O Perigo de Temperar Comida com os Cubos de Caldo industrializado. Além disso, Comida tem que ser gostosa desde a primeira papa, afinal, comer é vida, é uma mistura de sensações e sentimentos. Quem não carrega na lembrança o tempero da comida da avó que já partiu ou mora longe? E aquela comida da casa da sua amiga? Pra refeição ser inesquecível, além de cozinhar com amor, usar temperos saudáveis faz toda a diferença.
Mas não pode ser qualquer um, existem muitos “pozinhos” milagrosos na industria que fazem um mal danado à saúde, principalmente a longo prazo, viciam as papilas gustativas e causam saciedade da forma errada. Além de aumentar pressão arterial e mais um monte de coisinhas.
Já percebeu como é impressionante a variedade de sabores que aqueles caldos em tablete têm? Você pode comprar de carne, galinha, legumes, bacon, picanha, costela… Cada vez mais, novos sabores vão surgindo e além de deixarem a comida mais gostosa, também atraem pela baixa gordura e calorias. O problema é que, como se trata de um alimento industrializado, esses caldo vêm com muita química.
Estamos falando de aromatizantes, corantes, realçadores de sabor (como o glutamato monossódico) e a preocupante – e exagerada – quantidade de sódio. Ou seja: uma verdadeira bomba!
A Organização Mundial da Saúde diz que a quantidade ideal de sal que podemos consumir diariamente é de 5 gramas por dia. Isso é quase 1 colher (chá) cheia. Cada grama de sal contém 400 miligramas de sódio. Sendo assim, a cota diária de sódio deve ser de 2.000 mg por dia. Deve ter batido a curiosidade para saber quanto de sódio tem em um tablete de caldo desses, não é?
Veja:
- 993 miligramas de sódio, se for caldo de carne
- 1.038 miligramas, se for de frango
- 900 miligramas, se for de legumes
Isso significa que um tablete já tem mais ou menos 50% do que você pode consumir de sal diariamente. Como ninguém vai passar o dia todo sem consumir sal depois de colocar um caldo desses na sopa, verdura ou legumes, acaba que estoura a cota diária. Mas os caldos em tablete possuem outra grande ameaça: o glutamato monossódico.
O glutamato monossódico está relacionado à obesidade e à doença de Alzheimer, além de ser altamente tóxico para os neurônios. A substância é um neuro bloqueador do hipotálamo, controlador do apetite, o que faz aumentar a quantidade de comida ingerida. Não por acaso, a obesidade é tão comum nos dias atuais.
E não só nos adultos, nas crianças também, que terminam sendo as principais vítimas dos alimentos industrializados. Por isso, a solução está em preparar seu próprio caldo em casa.
