As ameixas umeboshi são cheio de benefícios para saúde, pois ajuda na prevenção de várias doenças. As Ameixas Umeboshi têm sido um alimento na culinária japonesa há séculos. Também conhecida como a “ameixa azeda”, “damasco japonês” e “ameixa japonesa”, as Ameixas Umeboshi são feita de frutas úmidas secas e em conserva, um tipo de fruta intimamente relacionada ao damasco.
Ameixas Umeboshi são redondos e enrugados com um sabor nitidamente azedo, graças ao seu alto teor de ácido cítrico. De fato, as frutas são colhidas no final de junho, exatamente quando o suco atinge o pico de acidez. Por causa de seu sabor intenso, as ameixas Umeboshi é tipicamente combinado com arroz branco e consumido como acompanhamento. A pasta de Ameixas Umeboshi e o vinagre de ameixas Umeboshi também estão disponíveis para uma maneira fácil de apimentar qualquer prato.
Em termos de nutrientes, Ameixas Umeboshi contém um bom pedaço de potássio, manganês e fibra necessária para o dia-a-dia. Além disso, é baixo em calorias.
Além de ostentar um perfil de nutrientes bastante impressionante e sabor distinto, esta Ameixas Umeboshi em conserva também demonstrou possuir muitos efeitos benéficos na saúde. Estudos mostram que as Ameixas Umeboshi podem reduzir danos no fígado , apoiar a digestão e regularidade e até mesmo bloquear o crescimento de células cancerígenas. Caso de
seje otimizar sua dieta, melhorar a saúde e espremer o máximo possível de nutrientes em seu dia, Ameixas Umeboshi pode ser o complemento alimentar perfeito.
Valor nutricional:
Ameixas Umeboshi são baixos em calorias, mas contém uma boa quantidade de vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras. 100 gramas (ou aproximadamente 10 pedaços) de Ameixas Umeboshi contém aproximadamente :
- 33 calorias;
- 1 grama de proteína;
- 0 gramas de gordura;
- 3,4 gramas de fibra dietética;
- 10 gramas de carboidratos;
- 440 miligramas de potássio (9% do VD);
- 0,2 miligramas de manganês (9% do VD);
- 0,02 miligramas de tiamina (2% do VD);
- 7 microgramas de vitamina A (1% do VD);
- 0,01 miligramas de riboflavina (1% do VD);
Benefícios:
1. Protege o fígado:
Tem algumas propriedades potentes que podem ajudar na proteção do fígado . O fígado desempenha um papel vital na desintoxicação, no metabolismo da gordura e na produção de proteínas importantes usadas na coagulação do sangue, por isso é fundamental mantê-lo funcionando de maneira eficiente. Os danos ao fígado podem ser causados por uma infinidade de fatores como infecção, consumo excessivo de álcool e até mesmo obesidade.
Algumas pesquisas descobriram que adicionar Ameixas Umeboshi em sua dieta poderia preservar a função do fígado . Um estudo de 2012 acompanhou 58 pacientes com doença hepática e descobriu que a suplementação com extrato desta ameixa realmente diminuía o dano hepático. Isso significa que as Ameixas Umeboshi poderiam auxiliar no tratamento e na prevenção de distúrbios hepáticos que afetam milhões de pessoas em todo o mundo, como cirrose, doença hepática gordurosa não alcoólica e hepatite.
2. Promove a saúde gastrointestinal:
Como as ameixas são alimentos ricos em fibras, podem ajudar na digestão, bem como a saúde do trato gastrointestinal. Isso ocorre porque a fibra alimentar encontrada nas ameixas Umeboshi se movimenta através do corpo não digerido, acrescentando volume às fezes e promovendo regularidade. As Ameixas Umeboshi demonstrou ter um efeito laxante natural.
Um estudo de animais em 2013 descobriu que oferecer esta fruta à ratos melhorou a motilidade gástrica, ou o movimento de alimentos através do trato digestivo, e ajudou no tratamento da constipação. Ameixas Umeboshi também pode aliviar os sintomas causados por problemas gastrointestinais. Um estudo realizado em 2015 com 392 participantes mostrou que comer Ameixas Umeboshi diariamente melhorou a motilidade gástrica e reduziu significativamente os sintomas de refluxo ácido.
3. Ajuda no bloqueio do crescimento do câncer:
Ameixas umeboshi contém alguns compostos poderosos que podem ser benéficos na prevenção e tratamento natural do câncer . Um estudo de 2007 tratou as células de câncer de fígado com um extrato desta fruta e descobriu que o extrato conseguiu interromper o crescimento de células cancerígenas. Outro estudo sobre as meixas Umeboshi tratou as células de câncer de pâncreas com um extrato de ume fruto e também observou que conseguiu interromper o crescimento do câncer . Além disso, o extrato de ameixa conseguiu matar as células cancerígenas, poupando as células normais e saudáveis.
Além de células de câncer de fígado e pâncreas, outros estudos mostraram que o extrato de ameixas Umeboshi podem ser capazes de ajudar no bloqueio do crescimento de outros tipos de células cancerosas também. De fato, o extrato de uva também demonstrou ser benéfico no tratamento do câncer de mama e do câncer de pele.
4. Rica em antioxidantes:
De uma dieta pobre a fatores como estresse, tabagismo e poluição, há muitas maneiras pelas quais os radicais livres podem se formar no corpo. Essas moléculas altamente instáveis causam danos oxidativos que podem contribuir para o desenvolvimento de doenças crônicas. Antioxidantes são substâncias que neutralizam os radicais livres perigosos para prevenir danos às células. Estudos mostram que os antioxidantes encontrados nas Ameixas Umeboshi podem reduzir o risco de muitos problemas de saúde, incluindo doenças cardíacas, câncer e diabetes.
As Ameixas Umeboshi são um dos grandes alimentos antioxidantes que promovem a saúde. Um estudo de 2014 demonstrou que os antioxidantes encontrados nesta ameixa são especialmente eficazes quando se trata de reduzir e estabilizar os radicais livres. Adicionar algumas Ameixas Umeboshi em sua dieta diariamente pode ser uma maneira simples de aumentar tanto o consumo de antioxidantes quanto a sua saúde.
5. Fortalece e melhora a saúde dos ossos:
As Ameixas Umeboshi podem beneficiar a saúde dos ossos graças à sua alta quantidade de polifenóis. Os polifenóis são um tipo de composto vegetal que age como antioxidante, neutralizando os radicais livres nocivos que podem contribuir para doenças crônicas. Um estudo descobriu que os polifenóis específicos encontrados em Ameixas Umeboshi possuem atividades anti-osteoporose. A osteoporose é um problema que leva à perda óssea, fazendo com que os ossos fiquem frágeis e fracos, aumentando o risco de quebras e fraturas.
Os polifenóis destas Ameixas Umeboshi foram capazes de aumentar a produção de colágeno, a proteína que forma a estrutura dos ossos, além de aumentar a função dos osteoblastos, células responsáveis pela síntese óssea.
6. Previne cáries e doenças orais:
Algumas pesquisas descobriram que elas possui propriedades antibacterianas naturais e poderia ajudar no bloqueio do crescimento de bactérias nocivas que causam doenças. Por causa disso, esta ameixa pode até mesmo melhorar a saúde bucal e prevenir a formação de cavidades. Um estudo de 2011 descobriu que o extrato de Ameixas Umeboshi foi capaz de inibir o crescimento de várias bactérias conhecidas por contribuírem para doenças orais, como a gengivite. Outro estudo teve descobertas similares, observando que o extrato desta ameixa foi capaz de matar uma linhagem específica de bactérias notoriamente causadoras de cáries.
7. Estabiliza o Açúcar no Sangue:
Curiosamente, adicionar algumas porções de Ameixas Umeboshi em sua dieta pode realmente ser benéfico para o açúcar no sangue. Um estudo de 2013 descobriu que Ameixas Umeboshi afetam um receptor específico responsável por aumentar a captação de glicose no organismo. Com mais glicose capaz de ser transportada e usada pelas células, os níveis de açúcar no sangue podem se normalizar e permanecer estáveis. Além disso, as Ameixas Umeboshi são embaladas com fibras e antioxidantes. A fibra dietética pode retardar a absorção de glicose , prevenindo picos e quedas nos níveis de açúcar no sangue. Enquanto isso, os antioxidantes podem reduzir o estresse oxidativo que leva ao desenvolvimento de diabetes e piora as complicações.
Como usar:
Podem ser usadas em pasta de Ameixas Umeboshi e encontrada em forma de vinagre. Podem ser encontrados em lojas especializadas, mercearias asiáticas e varejistas on-line para uso em uma variedade de pratos diferentes. São tipicamente combinadas com arroz para suavizar seu sabor forte. Eles podem ser consumidos em onigiri, bolinhos de arroz ou com ochazuke, um prato tradicional em que o chá verde é derramado sobre o arroz cozido. Também pode ser cozido, temperado e servido para o jantar ou usado como uma deliciosa adição a uma xícara de chá quente.
A pasta é frequentemente usado como um condimento que pode trazer um sabor distinto para marinadas, saladas, molhos e spreads. Ele também pode ser acoplado com legumes cozidos ou espiga de milho para dar um upgrade nutritivo em qualquer prato. O vinagre é tradicional na culinária japonesa. Geralmente é regada com legumes ou arroz salteados. Também pode ser usado para proporcionar um sabor único de frutos do mar em pratos vegetarianos ou veganos.
Como fazer:
INGREDIENTES:
- 1 xícara de chá kukicha;
- 1 Ameixa Umeboshi, sem caroço e picada;
- 2-3 gotas de aminos de coco;
- 1 fatia de gengibre fresco.
MODO DE PREPARO:
- Coloque o chá kukicha para ferver e, logo depois, retire do fogo;
- Coloque a Ameixa Umeboshi, molho de soja e gengibre fresco;
- Deixe descansando por 2 minutos antes de servir e depois desfrute.
Efeitos colaterais:
Embora não haja efeitos colaterais negativos conhecidos de Ameixas Umeboshi, você deve interromper o consumo imediatamente caso tenha uma reação alérgica ou qualquer sintoma negativo depois de comer.
Considerações finais:
Podem ser pequenas, mas têm um efeito poderoso quando se trata de nutrientes. Com uma longa lista de benefícios para saúde que vão desde proteger o fígado ao fortalecimento dos ossos, adicionar essas Ameixas Umeboshi em conserva em sua dieta somente algumas vezes por semana tem o potencial de fazer uma grande diferença em sua saúde.
