O peito de peru possui muitos nutrientes que promovem a boa saúde do corpo humano. Enquanto o Dia de Ação de Graças rola ao redor do mundo, a maioria de nós aguardamos ansiosamente os alimentos básicos, como torta de abóbora e purê de batatas.
No entanto, a verdadeira estrela do show é, claro, o peru. O Dia de Ação de Graças não estaria completo sem um grande pedaço de Peito de Peru sentado em seu prato. Mas por causa de sua associação com um feriado que incentiva a comer o dobro de seu próprio peso em comidas deliciosas, muitas pessoas se perguntam: O peru é ruim para saúde?
O Peito de Peru é baixo em colesterol, ou é carregado com gordura extra e calorias? A verdade é que o Peito de Peru não é apenas deliciosa, mas é realmente baixo em calorias e gordura, além de possuir uma alta quantidade de vários nutrientes importantes – além disso, pode ser apreciado durante todo o ano, não somente durante a temporada de férias.
Então, caso esteja se perguntando como cozinhar um Peito de Peru, como ele se compara ao frango e por que você deve adicionar esse saboroso pássaro em sua dieta, continue lendo para descobrir. Então, confira agora os Benefícios do Peito de Peru Para Saúde:
Benefícios:
1. Possui muitos nutrientes:
O Peito de Peru é uma boa comida protéica, embalada em 14,4 gramas por porção de Peito de Peru. Precisamos de proteína para quase tudo. Não só o nosso cabelo, pele e unhas são constituídos por proteínas, mas a proteína também transporta oxigênio, auxilia na coagulação do sangue e repara e regenera as células dos tecidos.
Além disso, conseguir a quantidade de proteína suficiente em sua dieta pode manter seu peso sob controle, promover a saúde do cérebro e do coração e até manter os níveis normais de açúcar no sangue.
2. Contra a insônia:
Caso já sentiu suas pálpebras caindo após se entregar em um banquete de peru, há um bom motivo. O Peito de Peru é rico em triptofano, um aminoácido que ajuda na regulagem do sono. O triptofano é um precursor da melatonina, um hormônio que está envolvido no controle do seu ciclo de sono-vigília.
Uma análise composta por 19 estudos demonstrou que a melatonina pode aumentar o tempo total de sono, reduzir o tempo necessário para adormecer e melhorar a qualidade do sono. Aumentar o consumo de triptofano foi constatado para promover melhor sono em vários estudos.
Demonstrou-se que aumenta a sonolência e diminui a quantidade de tempo necessário para adormecer, melhora a qualidade do sono em pessoas com distúrbios do sono, como insônia, reduz o despertar e aumenta o sono REM.
3. Promove o emagrecimento:
O Peito de Peru é comumente associada ao Dia de Ação de Graças, um feriado que envolve se empanturrar de comida a ponto de causar desconforto. Então, o Peito de Peru é saudável para perda de peso, ou o Peito de Peru engorda? Os nutrientes do Peito de Peru são baixos em calorias e rica em proteínas, o que se torna uma ótima adição dietética, caso queira perder alguns quilos.
Uma dieta rica em proteínas como o Peito de Peru pode reduzir os níveis de grelina, o hormônio da fome, para contornar os desejos e reduzir o apetite. A proteína também foi mostrado para aumentar o metabolismo e diminuir a ingestão calórica.
Além disso, o seu corpo leva mais calorias para digerir proteínas do que outros macronutrientes, como carboidratos e gordura. Isso significa que gastará mais calorias na digestão e acabará com uma quantidade menor de calorias utilizáveis ao consumir alimentos com alto teor de proteína, como peru, em vez de alimentos ricos em carboidratos ou gordura.
4. Rico em selênio:
O Peito de Peru é uma boa fonte de selênio, fornecendo 27% de sua necessidade diária de selênio em cada porção de 85 gramas. Este mineral desempenha um papel central em muitos aspectos da saúde. O selênio beneficia o seu metabolismo, aumenta a imunidade e atua como um antioxidante para proteger contra os danos dos radicais livres e inflamação.
Este mineral importante também demonstrou ter propriedades anticancerígenas e foi associado a uma redução do risco de doença cardíaca coronária. Além do Peito de Peru, a castanha-do-pará, ovos, sementes de girassol, salmão e sementes de chia são outras boas fontes de selênio que podem garantir que consiga a quantidade suficiente desse mineral.
5. Ajuda a combater a depressão:
Graças ao seu alto teor de triptofano, o Peito de Peru também pode ajudar no tratamento de problemas como a depressão. Isso ocorre porque o triptofano é capaz de impulsionar a produção de serotonina, um neurotransmissor que é encontrado no cérebro, trato digestivo e plaquetas do sangue. Acredita-se que a serotonina controle o equilíbrio do humor, e um déficit foi associado a um maior risco de depressão.
Em um estudo no Quebec, a depleção de triptofano mostrou baixar significativamente o humor em mulheres saudáveis. Uma revisão também concluiu que o triptofano era mais eficaz no tratamento da depressão do que um placebo, embora os pesquisadores observassem que mais evidências são necessárias.
Além de aumentar o seu consumo de triptofano a partir de alimentos como Peito de Peru, outros remédios naturais para a depressão incluem o exercício, ter uma dieta saudável, tomar probióticos e conseguir a quantidade de vitamina D suficiente através da exposição ao sol ou suplementação.
Melhores partes do peru:
As pessoas têm opiniões diferentes sobre qual parte do peru é melhor em termos de sabor. Alguns preferem carne branca encontrada no Peito de Peru e nas asas, enquanto outros apreciam o sabor rico de carne escura nas pernas e coxas.
Há diferenças mínimas entre a carne escura e branca nutricional mente, mas estas são na sua maioria insignificantes. Embora a carne escura normalmente contenha um pouco mais de calorias, colesterol e gordura do que carne branca, ela também é maior em ferro, zinco e vitaminas do complexo B.
Caso deseje cortar calorias e gorduras, opte pelo peru sem pele sempre que possível. Esta parte do peru é maior em calorias e gordura, mas baixa nos nutrientes que você encontrará nas outras áreas do peru. Além disso, note que existem algumas pequenas diferenças em termos de nutrientes para outras formas de peru, como peru moído ou fatiado.
O Peito de Peru moído pode conter carne branca e escura, e os dados nutricionais do Peito de Peru podem variar com base no teor de gordura. Os nutrientes do Peito de Peru fatiado, por outro lado, tende a ser rica em sódio, que é adicionada para estender o prazo de validade. Embora as calorias na carne de Peito de Peru sejam comparáveis, é melhor comer fresco ou moído sempre que possível para conseguir o melhor resultado nutricional possível.
Peito de peru VS. peito de frango:
O Peito de Peru e o frango são, de longe, os dois tipos mais populares de aves, amados por seu sabor distinto, bem como a conveniência e os nutrientes que oferecem. Mas o Peito de Peru é mais saudável que o frango? Ao comparar o Peito de Peru ao peito de frango, o Peito de Peru contém um pouco menos de triptofano do que o frango, mas também é menor em calorias.
A proteína de Peito de Peru também é ligeiramente superior à do frango, e também tende a ser mais baixa em gordura. No entanto, embora o Peito de Peru tenha uma ligeira vantagem sobre o frango em vários aspectos, as diferenças entre esses dois tipos de aves são muito pequenas. Ambos podem ser maneiros saudáveis e nutritivas de aumentar o consumo de proteínas e espremer algumas vitaminas e minerais importantes.
Caso opte por comer frango ao invés de peru, lembre-se de escolher um frango orgânico, caipira, para evitar interrupções nos níveis hormonais e efeitos colaterais na sua saúde.
Como e onde encontrar o melhor peito de peru:
Pessoas diferentes podem ter ideias diferentes do que define um bom peru. Por exemplo, as aves frescas oferecem mais sabor, mas o peru congelado é tipicamente um valor melhor para seu bolso.
Perus congelados também podem ser convenientes caso faça compras com antecedência e tenha tempo de descongelar antes de cozinhar.
Embora os perus estejam amplamente disponíveis na maioria das mercearias, a qualidade e o sabor podem variar dependendo da marca. Procure por peru orgânico e escolha por peru isento de antibióticos sempre que possível para garantir uma melhor qualidade.
Além disso, durante os períodos de pico, muitas lojas oferecem a chance de reservar seu peru previamente, para que você não fique preso à cozinha na noite anterior ao feriado de Ação de Graças.
Como cozinhar o peito de peru:
Depois de ter seu Peito de Peru, é hora de acender o forno e cozinhar. Veja como preparar um peru que combina muito bem com sua próxima refeição de fim de ano:
- Caso esteja usando um peru congelado, comece descongelando na geladeira ou cobrindo em água fria para descongelar.
- Em seguida, retire os miúdos do interior do peru. Você pode guardar essas partes para mais tarde e usar para fazer molho ou recheio.
- Lave o peru por dentro e por fora, depois seque com uma toalha de papel.
- Recheie seu peru vagarosamente (se desejar) colocando entre 1 / 2-3 / 4 xícaras de recheio para cada quilo de peru.
- Em seguida, amarre seu peru usando uma corda.
- Use um pincel para cobrir a pele do peru com óleo ou manteiga derretida.
- Insira um termômetro de carne na parte mais grossa da coxa de peru para monitorar a temperatura. Garanta que o termômetro esteja apontando para o corpo do peru e não esteja tocando o osso.
Coloque o peru em uma assadeira e coloque em um forno pré-aquecido a 180 grau celsius. - Deixe o peru assar até que a pele fique dourada, depois cubra com papel alumínio para evitar que fique ainda mais dourado. Descubra durante os últimos 45 minutos de cozimento para terminar de escurecer a pele.
- Seu peru deve ser cozido quando a temperatura atingir pelo menos 82 graus na coxa e 73 no peito e/ou recheio.
- Note que o tempo de cozimento do Peito de Peru por quilo é de cerca de 20 minutos, embora isso possa variar dependendo se o peru está recheado ou não. Consulte o tempo de cozimento de Peito de Peru para conseguir uma estimativa mais precisa de quanto tempo seu peru levará para cozinhar e lembre-se de garantir que atinja uma temperatura segura antes de comer.
Procurando uma maneira mais rápida de desfrutar de peru sem assar um pássaro inteiro? Há toneladas de receitas de Peito de Peru disponíveis na internet que você experimentar. Uma pesquisa rápida na Internet pode revelar uma infinidade de receitas de Peito de Peru desossadas, receitas de filé de Peito de Peru e até mesmo receitas de peru que podem ajudá-lo na utilização das sobras.
História do peito de peru:
Hoje em dia, o Peito de Peru é o centro do palco durante a temporada de férias. Para muitas pessoas, o Natal e o Dia de Ação de Graças não seriam os mesmos sem arrancar a faca e comer um pouco de Peito de Peru. A tradição do Peito de Peru pode ser rastreada há centenas de anos.
O Peito de Peru costumava ser melhor opção durante as férias porque era mais barata e mais fácil de criar do que outros tipos de aves, além de ser grande o bastante para servir uma família inteira. O Dia de Ação de Graças foi declarado feriado nacional em 1863 por Abraham Lincoln, altura em que o peru havia estabelecido seu status de ave preferida para o Natal e o Dia de Ação de Graças.
Precauções:
Embora incomum, algumas pessoas podem experimentar uma reação alérgica em resposta a produtos o Peito de Peru e outras aves. Além disso, algumas pessoas podem ter sensibilidade ou alergia a certos aditivos encontrados em produtos de carne processada, como a carne de peru.
Sintomas de alergia alimentar incluem urticária, congestão, espirros, dores de cabeça, asma e náusea. Caso sinta estes ou quaisquer outros efeitos colaterais negativos depois de comer peru, interrompa o uso e converse com seu médico.
A segurança alimentar também é um fator importante que deve ser considerado ao preparar o Peito de Peru. Cozinhar seu peru em uma temperatura interna mínima de 75 graus é crucial para evitar doenças transmitidas por alimentos.
Por fim, lembre-se de que os produtos o Peito de Peru tendem a ser ricos em sódio. Caso esteja controlando seu consumo de sódio, procure uma variedade com baixo teor de sódio ou, melhor ainda, escolha peru fresco ou moído.
Considerações finais sobre o peito de peru:
- O Peito de Peru é baixa em calorias e gordura, mas rica em nutrientes importantes, como proteínas, selênio, fósforo e riboflavina. Também é rico em triptofano, um aminoácido que pode promover um sono melhor e a combater a depressão.
- As diferenças entre carne branca e escura são insignificantes, mas opte por sem pele caso esteja controlando o consumo de calorias e gorduras. Há uma abundância de ideias de receita de Peito de Peru desossada e sem pele disponíveis na internet.
- Em comparação com o frango, o Peito de Peru é um pouco menor em calorias e gordura, mas maior em proteína. Ainda assim, ambos podem ser adições nutritivas em uma dieta saudável e equilibrada.
- Finalmente, opte pelo Peito de Peru fresco em vez de Peito de Peru processado para minimizar o consumo de sódio, e não se esqueça de cozinhar em uma temperatura mínima de 73 graus para evitar doenças transmitidas por alimentos.
