As Receitas Deliciosas e de Baixa Calorias são receitas saudáveis para variar o cardápio sem da linha. Além disso, as verduras e os legumes são ricos em fibras, sendo responsáveis pelo bom funcionamento do intestino e pela sensação de saciedade. Além disso, as cores desses alimentos também indicam seus benefícios.
Cada pigmento de cor fornece um nutriente diferente e o prato colorido garante um bom aporte de vitaminas e minerais. E também fica mais bonito e atraente, por isso, confira algumas receitas que utilizam esses ingredientes. Então, confira As 13 Receitas Deliciosas e de Baixa Calorias:
Lasanha de Berinjela Com Ricota
INGREDIENTE:
- ½ xícara (100ml) de vinho branco seco
- 250g de champignon fatiado
- 1 xícara (chá) de Cebola picada
- 1 xícara (chá) de pimentão vermelho
- 2 dentes de Alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 300g de ricota amassada
- 2 claras
- Margarina para untar
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate refogado
- 1 berinjela fatiada
- 180 de massa de lasanha pré-cozida
- ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, aqueça o vinho em fogo médio.
- Acrescente o champignon, a Cebola, o pimentão e o Alho e cozinhe, mexendo sempre por 5 minutos ou até ficar macio.
- Tempere com sal, pimenta e retire do fogo. Em uma tigela, misture a ricota com as claras e reserve.
- Em uma forma untada, monte a lasanha alternado camadas de molho de tomate, de berinjela, refogado de champignon, massa de lasanha e mistura de ricota.
- Repita as camadas e mistura de ricota. Repita as camadas e salpique com a mussarela ralada e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até gratinar. Sirva.
Sopa Detox
INGREDIENTES:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 Cebola picada
- 2 dentes de Alho amassados
- 1 colher (chá) de gengibre picado
- 1 Cenoura em cubos
- 2 tomates picados
- 2 litros de água
- 1 maço de Brócolis em buquês
- 1 abobrinha em cubos
- 2 xícaras (chá) de Couve em fatias finas
- 2 sal e salsinha picada a gosto
- Azeite para regar
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a Cebola e o Alho por 3 minutos.
- Junte o gengibre e refogue por 2 minutos. Coloque a água e deixe levantar fervura.
- Acrescente os Brócolis e cozinhe por 4 minutos.
- Coloque a abobrinha e cozinhe até amaciar.
- Junte a Couve, misture, tampe a panela, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos tempere com sal e salsinha picada, regue com azeite e sirva em seguida.
Barquinhas de Berinjela
INGREDIENTES
- 4 Berinjela médias
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de Alho amassados
- 1 Cebola média cortada em fatias
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de azeitona preta picada
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 1 ovo ligeiramente batido
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 4 colheres (sopa) de queijo de minas ralado
- Folhas de Alface roxa e verde para decorar
MODO DE PREPARO
- Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa e reserve.
- Em uma frigideira, coloque o azeite e frite o Alho e a Cebola até dourar.
- Acrescente a polpa reservada e tempere com sal e pimenta. Junte a azeitona, a salsinha e a cebolinha e deixe cozinha por 10 minutos.
- Adicione ovo e a farinha e cozinhe por mais 5 minutos.
- Desligue o fogo e reserve. Em uma assadeira coloque as barraquinhas de berinjela e recheie-as com a pasta.
- Polvilhe o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, para garantir por 20 minutos.
- Sirva em uma travessa decorada.
Espaguete Integral à Modo Mediterrânea
INGREDIENTES:
- 1 pacote (500g) de espaguete integral
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- 4 colheres (sopa) azeite
- 1 pimentão amarelo em cubos
- 1 xícara (chá) de vagem congelada
- 1 xícara (chá) de Brócolis picados
- 1 Cebola em pétalas medias
- 1 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio
- 1/2 colher (sopa) de Alho picado
- 5 colheres (sopa) de nozes picadas grosseiramente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão para decorar
MODO DE PREPARO
- Cozinhe o macarrão em bastante água com sal grosso durante o tempo indicado na embalagem.
- Á parte em uma panela tipo wok, aqueça o azeite e frite o pimentão até dourar.
- Escorra e reserve. Na mesma panela, frite a vagem descongelada e retire depois de frita.
- Repita o processo com Brócolis, a Cenoura e a Cebola.
- Por ultimo, coloque o tomate cereja com o Alho.
- Volte todos os legumes para a panela, coloque as nozes e tempere com sal e pimenta.
- Coloque o macarrão cozido em misture tudo.
- Coloque em uma tigela funda, decore com manjericão e sirva.
Filé de Frango Grelhado com Molho de Ervas
INGREDIENTES:
- 4 filés de peito de frango (80g aproximadamente)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 4 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (manjericão, salsa, cebolinha, orégano, manjericão, manjerona, sálvia, esfregão…)
MODO DE PREPARO:
- Tempere os filés com sal e pimenta. Aqueça uma panela grossa com o azeite e doure o filés por 3 minutos de cada lado ou até dourar.
- Transfira para uma travessa e mantenha aquecido.
- Na panela em que fritou os filés, derreta a margarina e regue com o vinho.
- Adicione as ervas e misture.
- Despeje sobre o frango e sirva.
Filé Grelhado Com Legumes
INGREDIENTES:
- 4 bifes de contrafilé
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de Alho fatiados
LEGUMES:
- 1 Cenoura em fatias
- 1 xícara (chá) de Couve-flor
- 2 xícaras (chá)de vagem
- Sal e orégano a gosto
2 colheres (sopa) de margarina
MODO DE PREPARO
- Para os legumes, cozinhe a Cenoura, a Couve-flor e a vagem em água e sal, separadamente, até ficar ‘al dente’.
- Retire e escorra. Aqueça uma frigideira com a margarina e orégano, em fogo médio, e refogue os legumes por 2 minutos.
- Reserve. Tempere os bifes com sal e pimenta. Aqueça, em fogo alto, uma frigideira com grelha com metade do azeite e grelhe os bifes dois lados até dourar.
- Retire e reserve aquecido. Adicione o restante do azeite e o Alho na frigideira em que fritou os bifes e leve ao fogo médio até dourar.
- Despeje sobre os bifes e sirva acompanhado dos legumes.
Filé Grelhado Com Molho de Brócolis
INGREDIENTES:
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 4 bifes de filé mignon
- 1 Cebola pequena em cubos
- 2 xícaras (chás) de Brócolis em buquês picados
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 e ½ xícara (chá) de creme de light
MODO DE PREPARO
- Derrete metade da margarina em uma frigideira grossa, em fogo alto, e doure os bifes por 2 minutos de cada lado.
- Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos.
- Derrete o restante da margarina, na mesma frigideira, em fogo médio, e refogue a Cebola por 2 minutos.
- Acrescente os Brócolis e refogue por 5 minutos ou até ficar aldente.
- Polvilho a farinha e frite por 1 minuto. Tempere com sal, pimenta e shoyu.
- Junte o creme de leite e deixe levantar a fervura. Regue os bifes e sirva.
Grão-de-Bico Com Bacalhau
INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico
- 2 copos (500ml ) de água
- 500 de bacalhau
- 5 colheres (chá) de azeite
- 2 dentes de Alho amassados
- 1 Cebola grande em rodelas
- 1 pimentão verde em tiras
- 50g de azeitonas pretas picadas
- 2 tomate picados
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
MODO DE PREPARO
- O grão-de-bico e o bacalhau devem ser colocados de molho, separadamente, de um dia para o outro.
- Jogue a água do bacalhau, limpe-o, retire as espinhas e corte em pedaços grandes.
- Troque do grão-de-bico e leve- o ao fogo para cozinhar até amolecer.
- Refogue os ingredientes restantes, exceto, a salsinha, junte o bacalhau e o grão-de-bico e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Desligue o fogo, adicione a salsinha e sirva.
Panquecas Verdes
INGREDIENTES:
- 4 ovos
- 2 folhas de Couve
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (400ml) de leite desnatado
- 3 colheres (sopa) de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500g de carne moída
- 1 colher (sobremesa) de azeite
- 1 Cebola grande picada
- 2 tomates médios picados
- 1 maço de cheiros-verdes
- 1/2 ricota assada
- 1 lata de molho de tomate pronto
MODO DE PREPARO
- No liquidificador, bata os ovos, Couve, a farinha, o leite, óleo e sal.
- Unte uma frigideira e despeje a massa aos poucos.
- Doure os discos dos dois lados e reserve. Refogue a carne moída no azeite junto com a Cebola, o tomate, o cheiro-verde, sal e pimenta.
- Recheie as massas junto com um pouco de ricos e enrole.
- Em um refratário, disponha uma ao lado da outra e espalhe molho de tomate por cima.
- Leve ao forno médio, preaquecido, para gratinar e sirva.
Salada Funcional no Copo
INGREDIENTES:
- 1 Cenoura ralada
- 1 rabanete em rodelas
- 1 pimentão-verde em fatias
- 1 xícara (chá) de tomates cerejas cortados ao meio
- 2 xícaras (chá) de Brócolis cozido al dente picado
- 1 xícara (chá) de milho
- 1 xícara (chá) de lentilha cozida
- 1 xícara (chá) de quinoa cozida
- 2 xícaras (chá) de Alface lavada
MOLHO:
- 12 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de suco puro de Limão ou vinagre
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
- Misture o azeite, o suco de Limão, sal e pimenta.
- Reserve. Em um copo descartável com tampa, com capacidade de 500ml, despeje metade do molho, faça uma camada com metade da Cenoura ralada, do rabanete e do pimentão.
- Adicione metade das porções do tomate cereja, do Brócolis e do milho.
- Misture a lentilha com a quinoa e coloque metade no copo.
- Finalize com 1 xícara (chá) de Alface picada. Tampe e sirva.
Salada Verde Com Rolinhos de Salmão
INGREDIENTES:
- 2 folhas de Alface americana
- 1/2 tomate sem sementes picado
- 1 colher (sopa) de queijo mussarela em cubos
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão fresco ralado
- 4 tiras finas de filé de salmão fresco com 2 dedos de largura
- Pimenta e semente de gergelim para polvilhar
MOLHO:
- 1/2 xícara (100ml) de shoyu
- 1 colher (sopa) de água
- 1 colher (café) de óleo de gergelim
MODO DE PREPARO
- Rasgue as folhas de Alface grosseiramente com as mãos.
- Em uma tigela, misture a Alface rasgada, o tomate e os queijos.
- No centro de uma travessa pequena, coloque a salada.
- Faça rolinhos com as tiras de salmão e coloque ao redor das folhas.
- Misture os ingredientes do molho e regue o peixe.
- Polvilhe com pimenta e gergelim e sirva em seguida.
Biscoitos Fit
INGREDIENTES:
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de óleo de coco
- 1/2 xícara (100ml) de leite vegetal
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1/2 xícara (chá) de açúcar de coco
- 1 pitada de sal marinho
- 1 xícara (chá) de farinha de coco (aproximadamente)
- 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas (aproximadamente)
- 1 colher (café) de fermento em pó
- Farinha de amêndoas para enfarinhar
- 300g de chocolate 70% cacau picado
MODO DE PREPARO
- No liquidificador, bata o ovo, o óleo de coco, o leite, o cacau, o açúcar e o sal.
- Despeje em uma tigela e acrescente as farinhas e o fermento.
- Se necessário, acrescente mais farinha até ficar consistente.
- Coloque a massa no verso de u,ma assadeira enfarinhada e abra com um rolo de macarrão até ficar bem fininho.
- Corte no formato desejado e leve para assar em forno médio, preparado, por cerca de 15 minutos.
- Retire e espere esfria.
- Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria.
- Mergulhe parte dos biscoitos no chocolate e leve á geladeira por 30 minutos. Sirva.
Salmão Grelhado
INGREDIENTES:
- 1 filé de salmão de 1,2kg
- 1dente de Alho picado
- 1 colher (sopa) de raspas de limão-siciliano
- Sal e pimenta branca a gosto
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 2 colheres (sopa) de azeite
MOLHO:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de raspas de Limão-siciliano
- 4 colheres (sopa) de mostarda
- 1 caixa (200g) de creme de leite light
MODO DE PREPARO
- Corte o filé de salmão em 4 partes, formando 4 filés.
- Tempere com o Alho, as raspas de Limão, sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira grande com a margarina e o azeite e frite os filés até dourar.
- Retire e coloque em uma travessa.
- Leve todos os ingredientes do molho ao fogo por 2 minutos.
- Regue sobre os filés de salmão e sirva em seguida.
