Os benefícios da levedura de cerveja basta consumir 1 a 2 colheres de sopa por dia da Levedura de Cerveja e esta pode ser consumida sem cozimento, sendo acrescentada aos pratos depois de prontos, como sopas, massas, iogurte, leite, sucos ou até mesmo água pura.
A Levedura de Cerveja pode ser encontrada em farmácias, lojas de produtos naturais, de manipulação, supermercados em forma de pó, em cápsulas ou comprimidos. Os benefícios da Levedura de Cerveja em comprimidos são conseguir ingerir de forma simples e rápida a quantidade necessária de Levedura de Cerveja, sendo também importante lembrar que o malte da cerveja também traz benefícios como prevenir anemia e fortalecer osso e dentes.
Assim como o nome pode sugerir, a Levedura de Cerveja é um minúsculo fungo unicelular que é um ingrediente básico na produção de cerveja. Surpreendentemente, ele também vem com uma série de benefícios para a saúde e tem sido usado historicamente como um remédio natural para tudo, desde insônia até o aumento da oferta de leite para amamentação.
Valores nutricionais:
A Levedura de Cerveja é muito densa em nutrientes e contém muita fibra, selênio e vitaminas do complexo B em cada porção. Duas colheres (30 gramas) de Levedura de Cerveja contém aproximadamente:
- 116 calorias
- 16 gramas de proteína
- 0 gramas de gordura
- 6 gramas de fibra
- 13 gramas de carboidratos
- 63 microgramas de selênio (90% do VD)
- 1,5 miligramas de riboflavina (90% do VD)
- 1,2 miligramas de tiamina (80% do VD)
- 10 miligramas de niacina (50% do VD)
- 1 miligrama de cobre (50% do VD)
- 0,8 miligramas de vitamina B6 (40% do VD)
- 633 miligramas de potássio (18% do VD)
- 60 microgramas de folato (15% do VD)
Estudos recentes também revelaram uma série de potenciais benefícios da Levedura de Cerveja, mostrando que pode prevenir a diarreia, ajudar na digestão e até melhorar a saúde do sistema imunológico. Não só isso, mas cada colher de sopa tem toneladas de vitaminas, minerais, proteínas e fibras, tornando-se uma maneira de complementar sua dieta com os nutrientes necessários.
1. Melhora o açúcar no sangue:
Incorporar algumas colheres de levedo de cerveja à sua dieta pode equilibrar seus níveis de açúcar no sangue. De fato, há uma boa quantidade de pesquisas que analisaram os benefícios de redução de açúcar no sangue da Levedura de Cerveja. Em um estudo, 84 adultos com diabetes receberam Levedura de Cerveja ou placebo por 12 semanas. Não só a Levedura de Cerveja encontrou níveis significativamente mais baixos de açúcar no sangue em comparação com o placebo, mas também melhorou a sensibilidade à insulina.
Ao comer carboidratos, eles são quebrados em glicose, ou açúcar, na corrente sanguínea. A insulina é responsável pelo transporte desta glicose do sangue para os tecidos, onde pode ser usada como combustível. O aumento da sensibilidade à insulina permite que a insulina funcione de forma mais eficaz e evita que os níveis de açúcar no sangue subam.
Os benefícios da Levedura de Cerveja no açúcar no sangue podem reduzir-se ao seu teor de cromo. O cromo é um mineral que foi mostrado para melhorar a sensibilidade à insulina e aumentar o controle de açúcar no sangue em pessoas com diabetes. A Levedura de Cerveja também contém fibras, o que pode ajudar no retardamento da absorção de açúcar no sangue e manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
2. Aumenta a imunidade:
Caso tenha um caso de fungar ou uma infecção respiratória completa, a Levedura de Cerveja pode ajudar. Algumas pesquisas descobriram que ela poderia ter propriedades de aprimoramento imunológico. Em um estudo, descobriu-se que o extrato de levedura de camundongos reduziu os níveis de alguns marcadores inflamatórios e ajudou na normalização da sua resposta imunológica.
A Levedura de Cerveja também é rica em selênio, um mineral com potentes poderes antioxidantes que podem ajudar na melhoria da saúde imunológica. Na verdade, apenas duas colheres de sopa de levedo de cerveja podem atender 90% de suas necessidades diárias de selênio. Um estudo mostrou que a deficiência de selênio causou um declínio na função imune, que melhorou significativamente quando os participantes foram suplementados com selênio.
3. Melhora a saúde dos olhos:
A Levedura de Cerveja é rica em algumas vitaminas que podem até ajudar no mantimento dos olhos saudáveis. Adicionar a Levedura de Cerveja em sua dieta pode ajudá-lo a atender facilmente às suas necessidades de tiamina, por exemplo. Os níveis mais baixos de tiamina têm sido associados a condições oculares como o glaucoma, um distúrbio causado por danos no nervo óptico, que pode levar à visão embaçada ou mesmo à perda da visão.
A Levedura de Cerveja também pode fornecer uma abundância de riboflavina, outra vitamina que tem sido associada a uma diminuição do risco de problemas de visão, como o ceratocone, um afinamento progressivo e protrusão da córnea. Além disso, a Levedura de Cerveja contém antioxidantes, compostos que ajudam na proteção contra os danos dos radicais livres nocivos que se acumulam e causam doenças crônicas. Algumas pesquisas descobriram que os antioxidantes também podem ser eficazes na prevenção de doenças oculares e na promoção da saúde da visão.
4. Previne enxaquecas:
Caso já tenha sofrido de enxaqueca, provavelmente está muito familiarizado com a debilidade. Com sintomas como náusea, sensibilidade à luz e visão distorcida, pode ser difícil continuar com suas atividades diárias ao ter uma enxaqueca. A Levedura de Cerveja pode ser benéfica na prevenção e tratamento de enxaquecas, graças ao seu alto teor de riboflavina.
Em um estudo, os participantes que sofriam de enxaqueca foram tratados com cápsulas de riboflavina por seis meses. A riboflavina não só diminuiu a frequência da dor de cabeça, mas os participantes também reduziram o uso de medicamentos para enxaqueca em 64%.
5. Protege a saúde do cérebro:
A Levedura de Cerveja é carregada com várias vitaminas B importantes, incluindo riboflavina, tiamina, niacina, vitamina B6 e folato. Essas vitaminas são essenciais para muitos aspectos da saúde, mas são especialmente importantes quando se trata de saúde do cérebro. A deficiência de tiamina, por exemplo, tem sido associada a muitos problemas, incluindo a doença de Alzheimer e déficits cognitivos.
Enquanto isso, o folato é fundamental para o desenvolvimento do cérebro e a prevenção de defeitos do tubo neural durante a gravidez. Incluir a Levedura de Cerveja como parte de uma dieta saudável pode manter seu cérebro saudável e evitar uma deficiência em algumas dessas importantes vitaminas.
6. Trata diarreia:
Muitas pessoas usam a Levedura de Cerveja como um remédio natural para a diarreia. De fato, há vários estudos que mostraram que a Levedura de Cerveja pode ser eficaz na redução do risco de diarreia causada por antibióticos. A diarreia é um efeito colateral comum do uso de antibióticos. Isso ocorre porque os antibióticos alteram a composição da flora intestinal, que são cepas benéficas de bactérias que ajudam a promover uma boa digestão e melhorar a absorção de nutrientes.
A Levedura de Cerveja é um tipo de probiótico, que é uma linhagem saudável de bactérias intestinais que pode neutralizar os efeitos negativos causados pelos antibióticos. Em uma análise composta por 27 estudos e mais de 5.000 pacientes, a Levedura de Cerveja ajudou na diminuição da diarreia causada por antibióticos e também foi benéfica no tratamento da diarreia associada a condições como a síndrome do intestino irritável e a doença de Crohn.
7. Ajuda na digestão:
Como a Levedura de Cerveja é um probiótico e pode ajudar na melhora da composição da flora intestinal, ela também pode melhorar a saúde digestiva. Algumas pesquisas descobriram que probióticos como a Levedura de Cerveja podem ajudar no tratamento de alguns distúrbios digestivos.
Uma análise com 1.793 participantes descobriu que os probióticos ajudaram na diminuição da dor e a gravidade dos sintomas associados à síndrome do intestino irritável. Os probióticos também podem prevenir a inflamação do revestimento intestinal e bloquear a aderência de patógenos perigosos ao trato gastrointestinal.
8. Evita anemia:
A anemia é uma condição causada pela falta de glóbulos vermelhos saudáveis, o que pode levar a sintomas de anemia, como fadiga, fraqueza, unhas quebradiças e falta de ar. Existem diferentes tipos de anemia, incluindo vários que são causados por deficiências em vitaminas e minerais necessários para a produção de glóbulos vermelhos, como ferro e vitamina B12.
No entanto, deficiências em outras vitaminas e minerais também podem contribuir para o desenvolvimento de anemia. A riboflavina, por exemplo, pode afetar o metabolismo e a absorção de ferro e é essencial para prevenir a anemia por deficiência de ferro.
Pesquisas mostram que consumir uma quantidade de riboflavina suficiente pode reduzir o risco de anemia. Em um estudo de 2014, uma baixa ingestão de riboflavina foi associada a um risco maior de anemia entre 1.253 adultos. Felizmente, apenas duas colheres de sopa de levedo de cerveja podem fornecer 90% da riboflavina necessária para o dia inteiro para prevenir a anemia.
História e fatos interessantes
Além de estar repleta de potentes benefícios à saúde, a Levedura de Cerveja é usada há séculos para fazer cerveja, vinho, pão e muito mais. Ao fabricar cerveja, a levedura é decomposta em açúcares para produzir álcool e dióxido de carbono. Outros ingredientes usados para fazer cerveja incluem água, cevada e lúpulo.
Embora compartilhem um perfil nutricional semelhante, a Levedura de Cerveja é diferente de outros tipos de levedura, como a levedura nutricional. Isso ocorre porque a levedura nutricional é tipicamente cultivada em açúcar de cana ou beterraba, enquanto a Levedura de Cerveja é geralmente feita em cevada maltada.
Além disso, esses dois tipos de levedura são inativos, o que significa que não ajudam a elevar o pão como a levedura seca ativa usada no cozimento. Hoje, o uso da Levedura de Cerveja evoluiu e também é usado como um remédio natural para uma ampla gama de problemas de saúde. É frequentemente utilizado para aliviar os problemas da pele de cães e gatos, matar as pulgas, promover a lactação para as mães e até ajudá-lo a adormecer.
Como usar a levedura de cerveja:
É rápido, fácil e conveniente adicionar Levedura de Cerveja à sua dieta. A maneira mais fácil é pegar uma cápsula de Levedura de Cerveja, que pode fornecer todos os benefícios da Levedura de Cerveja em uma dose concentrada. Use uma marca respeitável e procure um produto com ingredientes listados no rótulo para garantir que consiga uma melhor qualidade possível.
A dose recomendada é tomar até 3.000 miligramas diariamente, normalmente dividida em duas ou três doses. Comece com uma quantidade baixa e aumente lentamente para garantir de que consegue tolerá-la com efeitos colaterais mínimos. A Levedura de Cerveja também está disponível em forma de pó, o que é perfeito para adicionar em smoothies, sopas, molhos ou até mesmo assados. A dose padrão é de 2 colheres de sopa, que podem ser consumidas de uma só vez ou divididas ao longo do dia.
Possíveis efeitos colaterais
A Levedura de Cerveja pode causar alguns efeitos colaterais leves, como gases e inchaço. Caso tenha infecções fúngicas frequentes ou tenha alergia à levedura, deve evitar a Levedura de Cerveja. Além disso, aqueles que têm doença de Crohn podem querer limitar a ingestão para evitar o desencadeamento de sintomas.
Embora a Levedura de Cerveja seja geralmente considerada segura, ela pode interagir com certos medicamentos. Como a Levedura de Cerveja pode reduzir os níveis de açúcar no sangue, você pode consultar seu médico caso esteja tomando medicamentos antidiabéticos para evitar uma queda perigosa nos níveis de açúcar no sangue.
Inibidores da monoamina oxidase, ou IMAOs, são um tipo de medicamento usado para tratamento da depressão. A Levedura de Cerveja é rica em tiramina, que pode reagir com os IMAOs e causar um aumento severo na pressão sanguínea que pode levar a um ataque cardíaco ou derrame. Caso esteja tomando um IMAO, converse com seu médico antes de usar a Levedura de Cerveja.
Da mesma forma, o uso de levedo de cerveja com certos analgésicos, como o Demerol (meperidina), deve ser evitado, pois pode causar um aumento perigoso na pressão sangüínea. Caso siga uma dieta sem glúten, observe que nem todas as formas de suplementos de Levedura de Cerveja são isentas de glúten. Garanta que seja isento de glúten. Como acontece com qualquer suplemento, é sempre melhor conversar com seu médico antes de começar o uso, além de começar com uma dose menor e aumentar gradualmente para avaliar a tolerância.
Pensamentos finais
A Levedura de Cerveja é fácil de usar, amplamente disponível e possui uma variedade de benefícios à saúde, desde proteger a saúde do cérebro até afastar enxaquecas. Não só isso, mas também fornece uma dose adicional de fibras, proteínas, selênio e vitaminas do complexo B para ajudar na prevenção das deficiências e mantê-lo saudável. Embora possa não ser compatível com certos medicamentos ou condições, o uso de Levedura de Cerveja para completar uma dieta saudável e balanceada pode ser extremamente benéfico para a maioria.
