O nome não é por acaso: a Dieta Funcional busca garantir que o organismo funcione melhor graças ao consumo de alimentos poderosos tanto do ponto de vista da nutrição quanto da prevenção de doenças.
Mais do que contar calorias, os nutricionistas adeptos dessa linha preferem investir na perda de peso que virá de um cardápio equilibrado.
Com raras exceções, alimentos industrializados estão fora e os orgânicos ganham destaque.
Quanto mais modificado pelo homem, menos você deve consumir, acredita a nutricionista funcional Carolina Baliere, de Muriaé (MG), que elegeu os seis alimentos funcionais top desta reportagem.
A Dieta Funcional convida você a experimentar o poder de alguns superalimentos por 15 dias.
O que é a dieta funcional?
O que a Dieta Funcional propõe é muito mais do que um cardápio passageiro para a perda instantânea de peso: é o reequilíbrio do organismo e o resgate do paladar, através de algumas mudanças de hábito.
Tudo começa com a eliminação de algumas manias ruins, como o consumo excessivo de produtos industrializados e artificiais. Além de intoxicarem nosso organismo com substâncias químicas nocivas, esses produtos são responsáveis por prejudicar nosso paladar, já que bombardeiam nossas sensações gustativas com aditivos como o excesso de sódio e o glutamato monossódico, que serve para realçar o sabor. Sem esses alimentos em nosso cotidiano, aos poucos vamos recuperando a capacidade de apreciar o verdadeiro sabor dos alimentos.
Por que é importante?
A Dieta Funcional pode ser ideal para algumas pessoas, porém, péssima para outras. Da mesma forma acontece com a dieta dos pontos, a dieta dukan, a dieta japonesa e outras tantas dietas divulgadas amplamente na mídia. Isso ocorre porque os organismos não reagem igualmente, já que existem fatores que podem ser controlados através da alimentação em conjunto com o ambiente.
Para tanto, o nutricionista estudará todos os aspectos do seu corpo para compor um cardápio ideal para que o seu metabolismo funcione adequadamente, eliminando as toxinas que causam inflamações, principais causadoras do ganho de peso e de desordens metabólicas. Com isso, o organismo passa a agir adequadamente e, além de fazer você emagrecer, prevenirá e afastará diversas doenças do seu caminho.
Como a dieta funcional funcionam?
A Dieta Funcional não é um desses regimes que proporcionam emagrecimento rápido. Na verdade, com a Dieta Funcional você conseguirá perder em média 500 gramas por semana, o que não é muito, mas é sempre bom ter em mente que o processo de emagrecimento deve ser lento, para evitar problemas como o efeito sanfona.
Ao seguir a Dieta Funcional, você deverá dar prioridade ao consumo de alimentos orgânicos, e deverá reduzir drasticamente o consumo de bebidas alcoólicas, alimentos industrializados e que contém glúten. Deverá também diminuir o consumo de laticínios.
O consumo de adoçantes é condenado por a Dieta Funcional, sendo que a recomendação é utilizar sempre o açúcar das frutas – por exemplo, quando você fizer um suco de frutas, utilize apenas água e fruta pura.
Para fazer a Dieta Funcional você deve comer, todos os dias, alimentos antioxidantes e desintoxicantes, como, por exemplo, laranja, uva preta, cenoura, castanha-do-pará. Coma também alimentos ricos em fibras solúveis e insolúveis. E não se esqueça de consumir um pouco de gorduras monoinsaturada (nozes, abacate, azeite extravirgem).
Também é preciso consumir alimentos pre-bióticos como tomate, alcachofra, alho, cebola, beterraba, banana, aspargos. Alimentos probióticos também são importantes, portanto, o leite fermentado é bem-vindo.
Benefícios:
A Dieta Funcional, diferentemente das demais, busca não apenas a conquista do corpo desejado, mas sim o bem-estar e bom funcionamento de todo o organismo. O plano alimentar induz a uma reeducação alimentar, onde as propriedades nutricionais são fundamentais para a combinação de uma refeição adequada para seu corpo.
Com a Dieta Funcional, você deverá se manter longe de alimentos gordurosos, glúten, açúcares, e também bebidas alcoólicas. Os laticínios também devem ser consumidos de forma restrita, e as melhores fontes de açúcar são as frutas, pois o açúcar natural não ocasiona más consequências aos níveis de açúcar na corrente sanguínea.
Dentre os benefícios oferecidos pelos alimentos orgânicos contidos na Dieta Funcional, é importante destacarmos os mais significativos, que são a redução de estresse e impactos da TPM. Os efeitos do envelhecimento também podem ser reduzidos.
Alimentos funcionais
Uma dieta é planejada com alimentos, e entender o que são os alimentos funcionais pode ser um ponto de partida para reconhecer a eficiência da Dieta Funcional. Eles se enquadram nos bioativos de plantas, antioxidantes, fibras dietéticas, probióticos, vitaminas e minerais, ou seja, esses alimentos contribuem com a nutrição e bem estar geral de seu corpo, prevenindo de doenças e condições adversas, além de favorecer a boa forma.
A farinha ou flocos de aveia podem ser considerados alimentos funcionais, pois contêm fibras e auxiliam no controle dos níveis de colesterol, ou seja, partindo do aspecto de que o alimento pode promover o bem-estar, ele contribui com a sua Dieta Funcional. Veja abaixo alguns alimentos funcionais que podem ser facilmente adicionados ao seu cardápio.
Brócolis: As folhas podem auxiliar no combate ao câncer. O brócolis ainda pode proteger o corpo contra fumaça de cigarro, pesticidas, entre outras substancias cancerígenas. Ele ainda é rico em betacaroteno, por isso, você pode incorporá-lo em sopas e purês de sua Dieta Funcional. Vale lembrar que não é necessário cozinhá-lo demais, evitando o desperdício de seus nutrientes;
Mamão: Se você busca efeito antioxidante, o mamão pode ser um dos fornecedores, além de fornecer ácido fólico. Insira o mamão em saladas de frutas e sucos;
Abacate: Há recomendações de que seu consumo deve ser comedido, mas o abacate é fonte rica em glutationa, um antioxidante muito poderoso para agir contra radicais livres, bloqueando a absorção intestinal de certas gorduras. O abacate pode fornecer até 60% a mais de Potássio que as bananas, além do betacaroteno. O abacate pode ser inserido em saladas, sanduíches naturais e sucos;
Chá de hibisco: Os chás são muito benéficos nas dietas, e o chá de hibisco tem marcado presença em muitos planos alimentares. Ele pode agir como diurético, e ainda reduz o desejo por doces. Seu efeito desintoxicante também é muito desejado, o que faz valer a pena a degustação de seu sabor azedo.
Cardápio completo :
Em jejum, tome 1/2 copo de água com suco de 1/2 limão. O chá de hibisco é liberado a qualquer hora do dia, sempre sem açúcar ou adoçado com estévia. Evite tomar café durante a Dieta Funcional, pois a cafeína, um estimulante, afeta a qualidade do sono e aumenta a ansiedade.
Café da Manhã
Opção 1
Suco verde: 1/2 maçã, 1 folha de couve sem o talo (de preferência orgânica), 1 colher (chá) de raspas de gengibre, 1/2 cenoura, 1 colher (sobremesa) de chia (ou linhaça dourada triturada) e 1/3 colher (café) de pimenta-caiena em pó batidos com 1 copo (200 ml) de água de coco.
Opção 2
Suco verde: 1/2 maçã, 1 colher (chá) de raspas de gengibre, 1 xícara (chá) de agrião sem o talo (de preferência orgânico), 1 colher (sopa) de salsinha, suco de 2 limões e 1/3 de colher (café) de pimenta-caiena em pó batidos com 1 copo (200 ml) de água 1 biscoito de arroz integral com 1 fio de azeite extravirgem e orégano.
Opção 3
Suco verde: 1/4 de pepino, 1 colher (sopa) de aipo picado, suco de 2 limões, 1 colher (chá) de raspas de gengibre, 1 rodela de abacaxi e 1/3 de colher (café) de pimenta caiena em pó batidos com 1 copo (200 ml) de chá de cavalinha 1 tapioca com azeite extravirgem, alecrim e orégano.
Lanche da Manhã
Opção 1
1 xícara (chá) de hibisco batido com 1 colher (sobremesa) de amora e gotas de limão Mix de castanhas: 1 castanha-do-pará + 5 amêndoas sem sal.
Opção 2
1 fruta (maçã, pera) com casca 1 barrinha de cereal (de preferência orgânica e sem extrato de glicose).
Opção 3
1 taça (150 ml) de salada de frutas (abacaxi, kiwi, maçã, melão e mamão) com 1 colher (sobremesa) de chia (ou linhaça dourada triturada).
Almoço
Antes de qualquer das opções: 1 prato (sobremesa) de salada com folhas verde-escuras cruas, temperadas com 1 colher (sobremesa) de azeite extravirgem, gotas de limão, alecrim, salsinha e, se desejar, alho cru ou 1 prato (sobremesa) de salada detox (com alface, rúcula, tomate cereja e castanhas-do-pará).
Opção 1
3 colher) de legumes cozidos no vapor (com pelo menos três cores: abóbora, repolho-roxo e couve-flor) temperados com alho, cebola, salsinha e cebolinha 1 xícara (chá) de quinoa cozida 1 filé médio (120 g) de peixe (tilápia, badejo, pescada branca) assado com tempero de ervas.
Opção 2
2 colher (sopa) de arroz integral com legumes 1/2 concha média de feijão 1 filé médio (120 g) de frango grelhado servido com molho ao curry (ou molho de ervas) 1 rodela de abacaxi.
Opção 3
1 prato (sobremesa) de espinafre refogado com sal, cebola e 1 fio de azeite extravirgem 1 ovo caipira pochê 3 colher (sopa) de macarrão de arroz com molho de tomate caseiro, cubos de abobrinha e cenoura refogados e manjericão.
Lanche da tarde
Opção 1
1 pote de iogurte natural desnatado com 1 colher (sopa) de chia hidratada.
Opção 2
1 banana prata com 1 colher (sobremesa) de chia e 1 colher (sobremesa) de óleo de coco.
Opção 3
1 fatia grossa de abacate com 1 colher (sobremesa) de cacau em pó e 1 colher (sobremesa) de mel (ou agave).
Jantar
Opção 1
1 prato (fundo) de sopa de verduras e legumes (brócolis, couve, couve-flor e abobrinha) polvilhada com 1 colher) de semente de girassol (ou de abóbora) sem sal.
Opção 2
1 prato (sobremesa) de salada de grão-de-bico com atum em lata temperada com 1 colher (sopa) de gergelim preto e branco, salsinha, cebolinha, 1 fio de azeite exta-virgem, gotas de limão e pouco sal.
Opção 3
Omelete com ovos caipira (2 claras e 1 gema) recheada com shimeji e shiitake refogados 1 prato (sobremesa) de salada de rúcula, manga e uva picadas, temperada com 1 fio de azeite extravirgem, gotas de limão e pouco sal.
Ceia
Opção 1
1 copo (200 ml) de suco de uva integral (de preferência orgânico) 1 castanha-do-pará.
Opção 2
3 damascos secos.
Opção 3
1 rodela de abacaxi com 1 colher (sobremesa) de canela em pó.
Receitas funcionais
Você vai achar milhares de receitas online. Mas lembre-se das dicas de alimentos funcionais que dei no post. Nem sempre os sites respeitam as substituições. As receitas que mais mudaram a minha vida foram as 3 seguintes:
Panqueca de banana funcional
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Esmague a banana, misture os ingredientes e faça na frigideira untada com óleo de coco.
Salgado maromba pré-treino
Ingredientes:
- Sal e temperos à gosto (muito alho e cebola)
- 6 flores de brócolis ou couve flor
- 200g de peito de frango cozido
- 1 clara de ovo
Modo de Preparo:
Processo tudo num mixer ou no liquidificador até que tudo esteja bem cortado, à ponto de dar para fazer bolinhas esmagando os ingredientes com as mãos. Pincele a gema do ovo por cima com gergelim. Asse em fogo baixo no forno por 25 min.
Bolo de prestígio low carb
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de óleo de coco extra virgem
- 2 colher de sopa de farinha de amêndoas
- 1 colher de sobremesa de cacau em pó
- Açúcar de coco ou stévia para adoçar
- 2 colher de sopa de leite de coco
- 2 colher de sopa de coco ralado
- 1 pitada de fermento em pó
- Canela a gosto
- 1 ovo caipira
Modo de Preparo:
Misture tudo no liquidificador, coloque em forminhas de cupcake e asse no forno baixo de 15 a 30 min. Rende 2 porções.
