Os benefícios da mizuna são incríveis pois este vegetal é rico em nutrientes, mas baixo em calorias ela é um membro da família Brassica de vegetais que é normalmente encontrada na culinária japonesa, mas começou chegar às cozinhas ao redor do mundo.
Muitas vezes descrito como tendo um sabor rico e apimentado, é frequentemente comparado a rúcula ou mostarda jovem e pode ser apreciado cru ou cozido e usado em uma grande variedade de pratos.
Não só é fácil e rápido de crescer, mas este vegetal único pode suportar até mesmo condições e temperaturas extremas, tornando-se ideal para jardineiros experientes e iniciantes.
Além disso, ele é rico em muitos nutrientes e tem sido associado a vários benefícios para saúde, incluindo melhor saúde ocular, óssea e imunológica, bem como melhor coagulação do sangue e um risco potencialmente reduzido de câncer.
O que é mizuna?
Mizuna é uma planta que passa por muitos nomes, incluindo mostarda japonesa, mostarda de aranha, água verde e kyona. Este vegetal nutritivo é uma variedade de mostarda e também intimamente relacionado a muitas outras plantas da família Brassica, como brócolis, repolho, couve-flor, nabo, rutabaga e mostarda. Ela está disponível em várias formas diferentes. De fato, mais de 10 variedades foram identificadas.
É um ingrediente comum em saladas e é normalmente misturada com outras verduras, mas o seu sabor suave e apimentado também é uma ótima cobertura para massas, sopas, pizzas e ensopados.
Além de ser cheio de sabor, este vegetal saudável também é rico em muitos nutrientes, incluindo vitamina C, vitamina K e vitamina A. Também é rico em antioxidantes e pode vir com vários benefícios exclusivos para a saúde.
Valores nutricional da mizuna:
- 278 microgramas de vitamina K (348% do VD);
- 5.881 unidades internacionais de vitamina A (118% do VD);
- 39,2 miligramas de vitamina C (65% do VD);
- 14,6 calorias;
- 2,7 gramas de carboidratos;
- 1,5 gramas de proteína;
- 0,1 grama de gordura;
- 1,8 gramas de fibra dietética;
- 105 microgramas de folato (26% do VD);
- 0,3 miligramas de manganês (13% do VD);
- 1,1 miligramas de vitamina E (6% do VD);
- 57,7 miligramas de cálcio (6% do VD);
- 198 miligramas de potássio (6% do VD);
- 0,1 miligramas de vitamina B6 (5% do VD);
- 0,8 miligramas de ferro (5% do VD).
Benefícios da mizuna para saúde:
1. Alto em antioxidantes:
A maioria dos benefícios da mizuna à saúde vem do fato de que esse vegetal fornece uma megadose de nutrientes, incluindo antioxidantes. Antioxidantes são compostos que atuam neutralizando os radicais livres nocivos, prevenindo danos às células e reduzindo o risco de doenças crônicas.
Pesquisas descobriram que ela também contém kaempferol, um composto vegetal que atua como um antioxidante e tem sido associado a uma infinidade de benefícios para a saúde. Kaempferol foi constarado para bloquear a propagação de células cancerígenas, proteger as células saudáveis e reduzir a inflamação crônica.
2. Melhora a saúde imunológica:
Graças ao seu impressionante perfil de nutrientes e alto teor de antioxidantes, o vegetal também pode ajudar no mantimento do seu sistema imunológico funcionando de maneira eficiente. Isto porque é rico em vitamina C.
Caso tenha se abastecido de frutas cítricas ou suplemento com vitamina C quando sentiu um caso de fungão vindo, foi por um bom motivo. A vitamina C tem demonstrado reduzir a duração e a gravidade das infecções do trato respiratório e também pode diminuir o risco e melhorar os resultados de problemas como pneumonia e malária.
Além disso, a mizuna é rica em antioxidantes que podem aumentar ainda mais a imunidade. Os antioxidantes foram mostrados para melhorar a função imunológica ao mesmo tempo, protegendo contra a infecção.
3. Suporta a coagulação do sangue:
Um outro benefícios da mizuna é carregado com vitamina K, um nutriente importante que serve muitas funções no corpo. Mais notavelmente, a vitamina K ajuda a promover a formação saudável de coágulos sanguíneos.
A coagulação é essencial e ajuda prevenir o sangramento excessivo, formando um coágulo e permitindo que o processo de cicatrização comece. A deficiência de vitamina K pode prejudicar este processo e pode resultar em aumento da perda de sangue e facilidade de contusões. Além disso, a vitamina K também é encontrada em outros vegetais verdes folhosos, além de couve-flor, couve de Bruxelas e repolho.
4. Fortalece ossos:
Além de incentivar a coagulação saudável do sangue, a vitamina K também é um componente fundamental para saúde dos ossos. Acredita-se que a vitamina K afete diretamente o metabolismo ósseo e afete positivamente o equilíbrio do cálcio, um mineral essencial para a construção de ossos fortes e a preservação da densidade óssea.
Vários estudos descobriram que um maior consumo de vitamina K pode reduzir o risco de fraturas ósseas em algumas populações. Além disso, os benefícios da mizuna é rica em vitamina K, fornecendo 348% do valor diário recomendado em apenas uma xícara.
5. Pode reduzir o risco de câncer:
Alguns estudos descobriram que esse vegetal rico em nutrientes, junto com outros vegetais da mesma família de plantas, poderia reduzir o risco de certos tipos de câncer. Uma revisão descobriu que, em 67% dos estudos revisados, um maior consumo de vegetais na família Brassica estava ligada a um risco reduzido de câncer.
Outra revisão publicada mostrou que um aumento no consumo de vegetais Brassica foi associado com um menor risco de câncer de próstata. Claro, tenha em mente que esses estudos mostram uma associação, mas pode haver outros fatores envolvidos.
6. Promove a saúde dos olhos:
A mizuna é rica em vitamina A, fornecendo 118% do valor diário que se recomenda em uma xícara. A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel que é absolutamente essencial quando se trata de saúde ocular. Uma deficiência de vitamina A pode causar sintomas como pele seca, cegueira noturna, visão turva e até mesmo cegueira.
Também possui uma boa fonte de luteína, um tipo de carotenoide com propriedades antioxidantes que pode guardar sua visão e saúde ocular. Pesquisas mostram que aumentar o consumo de luteína pode reduzir o risco de distúrbios como a degeneração macular relacionada à idade, um problema causada por danos à retina que resultam em sintomas como visão embaçada.
Para proteger ainda mais a saúde dos olhos, encha o prato com outros vegetais verdes como couve, espinafre e nabo. Estes alimentos nutritivos são ricos em vitamina A e luteína, bem como outros importantes antioxidantes promotores da saúde.
Precauções sobre o vegetal:
A mizuna é rico em vitamina K, um nutriente que desempenha um papel na coagulação do sangue. Caso esteja tomando um anticoagulante, é importante manter um consumo consistente de vitamina K para evitar a interferência em seus medicamentos.
Além disso, os alimentos da família Brassica, incluindo a mizuna, tendem a ser ricos em oxalatos. Caso tenha problemas com cálculos renais de oxalato, você deve moderar o consumo de para evitar a formação de cálculos de oxalato.
Para a maioria, no entanto, este vegetal altamente nutritivo pode ser consumido com segurança, com risco mínimo de efeitos colaterais. Caso sinta quaisquer efeitos colaterais adversos após o consumo, não deixe de consultar seu médico imediatamente.
