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Beterraba: tipos, 30 benefícios, para que serve (com receitas)

A Beterraba é repleta de nutrientes importantes, vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras. Ela faz bem para pele, gestação, sangue e Etc.

benefícios da Beterraba

A Beterraba é repleta de nutrientes importantes, vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras. A beterraba (Beta vulgaris) é uma hortaliça de raiz amplamente consumida em todo o mundo, valorizada por seu sabor levemente adocicado e suas propriedades nutricionais excepcionais.

A Beterraba é originária do Mediterrâneo, a beterraba se adaptou muito bem ao solo brasileiro e é frequentemente utilizada em sucos, saladas, sopas e até em sobremesas. Com sua coloração vibrante, ela não apenas adiciona um toque de cor aos pratos, mas também fornece uma abundância de nutrientes, como vitaminas, minerais e antioxidantes, que promovem a saúde de maneira significativa.

Neste artigo, vamos explorar os diferentes tipos de beterraba, seus benefícios resumidos para a saúde, o valor nutricional completo dessa hortaliça, além de como usá-la no dia a dia, com as cinco receitas mais pesquisadas no Google. Também abordaremos os possíveis malefícios que podem surgir do consumo excessivo de beterraba, ajudando você a aproveitar todos os benefícios dessa raiz de forma equilibrada.

Tipos de Beterraba

Tipos de Beterraba
Tipos de Beterraba

Existem várias variedades de beterraba cultivadas em todo o mundo, cada uma com características únicas em termos de cor, sabor e textura. As principais variedades de beterraba consumidas no Brasil são:

1. Beterraba Vermelha

A beterraba vermelha é a variedade mais comum e amplamente consumida no Brasil. Sua polpa de cor roxa intensa é rica em antioxidantes chamados betalaínas, responsáveis pela cor vibrante. Ela é usada em sucos, saladas e pratos cozidos.

2. Beterraba Amarela

Menos comum que a vermelha, a beterraba amarela tem um sabor mais suave e adocicado. Sua cor é mais clara, mas também é rica em nutrientes. Ela é ideal para saladas e pratos gourmet, adicionando uma cor diferenciada aos pratos.

3. Beterraba Branca

Essa variedade de beterraba é menos conhecida, mas também é utilizada em algumas receitas. A beterraba branca tem um sabor mais neutro e é frequentemente usada na produção de açúcar de beterraba, devido ao seu teor mais elevado de sacarose.

4. Beterraba Chioggia

A beterraba Chioggia, originária da Itália, é uma variedade que se destaca pelas suas camadas concêntricas alternadas de branco e roxo, parecendo um alvo. Ela tem um sabor levemente adocicado e é excelente para ser consumida crua em saladas.

Essas variedades de beterraba oferecem diferentes texturas e sabores, sendo facilmente incorporadas a várias preparações culinárias.

Propriedades da Beterraba

A beterraba caracteriza-se por ser rica em água, componente que a integra principalmente, seguida dos açúcares e da fibra alimentar.

Ele também fornece gorduras, proteínas, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3 e vitamina B6.

Da mesma forma, fornece ao corpo vitamina C, vitamina E e vitamina K; que se liga ao cálcio, ferro, magnésio e fósforo.

A beterraba também é fonte de potássio, cobre, sódio, zinco e compostos orgânicos como carotenóides, luteína, zeaxantina, glicina e betaína.

Para que Serve a Beterraba?

Para que Serve a Beterraba? 
Para que Serve a Beterraba? 

A beterraba é uma raiz altamente nutritiva, conhecida por seus benefícios à saúde, especialmente pela sua capacidade de melhorar a circulação sanguínea e aumentar a resistência física. Rica em antioxidantes, como as betalaínas, a beterraba ajuda a combater inflamações e protege as células contra danos oxidativos.

A beterraba é uma excelente fonte de nitratos, que auxiliam na dilatação dos vasos sanguíneos, melhorando a pressão arterial e a saúde cardiovascular. A beterraba também contribui para a saúde do fígado e melhora a digestão devido ao seu alto teor de fibras.

Valor Nutricional da Beterraba

A beterraba é um alimento de baixa caloria, mas rico em nutrientes essenciais para o organismo. Abaixo está o valor nutricional aproximado de 100 gramas de beterraba crua:

  • Calorias: 43 kcal
  • Carboidratos: 9,6 g
  • Proteínas: 1,6 g
  • Gorduras: 0,2 g
  • Fibras: 2,8 g
  • Vitamina C: 4,9 mg (8% da ingestão diária recomendada)
  • Ferro: 0,8 mg (4% da ingestão diária recomendada)
  • Potássio: 325 mg (9% da ingestão diária recomendada)
  • Folato (Vitamina B9): 109 mcg (27% da ingestão diária recomendada)
  • Magnésio: 23 mg (6% da ingestão diária recomendada)

A beterraba é particularmente rica em folato, um nutriente essencial para a produção de células sanguíneas saudáveis e o bom desenvolvimento fetal durante a gravidez. Além disso, o potássio presente na beterraba auxilia no controle da pressão arterial e no equilíbrio de fluidos no corpo.

Benefícios da Beterraba

Benefícios da Beterraba
Benefícios da Beterraba

A beterraba é um alimento muito nutritivo, conhecido por sua cor vibrante e sabor adocicado. Além de ser versátil na culinária, essa raiz oferece uma variedade de benefícios à saúde devido à sua riqueza em nutrientes essenciais. A seguir, exploramos os 30 principais benefícios da beterraba e como ela pode melhorar o seu bem-estar.

1. Rica em Antioxidantes: Combate os Radicais Livres

A beterraba é rica em antioxidantes, como a betalaína, que ajudam a neutralizar os radicais livres no corpo, prevenindo danos celulares e reduzindo o risco de doenças crônicas.

2. Melhora a Circulação Sanguínea

A beterraba contém nitratos naturais que se transformam em óxido nítrico, ajudando a dilatar os vasos sanguíneos e melhorar o fluxo sanguíneo. Isso contribui para uma melhor circulação e saúde cardiovascular.

3. Reduz a Pressão Arterial

O consumo de beterraba ajuda a baixar a pressão arterial, graças ao seu teor de nitratos que promovem a dilatação dos vasos sanguíneos, diminuindo a resistência vascular.

4. Aumenta a Energia e o Desempenho Físico

Os nitratos presentes na beterraba aumentam a eficiência do uso de oxigênio pelo corpo, melhorando o desempenho físico, principalmente em atividades de alta intensidade.

5. Apoia a Saúde do Coração

A beterraba contribui para a saúde cardíaca, pois os nitratos ajudam a regular a pressão arterial e a reduzir a inflamação, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares.

6. Melhora a Digestão

Rica em fibras, a beterraba ajuda a melhorar a saúde digestiva, promovendo o trânsito intestinal e prevenindo a constipação.

7. Fortalece o Sistema Imunológico

A beterraba é uma excelente fonte de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e melhora a capacidade do corpo de combater infecções.

8. Auxilia na Desintoxicação do Corpo

A beterraba contém compostos que auxiliam na desintoxicação do fígado, promovendo a eliminação de toxinas e melhorando a saúde hepática.

9. Aumenta a Resistência Muscular

Os nitratos da beterraba ajudam a aumentar a resistência muscular durante o exercício, melhorando o desempenho em atividades físicas prolongadas.

10. Previne a Anemia

Rica em ferro, a beterraba ajuda a prevenir a anemia, melhorando a produção de hemoglobina e o transporte de oxigênio pelo corpo.

11. Apoia a Saúde Mental

A beterraba contém folato, uma vitamina do complexo B essencial para a saúde cerebral, ajudando a prevenir o declínio cognitivo e melhorar a função mental.

12. Promove a Saúde Ocular

A beterraba contém antioxidantes, como a luteína e a zeaxantina, que são importantes para a saúde ocular e ajudam a prevenir doenças como a degeneração macular.

13. Aumenta os Níveis de Energia

O consumo regular de beterraba pode aumentar os níveis de energia, graças à sua capacidade de melhorar a circulação sanguínea e aumentar a eficiência do uso de oxigênio.

14. Rica em Vitaminas e Minerais

A beterraba é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, como vitamina C, ferro, potássio e magnésio, que são essenciais para o bom funcionamento do corpo.

15. Ajuda na Perda de Peso

Baixa em calorias e rica em fibras, a beterraba promove a saciedade, ajudando a controlar o apetite e a reduzir o consumo de calorias, favorecendo a perda de peso.

16. Melhora a Saúde Óssea

Rica em minerais como cálcio e magnésio, a beterraba ajuda a fortalecer os ossos e prevenir doenças ósseas, como a osteoporose.

17. Regula os Níveis de Açúcar no Sangue

A beterraba possui um baixo índice glicêmico, o que ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, sendo uma boa opção para pessoas com diabetes.

18. Previne o Envelhecimento Precoce

Os antioxidantes presentes na beterraba ajudam a combater o estresse oxidativo, prevenindo o envelhecimento precoce da pele e promovendo uma aparência jovem e saudável.

19. Apoia a Saúde do Fígado

A beterraba contém compostos que ajudam a melhorar a função hepática, auxiliando na regeneração das células do fígado e promovendo a desintoxicação.

20. Aumenta a Produção de Hemoglobina

Rica em ferro, a beterraba ajuda a aumentar a produção de hemoglobina, o que melhora a oxigenação dos tecidos e aumenta a energia.

21. Ajuda a Regular o Colesterol

A beterraba ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL) no sangue, contribuindo para a saúde cardiovascular e prevenindo o acúmulo de placas nas artérias.

22. Promove a Saúde Capilar

Os nutrientes da beterraba, como ferro e vitaminas do complexo B, ajudam a fortalecer os cabelos e promover o crescimento capilar saudável.

23. Melhora a Função Renal

Os antioxidantes da beterraba ajudam a proteger os rins contra danos oxidativos e promovem a eliminação de toxinas, melhorando a saúde renal.

24. Fortalece o Sistema Nervoso

A beterraba é rica em magnésio e potássio, que são essenciais para o funcionamento adequado do sistema nervoso, ajudando a prevenir cãibras e melhorando a função neural.

25. Apoia a Saúde Respiratória

Graças aos seus compostos anti-inflamatórios, a beterraba pode ajudar a melhorar a função respiratória, sendo útil para pessoas com problemas respiratórios.

26. Melhora a Saúde Bucal

O consumo de beterraba ajuda a melhorar a saúde das gengivas e a prevenir problemas bucais, como gengivite e cáries, graças ao seu teor de antioxidantes.

27. Ajuda a Controlar a Ansiedade

Os minerais presentes na beterraba, como o magnésio, ajudam a regular o humor e a reduzir a ansiedade, promovendo uma sensação de bem-estar.

28. Favorece a Recuperação Pós-Treino

A beterraba ajuda a reduzir a inflamação e melhora a circulação sanguínea, acelerando a recuperação muscular após o exercício físico.

29. Fortalece o Sistema Imunológico

Rica em vitamina C, a beterraba contribui para o fortalecimento do sistema imunológico, ajudando o corpo a combater infecções de forma mais eficaz.

30. Apoia a Saúde Reprodutiva

A beterraba é rica em folato, um nutriente essencial para a saúde reprodutiva, tanto masculina quanto feminina, promovendo a fertilidade e a saúde do feto durante a gravidez.

Como consumir a Beterraba

como consumir a beterraba
como consumir a beterraba

Recomenda-se que a beterraba seja consumida crua, em forma de sucos e salada ou caso se deseje cozida, que este cozimento seja por pouco tempo, deve-se ter cuidado no manuseio deste vegetal, pois amassados ​​e exposição prolongada ao calor farão com que perca suas propriedades.

Poderá degustar beterraba crua para salada, o que é ideal, pois estaria aproveitando todas as suas virtudes nutricionais, dará um toque de cor e sabor às saladas ou como guarnição, também pode ser consumida em sucos ou em sucos com outros vegetais Existem muitas ideias e receitas para adicionar a beterraba à nossa dieta.

1. Suco de Beterraba com Laranja

O suco de beterraba com laranja é uma das formas mais populares de consumir essa raiz. A combinação de beterraba, laranja e gengibre cria uma bebida refrescante e nutritiva, rica em vitamina C, ferro e antioxidantes. Esse suco é conhecido por ajudar a melhorar a circulação sanguínea e aumentar a imunidade.

2. Salada de Beterraba com Cenoura

Uma salada leve e saudável, a salada de beterraba crua ralada com cenoura é simples de preparar e ideal para quem busca uma refeição rica em fibras e antioxidantes. O tempero com limão e azeite de oliva complementa o sabor adocicado da beterraba e a crocância da cenoura.

3. Beterraba Assada

A beterraba assada é uma maneira deliciosa de intensificar o sabor natural da raiz. Ao ser assada com ervas, azeite e um toque de vinagre balsâmico, a beterraba adquire uma textura macia e sabor adocicado. Ela pode ser servida como acompanhamento para carnes ou incorporada em saladas.

4. Sopa de Beterraba (Borscht)

O borscht, uma tradicional sopa de beterraba da culinária russa, é uma receita que combina beterraba, batata, cenoura e caldo de carne ou vegetais. Essa sopa tem uma cor vibrante e é rica em nutrientes, sendo uma refeição perfeita para os dias frios.

5. Hambúrguer de Beterraba

O hambúrguer de beterraba é uma opção vegetariana saborosa e nutritiva. Feito com beterraba ralada, aveia, grão-de-bico e temperos, esse hambúrguer é uma excelente alternativa à carne, oferecendo fibras, proteínas vegetais e antioxidantes.

Essas receitas mostram a versatilidade da beterraba na cozinha, podendo ser usada em pratos tanto doces quanto salgados, mantendo sempre seus benefícios nutricionais.

Receita com beterraba

Receita com beterraba 
Receita com beterraba

1. Suco de Beterraba com Laranja e Gengibre

Este suco é cheio de nutrientes e antioxidantes, ideal para aumentar a imunidade e energia. A combinação da beterraba com laranja e gengibre traz um sabor refrescante e poderoso.

Ingredientes:

  • 1 beterraba pequena
  • 2 laranjas
  • 1 pedaço de gengibre (2 cm)
  • 200 ml de água gelada

Modo de Preparo:

  1. Descasque a beterraba e corte em pedaços pequenos.
  2. Esprema as laranjas para obter o suco.
  3. Bata a beterraba, o gengibre e a água no liquidificador.
  4. Misture com o suco de laranja e sirva gelado.

2. Chips de Beterraba Assada

Os chips de beterraba são uma alternativa saudável para petiscos. Eles são crocantes, nutritivos e fáceis de preparar.

Ingredientes:

  • 2 beterrabas grandes
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Lave bem as beterrabas e corte-as em fatias finas.
  2. Tempere com azeite e sal.
  3. Leve ao forno a 180°C por 30 minutos ou até ficarem crocantes.

3. Sopa de Beterraba com Cenoura

Esta sopa colorida e saborosa combina beterraba e cenoura para criar um prato leve e nutritivo, ideal para o jantar.

Ingredientes:

  • 2 beterrabas
  • 2 cenouras
  • 1 cebola picada
  • 1 litro de caldo de legumes

Modo de Preparo:

  1. Refogue a cebola até dourar.
  2. Adicione as beterrabas e cenouras picadas.
  3. Cozinhe com o caldo de legumes por 30 minutos.
  4. Bata no liquidificador até ficar cremosa e sirva.

4. Salada de Beterraba com Rúcula e Queijo Feta

Essa salada é leve e refrescante, perfeita para quem busca uma refeição saudável. A combinação de beterraba, rúcula e queijo feta é uma explosão de sabores.

Ingredientes:

  • 2 beterrabas cozidas
  • 1 xícara de rúcula
  • 50 g de queijo feta
  • Azeite e suco de limão para temperar

Modo de Preparo:

  1. Corte as beterrabas cozidas em rodelas.
  2. Misture com a rúcula e o queijo feta.
  3. Tempere com azeite e suco de limão e sirva.

5. Bolo de Beterraba com Cacau

O bolo de beterraba é uma alternativa saudável ao bolo tradicional. A beterraba deixa o bolo úmido e combina perfeitamente com o cacau.

Ingredientes:

  • 1 beterraba grande cozida
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

  1. Bata a beterraba cozida no liquidificador com os ovos.
  2. Misture com os ingredientes secos.
  3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

6. Risoto de Beterraba com Queijo Parmesão

Este risoto é um prato sofisticado e colorido, onde a beterraba dá um toque especial, combinando com o sabor marcante do parmesão.

Ingredientes:

  • 2 beterrabas cozidas
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1 cebola picada
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

  1. Refogue a cebola e adicione o arroz.
  2. Aos poucos, adicione o caldo de legumes e mexa até o arroz cozinhar.
  3. Misture a beterraba cozida e o queijo parmesão. Sirva quente.

7. Beterraba Assada com Mel e Alecrim

Esta receita simples é perfeita como acompanhamento. A beterraba ganha um sabor adocicado com o mel e o toque aromático do alecrim.

Ingredientes:

  • 3 beterrabas
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 ramos de alecrim
  • Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Descasque e corte as beterrabas em pedaços.
  2. Tempere com mel, alecrim, azeite, sal e pimenta.
  3. Leve ao forno a 200°C por 40 minutos.

8. Hambúrguer Vegetariano de Beterraba

Este hambúrguer vegetariano é uma opção saudável e saborosa, combinando beterraba com grãos para uma refeição completa e nutritiva.

Ingredientes:

  • 1 beterraba grande ralada
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 xícara de aveia
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Amasse o grão-de-bico e misture com a beterraba ralada e os outros ingredientes.
  2. Modele os hambúrgueres e grelhe até dourar.

9. Creme de Beterraba com Gengibre

Este creme é leve, saudável e possui um toque de gengibre que faz toda a diferença. Ideal para quem busca uma refeição nutritiva e saborosa.

Ingredientes:

  • 2 beterrabas
  • 1 pedaço pequeno de gengibre
  • 1 cebola
  • 1 litro de caldo de legumes

Modo de Preparo:

  1. Refogue a cebola e o gengibre picado.
  2. Adicione as beterrabas picadas e o caldo de legumes. Cozinhe por 20 minutos.
  3. Bata no liquidificador e sirva.

10. Beterraba Gratinada com Queijo

Essa receita combina a cremosidade do queijo com o sabor adocicado da beterraba, criando um prato irresistível para acompanhar refeições principais.

Ingredientes:

  • 3 beterrabas
  • 200 g de queijo muçarela
  • 1 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Fatie as beterrabas e coloque em uma assadeira.
  2. Cubra com creme de leite e queijo.
  3. Leve ao forno a 180°C até gratinar.

Como escolher a beterraba

Procure beterraba com pele lisa com cores brilhantes. Evite qualquer beterrabas com pontos fracos ou descolorado. Se os verdes que ainda estão presos tente escolher aqueles com cores vibrantes e pouco murcha. As partes verdes também são comestíveis e muito nutritiva.

Como conservar beterraba

Remova todos as verduras do tronco para que evite que elas fiquem puxando a umidade da beterraba.

Lave e guarde as beterrabas em um saco plástico na geladeira. Eles irão manter por 5-7 dias.

Malefícios da Beterraba

Efeitos colaterais da Beterraba
Efeitos colaterais da Beterraba

Embora a beterraba seja extremamente benéfica para a saúde, seu consumo excessivo pode causar alguns efeitos colaterais. Abaixo estão os principais malefícios associados ao consumo exagerado de beterraba:

1. Oxalatos e Cálculos Renais

A beterraba contém altos níveis de oxalatos, compostos que podem contribuir para a formação de cálculos renais em pessoas predispostas. Quem tem histórico de pedras nos rins deve consumir beterraba com moderação e consultar um médico.

2. Beeturia

O consumo excessivo de beterraba pode causar uma condição chamada beeturia, na qual a urina adquire uma coloração avermelhada ou rosada. Embora inofensiva, essa mudança de cor pode assustar algumas pessoas, mas não é motivo de preocupação.

3. Aumento dos Níveis de Açúcar no Sangue

Por ser uma raiz rica em carboidratos, a beterraba pode causar picos de açúcar no sangue, especialmente quando consumida em grandes quantidades. Pessoas com diabetes devem monitorar o consumo de beterraba e preferir consumi-la com moderação.

4. Problemas Digestivos

A beterraba é rica em fibras, o que pode ser benéfico para a saúde digestiva. No entanto, o consumo excessivo de fibras pode causar desconfortos como inchaço, gases e diarreia. É importante consumir beterraba em quantidades adequadas para evitar esses efeitos.

5. Interação com Medicamentos Anticoagulantes

A beterraba contém nitratos, que podem afetar a coagulação sanguínea. Pessoas que fazem uso de medicamentos anticoagulantes devem consultar um médico antes de consumir grandes quantidades de beterraba regularmente.

Conclusão

A beterraba é uma hortaliça altamente nutritiva e versátil, que oferece inúmeros benefícios à saúde, como a melhora da circulação, o aumento da resistência física e a proteção contra doenças crônicas. Seja em sucos, saladas, sopas ou até em hambúrgueres vegetarianos, a beterraba pode ser facilmente incorporada à alimentação diária de forma deliciosa e saudável.

No entanto, é importante consumir essa raiz com moderação para evitar possíveis malefícios, como o aumento de oxalatos ou problemas digestivos. Aproveitar as receitas populares com beterraba é uma ótima maneira de colher todos os benefícios dessa poderosa raiz de forma equilibrada.

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