A aplicação de enzima é amplamente utilizada pela indústria de alimentos para o processamento de matéria-prima para a produção de inúmeros produtos comuns, como laticínios, produtos de panificação, carne, frutas, cerveja e vinho.
Os suplementos de enzimas digestivas ajudam na perda de peso?
Sim, a enzima promove uma digestão saudável e facilita a quebra de alimentos, o que permite absorção das vitaminas, minerais e calorias dos alimentos.
Onde as enzimas são usadas?
A aplicação de enzima são usadas nas indústrias alimentícia, agrícola, cosmética e farmacêutica para controlar e acelerar reações a fim de obter um produto final valioso com rapidez e precisão.
Além disso, ela é crucial para fazer queijo, fermentar cerveja, assar pão, extrair suco de frutas e muito mais.
Como funciona a ação da enzima?
- A enzima e o substrato estão na mesma área. Algumas situações têm mais de uma molécula de substrato que a enzima irá alterar.
- A enzima se agarra ao substrato em uma área especial chamada sítio ativo.
- Um processo chamado catálise acontece.
- A enzima libera o produto.
