Os mitos alimentares que causam ganho de peso, pare de cometer esses erros e perderá gordura rapidamente. Além disso, em coma isto e não aquilo, gastamos muito tempo desmascarando impostores de saúde.
E a verdade é que as superpotências da couve, como os perigos do triângulo das Bermudas, foram altamente exageradas.
Certamente, é bom para você, mas o ranking da couve como nosso maior verde é apenas um dos muitos mitos de propaganda boca a boca que orientam nossa tomada de decisão nutricional, geralmente na direção errada.
Muito do que acreditamos sobre comida é realmente apenas um boato, um jogo de telefone nutricional transmitido de revistas científicas para jornais e televisão para sua tia, para sua mãe e depois para você, com profissionais de marketing.
Mitos alimentares que causam ganho de peso:
Aprenda a separar fatos da ficção e você pode finalmente abandonar os hábitos mitos alimentares que causam ganho de peso e silenciosamente sabotam seus esforços para perda de peso.
1. Couve é o verde mais saudável:
Um estudo de 2014 da Universidade William Paterson classificou frutas e legumes por sua densidade de nutrientes, com base em seus níveis de 17 nutrientes diferentes que foram associados à melhoria da saúde cardiovascular.
Não surpreendentemente, os 16 primeiros eram todos verdes folhosos, que trazem mais nutrição por caloria. (Chegando na posição 17 eram pimentões vermelhos.) Mas a couve nem chegou ao top 10.
De fato, espinafre simples e até alface romana venceram o suposto super-verde, assim como salsa e cebolinha. Mesmo as coisas que você normalmente joga fora as verduras em cima da beterraba, trazem mais nutrição.
2, Xarope de milho é pior que o açúcar de mesa:
O açúcar é o mestre do disfarce, de acordo com pesquisas da Zero Sugar Diet. Maltodextrina, xarope de arroz integral, dextrose, sacarose, tem mais alter egos que os Vingadores.
Mas é mais conhecido traje é xarope de milho de alta frutose. Se o xarope de milho é pior do que o açúcar comum, há muito tempo é uma questão controversa.
Em uma revisão de 2014 de cinco estudos que compararam os efeitos do açúcar e do xarope de milho, não foi encontrada diferença nas alterações nos níveis de glicose no sangue, nos lipídios ou no apetite entre o consumo de açúcar de mesa e o consumo de xarope de milho.
Em outras palavras, seu corpo não pode distinguir um do outro, ambos são apenas açúcar. O verdadeiro pecado do xarope de milho é que ele é super barato e, como resultado, é adicionado a tudo, de cereais a ketchup e molho para salada. É uma boa ideia diminuir o xarope de milho em sua dieta? Absolutamente. É melhor eliminar todos os açúcares desnecessários.
3. Sal Marinho é uma versão mais saudável:
O sal de mesa todos os dias vem de uma mina e contém cerca de 2.300 miligramas de sódio por colher de chá. O sal marinho vem da água do mar evaporada e também contém cerca de 2.300 miligramas de sódio.
Isso os torna, bem, aproximadamente idênticos. Estudos apontam para o fato de que o sal marinho também contém outros compostos como magnésio e ferro, mas, na verdade, esses minerais existem em pequenas quantidades.
Para obter uma dose significativa, é necessário ingerir níveis extremamente altos e potencialmente perigosos de sódio. Além disso, o sal de mesa tradicional é fortificado regularmente com iodo, que desempenha um papel importante na regulação dos hormônios em seu corpo.
O sal marinho, por outro lado, fornece praticamente zero de iodo. A conclusão é a seguinte: se mudar de sal de mesa para sal marinho fizer com que você consuma mesmo um grânulo extra, apagará completamente qualquer benefício indescritível da saúde que você espera receber.
4. Bebidas energéticas menos nocivas que refrigerante:
Estas bebidas tentam aumentar sua energia com um cache de vitaminas B, extratos de ervas e aminoácidos.
Mas o que o seu corpo vai se lembrar mais (especialmente na cintura) é o açúcar nessas misturas; uma lata fornece até 280 calorias de açúcar puro, que é cerca de 80 calorias a mais do que você encontraria em uma xícara de Pepsi.
Além disso, um estudo da Universidade de Marylanddescobriu que as bebidas energéticas são 11% mais corrosivas para os dentes do que o refrigerante comum.
Então, aqui está o segredo que as empresas de bebidas energéticas não querem que você saiba: o único aumento significativo e comprovado de energia vem da cafeína.
Se você quer um aumento de energia, salve o pico de açúcar e beba uma xícara de café. Uma xícara de café preto: 5 calorias. Faça essa troca uma vez por dia e perca quase 30 kg este ano!
5. Refrigerantes diet ajudam a mantê-lo magro:
A comunidade de pesquisa sobre obesidade está se tornando cada vez mais consciente de que os adoçantes artificiais usados no refrigerante diet levam a desejos alimentares difíceis de controlar no final do dia. Tente se desligar mudando para água gaseificada e aromatizante com limão, pepino e ervas frescas.
Um estudo do American Journal of Public Health descobriu que mais adultos obesos bebem refrigerante diet do que adultos com peso saudável e que, entre os adultos com sobrepeso e obesos estudados, aqueles que bebiam refrigerante diet ingeriam mais calorias do que aqueles que consumiam refrigerante adoçado.
Os pesquisadores também associaram o consumo regular de refrigerante à dieta com menor resposta a adoçantes artificiais e menor vínculo entre gostos doces e valor energético, o que significa que seus corpos podem crescer para desassociar a doçura com sinais de saciedade, facilitando o excesso de comer e, portanto, ganhar peso.
6. Iogurte é bom para as bactérias do intestino:
Certamente, alguns iogurtes contêm bactérias benéficas que podem enviar reforços ao seu intestino quando você precisar deles. Lactobacillus acidophilus é a bactéria que você deseja procurar, com iogurtes que dizem “viver culturas ativas”.
Mas a maioria dos iogurtes são ricos em açúcar que faz mais para promover bactérias intestinais prejudiciais do que qualquer outra coisa. As bactérias não saudáveis se alimentam de açúcar na barriga da mesma forma que em torno dos dentes.
7. Alimentos com pouca gordura são melhores:
Como se aplica ao marketing de alimentos, o termo “baixo teor de gordura” é sinônimo de “carregado com sal e carboidratos baratos”. Por exemplo, veja a manteiga de amendoim com gordura reduzida.
Para substituir a gordura desnatada, é adicionado um carboidrato de rápida digestão chamado maltodextrina. Isso não vai ajudar você na perda de peso.
Um estudo de 2008 no New England Journal of Medicine descobriu que, em um período de dois anos, as pessoas com dietas com pouco carboidrato perderam 62% mais peso corporal do que aquelas que tentavam cortar gordura.
Além disso, a gordura da manteiga de amendoim é uma gordura monoinsaturada e saudável para o coração, é melhor comer mais e não menos!
8. Alimentos “sem gordura trans” são livres de gordura trans:
As diretrizes da FDA permitem que as empresas reivindiquem 0 grama de gordura trans até a transmitam na frente de suas embalagens, desde que o alimento em questão contenha não mais que 0,5 grama de gordura trans por porção.
Mas aqui está o acordo: devido a uma ligação inextricável às doenças cardíacas, a Organização Mundial da Saúde aconselha as pessoas a manterem a ingestão de gordura trans o mais baixa possível, atingindo o máximo de 1 grama por 2.000 calorias consumidas.
Se o seu armário estiver cheio de alimentos com quase meio grama por porção, você pode estar ultrapassando esse número todos os dias.
O American Journal of Health Promotionpublicou recentemente um artigo pedindo ao FDA que repensasse seus regulamentos relaxados, mas até que isso aconteça, você deve evitar todos os alimentos com “óleo parcialmente hidrogenado” (ou seja, gorduras trans) nas declarações de seus ingredientes.
9. Alimentos “naturais” são mais saudáveis:
O FDA não faz nenhum esforço sério para controlar o uso da palavra “natural” nos rótulos nutricionais. Quando, de fato, o refrigerante é adoçado com uma dose decididamente não natural de xarope de milho com alto teor de frutose.
O milho é natural, mas o xarope tem um alto teor de frutose, e é produzido usando e uma série de reações químicas.
E a “vantagem natural” Post Raisin Bran, que banha as passas em açúcar e xarope de milho. A pior parte é que você provavelmente está pagando um preço premium por junk food comum.
10. As gemas aumentam seu colesterol:
Gemas de ovos contêm colesterol na dieta; isso é verdade. Mas a pesquisa provou que o colesterol na dieta não tem quase nada a ver com o colesterol sérico, o material no sangue.
Pesquisadores da Wake Forest University revisaram mais de 30 estudos sobre óvulos e não encontraram nenhuma ligação entre consumo de ovos e doenças cardíacas, e um estudo em Saint Louis descobriu que comer ovo no café da manhã pode diminuir sua ingestão de calorias pelo restante do dia.
11. Comer o que quiser e ir malhar:
Infelizmente, meia hora de caminhada na esteira não ajudará você na perda de peso se você se recompensar com algumas fatias de bolo e uma porção de batatas fritas.
A linha inferior: é quase impossível exercer uma dieta ruim a menos que você planeje passar metade do seu dia na academia. Você deve se exercitar e comer de maneira inteligente para ver os resultados.
12. Queimar mais gordura se não comer antes do treino:
Sem o combustível adequado, você não será capaz de se exercitar pelo tempo que for necessário, se quiser ver a diferença em seu corpo.
O que é pior: exercícios em jejum podem causar baixo nível de açúcar no sangue e tontura, o que pode ser perigoso quando você está suando. Além disso, quando você estiver com vapores, ficará voraz após o treino.
Isso significa que você estará mais apto a tomar decisões ruins sobre a dieta, como comer uma pizza inteira, depois de chegar em casa.
13. Dieta paleolítica garante perda de peso:
Não é chocante que Paleoé uma das dietas mais pesquisadas nos últimos anos. Bacon e bife para perda de peso? A dieta Paleo é realmente boa demais para ser verdadeira.
Embora dietas ricas em proteínas ajudem os quilos a perder peso inicialmente, comer uma dieta baixa em carboidratos e rica em proteínas pode realmente causar ganho de peso a longo prazo, dizem pesquisadores espanhóis.
De fato, os resultados de seu estudo revelaram que aqueles que seguem dietas ricas em proteínas têm um risco 90% maior de ganhar mais de 10% do seu peso corporal ao longo do tempo do que aqueles que não tomam muita carne.
Para colher os benefícios de perder peso da dieta Paleo, sem pagar mais tarde, junte o lixo processado e os óleos conforme a dieta sugere, mas mantenha a proteína sob controle. Consuma mais do que a quantidade recomendada e o excesso provavelmente será armazenado como gordura prejudicial à saúde.
14. As calorias são criadas igualmente:
Comer 300 calorias de frango não é o mesmo que comer 300 calorias de bolo. O corpo usa e armazena calorias de maneira diferente, dependendo dos nutrientes de que cada alimento é composto.
Milho e feijão, por exemplo, contêm algo chamado amido resistente, um tipo de carboidrato realmente difícil de digerir. Por sua vez, o corpo não é capaz de absorver tanto das calorias quanto da glicose, um nutriente que é armazenado como gordura se não for queimado.
É uma história semelhante com fontes de proteínas magras, como peru, frango e peixe. Além de aumentar a saciedade, a proteína também tem um alto efeito termogênico em comparação com gorduras e carboidratos.
Por sua vez, seu corpo queima uma porcentagem razoável das calorias da carne durante o processo de digestão e os picos de queima de calorias pós-refeição em até 35%! Seus cookies favoritos não podem fazer a mesma afirmação.
15. Não comer à noite se quiser perder peso:
Comer muitas calorias ao longo do dia, não mastigar à noite, causa ganho de peso. De fato, “comer o tipo certo de lanche antes de dormir realmente aumenta o metabolismo e ajuda na perda de peso, não o contrário!” explica Cassie Bjork, RD, LD da Vida Simples Saudável.
Quando você não come antes de dormir, os níveis de açúcar no sangue diminuem para que você não durma também. Por sua vez, você deseja mais alimentos carregados de açúcar e carboidratos no dia seguinte.
Se isso acontecer com bastante frequência, pode causar peso. Por outro lado, comer o lanche certo pode ajudar a manter os açúcares no sangue estáveis, para que o hormônio glucagon, que queima gordura, possa fazer seu trabalho.
16. Comer o quanto quiser, desde que seja saudável:
É melhor comer 300 calorias de aveia do que de biscoitos com açúcar, mas isso não lhe dá liberdade para comer o que quiser. Nutritivo ou não, o tamanho da porção é que conta com todos os alimentos.
Se você achar que tem problemas em escolher tamanhos de porção razoáveis para alguns dos alimentos saudáveis mais calóricos da sua dieta, procure por pacotes controlados por porção.
A compra de mini-tamanhos em vez de banheiras maiores de alimentos ajuda a manter as calorias sob controle e ensina como é uma porção adequada.
17. Shakes e barras de proteínas ajudam a perder peso:
Embora os produtos proteicos embalados possam fazer parte de uma dieta saudável geral, eles não são melhores do que uma refeição com nutrientes semelhantes. No entanto, dependendo de quais barras e batidos você escolhe, você pode estar colocando sua saúde em risco.
Muitos produtos populares são preenchidos com aditivos que causam inchaço, como carragenina e soro de leite, além de corantes de caramelo, que demonstraram causar câncer em humanos.
Vários alimentos bombeados também usam adoçantes artificiais em vez de açúcar, o que pode aumentar o desejo por doces e causar ganho de peso ao longo do tempo.
Se você deseja incluir barras e shakes em sua dieta, opte por uma de nossas melhores barras nutricionais para perda de peso e prepare seus próprios shakes de proteína em casa usando frutas frescas, vegetais, leite ou água e um pó de proteína vegana com pouco açúcar.
Além disso, certifique-se de substituir o shake ou a barra por um lanche ou uma refeição, sem consumi-los além da sua dieta regular. Isso pode causar ganho de peso, não perda.
18. Beber 8 copos de água diariamente garante perda de peso:
Enquanto beber água e correr para o banheiro andam de mãos dadas, beber água e perda de peso não.
“A água potável não garante a perda de peso, especialmente se você ainda está comendo uma dieta insalubre e com alto teor calórico”, diz Lisa Moskovitz, RD, fundadora do consultório particular de Manhattan, The NY Nutrition Group.
Mas isso não significa que você deve parar de correr para o bebedouro. “Manter-se hidratado durante o dia é um ótimo hábito para manter uma boa saúde, não é apenas a única mudança que você precisará fazer para uma perda permanente de peso“, acrescenta Moskovitz.
19. Nozes engordam:
“As nozes obtiveram uma má reputação por seu conteúdo total de gordura, mas a ciência nutricional sugere que a qualidade, e não a quantidade, de gordura é o que é mais importante para a nossa saúde”, diz Jackie Newgent, RDN, e autora de The All-Natural Diabetes. Livro de receitas.
“De fato, a FDA anunciou recentemente que está reavaliando o termo ‘saudável’, uma vez que se aplica a alimentos com gorduras boas para você, como pistache“, continua Newgent.
“Além do mais, alimentos como pistácios com casca podem ajudar você a se sentir cheio, porque as conchas restantes podem fornecer uma indicação visual de porções, potencialmente ajudando a reduzir a ingestão”.
20. Beber cerveja aumenta a barriga:
Enquanto o consumo de cerveja não costuma ajudar a diminuir sua cintura, uma barriga de cerveja não é necessariamente causada por cerveja; é mais provável que seja causado pelo consumo de muitas calorias vazias.
“Embora, se você gosta de beber seis pacotes regularmente, precisa reconsiderar seus hábitos de beber cerveja”, alerta Newgent.
21. A comida reconfortante afasta a tristeza:
Uma tigela de sopa de tomate e um sanduíche de queijo grelhado em um dia frio de inverno pode ser alguns dos mitos alimentares que causam ganho de peso. Uma grande colher de macarrão com queijo quando você estiver com pouca sorte. Comida caseira faz você se sentir melhor, não é? Não.
Em um estudo de 2014 na revista Health Psychology , apropriadamente intitulado “O mito da comida reconfortante”, os pesquisadores mostraram aos participantes filmes deprimentes para “induzir um efeito negativo”.
Depois, deram a eles comida de conforto, alimentos que não eram considerados alimentos de conforto ou nenhum alimento. Resultado: os sujeitos recuperaram o mau humor em tempo igual, independentemente de comerem ou não. Sentir-se mal é uma boa desculpa para comer mal? Não é.
22. Manteiga de amendoim é um alimento natural:
Na melhor forma, a manteiga de amendoim é realmente um alimento saudável. Isso ocorre porque os amendoins são embalados com gorduras monoinsaturadas, a gordura saudável para o coração que realmente ajuda a perder peso.
Mas a maior parte da manteiga de amendoim não é assim. A maioria das manteigas de amendoim é altamente processada e carregada de açúcares e óleos graxos trans e contém menos das gorduras monoinsaturadas saudáveis de que você realmente precisa por isso é um dos mitos alimentares que causam ganho de peso.
“Propagação de manteiga de amendoim” é ainda pior. A palavra “spread” indica que são pelo menos 10% de aditivos. Procure por manteiga de amendoim “natural” e não se deixe enganar por promessas de baixo teor de gordura.
23. Multi-grão e de trigo são melhores:
Espere um minuto “grãos múltiplos” não é uma das maiores palavras da moda em nutrição? E não fomos treinados para colher o pão de trigo sobre o branco a cada passo?
Sim, mas infelizmente esses rótulos são tão credíveis quanto a campanha de seu congressista local promete. “Pão de trigo” é um dos mitos alimentares que causam ganho de peso pois geralmente é adicionado caramelo ou melaço ao pão branco para torná-lo escuro e saudável.
“Múltiplos grãos ” significa apenas que diferentes tipos de grãos refinados podem ter sido usados. Sempre procure as palavras “100% de trigo integral” ou “100% de grãos integrais” na embalagem.
24. Envoltórios de repolhos são mais saudáveis que sanduíches comuns:
Aqueles pequenos envoltórios magros são tão frágeis, delicados e amigáveis à culinária de fusão. Como eles podem não ser melhores do que o pedaço médio de pão? Bem, considere o envoltório do Subway, por exemplo.
Ele contém 310 calorias, antes mesmo de adicionar o primeiro cheiro de carne ou molho. O motivo para ele ser um dos mitos alimentares que causam ganho de peso é que, para que a tortilla se enrole dessa maneira, ela precisa de gordura adicionada, geralmente na forma de óleo de soja e óleos hidrogenados.
De fato, ao pedir comida mexicana, geralmente é melhor com um taco duro do que macio, pelo mesmo motivo.
25. Batatas são carboidratos vazios:
As batatas foram rebaixadas nos últimos anos para um status nunca visto desde a praga irlandesa. Mas, diferentemente dos comentaristas do noticiário a cabo, os boatos de mitos alimentares que causam ganho de peso comuns têm algo que vale a pena mastigar.
Um estudo do USDA sobre batatas encontrou níveis de fitoquímicos, como flavonoides e kukoamines, que rivalizam com as quantidades encontradas em brócolis, espinafre e couve de bruxelas.
Você nunca ouviu falar deles, porque acreditava-se que eles existiam apenas em plantas medicinais chinesas, mas eles demonstraram diminuir a pressão sanguínea ao diminuir os danos e a inflamação por radicais livres.
