As Receitas de Bolo de Açaí, que são incríveis e super fácil de fazer. Alem disso, o açaí é uma frutinha de cor roxa que tem muitos benefícios à saúde, além de ser altamente versátil, podendo ser usada em sorvetes, sucos, geleias, junto com cereais, sobremesas em geral ou até mesmo pura. Isso sem contar outras modalidades. Na Amazônia, por exemplo, de maneira tradicional, é consumida gelada com farinha, seja de mandioca ou tapioca. Outros até preparam pirão com a fruta a fim de comer junto com peixe assado.
As receita de bolo de açaí, ideal para consumo doméstico, e certamente adaptável para cardápio em loja de açaí ou quiosque. Boa opção também para cardápio de açaí para o inverno e outono, ao qual a demanda de consumo de gelados cai consideravelmente.
1# Bolo de Açaí
Ingredientes:
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente;
- 4 ovos;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 2 xícaras de açúcar;
- 2 ½ xícaras de farinha;
- 2 ½ de açaí líquido;
- 1 colher de sopa de fermento para bolo;
Modo de Preparo:
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa fofa;
- Em seguida, acrescente os ovos, a essência de baunilha e bata até misturar;
- Coloque a farinha peneirada e o açaí líquido. Bata até obter uma massa homogênea;
- Por último coloque o fermento e mexa delicadamente com uma espátula;
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinha e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos;
2# Bolo de Açaí com Granola e Banana:
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1/2 xícara de açúcar;
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo;
- 3/4 de xícara de açaí de caixinha (pronto para beber e adoçado);
- 2 colheres de sopa de aveia;
- 2 colheres de sopa de uva passa sem sementes;
- 1/2 colher de sopa de fermento químico para bolo;
- 1 banana pequena picada;
- Mais 1 colher de sopa de aveia;
Modo Preparo:
- Se tiver, substitua esses dois ingredientes por 4 colheres de sopa de granola;
- Bata à mão ou com a batedeira o ovo, a manteiga e o açúcar, até formar um creme liso e homogêneo;
- Essa é a etapa na qual você precisa bater bem. Junte a farinha de trigo e o açaí, misture com a colher e bata novamente, até misturar;
- Acrescente a aveia, a uva-passa (passe na farinha de trigo, para não se acumular no fundo do bolo) e o fermente, misture com a colher apenas até ficar bem misturado;
- Coloque em forma de bolo ou de bolinhos, untada e enfarinhada, e salpique os pedaços de banana e a aveia pelo bolo/bolinhos;
- Leve ao forno médio-baixo preaquecido por cerca de 25 minutos (no caso de bolos inteiros, calcule 30 – 35 min);
3# Bolo de Açaí com Farinha de Tapioca:
Ingredientes:
- 1 litro de farinha de tapioca;
- ½ litro de açaí;
- 1 coco ralado 1 lata de leite condensado;
- 1 pitada de sal;
- Açúcar a gosto;
Modo de Preparo:
- Misture a farinha de tapioca com açaí, depois o leite condensado, e se necessário, acrescente açúcar a gosto;
- Arrume num pirex e cubra com coco ralado;
- Reserve por alguns minutos e está pronto;
- Se preferir sirva gelado;
4# Bolo Cremoso de Chocolate, Coco e Açaí:
Ingredientes:
- Bolo;
- 4 ovos;
- Meia xícara de chá de manteiga;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 1 xícara e meia de leite;
- 1 xícara de chá de chocolate em pó;
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 2 colheres de chá de bicarbonato;
Cobertura:
- 200 g de chocolate meio amargo picado;
- 400 g de Açaí Mixers pronto para consumo;
- 1 caixa de leite de coco 100 g;
- 100 g de coco fresco em lasca;
Modo de Preparo:
- Bata por 5 minutos na batedeira, as gemas, a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e o açúcar;
- Misture o leite fervente com o chocolate;
- Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, peneirada com o fermento e o bicarbonato;
- Por último incorpore as claras em neve delicadamente;
Despeje a massa em 12 assadeiras com furo no meio (capacidade para 200ml) untadas com a manteiga reservada e enfarinhada. Asse em forno médio (180 C), preaquecido, por 45 minutos ou até que, enfiando um palito este saia limpo. Retire desenforme ainda morno e deixe esfriar e reserve.
Modo de Preparo:
- Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe em toda a superfície do bolo;
- Leve à geladeira até o chocolate ficar firme;
- Retire, espalhe o restante do chocolate e volte para a geladeira;
Modo de Preparo: Recheio
