O espinafre é um vegetal repleta de nutrientes e com muitas formas de uso. Aliás, o espinafre contém grandes quantidades de cálcio e ferro, entretanto, possui uma substância denominada ácido oxálico, que inibe a absorção e o bom aproveitamento destes minerais pelo nosso organismo.
Além do que, estudos apontaram que o ácido oxálico do Espinafre também pode interferir na absorção do cálcio presente nos outros alimentos que foram consumidos ao mesmo tempo.
O espinafre pertencente à família Amaranthaceae e possui um sabor ligeiramente amargo, mas é considerado um superalimento, devido a seus componentes nutricionais, antioxidantes e anticancerígenos. As folhas verdes escuras são usadas como ingredientes em uma variedade de cozinhas. Embora esteja disponível durante todo o ano, as melhores folhas verdes são após a estação do inverno.
Valores nutricionais do espinafre
Valores para um copo ou 30 gramas de espinafre cru.
- Calorias: 7;
- Sódio: 24 mg;
- Carboidratos: 1 g;
- Fibras: 1 g;
- Proteínas :1 g;
- Potássio: 167 mg;
- Cálcio: 29,7 mg;
- Magnésio: 23,7 mg;
- Ácido fólico: 58,2;
- Betaína: 165 mg.
Benefícios do espinafre para saúde
Então, veja agora mais detalhadamente os principais benefícios do espinafre para saúde:
1. Baixar a pressão arterial
Por causa de seu alto teor de potássio, o espinafre é recomendado para pessoas com pressão arterial elevada. Ele tem propriedades que ajudam a anular os efeitos do sódio no organismo. A baixa ingestão de potássio pode ser um grande fator de risco no desenvolvimento de pressão alta, assim como o consumo de sódio em excesso. O potássio também é encontrado em batatas, tomates, feijão e laranjas.
2. Prevenir a asma
Os riscos de desenvolver asma são mais baixos em pessoas que consomem uma grande quantidade de certos nutrientes. Um desses nutrientes é o betacaroteno. O espinafre é uma excelente fonte deste nutriente. Outras fontes deste pigmento carotenoide antioxidante natural são damasco, brócolis, melão, abóbora e cenoura, entre outros.
3. Melhora a saúde dos olhos
A luteína é um dos um dos carotenoides encontrados no espinafre e protege contra doenças oculares como a catarata, a degeneração macular e outros problemas de visão relacionados ao envelhecimento. O indicado é preparar o Espinafre com uma pequena quantidade de uma fonte de gordura para que seus fito nutrientes sejam absorvidos melhor.
4. Fortalece os ossos
O espinafre é rico em vitamina K, ela é fundamental para uma boa saúde dos dentes e dos ossos. Além disso, o espinafre ajuda na manutenção da densidade óssea e previne doenças como a osteoporose.
5. Melhora a digestão
Como os outros vegetais de folhas verdes, o espinafre é uma boa fonte de fibras dietéticas. Isso o torna-ló um alimento ideal para o estômago. As fibras dietética ajudam na digestão e na limpeza do intestino. O espinafre também ajuda a prevenir a constipação.
6. Protege a pele
Devido a presença de inúmeras vitaminas, o espinafre é muito especial para saúde da pele. O espinafre diminui a oxidação, e assim, evita o envelhecimento precoce. Essa ação é atribuída principalmente às vitaminas A e K.
7. Promove a saúde cerebral
O espinafre é rico em folato, uma vitamina do complexo B que desempenha um papel importante na função cerebral e na saúde mental.
8. Melhora a saúde reprodutiva
O ácido fólico presente no espinafre é importante para a saúde reprodutiva, ajudando na fertilidade e prevenindo defeitos congênitos.
9. Auxilia na saúde dos cabelos
Os nutrientes presentes no espinafre, como o ferro e a vitamina A, são importantes para a saúde do cabelo e do couro cabeludo, ajudando a prevenir a queda de cabelo e promovendo o crescimento capilar saudável.
10. Melhora a saúde intestinal
Dois terços de uma xícara de espinafre cru contém cerca de 2 gramas de fibra insolúvel . “Seu corpo não consegue quebrar facilmente esse tipo de fibra, então você se sente saciado por mais tempo”, observa Kopp. A fibra também adiciona volume às fezes, ajudando a prevenir a constipação .
Principais usos do espinafre
O espinafre pode ser consumido de várias formas diferentes como, cru, refogado e cozido. E poder usado em varias receitas como, bolos, tortas, sucos e em muitos outros pratos diferentes.
Receita usando o espinafre
Suco de espinafre com maçã e gengibre: Esse suco é fácil de fazer e é uma ótima opção para prevenir e combater a anemia ferropriva.
Ingredientes:
- 1 colher de gengibre ralado
- 1 colher de mel
- 1 colher de sopa rasa de linhaça
- 1 maçã pequena
- 1 xícara de espinafre
- 200 ml de água
- Suco de um limão
Modo de preparo:
- Bater todos os ingredientes no liquidificador até o espinafre ficar bem triturado
- servir gelado.
Confira agora um vídeo para compreender melhor sobre os benefícios do espinafre para saúde
Efeitos colaterais do espinafre
O espinafre contém ácido oxálico, uma substância que, se ingerida em excesso, pode bloquear a absorção de outros nutrientes importantes como o cálcio, por exemplo.
O espinafre contém uma alta quantidade de oxalato, uma substância que pode causar a formação de pedras nos rins. Indivíduos com histórico de cálculos renais devem evitar o excesso de consumo espinafre.
