O criador da dieta pritikin, foi diagnosticado com doença cardíaca aos 42 anos de idade.
No final dos anos 50, quando Pritikin foi diagnosticado, cerca de 40% das calorias da dieta americana média provinham de gorduras.
Pritikin recebeu pouca orientação médica sobre como as mudanças no estilo de vida podem retardar sua doença cardíaca.
Embora educado como engenheiro, Pritikin criou sua própria dieta saudável para o coração, que seguiu rigorosamente.
Baseado em sua experiência, ele abriu o Centro de Longevidade Pritikin na Flórida em 1975.
Ali as pessoas poderiam vir e mergulhar por uma ou mais semanas no Plano de Alimentação Pritikin.
Nathan Pritikin desenvolveu câncer e cometeu suicídio em 1985, aos 69 anos.
Em sua autópsia, os médicos não descobriram sinais de doença cardíaca, fato que eles atribuíram à sua rigorosa adesão à sua dieta ao longo da vida.
Robert Pritikin, filho de Nathan, assumiu as empresas do Longevity Center após a morte de Nathan.
Mantendo o núcleo da dieta original, Robert atualizou alguns conceitos em seu livro The Pritikin Principle: The Calorie Density Solution. publicado em 2000.
O que é a dieta pritikin?
A dieta pritikin é um plano alimentar de baixa caloria, baixa proteína e alto teor de carboidrato que recomenda uma ingestão de gordura de apenas 10% de suas calorias diárias.
Desenvolvido na década de 1970 por Nathan Pritikin, o programa é projetado para ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca, e muitas de suas diretrizes foram defendidas pela American Heart Association.
Informações sobre a dieta pritikin
1. Carboidratos complexos:
Pritikin dieters são instruídos a consumir cinco ou mais porções de 1/2-cup de carboidratos complexos na forma de grãos integrais, feijão, legumes ou vegetais ricos em amido a cada dia.
Para os grãos integrais, escolha alimentos como arroz integral, cevada, quinoa e pão integral ou macarrão e evite todo o arroz branco ou itens de grãos refinados.
Os vegetais ricos em amido incluem abóbora e batatas.
2. Frutas:
As pessoas que irão fazer a dieta pritikin devem saber que são permitidos quatro ou mais porções de frutas por dia.
Qualquer tipo de fruta fresca é permitido, embora você deva limitar sua ingestão de abacate á apenas 2 porções por dia, devido ao seu alto teor de gordura.
Vale ressalta que o suco de fruta é maior em calorias e menos saciante do que frutas frescas e não deve ser.
3. Legumes:
Você deve consumir um mínimo de cinco porções de vegetais por dia, aconselha o site principal Pritikin.
Na dieta pritikin, uma porção de vegetais equivale a 1/2 xícara de vegetais cozidos ou 1 xícara de vegetais crus.
Procure comer uma grande variedade de vegetais frescos e crus todos os dias e tente incorporar tantas opções de folhas vermelhas, amarelas, laranjas e verde-escuras quanto possível.
4. Proteína:
Na dieta pritikin, você não pode comer mais do que 3,5 porções de proteína animal cozida por dia.
As melhores escolhas para conseguir proteína são recomendados de peixe e marisco.
Os seguidores da dieta pritikin são aconselhados a tentar limitar-se a uma porção de aves sem pele ou bisontes alimentados na grama uma vez por semana e uma porção de carne vermelha uma vez por mês.
Você também pode ter até duas claras de ovo por dia ou cumprir sua exigência de proteína com feijão, legumes ou produtos de soja.
5. Lacticínios:
Somente produtos lácteos sem gordura, como leite, iogurte e ricota são permitidos na dieta pritikin. Você pode ter duas porções por dia, com uma porção sendo 1 xícara de leite, 1/2 xícara de ricota e 3/4 xícara de iogurte. Se você é um vegetariano estrito ou vegan ou é intolerante à lactose, você pode substituir 1 xícara de leite de soja com ou sem gordura.
6. Bebidas:
Você vai beber principalmente água, chá de ervas ou substitutos do café.
Saladas de frutas
INGREDIENTES:
– 1 xícara (chá) comas seguintes frutas picas: melancia, mamão, melão, abacaxi, (são frutas menus calorias);
– 1 colher (sopa) de granola;
– 3 colheres (sopa) de iogurte desnatado.
Modo de preparo:
Cardápio da dieta pritikin
1º Opção:
- Café da manhã: pão integral dom queijo ou bolinho; geleia (2 colheres de sopa);
- Lanche: 1 copo de suco de fruta, banana, 1 xícara de café descafeinado;
- Almoço: sanduíche de frango grelhado (pão branco, sem maionese);
- Lanche da tarde: 2 xícaras de salada mista com tempero light ou sem óleo;
- Jantar: 1 xícaras e meia de peru e pimenta se desejar;
- Antes de dormir: pão integral com tomate e pouco azeite, chá gelado.
2º Opção:
- Café da manhã: 1 e 1/3 xícaras de aveia com canela, mirtilo ou 1 xícara de blueberries;
- Lanche: 250 ml de leite, chá de ervas;
- Almoço: batata cozida ou milho na espiga com 2 xícaras de salada temperado sem óleo; peito de frango grelhado;
- Lanche da tarde: 1 xícara de legumes cozidos no vapor e para beber, água mineral ou chá de ervas;
- Jantar: 1 batata grande cozida com pimenta chili, 1 xícara de salada de tomate e pepino com vinagre balsâmico 1/2 xícara de sorvete diet e para beber, água mineral.
3º Opção:
- Café da manhã: 2 panquecas feitas com pouca manteiga/margarina, Molho (2 a 3 colheres de sopa), 250 ml de leite;
- Lanche da tarde: 1 copo de suco de fruta, 1 xícara de café descafeinado;
- Almoço: Rosbife e 1 prato de salada temperado com pouco óleo, chá gelado ou refrigerante diet;
- Jantar: Uma xícara e meia de carne apimentada, 1 xícara de salada com tempeiro light;
- Depois do jantar: 6 biscoitos com teor de gordura reduzido.
