A dieta paleo é o método mais saudável de alimentação porque é a única abordagem nutricional que funciona de acordo com nossa genética, nos ajudando a manter magros, fortes e cheios de energia!
Pesquisas nos campos da biologia, bio-química, oftalmologia, dermatologia e muitas outras disciplinas indicam que é a dieta moderna, cheia de comidas refinadas, gorduras trans e açúcar, como raízes de doenças degenerativas tais como obesidade, câncer, diabetes, doenças do coração, Parkinson, Alzheimer, depressão e infertilidade.
A maioria das pessoas querem emagrecer rapidamente, fazendo inúmeras dietas e regimes com controles de calorias. Além de ficarem frustradas pela grande ineficiência da maioria deles, muitas vezes ao invés de perder peso acabam “perdendo” saúde. Na minha experiência com a dieta paleo (os resultados podem variar), a perda de peso (emagrecimento) é algo natural, simples e melhora a saúde e disposição.
Mas afinal o que é a dieta Paleo?
Quando estamos falando de Paleo não há um regime, ou um controle de calorias. A simplicidade está em comer com qualidade e corretamente. Não ingerir o que é prejudicial a nossa saúde (anti-nutrientes, e doses altas de carboidratos que elevam e muito nosso nível de insulina no sangue). A dieta paleo é um hábito alimentar que se torna parte da nossa vida, e que produz resultados imediatos.
A dieta é simples!
O que comer:
Carne (incluindo órgãos como fígado, coração e outros), ovos, peixes, frango, vegetais, frutas, azeite de oliva, manteiga (não margarina).
O que evitar:
Laticínios, grãos (trigo e derivados, soja e derivados), açucares, refrigerantes, cervejas e outras bebidas industrializadas com açúcar, óleos industrializados, salgadinhos, pães, bolachas, óleos vegetais, milho. Feijão e legumes devem ser evitados também.
Então é bem simples:
Nosso corpo (genes) foi programado há milhares de anos para se alimentar de proteína (basicamente carne animal: bovina, aves, peixes, etc), e gordura de qualidade (animal, não processada) como principal fonte de energia!
Carboidratos demais, o perigo:
Carboidratos (açúcares) quando consumidos da maneira que a alimentação moderna “instrui” (açúcar, sucos, adoçantes, refrigerantes, pães, trigo, salgadinhos, etc), além de fazerem com que o nosso corpo utilize-os como fonte de energia, pela quantidade que normalmente consumimos, o que não é utilizado ainda é armazenado como gordura em nossas células (para utilizarmos no futuro).
O problema é que nossa alimentação é constante com essa “dose alta” de carboidratos, então estamos sempre com níveis altíssimos de insulina no sangue (o que já não é bom para nossa saúde), e nosso corpo além de sempre estar “engordando”, não queima esta gordura em excesso. É um ciclo terrível do ponto de vista da nossa saúde.
A gordura que acumulamos é o que nosso corpo é estar programado para utilizar como energia caso estejamos necessitando. Na realidade, inclusive a fome, muda quando passamos a nos alimentar de maneira correta, pois quando ingerimos quantidades altíssimas de carboidratos (açúcares), o corpo além de “queimá-los” rapidamente, também sentimos fome novamente em pouco tempo.
Por isso, as ingestões destes açúcares passam um sentimento de saciedade rápida. Quando você parar de ingeri-los, no início, o corpo se ressente como em uma “crise de abstinência” (claro que em um sentido figurado).
E muitas pessoas na primeira semana sentem uma vontade intensa de consumi-los. Mas em poucos dias passa, e o corpo se “reprograma” rapidamente a queimar gordura como fonte principal de energia.
O resultado é o emagrecimento com saúde, mais disposição, e por consequência uma melhora considerável do bem estar.
Diferente do que alguns pensam, a dieta paleo não é simplesmente “contra” a ingestão de carboidratos (açúcares), até porque temos açucares em frutas, e como ingredientes de algum ou outro alimento que acabamos consumindo no dia a dia. Carboidratos devem ser consumidos de maneira moderada, não como fonte principal de energia e saciedade na fome.
Paleo é controle e foco na alimentação de qualidade que não é focada em: laticínios, grãos e carboidratos. Focada no que nosso corpo foi “educado” a alimentar-se durante milhões de anos.
Diferente dos regimes de controle de calorias nos quais as pessoas ficam presas, a dieta paleo é aquela em que a pessoa se sente livre para alimentar-se bem, até ficar satisfeita e com tranquilidade. Tenha em mente que nosso corpo tem capacidade de criar glicose (açúcar) a partir da gordura e proteínas.
Normalmente uma regra 80:20 é ideal para os iniciantes na dieta paleo, melhorando e evoluindo na direção da alimentação correta com o tempo. Sem radicalismos e extremismos os resultados são eficientes e diretos, sem regimes e imposições disto ou daquilo.
Tenha em mente que nossos ancestrais não eram “obesos”, e não consumiam a gama de produtos industrializados que temos hoje, e ainda possuíam uma vida mais ativa, na qual a agilidade, energia, e disposição eram fatores fundamentais para a sobrevivência (eram basicamente caçadores e coletores, a agricultura tem “apenas” 10 mil anos).
