As Vilãs e Mocinhas da Sua Alimentação, além disso, entenda como as substancias presentes na nossa alimentação agem no organismo e como podem boicotar a luta pelo corpo perfeito. Açúcar, gorduras, carboidratos e sódio fazem parte do nosso dia a dia, porem, alguns deles podem prejudicar a saúde e retardar o processo de perda de peso. Veja como eles agem no organismo e escolha quais opções não podem ficar de fora do cardápio.
Açúcar: O Grande Vilão: Sabe a grande quantidade de açúcar que você insiste em colocar no corpo de leite? Ela é totalmente dispensável. Isso porque o ingrediente não tem nenhum valor nutricional e ainda diminui a absorção de outros nutrientes. Muito prejudicial no organismo, o açúcar é rapidamente digerido e vai para a corrente sanguínea em forma de glicose. O pâncreas produz insulina que ajuda a glicose a entra as células, produzindo energia. O excesso desse ingrediente se acumula no corpo, transformando-se em gordura. Existem quatro tipo de açúcar:
- Glicose: Obtida de várias frutas e plantas e, industrialmente, a partir do amido
- Frutose: Presente em frutas e no mel
- Sacarose: Proveniente da cana-de-açúcar e da Beterraba
- Lactose: Encontrada no leite
Carboidratos: Fontes de Energia: Após serem absorvidos na digestão, os carboidratos se transformam em glicose, produzindo a energia que regula o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso central. Eles ainda atuam no metabolismo das gorduras e são fundamentais para o trabalho do intestino. Indispensável para o organismo, eles estão divididos em:
- Monossacarídeos e dissacarídeos: São carboidratos simples, digeridos, absorvidos rapidamente pelo organismo
- Polissacarídeos: Trata-se dos carboidratos complexos, digeridos e absorvido lentamente pelo corpo
Por mais que sejam essenciais, é preciso ficar atenta, já que em excesso os carboidratos podem elevar o açúcar no sangue, acarretando diabetes e obesidade. Mas, cuidado, pois excluí-los totalmente do cardápio é um erro: “A substância é o combustível para o cérebro, sistema nervoso e sangue, e sua falta pode causar cansaço, irritabilidade, tonteira e depressão”, alerta Alice. Prefira os carboidratos complexos, como batata-doce, arroz integral, quinoa e grão-de-bico, que provem maior sensação de saciedade e auxiliam no controle do peso.
Sódio: Quanto Menos, Melhor: Já experimentou provar o prato antes de salgá-lo? Isso pode ajudar a reduzir a quantidade de substância ingerida diariamente. A orientação da Organização Mundial de Saúde (OMS) é de que o consumo diário não passe de 2,4 por dia. Isso equivale a 1 colher (chá) de sal. Pode parecer pouco, mas não é! Precisamos lembrar que o sódio está presente na grande maioria dos alimentos industrializados, como maçarão instantâneo e molhos prontos.
Em excesso, esses alimentos podem alterar o metabolismo, causando aquele inchaço desagradável que nos impede de colocar uma roupa mais justa. Ingerido em quantidade ideal, o sal é fundamental para a absorção de nutrientes e trabalha para regular a quantidade de líquidos dentro da células. Já sua carência pode acarretar fraqueza, náuseas e pressão baixa. Portanto, use o sal de cozinha moderadamente e, quando for temperar, invista em alho, cebola, Limão, orégano e outras especiarias naturais.
Gordura: Saiba Como Escolher: Essenciais para o organismo, as gorduras ajudam a regular os níveis hormonais e são divididas em cinco tipos:
- Insaturados: Estão presentes em alimentos de origem vegetal e nos peixes. Elas possuem dois subgrupos:
- Monoinsaturadas: Encontradas no azeite e no abacate
- Poli-insaturadas: Fontes de ômega 3, 6, estão presentes em nozes, peixes e Semente de Linhaça e girassol
- Saturadas: Estão em alimentos de origem animal, como carne e leite
Trans: Produzida quimicamente por excesso de hidrogenação, tem a finalidade de acentuar o sabor e fornecer durabilidade aos alimentos industrializados, como salgadinhos, bolachas e sorvetes.
Podemos classificar as gorduras em branca, que é ruim e se acumula no corpo, e marrom, que é boa produz calor e mantém a temperatura do organismo. Tipo saturado, em excesso, e a trans são as gorduras brancas; já as saturadas entram no time da marrom.
