar sua ingestão de carragenina, existem muitos recursos on-line que podem ajudá-lo a encontrar marcas e produtos que não contenham carragenina.
8. Benzoato de sódio:
O benzoato de sódio, está entre os aditivos alimentares comuns que você deve evitá-los, e é um conservante frequentemente adicionado a bebidas carbonatadas e alimentos ácidos, como molhos de salada, picles, sucos de frutas e condimentos. Tem sido geralmente reconhecido como seguro pelo FDA, mas vários estudos descobriram potenciais efeitos colaterais que devem ser considerados.
Por exemplo, um estudo descobriu que a combinação de benzoato de sódio com corante artificial aumentou a hiperatividade em crianças de três anos de idade.
Quando combinado com a vitamina C, o benzoato de sódio também pode ser convertido em benzeno, um composto que pode estar associado ao desenvolvimento do câncer.
As bebidas carbonatadas contêm a maior concentração de benzeno, e dietas ou bebidas sem açúcar são ainda mais propensas à formação de benzeno. Para minimizar a ingestão de benzoato de sódio, verifique os rótulos dos alimentos cuidadosamente .
Evite alimentos que contenham ingredientes como ácido benzóico, benzeno ou benzoato, especialmente se combinados com uma fonte de vitamina C, como ácido cítrico ou ácido ascórbico.
9. Gordura trans:
Gorduras Trans são um tipo de gordura insaturada que passou por hidrogenação, o que aumenta a vida útil e melhora a consistência dos produtos. Ela pode ser encontrada em muitos tipos de alimentos processados, como assados, margarina, pipoca de microondas e biscoitos.
Vários riscos potenciais à saúde têm sido associados à ingestão de gordura trans, e a FDA até recentemente decidiu revogar seu status GRAS (geralmente reconhecido como seguro).
Em particular, vários estudos associaram uma maior ingestão de gorduras trans a um maior risco de doença cardíaca.Um estudo descobriu que comer alimentos ricos em gorduras trans aumentou vários marcadores de inflamação, que é um dos principais fatores de risco para doenças cardíacas.
A pesquisa também mostra que pode haver uma conexão entre gorduras trans e diabetes. Um grande estudo com 84.941 mulheres mostrou que uma alta ingestão de gordura trans estava associada a um risco 40% maior de desenvolver diabetes tipo 2.
Cortar os alimentos processados de sua dieta é a maneira mais fácil e eficaz de diminuir sua ingestão de gordura trans. Você também pode fazer algumas mudanças simples em sua dieta, como usar manteiga em vez de margarina e trocar óleos vegetais por azeite ou óleo de coco.
10. Goma xantana:
A xantana é um dos aditivos alimentares comuns que você deve evitá-los usada para engrossar e estabilizar muitos tipos de alimentos, como molhos de salada, sopas, xaropes e molhos.
Também é usada às vezes em receitas sem glúten para ajudar a melhorar a textura dos alimentos. A goma xantana tem sido associada a vários benefícios para a saúde.
11. Aromatizantes artificiais:
Sabores artificiais são produtos químicos projetados para imitar o sabor de outros ingredientes. Eles podem ser usados para imitar uma variedade de diferentes sabores, de pipoca e caramelo a frutas. Estudos em animais descobriram que esses sabores sintéticos podem ter alguns efeitos sobre a saúde.
Um estudo descobriu que a produção de glóbulos vermelhos em ratos foi significativamente reduzida depois de terem sido alimentados com aromatizantes artificiais durante sete dias.
Não só isso, certos sabores como chocolate e morango também foram encontrados para ter um efeito tóxico em suas células da medula óssea.
Da mesma forma, outro estudo em animais mostrou que os sabores sintéticos de uva, ameixa e laranja inibiam a divisão celular e eram tóxicos para as células da medula óssea em camundongos.
12. Extrato de levedura:
É feito combinando açúcar e fermento em um ambiente quente, depois girando-o em uma centrífuga e descartando as paredes celulares da levedura. Extrato de levedura contém glutamato, que é um tipo de aminoácido natural encontrado em muitos alimentos.
Assim como o glutamato monossódico (MSG), comer alimentos com glutamato pode causar sintomas leves como dores de cabeça, dormência e inchaço em pessoas sensíveis aos seus efeitos.
Além disso, o extrato de levedura é relativamente rico em sódio, com cerca de 400 miligramas em cada colher de chá (8 gramas). A redução da ingestão de sódio foi mostrada para ajudar a diminuir a pressão arterial, especialmente em pessoas que têm pressão alta.
A partir de 2017, o extrato de levedura ainda é reconhecido como seguro pela Food and Drug Administration.
