As 7 Receitas com Batata Doce Para Controlar a Diabetes tem como base a Batata Doce que é um alimento completo, repleta em fibras e em substâncias antioxidantes que equilibram as funções do organismo. Além disso, a Batata Doce é muito usada em várias dietas com a finalidade de tratar doenças, e uma delas é a Diabetes.
E as dietas para os portadores de Batata Doce, geralmente são restritas de açúcar, o cardápio de um diabético deve contemplar os nutrientes essenciais para o organismo, sem interferir na glicemia, é claro. Para isso, existem alimentos especiais que, além de ajudarem no controle da taxa de açúcar no sangue, trazem incontáveis benefícios à saúde como um todo: é o caso da Batata Doce!
A Batata Doce é tão usada porque o alimento contém uma quantidade significativa de nutrientes, pois ela é fonte de vitaminas C, E e do complexo B, além de minerais como cálcio, magnésio, ferro, fósforo e potássio. Outra vantagem é que ela é rica em betacaroteno, antioxidante que previne certos tipos de câncer e retarda o envelhecimento.
Mas um de seus principais benefícios está no controle e na prevenção do Diabetes, já que ela colabora para a redução dos níveis de insulina no sangue. Os carboidratos de baixo índice glicêmico encontrados na Batata Doce são digeridos e absorvidos lentamente, reduzindo a liberação de insulina, o que afasta o risco de Diabetes e de obesidade.
Pensa que os benefícios da Batata Doce chegaram ao fim? Felizmente, ainda não! Ela contém amido resistente em sua composição, uma substância que se comporta como uma fibra insolúvel. Dessa forma, torna-se capaz de retardar a absorção de glicose e de gordura, além de contribuir para o bom funcionamento do intestino e para o controle da saciedade.
A raiz da Batata Doce é muito versátil, podendo ser consumida de diversas maneiras: cozida, assada, grelhada ou ainda na forma de doces, pães e bolos, desde que feitos de maneira saudável. Além disso, suas folhas e brotos podem ser ingeridos refogados ou em sopas. E mais: também é possível cozinhar esse alimento com casca.
A Batata Doce é rica em fibras e possui baixo índice glicêmico (liberando a glicose lentamente no organismo), combinação perfeita para manter os níveis de glicemia estáveis. Apenas com a adoção de um conjunto de hábitos saudáveis é que se consegue a prevenção do Diabetes e outras complicações.
Mas há alguns pratos a base da Batata Doce, que oferecem todas as suas qualidades e muitos outros nutrientes diferentes, como é o caso das 7 Receitas com Batata Doce Para Controlar a Diabetes. Então confira agora todas as As 7 Receitas com Batata Doce Para Controlar a Diabetes:
1. Receita de Sopa de Carne com Batata Doce Para Controlar a Diabetes
INGREDIENTES:
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 250g de músculo em cubos pequenos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 litros de caldo de carne
- 1 Batata Doce média sem casca em cubos
- 1 xícara (chá) de repolho fatiado
- 2 xícaras (chá) de couve fatiada
- 1 cenoura ralada
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
MODO DE PREPARO
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite a carne.
- Adicione a cebola, o alho, o tomate e o extrato e refogue por 4 minutos.
- Junte o caldo de carne e tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, após iniciada a pressão.
- Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e volte ao fogo médio sem tampar.
- Junte a batata e cozinhe por 5 minutos.
- Acrescente o repolho, a couve e a cenoura e cozinhe por mais 5 minutos.
- Tempere com sal, pimenta do reino e salsinha picada e sirva em seguida.
2. Receita de Gratinado de Legumes Para Controlar a Diabetes
INGREDIENTES:
- 2 xícaras (chá) de Batata Doce em cubos
- 1 xícara (chá) de buquê de brócolis
- 1 xícara (chá) de buquê de couve-flor
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 200ml de creme de leite light
- 50g de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
- Cozinhe os legumes no vapor por 4 minutos, coloque em um refratário redondo e tempere com sal e pimenta.
- Espalhe o creme de leite e polvilhe com o parmesão.
- Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.
- Sirva em seguida.
3. Receita de Cozido de Batata Doce Para Controlar a Diabetes
INGREDIENTES:
- 1/2 de xícara (100ml) de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1kg de costela de boi cortada em pedaços
- 2 cubos de caldo de carne
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de salsa picada
- 1,5 litro de água
- 1 chuchu picado
- 1 cenoura cortada em pedaços
- 1 tomate picado
- 1 batata cortada em pedaços
- 1 abobrinha cortada em pedaços
- 1 Batata Doce cortada em pedaços
MODO DE PREPARO
- Em uma panela de pressão, leve ao fogo o azeite, o alho, a cebola e frite muito bem por 5 minutos.
- Junte a carne e deixe fritar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Acrescente o caldo de carne, sal, pimenta, a salsa, a água e misture bem.
- Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos depois de pegar pressão.
- Retire toda a pressão, abra a panela, acrescente os ingredientes restantes e misture bem.
- Tampe a panela e volte ao fogo por mais 10 minutos depois de pegar pressão.
- Retire a pressão, abra a panela com cuidado e sirva em seguida.
4. Receita de Escondidinho de Batata Doce Para Controlar a Diabetes
INGREDIENTES:
- 1kg de Batata Doce cozida e espremida
- Sal a gosto
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Margarina e farinha de trigo para untar
- 1 gema para pincelar
RECHEIO:
- 300g de peito de peru moído
- 1 cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 xícara (100ml) de azeite
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e misture bem.
- Misture os ingredientes do recheio e espalhe em um refratário de 20cm de diâmetro untado e enfarinhado.
- Espalhe a massa por cima e pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente.
- Retire do forno e sirva.
5. Receita de Carne Assada com Batata Doce Para Controlar a Diabetes
INGREDIENTES:
- 1 peça de contrafilé com aproximadamente 1kg
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 2 dentes de alho espremidos
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 xícara (100ml) de caldo de Carne
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 3 batatas descascada em cubos grandes
- 1 Batata Doce descascada e em cubos grandes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de abóbora descascada e em cubos grandes
- 4 colheres (sopa) de molho shoyu
- 1/2 xícara (100ml) + 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) rasa de maisena
MODO DE PREPARO
- Retire o excesso de gordura da Carne e faça cortes superficiais na gordura, formando um quadriculado.
- Faça uma pasta com a margarina, o alho, o caldo de Carne esmigalhado, sal e pimenta e passe por toda a Carne.
- Coloque em uma assadeira, de preferência com grelha, com a gordura para cima e com o óleo.
- Cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
- Cozinhe a batatas e a Batata Doce em água fervente com sal por 4 minutos e escorra.
- Misture a abóbora e tempere com sal e pimenta.
- Espalhe na assadeira ao redor da Carne e asse por mais 30 minutos em temperatura média até que esteja dourado.
- Coloque a assadeira na chama do fogão, adicione o shoyu, 1/2 xícara (100ml) da água e raspe com uma espátula.
- Coe e coloque o caldo em uma panela.
- Adicione a maisena dissolvida na água restante e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Fatie a Carne, transfira para uma travessa, coloque os legumes ao redor, regue com o molho e sirva.
6. Receita de Batata Doce Gratinada que Controla a Diabetes
INGREDIENTES:
- 800g de Batata Doce em fatias
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 xícaras (600ml) de leite desnatado
- 1 lata de creme de leite light
- 50g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de margarina light
MODO DE PREPARO
- Cozinhe as Batatas em água fervente com sal por 4 minutos e escorra.
- Espalhe as batatas em um refratário médio.
- Misture o leite, o creme de leite , Sal e pimenta e despeje sobre as batatas.
- Polvilhe o queijo e espalhe pedaços de margarina.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
- Sirva em seguida.
7. Receita de Frango ao Forno com Batata Doce Para Controlar a Diabetes
INGREDIENTES:
- 2kg de frango em pedaços
- 1 e 1/2 xícara (chá) de geleia de laranja light
- Suco puro de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 700g de Batata Doce descascada em pedaços
- 3 colheres (sopa) de margarina light em pedaços
- 1 colher (sopa) de sálvia seca
MODO DE PREPARO
- Tempere o frango com a geleia, o limão, sal, pimenta-do-reino e o alho.
- Deixe descansar por 20 minutos.
- Transfira para uma assadeira grande, espalhe as batatas-doces, a margarina aos pedaços e a sálvia.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
- Descubra, regue com os líquidos formados e continue assando por mais 10 minutos ou até dourar.
- Sira em seguida acompanhado de salada de folhas, nozes e legumes cozidos.
OBS.: Para realmente conseguir bons resultados é necessário que você mantenha uma alimentação equilibrada e saudável. Além disso, Para potencializar os resultados, não se esqueça de praticar alguma atividade física. Fazer uma caminhada todos os dias já é um bom começo. O ideal é se pesar apenas 1 vez por semana, sempre no mesmo horário e levar em consideração se está no período menstrual porque nessa semana é normal estar um pouco mais inchada, o que reflete na balança.
