As Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce são as opções mais diversificadas e deliciosas, e ainda conta com ingredientes fáceis de serem encontrados. Além disso, a Batata Doce controla o diabetes, reduz o colesterol e ainda emagrece!
Considerada um dos alimentos mais nutritivos do mundo, a Batata Doce é uma ótima aliada para um vida saudável. Ela contém apenas 115 calorias a cada 150g e é rica em antioxidantes, vitaminas, minerais e em fibra dietética – são 5g incluindo a casca.
Outra característica desse alimento é a presença do betacaroteno, o precursor da Vitamina A, além de altos níveis de Vitamina C, Vitamina B6, Vitamina E, biotina, Magnésio, Potássio e carboidratos de baixo índice glicêmico. É graças a esses inúmeros nutrientes que a Batata Doce traz muitos benefícios ao organismo.
Controla o Diabetes: de acordo com pesquisas recentes, com um alto teor de fibras, a Batata Doce consegue manter os níveis de glicose no sangue mais baixos. Também é considerada um alimento de baixo valor glicêmico – índice que mede a rapidez que um alimento eleva a quantidade de açúcar no sangue – ou seja, ela demora para ser digerida, levando mais tempo para liberar o açúcar no organismo.
Mais Benefícios: Ela também aumenta a imunidade e ajuda no combate ao câncer, por seu potencial antioxidante. Melhorar a visão e a qualidade da pele, regular o intestino, combater a pressão alta, a inflamação celular e contribuir para a saúde do coração e do cérebro são outras vantagens que esse alimento traz ao corpo.
Reduz o Colesterol: As fibras da Batata Doce não sofrem digestão, pois funcionam como uma esponja. Sendo assim, elas se ligam aos ácidos biliares, substâncias produzidas no fígado, e quebram as moléculas de gorduras em moléculas menores de ácidos graxos e colesterol, inibindo a absorção dessas substâncias no organismo.
Emagrece: O tubérculo auxilia na perda de peso, pois, ao evitar os picos de insulina, impede que o acúmulo de reserva de gordura, principalmente no abdômen, aconteça. As fibras do alimento também promovem uma sensação maior de saciedade, o que possibilita o controle do apetite.
Fique Ligado: Não há um consenso na quantidade adequada, já que ela vai variar de acordo com as necessidades nutricionais de cada um. Porém, é importante ressaltar que a Batata Doce não deve ser substituída pelas refeições principais, mas, sim, acompanhada de outros alimentos.
Embora possa ser consumida de vários jeitos (assados, cozidos e na forma de doces), a melhor maneira é aquela em que é fervida com a casca por 30 minutos. Então, confira agora As 12 Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce:
1# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Coxinha com Massa de Batata Doce
INGREDIENTES:
- 5 xícaras (chá) de Batata Doce cozida e amassada
- 1 xícara (chá) de goma de tapioca
- 8 colheres (sopa) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de frango cozido, desfiado e temperado
- 2 xícaras (chá) de farinha de Linhaça
- 1 xícara (chá) de coco seco ralado
- Mostarda em pó a gosto
- 2 ovos batidos para empanar
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela, misture bem a Batata Doce, a goma de tapioca e o leite até formar uma massa homogênea.
- Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
- Em seguida, abra porções da massa nas mãos e recheie com o frango.
- Feche e modele no formato de coxinha. Reserve.
- Em um prato, misture a farinha de Linhaça, o coco e a mostarda.
- Passe as coxinhas reservadas pelo ovo batido e, em seguida, na mistura de Linhaça.
- Coloque-as em um assadeira grande, uma ao lado da outra e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até que obtenha uma cor dourada.
- Retire a assadeira do forno, espere amornar e sirva, se preferir, em forminhas decorativas.
2# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Salada de Batata Doce
INGREDIENTES:
- 3 xícaras (chá) de Batata Doce em cubos cozida
- 1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
- 10 ovos de codorna cozidos
- Vinagre de maçã a gosto
- Azeite, sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
- 2 xícaras (chá) de repolho roxo em tiras finas
- 2 xícaras (chá) de repolho em tiras finas
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela, misture a batata, os tomates e os ovos.
- Tempere com vinagre, azeite, sal, pimenta e salsa picada.
- Leve à geladeira por 1 hora.
- Depois, em uma tigela, arrume os repolhos e sobre eles arrume a salada.
- Sirva em seguida.
3# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Gelatina de Batata Doce
INGREDIENTES:
- 4 xícaras (chá) de Batata Doce cozida e espremida
- 4 xícaras (chá) de açúcar
- 1 vidro (200ml) de leite de coco
- 1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor 1 envelope de gelatina em pó vermelha sem sabor
- Margarina para untar
- Açúcar para polvilhar
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, misture a batata, o açúcar, o leite de coco e as gelatinas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
- Espalhe em um forma de 22cm x 30cm untada e alise com uma espátula.
- Deixe esfriar e descansar por 4 horas.
- Corte em cubos com uma faca sem ponta umedecida, e passe pelo açúcar.
- Sirva em seguida ou guarde na geladeira um recipiente fechado por três a quatros dias.
4# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Pudim Saboroso
INGREDIENTES:
Calda
- 4 colheres (sopa) de frutose
Massa
- 1 lata de leite condensado light
- 1 e ½ xícara (chá) de leite desnatado
- 1 xícara (chá) de Batata Doce cozida e amassada
- 4 ovos
MODO DE PREPARO
- Para a calda, leve uma panela ao fogo baixo com a frutose e deixe dissolver e ficar cor de caramelo, com cuidado para não queimar.
- Espalhe em uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro e reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, Batata Doce e os ovos até ficar homogêneo.
- Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio, em banho-maria, por 50 minutos ou até firmar.
- Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
- Retire e desenforme para servir.
5# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Bolo Gelado de Chocolate
INGREDIENTES:
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 3kg de Batata Doce cozida e espremida
- 500g de chocolate (50% de cacau) picada
MODO DE PREPARO
- Leve ao fogo o açúcar, a água e a margarina e deixe ferver até obter uma calda rala.
- Misture com a Batata Doce e acrescente o chocolate picado.
- Mexa bastante até dissolver bem.
- Forre uma forma de bolo inglês de 22cm x 11cm com papel-alumínio e despeje a massa.
- Leve à geladeira por 1 dia.
- Retire, desenforme o bolo e sirva gelado.
6# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Nhoque de Batata Doce
INGREDIENTES:
- 500g de Batata cozida e espremida
- 400g de Batata Doce cozida e espremida
- 1 ovo
- 6 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ¾ de xícara (chá) de maisena
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamente
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
- 4 colheres (sopa) de sálvia fresca picada para polvilhar
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela, coloque as Batatas, adicione o ovo, 2 colheres (sopa) da manteiga, o queijo, o sal e a pimenta a gosto.
- Acrescente a maisena e a farinha, aos poucos, e vá sovando até obter o ponto de enrolar.
- Se necessário acrescente mais.
- Faça cordões com a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte o nhoque.
- Cozinhe em água fervente com sal por alguns minutos ou até subirem à superfície.
- Regue com a manteiga restante, polvilhe com sal, pimenta, parmesão e a sálvia.
- Misture e sirva em seguida.
Dica: Se desejar, substitua a sálvia por manjericão ou salsa fresca picada.
7# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Purê de Batata Doce
INGREDIENTES:
- 4 Batatas Doces médias
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de margarina
- ½ xícara (chá) de leite
- Sal e Noz Moscada ralada a gosto
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, cozinhe as Batatas em água e sal até que estejam macias.
- Retire a casca das Batatas cozidas e passe no espremedor ou amasse com um garfo.
- Acrescente a margarina e leve ao fogo, sem parar de mexer, acrescentando o leite, aos poucos.
- Quando ficar com ponto de purê, retire, tempere com sal e Noz Moscada e sirva.
8# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Pãozinho de Batata Doce
INGREDIENTES:
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de Batata Doce cozida e espremida
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 30g de fermento biológico fresco
- ½ xícara (chá) de leite morno
- Óleo para untar
- 1 ovo para pincelar
MODO DE PREPARO
- Peneire a farinha de trigo com o sal em uma vasilha.
- Bata no liquidificador o açúcar, a batata, óleo, o fermento e o leite até ficar homogêneo.
- Despeje sobre a farinha e misture com uma colher de pau.
- Transfira para uma superfície lisa e sove por 10 minutos.
- Forme uma bola na tigela.
- Cubra e deixe descansar por 1 hora.
- Faça bolinhas e coloque em uma assadeira levemente untada com óleo.
- Pincele com o ovo, ligeiramente batido, leve para assar em forno médio por 25 minutos ou até dourar.
- Sirva em seguida.
9# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Frango em Pedaços com Legumes
INGREDIENTES:
- 1kg de coxa e sobrecoxa de frango
- 4 dentes de Alho picados
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 300g de Batata Doce em cubos
- 2 Cebolas em pétalas
- 1 cenoura em tiras
- 200g de vagem picada
- Azeite para untar e regar
Molho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de Alho picados
- 1 ramo de alecrim picado
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- ½ xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (café) de maisena
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Tempere o frango com Alho, o cheiro-verde, sal e pimenta.
- Misture com os legumes, coloque em uma forma untada e regue com azeite.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
- Retire om papel e asse por mais 30 minutos ou ate cozinhar e dourar.
- Para o molho, aqueça uma panela com azeite e frite o Alho, o alecrim e a sálvia rapidamente.
- Adicione o vinho, o suco de laranja com a maisena dissolvida e o sal e cozinhe até engrossar levemente.
- Despeje sobre o frango e os legumes e sirva.
10# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Escondidinho Delicioso
INGREDIENTES:
Recheio
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 Cebola picada
- 3 latas de milho-verde escorrida
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de salsa picada
Massa
- 500g de mandioquinha cozida e espremida
- 500g de Batata Doce roxa cozida e espremida
- 1 colher (sopa) de margarina
- Sal a gosto
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo para untar
- 1 gema para pincelar
MODO DE PREPARO
- Para o recheio, em uma panela, coloque a margarina, a Cebola e deixe fitar até dourar levemente.
- Acrescente o milho, o caldo de galinha e a salsa e deixe refogar, mexendo de vez em quadro até o milho estar macio.
- Retire do fogo e reserve.
- Em uma tigela, coloque todos os ingredientes da massa e misture bem.
- Espalhe o recheio em um refratário de 20cm de diâmetro untado e enfarinhado. Por cima, espalhe a massa.
- Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente.
- Retire do forno e sirva em seguida.
11# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Beijinho de Batata Doce e Coco
INGREDIENTES:
- 1kg de Batata Doce
- 100g de coco ralado
- 4 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de margarina
- Margarina para untar
- 3 xícaras (chá) de açúcar cristal
MODO DE PREPARO
- Cozinhe e amasse as batatas.
- Coloque em uma panela com o coco, o açúcar, a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
- Despeje em um prato untado.
- Depois de frio, faça bolinhas e passe no açúcar cristal.
- Coloque em forminhas de papel e sirva.
12# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Salpicão de Batata Doce
INGREDIENTES:
- 1kg de Batata Doce cozida cortada em cubos
- 1 maçã cortada em cubos
- 1 xícara (chá) de maionese
- 250g de peito de frango cozido cortado em cubos
- 2 talos de salsão picados
- 50g de ameixas-pretas sem caroços picadas
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela, coloque os ingredientes e misture bem.
- Deixe na geladeira por 1h e sirva em seguida.
