As 12 Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce

As Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce são as opções mais diversificadas e deliciosas, e ainda conta com ingredientes fáceis de serem encontrados. Além disso, a Batata Doce controla o diabetes, reduz o colesterol e ainda emagrece!

Considerada um dos alimentos mais nutritivos do mundo, a Batata Doce é uma ótima aliada para um vida saudável. Ela contém apenas 115 calorias a cada 150g e é rica em antioxidantes, vitaminas, minerais e em fibra dietética – são 5g incluindo a casca.

Outra característica desse alimento é a presença do betacaroteno, o precursor da Vitamina A, além de altos níveis de Vitamina C, Vitamina B6, Vitamina E, biotina, Magnésio, Potássio e carboidratos de baixo índice glicêmico. É graças a esses inúmeros nutrientes que a Batata Doce traz muitos benefícios ao organismo.

Controla o Diabetes: de acordo com pesquisas recentes, com um alto teor de fibras, a Batata Doce consegue manter os níveis de glicose no sangue mais baixos. Também é considerada um alimento de baixo valor glicêmico – índice que mede a rapidez que um alimento eleva a quantidade de açúcar no sangue – ou seja, ela demora para ser digerida, levando mais tempo para liberar o açúcar no organismo.

Mais Benefícios: Ela também aumenta a imunidade e ajuda no combate ao câncer, por seu potencial antioxidante. Melhorar a visão e a qualidade da pele, regular o intestino, combater a pressão alta, a inflamação celular e contribuir para a saúde do coração e do cérebro são outras vantagens que esse alimento traz ao corpo.

Reduz o Colesterol: As fibras da Batata Doce não sofrem digestão, pois funcionam como uma esponja. Sendo assim, elas se ligam aos ácidos biliares, substâncias produzidas no fígado, e quebram as moléculas de gorduras em moléculas menores de ácidos graxos e colesterol, inibindo a absorção dessas substâncias no organismo.

Emagrece: O tubérculo auxilia na perda de peso, pois, ao evitar os picos de insulina, impede que o acúmulo de reserva de gordura, principalmente no abdômen, aconteça. As fibras do alimento também promovem uma sensação maior de saciedade, o que possibilita o controle do apetite.

Fique Ligado: Não há um consenso na quantidade adequada, já que ela vai variar de acordo com as necessidades nutricionais de cada um. Porém, é importante ressaltar que a Batata Doce não deve ser substituída pelas refeições principais, mas, sim, acompanhada de outros alimentos.

Embora possa ser consumida de vários jeitos (assados, cozidos e na forma de doces), a melhor maneira é aquela em que é fervida com a casca por 30 minutos. Então, confira agora As 12 Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce:

1# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Coxinha com Massa de Batata Doce

INGREDIENTES:

5 xícaras (chá) de Batata Doce cozida e amassada
1 xícara (chá) de goma de tapioca
8 colheres (sopa) de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de frango cozido, desfiado e temperado
2 xícaras (chá) de farinha de Linhaça
1 xícara (chá) de coco seco ralado
Mostarda em pó a gosto
2 ovos batidos para empanar

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture bem a Batata Doce, a goma de tapioca e o leite até formar uma massa homogênea.
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
Em seguida, abra porções da massa nas mãos e recheie com o frango.
Feche e modele no formato de coxinha. Reserve.
Em um prato, misture a farinha de Linhaça, o coco e a mostarda.
Passe as coxinhas reservadas pelo ovo batido e, em seguida, na mistura de Linhaça.
Coloque-as em um assadeira grande, uma ao lado da outra e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até que obtenha uma cor dourada.
Retire a assadeira do forno, espere amornar e sirva, se preferir, em forminhas decorativas.

2# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Salada de Batata Doce

INGREDIENTES:

3 xícaras (chá) de Batata Doce em cubos cozida
1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
10 ovos de codorna cozidos
Vinagre de maçã a gosto
Azeite, sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
2 xícaras (chá) de repolho roxo em tiras finas
2 xícaras (chá) de repolho em tiras finas

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture a batata, os tomates e os ovos.
Tempere com vinagre, azeite, sal, pimenta e salsa picada.
Leve à geladeira por 1 hora.
Depois, em uma tigela, arrume os repolhos e sobre eles arrume a salada.
Sirva em seguida.

3# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Gelatina de Batata Doce

INGREDIENTES:

4 xícaras (chá) de Batata Doce cozida e espremida
4 xícaras (chá) de açúcar
1 vidro (200ml) de leite de coco
1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor 1 envelope de gelatina em pó vermelha sem sabor
Margarina para untar
Açúcar para polvilhar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, misture a batata, o açúcar, o leite de coco e as gelatinas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
Espalhe em um forma de 22cm x 30cm untada e alise com uma espátula.
Deixe esfriar e descansar por 4 horas.
Corte em cubos com uma faca sem ponta umedecida, e passe pelo açúcar.
Sirva em seguida ou guarde na geladeira um recipiente fechado por três a quatros dias.

4# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Pudim Saboroso

INGREDIENTES:

Calda

4 colheres (sopa) de frutose

Massa

1 lata de leite condensado light
1 e ½ xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de Batata Doce cozida e amassada
4 ovos

MODO DE PREPARO

Para a calda, leve uma panela ao fogo baixo com a frutose e deixe dissolver e ficar cor de caramelo, com cuidado para não queimar.
Espalhe em uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro e reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, Batata Doce e os ovos até ficar homogêneo.
Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio, em banho-maria, por 50 minutos ou até firmar.
Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
Retire e desenforme para servir.

5# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Bolo Gelado de Chocolate

INGREDIENTES:

½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de margarina
3kg de Batata Doce cozida e espremida
500g de chocolate (50% de cacau) picada

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo o açúcar, a água e a margarina e deixe ferver até obter uma calda rala.
Misture com a Batata Doce e acrescente o chocolate picado.
Mexa bastante até dissolver bem.
Forre uma forma de bolo inglês de 22cm x 11cm com papel-alumínio e despeje a massa.
Leve à geladeira por 1 dia.
Retire, desenforme o bolo e sirva gelado.

6# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Nhoque de Batata Doce

INGREDIENTES:

500g de Batata cozida e espremida
400g de Batata Doce cozida e espremida
1 ovo
6 colheres (sopa) de manteiga derretida
50g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
¾ de xícara (chá) de maisena
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamente
Farinha de trigo para enfarinhar
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
4 colheres (sopa) de sálvia fresca picada para polvilhar

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque as Batatas, adicione o ovo, 2 colheres (sopa) da manteiga, o queijo, o sal e a pimenta a gosto.
Acrescente a maisena e a farinha, aos poucos, e vá sovando até obter o ponto de enrolar.
Se necessário acrescente mais.
Faça cordões com a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte o nhoque.
Cozinhe em água fervente com sal por alguns minutos ou até subirem à superfície.
Regue com a manteiga restante, polvilhe com sal, pimenta, parmesão e a sálvia.
Misture e sirva em seguida.

Dica: Se desejar, substitua a sálvia por manjericão ou salsa fresca picada.

7# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Purê de Batata Doce

INGREDIENTES:

4 Batatas Doces médias
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de leite
Sal e Noz Moscada ralada a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, cozinhe as Batatas em água e sal até que estejam macias.
Retire a casca das Batatas cozidas e passe no espremedor ou amasse com um garfo.
Acrescente a margarina e leve ao fogo, sem parar de mexer, acrescentando o leite, aos poucos.
Quando ficar com ponto de purê, retire, tempere com sal e Noz Moscada e sirva.

8# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Pãozinho de Batata Doce

INGREDIENTES:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de Batata Doce cozida e espremida
1/2 xícara (chá) de óleo
30g de fermento biológico fresco
½ xícara (chá) de leite morno
Óleo para untar
1 ovo para pincelar

MODO DE PREPARO

Peneire a farinha de trigo com o sal em uma vasilha.
Bata no liquidificador o açúcar, a batata, óleo, o fermento e o leite até ficar homogêneo.
Despeje sobre a farinha e misture com uma colher de pau.
Transfira para uma superfície lisa e sove por 10 minutos.
Forme uma bola na tigela.
Cubra e deixe descansar por 1 hora.
Faça bolinhas e coloque em uma assadeira levemente untada com óleo.
Pincele com o ovo, ligeiramente batido, leve para assar em forno médio por 25 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.

9# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Frango em Pedaços com Legumes

INGREDIENTES:

1kg de coxa e sobrecoxa de frango
4 dentes de Alho picados
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300g de Batata Doce em cubos
2 Cebolas em pétalas
1 cenoura em tiras
200g de vagem picada
Azeite para untar e regar

Molho

2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de Alho picados
1 ramo de alecrim picado
½ xícara (chá) de vinho branco
½ xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (café) de maisena
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com Alho, o cheiro-verde, sal e pimenta.
Misture com os legumes, coloque em uma forma untada e regue com azeite.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Retire om papel e asse por mais 30 minutos ou ate cozinhar e dourar.
Para o molho, aqueça uma panela com azeite e frite o Alho, o alecrim e a sálvia rapidamente.
Adicione o vinho, o suco de laranja com a maisena dissolvida e o sal e cozinhe até engrossar levemente.
Despeje sobre o frango e os legumes e sirva.

10# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Escondidinho Delicioso

INGREDIENTES:

Recheio

2 colheres (sopa) de margarina
1 Cebola picada
3 latas de milho-verde escorrida
2 cubos de caldo de galinha
1 colher (sopa) de salsa picada

Massa

500g de mandioquinha cozida e espremida
500g de Batata Doce roxa cozida e espremida
1 colher (sopa) de margarina
Sal a gosto
3 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo para untar
1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO

Para o recheio, em uma panela, coloque a margarina, a Cebola e deixe fitar até dourar levemente.
Acrescente o milho, o caldo de galinha e a salsa e deixe refogar, mexendo de vez em quadro até o milho estar macio.
Retire do fogo e reserve.
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes da massa e misture bem.
Espalhe o recheio em um refratário de 20cm de diâmetro untado e enfarinhado. Por cima, espalhe a massa.
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente.
Retire do forno e sirva em seguida.

11# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Beijinho de Batata Doce e Coco

INGREDIENTES:

1kg de Batata Doce
100g de coco ralado
4 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
Margarina para untar
3 xícaras (chá) de açúcar cristal

MODO DE PREPARO

Cozinhe e amasse as batatas.
Coloque em uma panela com o coco, o açúcar, a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
Despeje em um prato untado.
Depois de frio, faça bolinhas e passe no açúcar cristal.
Coloque em forminhas de papel e sirva.

12# Receitas Saudáveis e Diferentes Usando Batata Doce: Salpicão de Batata Doce