As 9 Receitas com Freekeh Para Controlar a Diabetes tem o Freekeh em sua composição, que é um alimento completo, repleto em fibras e em substâncias antioxidantes que equilibram as funções do organismo. Além disso, o Freekeh é muito usado em várias dietas com a finalidade de tratar doenças, e uma delas é a Diabetes.
De nome complicado, o Freekeh nada mais é do que o trigo, o mesmo usado para produzir uma das farinhas mais consumidas no mundo. A diferença entre o Freekeh e o trigo comum está no momento da colheita. O Freekeh é colhido ainda verde. É por isso que o Freekeh também é chamado de trigo verde.
Entre os seus diversos nutrientes, o Freekeh oferece luteína e zeaxantina, que previnem problemas de visão, como catarata e degeneração macular. Por ser fonte de carboidratos, o Freekeh pode substituir arroz em algumas refeições. Apresenta alto percentual de fibras e seus carboidratos são de baixo índice glicêmico, sendo recomendado para diabéticos e para a perda de peso.
O Freekeh nada mais é do que o grão de trigo ainda verde que é seco e tostado antes do consumo. Ser colhido não estando maduro faz com que ele tenha valores nutricionais diferentes, como a alta concentração de fibras. Além do mais o Freekeh pode ser usados em varias receitas diferente e vai muito bem com frango, saladas, sucos, ervas finas e legumes.
Graças à boa quantidade de fibras, o Freekeh dá uma ajuda e tanto para eliminar os quilinhos indesejados, além de ajudar no controle da glicemia. O alimento gera sensação de saciedade prolongada e ajuda a regular o trabalho do intestino. Para se ter uma ideia, o trigo verde tem quatro vezes mais fibras que o arroz integral. Mas, atenção, as fibras só agem bem se houver uma grande ingestão de água. E não se pode esquecer de que ele é um grão, por isso, fonte de carboidratos que, em excesso, podem engordar.
A quantidade depende do recomendado de carboidratos para cada dietas mas, em média, 2 colheres (sopa) por dia é o indicado. Pode ser consumido como acompanhamento de assados e legumes, substituindo o trigo para kibe no tabule, ou em risotos com cogumelo shitake, por exemplo.
O Freekeh ainda pode ser uma ótima opção para quem exclui a carne do cardápio. Isso porque é rico em proteínas, tendo quase o dobro do trigo convencional. Portanto, é uma ótima fonte do nutriente, principalmente, para vegetarianos. O Freekeh é um alimento rico em carotenoides com função antioxidante, atuando na proteção do organismo contra os radicais livres e diversas doenças. Possui alto teor de fibras, chegando a ter quatro vezes mais a quantidade encontrada no arroz integral.
De modo geral, alimentos como o Freekeh são promotores da saúde, podendo estar associados à diminuição dos riscos de doenças crônicas. E há alguns pratos a base de Freekeh, que oferecem todas as suas qualidades e muitos outros nutrientes diferentes, como é o caso das 9 Receitas com Freekeh Para Controlar a Diabetes. Então confira agora todas As 9 Receitas com Freekeh Para Controlar a Diabetes:
1. Receita de Salada de Freekeh com Berinjela Para Controlar a Diabetes
INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de Freekeh
- 2 berinjelas médias
- Sal, limão, azeite e pimenta para temperar
- 1 pimenta vermelha picada e sem sementes
- 1 xícara (chá) de ervas frescas (salsinha, hortelã, manjericão)
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes e roxas, sem caroços e picadas
- 1/4 de xícara (chá) de pinholes ou pistache torrados
- Orégano para polvilhar
MODO DE PREPARO:
- Preaqueça o forno.
- Lave o Freekeh em água corrente e coloque em uma panela com uma pitada de Sal e água cobrindo os grãos.
- Em fogo baixo deixe cozinhar com a tampa entreaberta por cerca de 20 minutos ou até os grãos estarem macios.
- Se necessário, adicione mais água.
- Escorra e lave com água fria.
- Corte as berinjelas ao meio pelo comprimento e polvilhe com um pouco de Sal.
- Depois de alguns minutos, seque com papel toalha para tirar o excesso de água e sal.
- Regue com azeite e asse no forno até que as berinjelas comecem a encolher um pouco e ficar macias.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Retire a polpa do legume, tendo o cuidado para não perfurar a casca da berinjela.
- Pique grosseiramente a polpa e misture bem com o Freekeh, a pimenta, as ervas, o alho, as azeitonas e as castanhas.
- Regue com um pouco de azeite e limão e tempere com Sal e pimenta.
- Coloque as cascas de berinjela no prato de servir e distribua o recheio sobre elas.
- Polvilhe com o orégano e um pouco de pimenta moída.
- Sirva.
2. Receita de Smoothie de Abacate Para Controlar a Diabetes
INGREDIENTES:
- Polpa de 1 abacate maduro
- 1 pote (170g) de iogurte natural desnatado
- 1 e 1/2 xícara (300ml) de água de coco gelada
- 1/2 pera sem casca e semente picada
- 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
- 1 colher (sopa) de Freekeh
- Adoçante a gosto
MODO DE PREPARO:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Sirva em seguida.
3. Receita de Smoothie Vitaminado Para Controlar a Diabetes
INGREDIENTES:
- 2 xícaras (chá) de abacaxi pequeno
- 1 laranja em cubos
- 1/2 mamão papaia
- 50g de Freekeh
MODO DE PREPARO:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Se necessário, acrescente gelo.
- Beba em seguida.
4. Receita de Salada Fatuche com Freekeh Para Controlar a Diabetes
INGREDIENTES:
- 2 pepinos japoneses
- 3 tomates
- 1 cebola
- 6 rabanetes
- 1 maço de rúcula
- 1 maço de alface
- Folhas de hortelã e salsinha a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de Freekeh
- 2 xícaras (400ml) de água
- Lascas de 3 pães sírios torradas no forno com azeite
- Sementes de romã para decorar
- 2 colheres (sobremesa) de sumagre
- 2 colheres (sopa) de suco puro de limão
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de essência de romã
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
- Pique os pepinos, os tomates, a cebola e os rabanetes e misture-os em uma vasilha.
- Rasgue as folhas e a salsinha.
- Reserve.
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
- Adicione o Freekeh e mexa até que esteja levemente tostado.
- Acrescente a água e deixe ferver.
- Cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Retire do fogo, cubra e deixe descansar por 5 minutos.
- Misture com o restante da salada.
- Para o tempero, misture todos os ingredientes.
- Em uma vasilha, alterne as folhas e os legumes, adicione o tempero, os pães e as sementes de romã e mexa delicadamente.
- Sirva.
5. Receita de Tabule de Freekeh e Romã Para Controlar a Diabetes
INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de Freekeh
- 2 xícaras (400ml) de água
- 1 pepino pequeno em cubos
- 6 tomates cerejas cortados ao meio
- 1/4 de xícara (chá) de manjericão picado
- Suco puro de 1 limão
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de sementes de romã
MODO DE PREPARO:
- Cubra o Freekeh com a água e leve para ferver.
- Cozinhe até a água reduzir, durante cerca de 20 minutos.
- Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
- Escorra a água e transfira para uma tigela grande.
- Deixe esfriar.
- Adicione o pepino, o tomate, o manjericão, o suco de limão, o azeite, Sal e pimenta-do-reino a gosto e misture.
- Salpique romã e sirva em seguida.
6. Receita de Frango com Freekeh Para Controlar a Diabetes
INGREDIENTES:
- 3 colheres (sopa) de óleo de canola
- 2kg de peito de frango em cubos
- 3 cebolas médias em cubos grandes
- 3 dentes de alho picados
- 6 xícaras (1,2l) de água
- 1 e 1/2 xícara (chá) de Freekeh
- 1 colher (sopa) de canela
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o frango.
- Coloque em uma travessa e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue.
- Adicione a água, o Freekeh, a canela, Sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- Coloque o frango novamente na panela até terminar de cozinhar.
- Sirva acompanhado de legumes.
7. Receita de Freekeh com Iogurte Para Controlar a Diabetes
INGREDIENTES:
- 2 xícaras (chá) de Freekeh
- 2 xícaras (chá) de uvas-verdes sem sementes cortadas ao meio
- 1 xícara (chá) de maçã em cubos
- 3 copos (750ml) de iogurte natural desnatado
- 1 xícara (chá) de coalhada firme
- 1/2 xícara (chá) de hortelã fresca picada
- 1/2 xícara (100ml) de azeite
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de hortelã para decorar
MODO DE PREPARO:
- Deixe o Freekeh de molho em bastante água por 12 horas e cozinhe por 1 hora até ficar macio.
- Espere esfriar e misture os ingredientes restantes.
- Leve à geladeira por 2 horas antes de servir (decore com folhas de hortelã).
8. Receita de Salpicão com Freekeh Para Controlar a Diabetes
INGREDIENTES:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de Freekeh
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
- 2 xícaras (chá) de peito de peru defumado em cubos
- 1 cebola roxa ralada
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara (chá) de salsão picado
- 1 maçã verde sem caroço em cubos
- 1/2 xícaras (chá) de maionese light
- 1 caixa de creme de leite light
MODO DE PREPARO:
- Deixe o Freekeh de molho em água por 4 horas e escorra.
- Despeje em uma panela de pressão, cubra com água e tempere com Sal.
- Tampe, leve ao fogo médio cozinhe por 25 minutos depois de iniciada a pressão.
- Deixe esfriar e escorra.
- Coloque em uma saladeira, acrescente o peito de peru, a cebola, a cenoura, o salsão, a maçã, a maionese, o creme de leite e tempere com Sal, pimenta e salsinha a gosto.
- Misture bem, sirva em seguida ou mantenha na geladeira.
9. Receita de Salada de Freekeh com Damasco e Macadâmia Para Controlar a Diabetes
INGREDIENTES:
- 2 xícaras (chá) de Freekeh
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- 2 colheres (sopa) de hortelã
- 1 xícara (chá) de damasco seco picado
- Sal, cebola desidratada a gosto
- 1/2 xícara (chá) de macadâmia
MODO DE PREPARO:
- Deixe Freekeh de molho durante a noite.
- Coloque em uma panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora.
- Escorra.
- Misture todos os ingredientes, coloque as macadâmias por cima da salada e sirva em seguida.
OBS.: Para realmente conseguir bons resultados é necessário que você mantenha uma alimentação equilibrada e saudável. Além disso, Para potencializar os resultados, não se esqueça de praticar alguma atividade física. Fazer uma caminhada todos os dias já é um bom começo. O ideal é se pesar apenas 1 vez por semana, sempre no mesmo horário e levar em consideração se está no período menstrual porque nessa semana é normal estar um pouco mais inchada, o que reflete na balança.
