Os alimentos para evitar em uma dieta renal para que seus rins fiquem saudáveis, por outro lado este órgãos em forma de feijão que desempenham muitas funções importantes para o organismo.
Esses órgãos importantes são responsáveis pela filtragem do sangue, remoção de resíduos através da urina, produção de hormônios, equilíbrio de minerais e manutenção do equilíbrio de fluidos.
Além disso, existem muitos fatores de risco para doença renal. Entre os mais comuns estão a diabetes descontrolada e a pressão alta. Outras causas para doença renal inclui o Alcoolismo, doenças cardíacas, vírus da hepatite C e infecção por HIV.
Quando os rins ficam danificados e são incapazes de funcionar adequadamente, o líquido pode se acumular no corpo e os resíduos podem se acumular no sangue. No entanto, evitar ou limitar certos alimentos em sua dieta pode ajudar a diminuir o acúmulo de resíduos no sangue, melhorar a função renal e evitar mais danos.
Ligação entre dieta e doença renal:
As restrições dietéticas variam dependendo do estágio da doença renal. Por exemplo, as pessoas que estão nos estágios iniciais da doença renal crônica terão restrições dietéticas diferentes daquelas com doença renal terminal ou insuficiência renal.
Aqueles com doença renal terminal que necessitam de diálise também terão restrições alimentares variadas. A diálise é um tipo de tratamento que remove a água extra e filtra os resíduos.
Além disso, a maioria das pessoas nos estágios finais ou com doença renal em estágio terminal precisará seguir uma dieta amiga dos rins para evitar o acúmulo de certos produtos químicos ou nutrientes no sangue.
Nas pessoas com doença renal crônica, os rins não conseguem remover adequadamente o excesso de sódio, potássio e fósforo. Como resultado, eles estão em maior risco de níveis sanguíneos elevados desses minerais.
Uma dieta amiga dos rins, ou uma “dieta renal”, geralmente inclui a limitação de sódio e potássio a 2.000 mg por dia e a limitação de fósforo a 1.000 mg por dia.
Os rins danificados também podem ter problemas para filtrar os produtos residuais do metabolismo das proteínas. Portanto, indivíduos com doença renal crônica nos estágios 1-4 podem necessitar limitar a quantidade de proteína em suas dietas.
No entanto, aqueles com doença renal terminal em diálise têm um aumento na necessidade de proteína. Aqui estão alimentos para evitar em uma dieta renal!
Alimentos para evitar em uma dieta renal:
1. Colas de cor escura:
Além das calorias e açúcar que as colas fornecem, elas também contêm aditivos que contêm fósforo, especialmente colas de cor escura.
Muitos fabricantes de alimentos adicionam fósforo durante o processamento de alimentos e bebidas para melhorar o sabor, prolongar a vida de prateleira e evitar a descoloração. Este fósforo adicionado é muito mais absorvível pelo corpo humano do que fósforo natural, animal ou vegetal.
Ao contrário do fósforo natural, ele na forma de aditivos não está ligado à proteína. Pelo contrário, é encontrado sob a forma de sal e altamente absorvível pelo trato intestinal.
O fósforo aditivo pode normalmente ser encontrado na lista de ingredientes de um produto. No entanto, os fabricantes de alimentos não são obrigados a listar a quantidade exata de fósforo aditivo no rótulo dos alimentos.
Embora o teor de fósforo aditivo varie dependendo do tipo de cola, acredita-se que a maioria das colas de cor escura contenha de 50 a 100 mg em uma porção de 200 ml.
2. Abacates:
Os abacates são muitas vezes elogiados por suas muitas qualidades nutritivas, incluindo as gorduras, fibras e antioxidantes saudáveis para o coração. Embora os abacates sejam geralmente uma adição saudável à dieta, os indivíduos com doença renal podem precisar evitá-los.
Isso ocorre porque o abacate é uma fonte muito rica de potássio. Uma xícara (150 gramas) de abacate fornece 727 mg de potássio. Isso é o dobro da quantidade de potássio que uma banana média fornece.
Portanto, o abacate, incluindo o guacamole, são um dos alimentos para evitar em uma dieta renal, especialmente se lhe foi dito para observar sua ingestão de potássio.
3. Alimentos enlatados:
Alimentos enlatados, como sopas, legumes e feijão, são frequentemente comprados por causa de seu baixo custo e conveniência.No entanto, a maioria dos alimentos enlatados contém quantidades elevadas de sódio, pois o sal é adicionado como conservante para aumentar sua vida útil.
Por causa da quantidade de sódio encontrada em produtos enlatados, muitas vezes é recomendado que pessoas com doença renal evitem ou limitem seu consumo.
A escolha de variedades com baixo teor de sódio ou aquelas rotuladas como “sem adição de sal” é tipicamente melhor.
Além disso, a drenagem e enxágue de alimentos enlatados, como feijão enlatado e atum, podem reduzir o teor de sódio em 33% a 80%, dependendo do produto eles também são alimentos para evitar em uma dieta renal.
4. Pão integral:
Escolher o pão certo pode ser confuso para os indivíduos com doença renal. Muitas vezes, para pessoas saudáveis, o pão de trigo integral é geralmente recomendado em comparação com o pão refinado de farinha branca.
Pão de trigo integral pode ser uma escolha mais nutritiva, principalmente devido ao seu maior teor de fibras. No entanto, o pão branco é geralmente recomendado sobre variedades de trigo integral para indivíduos com doença renal.
Isto é devido ao seu teor de fósforo e potássio. Quanto mais farelo e grãos integrais no pão, maiores os teores de fósforo e potássio.
Por exemplo, uma porção de 30 gramas de pão integral contém cerca de 57 mg de fósforo e 69 mg de potássio. Em comparação, o pão branco contém apenas 28 mg de fósforo e potássio.
Observe que a maioria dos produtos de pão, independentemente de serem brancos ou integrais, também contém quantidades relativamente altas de sódio.
5. Arroz integral:
Como o pão integral, o arroz integral é um cereal integral que tem um teor de potássio e fósforo mais elevado do que o do arroz branco.
Uma xícara de arroz integral cozido contém 150 mg de fósforo e 154 mg de potássio, enquanto uma xícara de arroz branco cozido contém apenas 69 mg de fósforo e 54 mg de potássio.
Você pode adaptar o arroz integral a uma dieta renal, mas somente se a porção for controlada e equilibrada com outros alimentos para evitar a ingestão diária excessiva de potássio e fósforo.
Bulgur, trigo mourisco, cevada perolada e cuscuz são nutritivos, e possuem uma quantidade de fósforo inferior, por isso podem ser bons substitutos para o arroz integral.
6. Bananas:
As bananas são conhecidas pelo seu alto teor de potássio. Enquanto elas são naturalmente baixas em sódio, uma banana média fornece 422 mg de potássio.
Pode ser difícil manter sua ingestão diária de potássio para 2.000 mg se a banana for um alimento diário. Infelizmente, muitas outras frutas tropicais têm alto teor de potássio também.
No entanto, o abacaxi contém substancialmente menos potássio que outras frutas tropicais e pode ser uma alternativa mais adequada, além de ser saborosa.
7. Leite:
Os produtos lácteos são ricos em várias vitaminas e nutrientes. Eles também são uma fonte natural de fósforo e potássio e uma boa fonte de proteína.
Por exemplo, 1 xícara de leite integral fornece 222 mg de fósforo e 349 mg de potássio. No entanto, o consumo excessivo de produtos lácteos, em conjunto com outros alimentos ricos em fósforo, pode ser prejudicial para a saúde óssea em pessoas com doença renal.
Isso pode parecer surpreendente, já que leite e laticínios são frequentemente recomendados para ossos fortes e saúde muscular.
No entanto, quando os rins estão danificados, o consumo excessivo de fósforo pode causar um acúmulo de fósforo no sangue. Isso pode tornar seus ossos finos e fracos ao longo do tempo e aumentar o risco de fratura óssea ou fratura.
Os produtos lácteos também são ricos em proteínas. Uma xícara de leite integral fornece cerca de 8 gramas de proteína.
Pode ser importante limitar a ingestão de laticínios para evitar o acúmulo de resíduos de proteína no sangue.
As alternativas aos lácteos, como o leite de arroz (não enriquecido) e o leite de amêndoa, são muito mais baixos em potássio, fósforo e proteína do que o leite de vaca, tornando-os bons substitutos para o leite.
8. Laranja e suco de laranja:
Embora as laranjas e o suco de laranja sejam indiscutivelmente mais conhecidos por seu conteúdo de vitamina C, eles também são ricas fontes de potássio.
Uma laranja grande (184 gramas) fornece 333 mg de potássio. Além disso, há 473 mg de potássio em um copo de suco de laranja. Além disso, Dado o seu teor de potássio, as laranjas e o suco de laranja provavelmente precisam ser evitados ou limitados em uma Dieta Renal.
Uvas, maçãs e cranberries, assim como seus respectivos sucos, são todos bons substitutos para laranjas e suco de laranja, já que possuem menores teores de potássio.
9. Carnes processadas:
As carnes processadas têm sido associadas com doenças crônicas e são geralmente consideradas insalubres devido ao seu conteúdo de conservantes. Elas são carnes salgadas, secas, curadas ou enlatadas. Alguns exemplos incluem cachorros quentes, bacon, calabresa, carne seca e salsicha.
Além disso, elas normalmente contêm grandes quantidades de sal, principalmente para melhorar o sabor e preservar o sabor. Portanto, pode ser difícil manter sua ingestão diária de sódio para menos de 2.000 mg se as carnes processadas forem abundantes em sua dieta. Além disso, as carnes processadas são ricas em proteínas.
Se lhe foi dito para monitorar sua ingestão de proteínas, é importante limitar também as carnes processadas por esse motivo ela é um dos alimentos para evitar em uma dieta renal.
10. Pickles, azeitonas e relish:
Picles, azeitonas processadas e temperos são exemplos de alimentos curados ou em conserva. Normalmente, grandes quantidades de sal são adicionadas durante o processo de cura ou decapagem.
Por exemplo, uma lança de picles pode conter mais de 300 mg de sódio. Da mesma forma, existem 244 mg de sódio em 2 colheres de sopa de marinada doce.
As azeitonas processadas também tendem a ser salgadas porque são curadas e fermentadas para dar um sabor menos amargo. Cinco azeitonas verdes em conserva fornecem cerca de 195 mg de sódio, que é uma porção significativa da quantidade diária em apenas uma porção pequena.
Muitas lojas de supermercados reduziram as variedades de sódio de picles, azeitonas e condimentos, que contêm menos sódio do que as variedades tradicionais.
No entanto, mesmo as opções de sódio reduzido ainda podem ser altas em sódio, então você ainda terá que controlar as porções desses alimentos para evitar em uma dieta renal.
11. Damascos:
Os damascos são ricos em vitamina C, vitamina A e fibras. Eles também são ricos em potássio. Uma xícara de damascos frescos fornece 427 mg de potássio.
Além disso, o teor de potássio é ainda mais concentrado em damascos secos. Uma xícara de damascos secos fornece mais de 1.500 mg de potássio. Isso significa que apenas uma xícara de damascos secos fornece 75% da restrição de 2.000 mg de baixo teor de potássio.
12. Batata e batata doce:
Batatas e batatas doces são vegetais ricos em potássio. Apenas uma batata cozida de tamanho médio (156 g) contém 610 mg de potássio, enquanto uma batata-doce cozida de tamanho médio (114 g) contém 541 mg de potássio.
Felizmente, alguns alimentos ricos em potássio, incluindo batatas e batatas doces, podem ser embebidos ou lixiviados para reduzir o conteúdo de potássio.
Cortar as batatas em pedaços pequenos e finos e cozinhá-las por pelo menos 10 minutos pode reduzir o teor de potássio em cerca de 50%.
Batatas que são mergulhadas em uma panela grande de água, por pelo menos quatro horas antes do cozimento, provaram ter um teor de potássio ainda mais baixo do que as que não são encharcadas antes do cozimento.
Esse método é conhecido como “lixiviação de potássio” ou “método de duplo cozimento”.
Embora cozinhar a batata dessa forma possa reduzir o teor de potássio, é importante lembrar que o seu teor de potássio não está completamente eliminado por este método.
Quantidades consideráveis de potássio ainda podem estar presentes em batatas duplamente cozidas, por isso é melhor praticar o controle das porções para manter os níveis de potássio sob controle.
13. Tomates:
Os tomates são outra fruta de alto teor de potássio que pode não se encaixar nas diretrizes de uma dieta. Eles podem ser servidos crus ou cozidos e são frequentemente usados para fazer molhos. Apenas uma xícara de molho de tomate pode conter mais de 900 mg de potássio.
Escolher uma alternativa com menor teor de potássio depende muito da preferência pelo sabor. No entanto, trocar molho de tomate por um molho de pimenta vermelha assada pode ser igualmente delicioso, tudo isso com menos potássio por porção.
14. Refeições pré-feitas, instantâneas e embaladas:
Alimentos processados podem ser um componente importante do sódio na dieta. Entre esses alimentos, refeições embaladas, instantâneas e pré-fabricadas são geralmente as mais processadas e, portanto, contêm mais sódio.
Exemplos incluem pizza congelada, refeições para microondas e macarrão instantâneo. Manter a ingestão de sódio para 2.000 mg por dia pode ser difícil se você está comendo alimentos altamente processados em uma base regular. Não apenas os alimentos altamente processados contêm uma grande quantidade de sódio, mas também carecem de nutrientes.
15. Acelga, espinafre e beterraba:
A acelga, o espinafre e a beterraba são vegetais verdes folhosos que contêm quantidades elevadas de vários nutrientes e minerais, incluindo o potássio.
Quando servido cru, a quantidade de potássio varia entre 140–290 mg por xícara. Enquanto os vegetais folhosos se encolhem para um tamanho menor quando cozinhados, o teor de potássio permanece o mesmo.
Por exemplo, meia xícara de espinafre cru encolherá para cerca de 1 colher de sopa quando cozido. Assim, comer meia xícara de espinafre cozido conterá uma quantidade muito maior de potássio do que meia xícara de espinafre cru. O consumo moderado de acelga suíça crua, espinafre e folhas de beterraba é preferível a verduras cozidas para evitar o excesso de potássio.
16. Datas, passas e ameixas:
Datas, passas e ameixas são frutos secos comuns. Quando as frutas são secas, todos os seus nutrientes são concentrados, incluindo o potássio.
Por exemplo, uma xícara de ameixas fornece 1.274 mg de potássio, que é quase cinco vezes a quantidade de potássio encontrada em uma xícara de ameixas frescas.Além disso, apenas quatro datas fornecem 668 mg de potássio.
Dada a quantidade notável de potássio encontrada nessas frutas secas comuns, é melhor evitá-las em uma Dieta Renal, para garantir que os níveis de potássio permaneçam favoráveis.
17. Pretzels, batatas fritas e bolachas:
Salgadinhos prontos para comer, como pretzels, salgadinhos e biscoitos, tendem a ser pobres em nutrientes e possuir um teor de sódio relativamente alto.
Além disso, é fácil comer mais do que o tamanho da porção recomendada desses alimentos, muitas vezes levando a um consumo de sal ainda maior do que o pretendido. Além do mais, se os chips são feitos a partir de batatas, eles também contêm uma quantidade significativa de potássio.
