Como Usar a Berinjela Para Melhorar a Saúde é uma das opções para manter a saúde em dia. Além de ser muito saborosa e incrementar pratos e sucos, a Berinjela é uma grande aliada para prevenir doenças do coração, câncer, diabetes e ainda ajudar na boa forma.
E, combinando-a com outros alimentos, você potencializa suas funções! A Berinjela é um alimento muito versátil e pode ser combinado com muitos outros alimentos, o que aumenta ainda mais seus benefícios. Então confira agora algumas das melhores combinações com Berinjela Para Melhorar a Saúde:
Berinjela + Tomate: A dupla é imbatível quando o assunto é prevenção de tumores. O tomate é fonte de licopeno, uma substância que dá a sua cor vermelha e neutraliza os radicais livres, prevenindo especialmente o câncer de próstata. Já a antocianina (agente presente na casca da Berinjela), também atua da mesma maneira. A dupla ainda é rica em fibras, o que ajuda a preservar a saúde das artérias.
Dica: Você pode unir os dois alimentos em um molho para uma macarronada. No ratatouille (prato francês), a combinação também não pode faltar!
Berinjela + Azeite: Quem precisa controlar as taxas de colesterol tem nessa união uma excelente aliada. É que o azeite é umas das melhores fontes de ômega 3, um ácido graxo essencial responsável por várias funções no organismo. Essa substância reduz a taxa de colesterol ruim (LDL) no sangue e afasta o risco de diabetes, de artrite reumatoide e de câncer. O azeite ainda melhora o processo digestivo, acelera as funções metabólicas, estimula o crescimento e favorece a absorção de cálcio. A Berinjela, por sua vez, é rica em fibras, o que também colabora para a diminuição de gordura nas artérias.
Dica: Basta regar a Berinjela com um fio de azeite. É importante não exagerar, já que 2 colheres (sopa) do óleo são suficientes para adquirir os benefícios.
Berinjela + Pimenta: Quer eliminar os quilinhos extras da balança? Pois aqui está a combinação perfeita para isso. A Berinjela, além de pouco calórica, é rica em fibras que contribuem para maior saciedade. Já a pimenta é considerada um alimento termogênico, ou seja, tem a capacidade de aumentar a queima da gordura corporal e o gasto calórico, acelerando o metabolismo.
Dica: Pedacinhos de pimenta podem acompanhar qualquer prato com a Berinjela.
Berinjela + Laranja: Você já experimentou a combinação? Então, saiba que essa união é uma ótima pedida na hora de preparar os sucos. É uma bebida riquíssima em fibras, que ajuda no funcionamento do intestino e no controle do colesterol. 1 copo (250ml) de suco de laranja natural com 50g de Berinjela equivale a, aproximadamente, 140kcal.
Dica: Antes de acrescentar a Berinjela ao suco, é essencial cozinhá-la. Você ainda pode incluir verduras como a couve ao preparo e tornar a bebida ainda mais saborosa.
Maneiras de Preparar a Berinjela: A Berinjela é muito maleável e pode ser base de muitos pratos, então confira agora como a Berinjela pode ser preparada:
- Assada: Pode ser recheada, em lasanhas ou em fatias cobertas com queijo e molho. É uma boa opção por não precisar de óleo no momento do preparo.
- Cozida: É uma das formas mais saudáveis. Pode ser preparada no vapor, na água ou refogada com azeite.
- Grelhada: Em grelhas ou panelas antiaderentes, pode ser tostada levemente sem ou com um fio de azeite.
- Em Conserva: Vinagre, azeite e outros temperos, como alho e pimenta, podem ser acrescentados ao legume picado.
- Antepasto: Quando combinada com azeite, uva-passa ou pimentão, a Berinjela se torna uma ótima opção de entrada para as refeições.
- Sucos: O suco extraído da Berinjela crua contém substâncias capazes de impedir as mutações genéticas causadas por agentes cancerígenos, como cigarro e agrotóxicos.
- Fritas: Recheada e empanada, porém, fica bastante calórica. Além disso, o óleo, quando submetido a altas temperaturas, libera substâncias prejudiciais à saúde. Portanto, deixe a fritura para ser consumida apenas em raras ocasiões.
Nutrientes Poderosos da Berinjela: A Berinjela é muito rica em nutrientes, que podem ser absorvidos de várias formas. Então confira como os nutrientes da Berinjela podem ajudar a Melhorar a Saúde:
- As vitaminas do complexo B auxiliam no bom funcionamento do metabolismo, do sistema nervoso e na manutenção do bem-estar emocional.
- A vitamina A, além de ser importante para os cuidados com a visão, possui ação antioxidante e combate os radicais livres.
- A vitamina C, afasta os malefícios dos radicais livres e também é importante para o fortalecimento do sistema imunológico, ajudando a evitar gripes e resfriados.
- Os minerais contribuem para a memória, os ossos e a desintoxicação do corpo.
- O cálcio e fósforo são responsáveis pela construção de esqueleto, prevenindo a osteoporose. Além disso, o cálcio ajuda a regular a pressão arterial e o fósforo a preservar a memória, ajustando ligações neurais do cérebro.
- O potássio e o magnésio atuam no controle muscular, evitando cãibras, por exemplo, mas também protegem e diminuem os riscos de infarto decorrentes da hipertensão.
- O ferro é um aliado contra a anemia, mas também tem papel importante no aumento da imunidade e na produção de energia pelo corpo.
Como Usar a Casca da Berinjela Para Melhorar a Saúde: Essa parte da Berinjela possui componentes poderosos que ajudam a prevenir doenças perigosas, entre elas o câncer. A antocianina é o pigmento responsável por sua coloração roxa. A antocianina é associada à redução dos níveis de colesterol, prevenção do câncer e de infecções do trato urinário. A Berinjela possui fibras que auxiliam na digestão e na melhora da microflora intestinal, ajudando na formação do bolo fecal e na prevenção de doenças gastrointestinais. Além disso, as fibras proporcionam maior sensação de saciedade, auxiliando quem busca perda de peso.
Por ser composto de 90% de água, a Berinjela tem ações digestiva e diurética, sendo indicado para driblar a má digestão e a retenção de líquidos. Mas apesar da grande quantidade de água que a Berinjela apresenta, é fundamental consumir o líquido in natura no dia a dia para evitar efeito contraído. O indicado é cerca de oito copos (2litros) de água para adultos.
Como Conservar a Berinjela Corretamente: A Berinjela pode ser armazenada na geladeira por até duas semanas. Ela deve ser guardada limpa, dentro de um saco plástico com pequenos furos. O legume também pode mantido congelado por três meses. Para isso, corte em cubos, mergulhe em água fria. Depois, retire a água e seque o legume com papel absorvente. Coloque em sacos plásticos bem fechados, retirando todo o ar, e leve ao congelador. Para consumir, coloque em água fervente com um pouco de sal.
