veja os 24 benefícios do feijão verde, tipos, valor nutricional e receitas com feijão verde, além disso, O feijão verde é uma leguminosa nutritiva, conveniente, versátil e econômica (uma planta que inclui vagens).
O feijão verde contém uma combinação única de fibras, proteínas, vitaminas e minerais, oferecendo muitos benefícios à saúde, como melhorar o açúcar no sangue e o colesterol e auxiliar na digestão.
O Feijão Verde são um vegetal versátil que pode ser cultivada em muitos climas diferentes, o que ajudou a torná-los um alimento tão popular e reconhecida mundialmente.
O Feijão Verde ganhou popularidade em muitos pratos dos brasileiros e em todo o mundo. Eles aparecem em uma grande variedade de pratos culturais e oferecem benefícios à saúde para pessoas de todo o mundo.
É importante lembrar que o Feijão Verde são os alimentos verdes ou imaturos, por isso algumas pessoas preferem mergulhar ou cozinhar os grãos antes de comê-los, mas não existem efeitos nocivos comprovados de comer Feijões verdes crus.
Tipos de feijão
A seguir veja alguns dos feijões mais populares e consumidos nos brasil incluem:
- Feijão carioca,
- Feijão cavalo,
- Feijão azuki,
- Feijão jalo,
- Feijão fradinho,
- Feijão preto,
- Feijão rajado,
- Feijão bolinha ou manteiga,
- Feijão mulatinho,
- Feijão vermelho
Valor nutricional do feijão verde?
O feijão verde é cultivado há milhares de anos. Hoje, eles são uma importante fonte de alimento em todo o mundo.
Além disso, O feijão verde, que também pode ser amarelo ou roxo, é rico em vitaminas, minerais e fibras. Podem parecer vegetais comuns, mas seu conteúdo nutricional é excepcional.
Os feijões verdes também são conhecidos como feijões de corda e são facilmente achados na maioria das lojas de alimentos. Seu conteúdo nutricional inclui as fibras, vitaminas, minerais e pouco carboidratos. O feijão verde têm quantidade impressionante de antioxidantes e até mesmo fornecem diversos benefícios cardiovasculares.
Uma xícara de 100g de feijão verde contém:
Valor energético: 121,33 kcal
Carboidratos: 20,32 g
Açúcar: 0,34 g
Proteínas: 3,17 g
Gorduras: 3,13 g
Saturadas: 0,53 g
- Monoinsaturadas 0,66 g
- Poli-insaturadas: 1,75 g
- Trans: 0,02 g
- Linoleico: 1,5 g
- Linolênico: 0,26 g
Fibra Alimentar:5,0 g
Sódio: 4,0 mg
Cálcio: 128,0 mg
Ferro: 1,12 mg 8%
Magnésio: 52,0 mg
Manganês: 0,57 mg
Fósforo: 51,0 mg
Postássio: 418,0 mg
Cobre: 0,13 mg
Zinco: 1,03 mg
Selênio: 3,76 mcg
Vitamina A: 39,58 mcg
Vitamina C: 2,2 mg
Vitamina E: 0,45 mg
Tiamina: 0,1 mg
Riboflavina: 0,15 mg
Niacina: 1,4 mg
Niacina: 2,02 mg
Piridoxina: 0,07 mg
Folato: 127,0 mcg
Quais são os benefícios do feijão verde?
A seguir veja os principais benefícios do feijão verde para a saúde, incluem:
1. Ajudar na perda de peso
Benefícios do feijão verde na perda de peso, como isso funciona?
Eles são ricos em proteínas e fibras, mas com poucas calorias. Proteína e fibra são dois dos nutrientes mais importantes para perda de peso.
Um estudo descobriu que pessoas com uma dieta rica em fibras, incluindo feijão, sentiam menos fome. Eles também perderam 1,4 kg em 4 semanas (1).
Outro estudo relacionou a ingestão de feijão à melhoria da nutrição, redução do peso corporal e redução da gordura abdominal (6).
2. Ajuda na digestão
O feijão verde contém muita fibra, a parte indigestível dos alimentos vegetais. Este nutriente é fundamental para manter a digestão funcionando como deveria.
A fibra ajuda a amolecer as fezes, facilitando a passagem. Mas a fibra não serve apenas para evitar a constipação. além disso, O feijão verde também ajuda a equilibrar o microbioma intestinal – os organismos microscópicos que ajudam a digerir os alimentos e a absorver os nutrientes.”
3. Ajuda a controlar a fome
Comer alimentos ricos em açúcar e pobres em fibras causa um aumento, seguido de uma queda, no açúcar no sangue. Quando o açúcar no sangue cai, você tende a sentir fome novamente. Você pode perceber que sentir fome logo após comer biscoitos, batatas fritas ou outros alimentos processados. Mas se você pegar um feijão verde em vez de batatas fritas, poderá evitar a sensação de fome ou seja, uma saciedade por um tempo maior.
Os vegetais ricos em fibras são digeridos mais lentamente, ajudando você a se sentir mais saciado por mais tempo. Além disso, O feijão verde contém quase a mesma quantidade de fibra e açúcar natural, o que oferece um melhor equilíbrio nutricional do que a maioria dos alimentos processados.
Ou seja, você não terá aquele aumento e queda no nível de açúcar no sangue que faz você se sentir faminto e lento.
4. Reduz o colesterol
O feijão verde é rico em carboidratos complexos, como fibra alimentar. Além de promover sensação de saciedade, regular o intestino e auxiliar no controle do açúcar no sangue, as fibras ajudam a reduzir o colesterol.
A fibra solúvel atua como uma esponja, absorvendo fluidos e criando uma substância semelhante a um gel que retira o colesterol do corpo.
5. Melhor a saúde do coração
As doenças cardíacas são uma das principais causas de morte em todo o mundo.
Comer feijão verde e outras leguminosas regularmente pode ajudar a reduzir o risco.
Analisando 26 estudos descobriu que uma dieta rica em feijão verde e outras leguminosas pode reduzir significativamente o colesterol LDL (ruim), que é um importante fator de risco para doenças cardíacas (2).
Comer feijão verde também pode levar a melhorias em outros fatores de risco de doenças cardíacas. Este alimento tem sido associado a níveis mais elevados de colesterol HDL (bom) e à redução da pressão arterial e da inflamação.
6. Pode combater o diabetes tipo 2
Estudos mostraram que o feijão verde pode beneficiar pessoas com diabetes. além disso, O feijão verde é rico em fibras, com média de 5 a 8 gramas por porção. Eles também têm um índice glicêmico (IG) muito baixo.
Alimentos com baixo IG aumentam lentamente o açúcar no sangue, o que é importante para controlar o diabetes.
Assim, uma dieta rica em feijão pode reduzir os níveis de açúcar no sangue e de HbA1c, que medem o controle do açúcar no sangue ao longo do tempo.
Num estudo, os níveis de açúcar no sangue, insulina e triglicéridos diminuíram significativamente quando as pessoas com diabetes comeram feijão em vez de carne vermelha.
Uma revisão de 41 estudos também concluiu que o feijão e outras leguminosas podem reduzir os níveis de açúcar no sangue em jejum, insulina e HbA1c (3).
7. Melhora a saúde dos ossos
O feijão verde é uma excelente fonte de vitamina K, um nutriente importante para ossos saudáveis. O cálcio recebe toda a atenção quando se trata da saúde óssea, mas você também precisa de outros nutrientes.
Estudos mostram que a não ingestão de vitamina K suficiente na dieta pode prejudicar a saúde óssea.
8. Fortalece o sistema imunológico
O sistema imunológico é sua principal defesa contra doenças e infecções. O consumo de feijão verde (e outros produtos frescos) é uma boa maneira de manter o sistema imunológico em ótima forma.
O feijão verde contém uma grande quantidade de vitamina C, que é importante para a função imunológica. Além disso, O feijão verde não evita necessariamente que você pegue um resfriado, mas comer frutas e vegetais ricos em nutrientes pode ajudar o sistema imunológico a funcionar com mais eficiência.
Quando você encontrar uma doença, seu sistema imunológico terá o apoio necessário para combater o invasor.
9. feijão verde é uma boa fonte de ferro
O feijão verde contém ferro vegetal, que desempenha várias funções. O ferro é essencial para o desenvolvimento neurológico, funcionamento celular, síntese de hormônios e crescimento físico.
O feijão verde contém ferro não heme, que não é absorvido de forma eficiente pelo organismo. No entanto, comer alimentos ricos em ferro com alimentos ricos em vitamina C pode aumentar a absorção.
10. Ajuda a reduzir a pressão arterial
O feijão verde é naturalmente pobre em sódio e gordura e é uma boa fonte de potássio, o que pode ajudar a reduzir a pressão arterial.
O potássio é um eletrólito que ajuda a reduzir a tensão nas paredes dos vasos sanguíneos e promove a perda de sódio pela urina, ambos os quais atuam na redução da pressão arterial.
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11. feijão verde é uma boa folato
O folato é a forma natural da vitamina B9. A ingestão adequada de folato é essencial durante a gravidez, o que diminui as chances de deficiências congênitas.
O folato também desempenha um papel no metabolismo da homocisteína, na síntese de DNA e no rápido crescimento celular. 9
12. Feijão verde não contém glúten
Se você procura menos glúten, feijão, lentilha e ervilha são uma ótima maneira de enriquecer sua dieta. Farinhas de feijão e ervilha, como farinha de grão de bico, podem ser usadas para panificação; no entanto, seja um leitor de rótulos.
Fique atento à adição de farinha de trigo ou amido de trigo para ter certeza de que sua seleção não contém glúten.
13. Feijão tem baixo teor de gordura
O teor de gordura do feijão verde é inferior a 2% e, em sua maior parte, insaturado, que é o tipo de gordura que você deseja em sua dieta. O Feijão verde também não contém colesterol, o que mantém seu coração feliz.
14. Melhora o humor
O feijão verde contém nutrientes importantes que ajudam no humor. Entre eles, há magnésio, ácido fólico e vitaminas do complexo B, que ajudam na produção de serotonina. Este neurotransmissor é responsável pela sensação de bem-estar.
15. Preveni doenças cardiovasculares
Os feijões verdes podem ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca devido aos seus altos níveis de flavonóides. Os flavonóides são antioxidantes polifenólicos que são normalmente encontrados em frutas e vegetais. Eles têm altos níveis de antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias.
16. Prevenir o câncer de colo
Estudos recentes demonstraram que o consumo de Feijão Verde é benéfico para a prevenção de pólipos pré-cancerígenos que normalmente levam ao câncer de colo. Muitos estudos tentaram vincular a ingestão de feijão seco à prevenção do câncer, com resultados limitados.
No entanto, novas evidências sugerem que o aumento da ingestão dietética de Feijão Verde pode reduzir o risco de recorrência de adenoma cancerígeno e câncer colorretal.
17. Saúde dos olhos
Determinados carotenoides específicos que são encontrados nos grãos verdes também podem prevenir a degeneração macular, o que é uma diminuição na função da visão e do olho.
A luteína e a zeaxantina são focados na mácula do olho e desempenham um papel fundamental na prevenção de qualquer estresse para o funcionamento interno do olho. ou seja, Garantindo que estes níveis de carotenoides fiquem forte para impedir a deterioração da visão.
18. Feijão Verde é bom no Pré-Natal
O Feijão Verde também é uma grande fonte de Ácido Fólico, que desempenha um papel-chave em um número de processos internos, mas nenhum é mais importante do que proteger bebês no útero.
Os níveis de Ácido Fólico no corpo de uma mulher são vitais para o desenvolvimento normal e saudável do feto no útero, especialmente na prevenção de defeitos do tubo neural. Além disso, O Feijão Verde é uma forma fácil e deliciosa para manter os níveis de ácido fólico alta e garantir um bebê saudável e feliz.
19. Feijão Verde é uma boa fonte de fibra
Especialistas em saúde e nutricionistas aconselham a comer alimentos ricos em fibras. A ingestão de fibra pode ser boa para a sua saúde. A fibra mantém você cheio por um longo tempo, auxilia o processo de digestão no corpo e, eventualmente, ajuda a saúde do coração.
20. Feijão Verde é uma boa fonte de potássio:
O corpo humano precisa de uma ingestão diária de alguns minerais essenciais, e o potássio é um deles. Comer alimentos ricos em potássio reduz o risco de ossos quebradiços. Este mineral também desempenha um papel na melhoria da saúde cardíaca, controlando os níveis de pressão arterial.
Outros benefícios do feijão verde para saúde?
- O Feijão Verde é diurético que atua na eliminação de líquidos, evitando a retenção do mesmo no corpo. Devido a isso, o Feijão Verde é um vegetal indicado para indivíduos que sofrem com gota, hipertensão arterial, cálculos renais etc.
- O Feijão Verde é uma boa fonte de Riboflavina, um composto orgânico que pode ajudar na redução da frequência de enxaquecas nos indivíduos que sofrem com as mesmas.
- O Feijão Verde também contêm boas quantidades de Vitamina B6 (piridoxina), Tiamina (vitamina B-1), e Vitamina C. O consumo de alimentos ricos em Vitamina C ajuda o corpo a desenvolver resistência contra agentes infecciosos e varrer os radicais livres de oxigênio nocivas.
- Consumir Feijão Verde regularmente pode manter a doença de Alzheimer longe, graças a altos antioxidantes que o Feijão Verde possui. Além disso, estes antioxidantes podem combater o processo de envelhecimento do cérebro.
Como consumir feijão verde?
O feijão verde é um ingrediente versátil e delicioso, especialmente na culinária nordestina. Aqui estão algumas receitas com feijão verde que você pode experimentar:
1. Feijão-Verde Cremoso
- Cozinhe o feijão verde até ficar macio.
- Em uma panela, refogue cebola e alho em azeite.
- Adicione o feijão cozido e misture bem.
- Acrescente creme de leite e queijo ralado para obter um prato cremoso e saboroso.
Sopa de Feijão Verde com Macarrão:
- Cozinhe o feijão verde até ficar al dente.
- Prepare uma sopa com caldo de legumes, macarrão e temperos.
- Adicione o feijão verde cozido à sopa e aqueça bem.
Salada de Feijão Verde com Pimentões:
- Misture feijão verde cozido com pimentões (verde e vermelho).
- Adicione tomate-cereja, coentro, cebolinha e suco de limão.
- Tempere com azeite, sal e pimenta.
Feijão verde com coco:
- Cozinhe o feijão verde.
- Prepare um leite de coco batido na hora a partir de um coco seco.
- Misture o feijão verde com o leite de coco para um toque tropical.
Arrumadinho de Feijão Verde
- Prepare camadas de feijão verde, farofa, carne de sol e vinagrete.
- A carne de sol pode ser dessalgada e amaciada rapidamente.
- Sirva em um prato montado em camadas.
Baião de Dois com Feijão Verde:
- Prepare arroz e feijão verde.
- Adicione queijo coalho, coentro, salsinha e pimenta-de-cheiro.
- Essa versão é sem carne, ideal para vegetarianos.
Essas receitas são apenas algumas ideias para explorar o sabor e a versatilidade do feijão verde. Experimente e aproveite!
Como escolher o feijão verde?
Como escolher o feijão verde? Na hora de comprar essas hortaliças, vendidas em lojas ou supermercados, procure sementes firmes e brilhantes, evitando aquelas que sejam frágeis ou com casca enrugada.
Como conservar o feijão verde
No momento de escolher o feijão verde, procure sempre os que tenha uma cor viva e apresentar um aspeto fresco e quebradiço. É possível conservar esta leguminosa por um período de 5 dias na geladeira, numa embalagem perfurada e a uma temperatura de aproximadamente 6ºC.
Perguntas frequentes
É saudável comer feijão todos os dias?
Sim! “Comer feijão, dê preferência aos frescos, todos os dias é uma das melhores coisas que você pode fazer para ajudar a aumentar os nutrientes [que você pode ter falta] e melhorar substancialmente a qualidade de sua dieta.
Que tipo de feijão é o mais saudável?
É como pedir a um pai que escolha seu filho favorito. Mas se tivéssemos que escolher o feijão mais saudável, seria os Feijão fradinho, Feijão carioca, Feijão preto, Feijão bolinha ou manteiga. Eles são um dos poucos alimentos vegetais que oferecem a mesma proteína completa de alta qualidade que os alimentos de origem animal, mostrou estudos.
O feijão faz você ganhar peso?
Absolutamente não, Atualmente há estudos que mostra que uma maior ingestão de feijão verde e feijão normal está associada à melhoria do IMC e à redução do peso corporal.
Por que o feijão deixa você com gases?
Se você não costuma comer feijão, suas fibras e carboidratos de difícil digestão podem causar gases. Mas existem maneiras de diminuir isso. Além de adicionar feijão à dieta aos poucos, enxágue, escorra e deixe de molho antes de cozinhar para aumentar a digestibilidade.
Conclusão
O feijão verde é ótimo para a saúde, fornecendo proteínas e fibras que podem auxiliar na manutenção do peso e melhorar a saúde intestinal. Além disso, os comedores de feijão tendem a ter dietas mais saudáveis.
