O arroz de forno é um prato que possui lugar reservado na mesa das famílias brasileiras. Buscando reaproveitar as sobras de uma refeição anterior, preparar um Arroz de Forno é uma ótima opção para evitar o desperdício, elaborando um prato totalmente novo a partir do alimento que seria jogado no lixo.
A Receitas Maravilhosas de Arroz de Forno passou por mudanças e adaptações ao longo dos anos, porém algumas características permanecem até hoje: a cremosidade, a variedade de ingredientes incorporados como legumes e carnes variadas que enriquecem o prato e a praticidade no preparo. Seja nas refeições do dia-a-dia ou naquele almoço de domingo que reúne toda a família, o Arroz de Forno se tornou um prato completo e versátil: agrada aos mais variados paladares.
Visando o reaproveitamento dos alimentos, se inspire nas receitas abaixo e comece já a preparar As 30 Receitas Maravilhosas de Arroz de Forno Para Você Experimentar:
Receitas práticas de arroz de forno:
1. Arroz de forno com espinafre e queijo:
Aqui o espinafre é a estrela do prato. Vegetal rico em nutrientes, sais minerais e vitaminas, é um coadjuvante na proteção ao câncer de próstata.
Ingredientes:
- 2 Xícaras (chá) de arroz branco cozido;
- ½ Maço de espinafre picado (só as folhas);
- 2 e ½ xícaras (chá) de leite;
- 2 Colheres (sopa) de margarina;
- 2 Dentes de alho picados;
- 3 Colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
- 2 Colheres de sopa de farinha de trigo;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto;
- Noz-moscada ralada na hora a gosto.
Modo de Preparar:
- Preaqueça o forno em temperatura alta (240ºC);
- Numa frigideira, derreta 1 colher de margarina e refogue o alho;
- Acrescente as folhas de espinafre e refogue até murcharem;
- Quando a água secar, desligue e tempere com sal e pimenta;
- Transfira para uma vasilha e reserve;
- Na mesma frigideira, derreta o restante da margarina, acrescente a farinha de trigo e doure por 1 minuto;
- Junte o leite aos poucos e com auxílio de um batedor de metal, mexa sempre para não formar grumos;
- Cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer por cerca de 5 minutos ou até encorpar;
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada;
- Apague o fogo, acrescente o espinafre refogado e metade do queijo parmesão;
- Misture o arroz cozido ao creme de espinafre e arrume a mistura em um refratário retangular médio;
- Polvilhe com o restante do queijo parmesão e leve ao forno por cerca de 10 minutos para gratinar;
- Sirva em seguida.
2. Arroz de forno à portuguesa:
Arroz cremoso, leva em seu preparo calabresa, queijo, ervilha e abóbora. Uma variedade de sabores que combinados nos remetem aos pratos portugueses.
Ingredientes:
- 3 Xícaras (chá) de arroz cozido e quente;
- 4 Colheres (sopa) de azeite de oliva (usei muito menos);
- 1 Cebola grande picada;
- 4 Dentes de alho picados e amassados;
- 500 g de lingüiça calabresa em rodelas (com baixo teor de gordura);
- 1 Xícara (chá) de abóbora cozida e amassada;
- 1 Xícara (chá) de muçarela cortada em cubos;
- 1 Xícara (chá) de ervilhas frescas ou descongeladas;
- 1 Xícara (chá) de creme de leite desnatado (usei bem menos);
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 1 Xícara de chá de queijo parmesão ralado na hora.
Modo de Preparo:
- Distribuí as rodelas de linguiça no fundo da panela aquecida, deixei dourarem e virei o lado;
- Retirei do fogo e reservei;
- Removi completamente a gordura da panela com papel absorvente e adicionei o azeite de oliva para dourar o alho;
- Juntei a cebola e deixei refogar até murchar;
- Retirei do fogo, adicionei o arroz cozido, a abóbora, a muçarela, as ervilhas, as rodelas de linguiça, o creme de leite misturado com um pouquinho de sal e pimenta-do-reino;
- Misturei tudo e coloquei no refratário untado com spray de azeite de oliva;
- Polvilhei com queijo ralado e gratinei em forno médio por tempo suficiente para derreter o queijo.
3. Arroz de forno simples:
Esta receita leva ingredientes simples e de fácil acesso para acrescentar sabor ao prato. Tudo passível de substituições de acordo com o que você tiver na geladeira.
Duas coisas precisam ser ditas antes de começar a receita. Primeiro é que Arroz de Forno é uma receita muito versátil, você pode usar os ingredientes que tiver em casa, esse é o meu Arroz de Forno, é apenas uma ideia. É a versão mais simples. Segundo que é uma excelente ideia de reaproveitamento de alimentos, se você está aí com sobras de arroz cozido, essa é uma boa coisa para fazer com elas.
Eu não gosto de comida “guardada”, que vai e vem para a mesa. Gosto mais, de comida fresquinha, feita no dia, mas nem sempre é possível, né gente? Então, normalmente faço uma certa “maquiagem’ e transformo a comida dormida em comida nova de novo, só dando uns toques. Foi o que aconteceu com este arroz, vamos ver:
Ingredientes:
- 4 Xícaras (de chá) de arroz cozido;
- 1 Lata de milho verde;
- 1 Lata de ervilha;
- 1 Lata de molho de tomate ( se preferir fazer um caseiro, clique aqui: Molho de Tomate);
- 1 Caixinha de creme de leite (200g);
- 1 Xícara (de chá) de queijo ralado (muçarela, parmesão em pedaço, prato ou coalho).
Modo de Preparo:
- Coloque o arroz cozido em uma travessa que possa ir ao forno;
- Junte a ervilha, o milho e metade do molho de tomate e misture muito bem;
- Em uma vasilha misture o restante do molho de tomate com o creme de leite;
- Cubra o arroz temperado com esta mistura e polvilhe o queijo ralado;
- Leve ao forno médio até dourar, cerca de uns 20 a 30 minutos;
- Sirva quente.
4. Arroz de forno à parmigiana:
Ingredientes:
- Orégano a gosto;
- 2 Tomates picados;
- 300g de queijo mussarela picado;
- 1 Molho de tomate parmigiana;
- 300 gramas de presunto picado;
- 4 Xícaras de Arroz pronto.
Como Fazer:
- A primeira coisa a se fazer é pré-aquecer o forno em sua temperatura mais alta;
- Enquanto isso, coloque em uma assadeira o Arroz e despeje metade do molho de tomate por cima;
- Em seguida, cubra-o com presunto, queijo e tomate picados e polvilhe o orégano;
- Faça outra camada de Arroz e cubra-o com o molho de tomate, seguindo o mesmo esquema anterior;
- Adicione o presunto e o queijo por cima e leve a mistura ao forno até que o queijo se derreta.
Está pronto! Pode servir ainda quente!
5. Arroz de forno tradicional:
Ingredientes:
- 1 Lata de molho de tomate;
- 1 Xícara (chá) de queijo ralado (mussarela, parmesão, coalho, etc.);
- 4 Xícaras (chá) de Arroz cozido;
- 1 Caixinha de creme de leite de 200 gramas;
- 1 Lata de ervilha;
- 1 Lata de milho verde.
Como fazer:
- Em uma travessa que possa ir ao forno, coloque o Arroz cozido junto com a ervilha, o milho e metade do molho de tomate.
- Mexa bem.
- Em seguida, em outro recipiente, misture o creme de leite com o restante do molho de tomate que sobrou.
- Jogue a mistura do creme de leite com o molho de tomate sobre a travessa, de modo a cobrir todo o Arroz.
- Feito isso, polvilhe o queijo ralado por cima.
- Leve ao forno médio por cerca de 20 a 30 minutos ou até dourar.
Está pronto! Pode servir ainda quente.
Arroz de forno diferenciado/fit:
6. Arroz de forno sem carne:
Utilizando dois tipos de queijo e beterraba, este Arroz além de cremoso é rico em vitaminas e antioxidantes devido ao uso desta raiz.
Ingredientes:
- Arroz cozido;
- Molho de tomate;
- Beterraba ralada;
- Ervilha ( eu prefiro a congelada);
- Queijo Muçarela;
- Queijo Provolone;
Modo de Preparo:
- Em uma bacia misturar o arroz, molho de tomate, cenoura e ervilha;
- Em um refratário fazer uma camada com o arroz temperado e cobrir com uma farta camada de queijo provolone em fatias;
- Colocar outra camada de arroz temperado e cobrir com MUITO queijo muçarela. (Se tiver muito arroz, fazer mais camadas);
- Colocar no forno para gratinar.
7. Arroz de forno vegetariano:
Ideal para quem deseja não consumir carnes, este Arroz utiliza legumes variados e queijo minas para garantir o sabor diferenciado.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz integral cozido;
- 1 cebola média;
- 4 tomates;
- 1 cenoura;
- 200 g de ervilhas congeladas;
- Salsa e cebolinha a gosto;
- 100 g de cogumelos em conserva;
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 2 gemas;
- 1/2 xícara de creme de leite fresco ou de caixinha;
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
- Descasque a cebola e rale;
- Lave os tomates, elimine as sementes e corte-os em cubinhos;
- Raspe a casca da cenoura, lave-a e corte em pedaços pequenos;
- Lave a salsa e cebolinha, seque e pique finamente;
- Pique os cogumelos em fatias finas;
- Em uma panela coloque o azeite, a cebola, os tomates e a cenoura, Refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até a cebola murchar;
- Desligue o fogo, acrescente o arroz, a salsa, cebolinha, os cogumelos e as ervilhas, misturando bem, com cuidado e Acerte o sal;
- Espalhe esta mistura em um refratário;
- Coloque em uma tigela o creme de leite e as gemas, misturando bem com um batedor manual;
- Espalhe sobre o arroz;
- Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno em temperatura média (180°C), por até 15 minutos ou até dourar;
- Retire do forno e sirva.
8. Arroz de forno colorido:
Receita prática e rápida, basta misturar os ingredientes e levá-los ao forno. Se você consumir carne, troque a glutadela por presunto.
Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de arroz amanhecido
- 1 lata de milho e ervilha em conserva
- 1/2 cenoura pequena ralada
- 1/4 xícara (chá) de glutadela bem picadinha
- Salsinha a gosto
Modo de Preparo:
- Pré aqueça o forno em 170ºC;
- Misture todos os ingredientes em um refratário que possa ir ao forno;
- Leve ao forno por 10-15 minutos, até que o arroz esteja quente;
- Sirva quente.
9. Arroz de forno com legumes:
Arroz cozido, brócolis, cenoura, milho, cebola, salsinha de peru, tomate, queijo e temperos são os ingredientes que você vai precisar para preparar esse prato. Você só precisa misturar todos os ingredientes em um refratário e levar ao forno.
10. Arroz integral de forno:
Receita fit, leva Arroz integral e frango em cubos no preparo. Ótima opção para quem está em uma dieta de baixas calorias.
Ingredientes:
- 1 Xícara de arroz integral;
- 1 Litro e meio de água;
- 2 Caldos de carne;
- 1/2 lata de ervilha e 1/2 de milho;
- 1 Cebola picada;
- 2 Colheres de sopa de azeite;
- 2 Filés de frango picado em pequenos pedaços;
- Parmesão e cheiro verde para polvilhar.
Modo de Preparo:
- Comece preparando o caldo. Em uma panela grande, aqueça o azeite e leve a cebola para dourar, acrescente o peito de frango e refogue até o frango começar a dourar;
- Acrescente o tablete de caldo de carne e a água e mexa até dissolver por completo;
- Em uma travessa (que possa ir ao forno) coloque o arroz integral (sem cozinhar), o milho e a ervilha e complete a travessa com o caldo ainda quente;
- Mexa para misturar os ingredientes e leve ao forno por cerca de 45 minutos até que o arroz fique cozido e a água seque;
- Retire do forno e polvilhe o parmesão e a salsinha a gosto.
Arroz de forno com carnes variadas:
11. Arroz com carne moída e molho branco:
Ingredientes:
Modo de Preparo:
- Misture o arroz já cozido com carne moída, carne picadinha, frango ou até presunto e frios. A quantidade é a gosto;
- Inclua também cenoura ralada como esse que eu fiz ou milho ou ervilha;
- Se for necessário tempere mais o arroz com alho tostado ou cebola refogada;
- Coloque seu arroz em um refratário e cubra com o molho branco, polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno até dourar.
12. Arroz de pato ao forno:
Utilizando a carne de pato, uma carne rica em ferro e vitaminas, este Arroz ao forno ganha ares gourmet.
Ingredientes:
- Carne de pato;
- Cebola;
- Alhos;
- Pimentão doce em pó;
- Noz moscada raspada na altura;
- Salsa e Louro;
- Sal e Pimenta;
- Chouriço caseiro;
- Arroz Cozido.
Modo de Preparo:
- Coza demoradamente o pato em água e sal até os ossos se separarem da carne;
- Retire parte da gordura que fica a sobrenadar para um tacho e refogue nela cebola em rodelas grossas, dentes de alho, noz moscada e louro até a cebola começar a alourar;
- Junte por fim o pimentão em pó e chouriço partido em pedaços pequenos;
- Adicione a carne do pato sem peles, tempere de sal e pimenta;
- Junte a salsa picada, dê uma volta e reserve;
- Coza arroz carolino no caldo em que cozeu o pato, usando a bitola de dois volumes de arroz para três de caldo (se estiver a fazer uma quantidade grande, reduza ainda mais o caldo);
- Quando o caldo quase desapareceu e o arroz ainda está com “coração”, disponha três quartos num tabuleiro de forno ou assadeira, espalhe por cima o pato;
- Cubra com o resto do arroz e decore com rodelas de chouriço;
- Vai a forno quente por cerca de 20 minutos ou até alourar a superfície do arroz;
- Fica excelente acompanhado, à parte, pela frescura de uma salada de alface temperada com azeite e vinagre.
13. Arroz de forno com frango ao pizzaiolo:
Arroz com cara de pizza, leva peito de frango grelhado, molho de tomate e creme de leite. Ideal para matar a vontade de comer um lanche.
Ingredientes:
- 3 Xícaras de arroz cozido;
- 500 grs de peito de frango;
- Suco de 1 limão;
- 1 Colher (sopa) de mostarda;
- 3 Tomates cortados em rodela;
- 400 ml de molho de tomate pelado;
- 3 Colheres (sopa) de creme de leite;
- 200 grs de muçarela;
- 1 Cebola média picadinha ;
- 5 Dentes de alhos picadinho;
- Erva de provence a gosto;
- Orégano a gosto;
- Azeite;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
- Tempere o frango com o suco do limão, a pimenta do reino, a erva de provence, a mostarda e o sal;
- Coloque o frango na geladeira por 30 minutos para pegar gosto;
- Passado os 30 minutos, coloque uns fios de azeite em uma frigideira e grelhe o frango até que ele fique douradinho, retire-o do fogo e corte-o em pedaços pequenos, reserve;
- Para o molho de tomate, adicione uns fios de azeite em uma panela e refogue a cebola junto com a alho;
- Quando a cebola estiver transparente, despeje o molho de tomate e mais meia xícara de água quente, tempere o molho com ervas a seu gosto (eu usei manjericão seco e erva de provence seca) e deixe-o no fogo até apurar (cerca de 15 minutos);
- Por último, corrija o sal, acrescente o creme de leite e mexa.
Montagem:
- Coloque uns fios de azeite no fundo de um refratário de vidro;
- Em seguida coloque nessa ordem: o arroz (comprima-o com as costas de uma colher), o molho de tomate, o frango cortadinho, uma camada bem generosa de queijo muçarela, as rodelas de tomate, o orégano a gosto e algumas folhinhas de manjericão (opcional);
- Leve o refratário ao forno pré aquecido por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo derreta e que a superfície esteja douradinha;
- Sirva em seguida
14. Arroz de forno com carne seca e requeijão:
Arroz extremamente cremoso, resulta no sabor que nos remete à uma mistura de outros dois pratos: Arroz carreteiro e escondidinho de carne seca.
Ingredientes:
- 2 Colheres (sopa) de azeite
- 1 Cebola picada
- 1 Talo de alho-poró picado
- 500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- 4 Xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 1 Copo de requeijão cremoso (200g)
- 200g de queijo coalho ralado
Modo de Preparo:
- Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho-poró por 3 minutos;
- Adicione a carne-seca, o arroz e refogue por 2 minutos;
- Junte o requeijão, misture e desligue o fogo;
- Transfira para um refratário médio, polvilhe com o queijo coalho e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar;
- Retire e sirva em seguida.
Arroz de forno com peixes e frutos do mar:
15. Arroz de atum:
Com apenas 4 ingredientes, o preparo deste prato é simples e rápido, além de ser rico em ômega 3, ácido graxo que ajuda no bom funcionamento cerebral.
Ingredientes:
- 1 Xícara de arroz;
- 1/2 Caldo de galinha, dissolvido em 1 1/2 xícara de água fervente;
- 1 Lata de atum (em óleo ou em água), escorrido;
- 1 Colher de sopa de azeite ou manteiga (opcional). Se usar atum em óleo, não acrescentar isto.
Modo de Preparo:
- Pré-aquecer o forno a 180 C.
- Em um refratário que possa ir ao forno, misturar todos os ingredientes.
- Levar ao forno por 25 minutos ou até o arroz ficar macio.
16. Arroz de bacalhau:
Prato prático que pode ser preparado antes do momento de servir e ser levado ao forno somente no momento da refeição. Leva bacalhau, tomate e azeitonas na composição.
Ingredientes:
- 3 xícaras de arroz parboilizado
- 700 gramas de lascas de bacalhau dessalgada
- 1 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1 xícara de azeitonas pretas pitadas
- 1 lata de tomate pelado
- 3 tomates bem maduros picados tipo vinagrete
- 1 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 4 xícaras de água
- 2 caldos de peixe (ou de legumes)
Modo de Preparo:
- Num refratário grande coloque o arroz, o bacalhau, as azeitonas e a lata de tomates pelados desmanchados com a ajuda de uma colher;
- Pique os tomates maduros bem pequenos, tipo vinagrete e misture ao arroz;
- Misture tudo delicadamente;
- Acrescente o azeite e misture mais;
- Dissolva o caldo de peixe nas xícaras de água e junte também ao arroz;
- Se você achar que o seu bacalhau ficou muito sem sal, acrescente, mais cuidado, lembre-se que também estamos usando azeitonas, que são salgadas;
- Leve ao forno baixo com papel alumínio e observe quando começar a cheirar;
- Se você deixar mais no forno vai ficar mais sequinho, se deixar até quando o arroz cozinhar, ele vai ficar mais molhadinho;
- E pra servir, vai bem regar com mais azeite.
17. Arroz de forno com camarão:
Arroz cremoso, rico em zinco, magnésio e fósforo devido ao uso do camarão, resulta em um prato visualmente belo.
Ingredientes:
- 2 Xicara de arroz cozido;
- 1 Xicara de ervilha;
- 1 Xicara de milho verde;
- 1/2 Xicara azeitonas picadas;
- 1 Xicara de molho de tomada;
- 2 Xicara mussarela ralada;
- 500 gramas de camarão limpo;
- 1 Dente alho picado;
- sal;
Modo de Preparo:
- Refogar o camarão com alho, e o molho de tomate e sal, acrescentar a ervilha, milho, azeitona
- Deixe apurar
- Em assadeira colocar o arroz, cobrir com o molho de camarão
- Polvilhe a mussarela
- Leve ao forno para gratinar
18. Arroz de forno com frutos do mar:
Para os amantes de frutos do mar, além da lula, este prato utiliza mexilhões no seu preparo, tornando-o rico em ferro e vitaminas.
Modo de Preparo:
- Cozinhe 1 e 1/2 xícara de arroz branco como de costume e reserve;
- Numa panelinha cozinhe os anéis de lula em um pouco de água com sal e uma cebola cortada ao meio, até ficarem macias (se passarem do tempo ficam emborrachadas);
- Escorra e reserve;
- Em outra panela, pingue um pouco de azeite e refogue pimentões verdes e amarelos cortados em tiras com 3 tomates picadinhos (tire pele e sementes) e um punhado de mexilhões;
- Refogue bem e acrescente uma boa porção de camarões já limpos e deixe refogar mais um pouco;
- Tempere com sal e pimenta-do-reino;
- Em seguida, adicione os anéis de lula e um cálice de vinho branco seco;
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos;
- Isso feito, incorpore essa mistura ao arroz que já estava pronto e bem soltinho;
- Polvilhe mussarela de búfala ralada no ralo grosso, coentro (ou salsinha picadinha) e leve ao forno só para derreter;
- Depois foi só servir!
19. Arroz de frango com mariscos e queijo:
Utilizando uma mistura de frutos do mar e frango, este prato é completo em vitaminas e sabores.
Ingredientes:
- 3 Peitos de Frango aos cubos;
- 50 g de Bacon, às tiras;
- 2 Chá de Arroz;
- 4 Caldo de Galinha;
- 2 Colheres de sopa de Azeite
- 1/2 Pimentão Verde, picado;
- 1/2 Pimentão Vermelho, picado;
- 1 Cebola média, picada;
- 1 Miolo de Camarão;
- 1 Chá de Mexilhão;
- 2 Ramos de Salsa;
- 6 Folhas de Manjericão, frescas;
- 3 Tomates pelados;
- 1/2 Colher de chá de Coentros em Pó;
- 1/4 de Colher de chá de Pipipiri;
- 1/2 Colher de chá de Ervas de Provence;
- 1/2 Colher de chá de Paprica;
- Queijo Ralado Mozarela;
- Queijo Parmesão para ralar;
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Comece por colocar um tacho ao lume, com o azeite, o bacon, os pimentos e a cebola. Deixe refogar 3 minutos;
- Coloque o frango, e deixe refogar com os legumes por 5 minutos, em lume brando;
- Adicione o caldo de galinha, tempere com sal, pimenta, piripiri, ervas de provence, paprica e os coentros;
- Acrescente o tomate pelado e deixe ferver por 15 minutos;
- Verifique os temperos, deite o arroz, coloque o testo e deixe cozer em lume brando, até que arroz absorva quase toda a água;
- Ligue o forno a 200º;
- Adicione o manjericão e deixe cozer por mais 1 minuto;
- Coloque o arroz numa travessa de ir ao forno, pique a salsa e deite por cima;
- Distribua uniformemente o queijo mozarela e por fim rale um pouco de parmesão;
- Leve 10 minutos ao forno ou até o queijo ficar dourado;
- Só servir!
20. Arroz de forno com salmão:
Este Arroz de Forno utiliza Arroz integral e salmão cortado em cubos. Uma boa opção para que não quer fugir da dieta.
Ingredientes:
- 500g de filé de salmão cortado em cubos;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 1 cebola pequena picada;
- 2 dentes de alho picados;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 lata de molho de tomate 340g (usei creme de leite light 200g) ;
- 1/4 xícara (chá) de requeijão cremoso;
- Salsa picada a gosto;
- 5 xícaras (chá) de arroz pronto;
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite doure a cebola e o alho;
- Junte o salmão, tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e deixe no fogo baixo por 5 minutos;
- Adicione o creme de leite, o requeijão cremoso e a salsa picada;
- Incorpore delicadamente o arroz;
- Unte um refratário com manteiga ou azeite, coloque o arroz, polvilhe mussarela e leve ao forno preaquecido 220°C até derreter a mussarela;
- Sirva a seguir.
Arroz de forno cremosos:
21. Arroz com leite de coco:
O leite de coco, típico da culinária nordestina, é o ingrediente utilizado para dar cremosidade ao prato. Acompanhado do queijo e legumes, torna o prato ainda mais saboroso.
Ingredientes:
- 2 Xícaras de arroz cozido;
- 150g de presunto em cubos;
- 250g de queijo tipo mussarela ralada;
- 1 Lata de ervilha sem a agua;
- 1 Cenoura ralada;
- Azeitonas verdes a vontade;
- 1 Vidro de leite de coco pequeno.
Modo de Preparo:
- Coloque o arroz em um refratário em seguida o presunto um pouco do queijo a ervilha a cenoura e um poco de azeitona misture bem por cima coloque o resto da mussarela e jogue o leite de coco por cima de tudo leve ao forno ate gratinar e derreter o queijo e sirva a seguir bem quentinho
22. Arroz cremoso com frango:
Neste prato, a palavra é reaproveitamento. Para prepará-lo, utilize sobras de frango cozido, cream cheese e legumes.
Ingredientes:
- 2 Copos de arroz cozido;
- 1 Copo de requeijão cremoso;
- 1 kg de peito de frango sem pele e sem osso;
- 1 Colher de sopa de sal;
- 1 Lata de milho;
- 1 Lata de ervilha;
- 1 Cebola picada em cubos;
- 1 Tomate picado em cubos;
- 1 Caldo de galinha;
- 2 a 3 colheres de sopa de massa de tomate;
- 300 g de queijo (prato ou mussarela);
- Batata palha (suficiente para cobrir o refratário).
Modo de Preparo:
- Misture o arroz com o requeijão;
- Forre o fundo de um refratário com a mistura;
- Cozinhe o peito de frango com o sal;
- Assim que estiver cozido, desfie o frango e refogue com a cebola, o tomate e acrescente o caldo de galinha, a massa de tomate, o milho e a ervilha;
- Deixe no fogo por mais 3 a 5 minutos;
- Cubra a mistura do arroz com o frango, e depois cubra o frango com as fatias de queijo (lembra um pouco uma lasanha, por causa das camadas);
- Depois de coberto com o queijo, cubra com a batata palha e leve ao forno médio por 15 a 20 minutos (ou até o queijo derreter).
23. Arroz com bacon defumado:
O destaque do prato é o molho de bacon defumado e cogumelos laminados, o que confere ao prato um requinte especial.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz;
- 300 gr de bacon picado;
- 2 tomates fatiados;
- 1 cebola ralada;
- 300 gr de ervilhas fresca;
- 200 gr de requeijão cremoso;
- 1/2 xícara de maionese;
- 4 xícaras de caldo de costela quente;
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
- 1 colher de chá de pimenta branca;
- Óleo.
Modo de Preparo:
- Refogue o bacon com a cebola no óleo até dourar;
- Acrescente o arroz, as ervilhas, o tomate e refogue por 2 minutos, mexendo sempre;
- Adicione o caldo de costela e misture;
- Tempere com o vinagre e a pimenta;
- Cozinhe por 20 minutos ou até quase secar;
- Adicione o requeijão e a maionese;
- Cozinhe por 2 minutos e sirva;
24. Arroz com frango e catupiry:
Essa é outra receita em que os ingredientes não são misturados ao Arroz, mas sim, montados em camadas em um refratário. As camadas são montadas com Arroz cozido, frango refogado e catupiry.
Ingredientes:
- 1 Peito de frango cozido e desfiado;
- 1 Cebola picada;
- 1 Lata de milho verde (escorrido);
- 1 Tomate;
- Orégano a gosto;
- Pimentão vermelho e amarelo picadinhos;
- 3 Colheres de sopa de extrato de tomate;
- 1 Bisnaga de queijo catupiry;
- 3 xícaras de arroz cru;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo:
- Cozinhe as 3 xícaras de arroz como de costume e reserve;
- Refogue a cebola, o tomate, os pimentões e depois acrescente o frango, milho, orégano e extrato de tomate;
- Acerte os temperos e reserve;
- Comece a montagem: espalhe um pouco de catupiry no fundo do refratário;
- Cubra com metade do arroz;
- Espalhe metade do refogado de frango;
- Faça uma camada de catupiry;
- Repita a camada de arroz e cubra com o restante do frango;
- Decore com o catupiry restante e leve ao forno por cerca de 30 minutos antes de servir.
25. Arroz com frango e requeijão:
Com ingredientes de fácil acesso, o preparo deste prato leva frango desfiado e requeijão, o que garante a cremosidade e sabor ao mesmo.
Ingredientes:
- 6 Xícara (chá) de arroz cozido. (relativo a 3 do arroz cru para preparar);
- 300g de frango desfiado;
- 1 Colher de manteiga;
- 1 Lata de ervilha;
- 1 Cenoura média ralada;
- 1 Caixa de creme de leite;
- 1 Pote de requeijão;
- 400ml de leite;
- 6 Fatias de mussarela (cortada em cubinhos);
- 100g de parmesão;
- Cheiro verde à gosto;
- Noz moscada à gosto;
- Sal à gosto.
Modo de Preparo:
- Caso o arroz não esteja pronto, frite em uma panela média meia cebola e 4 colheres de óleo até que ela fique transparente, então jogue o arroz cru (já lavado) e frite por alguns segundos;
- Em seguida adicione 6 xícaras de água quente e deixe cozinhar em fogo baixo;
- Quando secar a água, feche a a panela e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos;
- Com o arroz pronto, você irá apenas precisar de uma panela média/grande para fazer o “recheio” desse prato;
- Nessa panela dissolva a manteiga e refogue o frango já desfiado, então adicione o creme de leite, o requeijão, o leite a cenoura, a ervilha, o cheiro verde, e o caldo de galinha e misture bem;
- Acerte o sal e capriche na noz moscada, ela dará mais sabor ao prato;
- Junte o arroz ao creme da panela, e misture até incorporar bem o molho ao arroz. (caso ache que que não ficou muito cremoso, só adicionar um pouco mais de leite e acertar novamente o sal e a noz moscada;
- Para montar, coloque o arroz em um refratário;
- Em seguida jogue por cima os cubinhas de mussarela e com o auxilio de uma colher empurre-os para dentro do arroz (isso evita que a mussarela dissolva no molho, e derreta somente quando estiver no forno);
- Acerte a superfície do prato para que não fique com furos, e então salpique o queijo parmesão até cobrir;
- Leve ao forne pré-aquecido à 205°C, e deixe assar por 20 minutos, ou até gratinar o queijo, e está pronto para servir!
26. Arroz com creme de leite:
Ingredientes:
- Sal a gosto;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- Farinha de rosca;
- ½ cebola picada;
- Queijo parmesão ralado;
- 1 xícara (chá) de leite;
- Salsinha a gosto;
- 1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo;
- ½ lata de creme de leite;
- 2 xícaras de Arroz cozido;
- ½ copo de requeijão (100 gramas).
Como Fazer:
- Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo até que ela se derreta por completo;
- Adicione a cebola picada e aguarde até que o tempero frite um pouco, até ficar dourado;
- Em seguida, despeje a farinha de trigo e vá mexendo;
- Depois, vá acrescentando leite aos pouco, sempre misturando bem para que a mistura não grude na panela;
- A ideia é que a mistura vire um creme, bem homogêneo;
- Se já estiver neste ponto, com o fogo ainda ligado e baixo, comece a colocar o creme de leite, o requeijão, o parmesão, a salsinha e o sal a gosto;
- Misture bem até ficar tudo homogêneo;
- Por último, adicione o Arroz;
- Mexa bem até que se misture ao creme e desligue o fogo;
- Disponha toda a mistura em uma travessa que possa ir ao forno e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima com um pouquinho de farinha de rosca;
- Leve tudo ao forno pré-aquecido em 180 °C e aguarde até que a mistura comece a borbulhar.
Está pronto! Pode servir ainda quente.
Agora basta verificar o que tem na geladeira e colocar em prática estas receitas. Lembrando que o prato é versátil, e que qualquer legumes, molho ou carne é um ótimo acompanhamento, deixando o prato ainda mais saboroso!
