Como usar o manjericão na culinária, pois esta planta é em molho de tomate, pesto ou vinagres, também pode ser polvilhado sobre saladas e tomates fatiados, inteiros ou picados. E pode ser capaz de lidar com o estresse, ansiedade e a inflamação.((https://www.fromthegrapevine.com/israeli-kitchen/health-benefits-basil#:~:text=Basil%20is%20an%20excellent%20source,%2C%20wounds%2C%20and%20skin%20infections))
O que é manjericão?
O manjericão é uma erva da família das hortelã essencial na culinária italiana, embora também seja usada em vários outros tipos de cozinha, incluindo tailandesa, indonésia e vietnamita.((https://www.thespruceeats.com/basil-cooking-tips-1807985))
Para que é usado o manjericão?
O manjericão é usado em molho de tomate, pesto ou vinagres. Além disso, ele também pode ser polvilhado sobre saladas e tomates fatiados, inteiros ou picados.((https://www.healthline.com/health/food-nutrition/basil-benefits#:~:text=Imagine%20being%20able%20to%20tackle,people%20with%20arthritis%20or%20fibromyalgia.))
Benefícios do manjericão:
O manjericão é uma excelente fonte de vitamina K, manganês, ferro, vitamina A e vitamina C. Também é uma boa fonte de cálcio, magnésio e ácidos graxos ômega-3.
Além disso, os benefícios de usar o manjericão ajuda tratar cortes, feridas e infecções de pele, também é comumente usado em aromaterapia para tratar a tensão nervosa, fadiga mental, melancolia, enxaquecas e depressão, e certos sintomas dessas doenças, incluindo vômitos e náuseas.((https://pss.uvm.edu/ppp/articles/basil.html))
Variedades de manjericão:
Existem mais de 60 variedades de manjericão, algumas das quais são vermelhas ou roxas, e cada uma tem seu próprio sabor distinto. Além disso, o manjericão é a variedade mais popular e comum, e existem vários tipos.
Além disso, o manjericão tailandês também é usado em muitas receitas por causa de seu sabor de erva-doce. É distinguível do manjericão por seus caules roxos e folhas robustas.
Outras variedades são nomeadas devido ao seu cheiro ou sabor, como manjericão de limão, manjericão com canela e manjericão de arbusto picante.
Qual é a parte do manjericão que você usa?
As folhas do manjericão são frequentemente removidas do caule e rasgadas, cortadas ou finamente picadas. Você também pode usar o manjericão inteiros em coberturas ou enfeite de pizza.
Além disso, os talos mais grossos devem ser descartados porque tendem a ser amargos, mas não há problema em incluir os pequenos talos nos pratos.((https://inspiresn.com/2017/06/07/thai-chicken-basil-fried-rice/))
Receita de arroz frito com manjericão tailandês:
Ingredientes:
– 5 kg de frango picado;
– 1/2 xícara de pimentão vermelho;
– 1/2 xícara de pimentão verde;
– 2 cenouras cortadas em cubos;
– 4 feijões picados;
– 5-6 ervilhas picadas;
– 1 polegada de gengibre cortado em longas tiras finas;
– 2-3 cápsulas de alho cortadas em pedaços pequenos;
– 4 -5 cebola;
– 3-4 pimentões serranos tailandeses;
– 1/2 xícara de cebolinhas picadas;
– 1 xícara de folhas de manjericão picadas;
– 1 cacho de coentro picado;
– sal a gosto;
– 1 colher de chá de molho de soja;
– 1 colher de chá de molho de peixe (opcional);
– 1 colher de chá de molho de ostra (opcional);
– 1 colher de chá de pasta de curry tailandês (opcional);
– 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados.;
– 4 xícaras de arroz resfriado.
Modo de preparo:
- Em primeiro lugar, corte o frango em pedaços pequenos.
- Pegue 3-4 colheres de chá de óleo em uma panela e refogue as cebola, alho, gengibre, pimenta tailandesa e os flocos de pimenta vermelha esmagados.
- Em seguida, adicione o frango e frite em fogo alto.
- Depois, coloque o frango para o lado e mexa os ovos na lateral da panela.
- Adicione o molho de soja, pasta de curry e refogue por alguns minutos.
- Em seguida, adicione pimentões, ervilhas, cenouras, feijões, cebolinhas.
- Frite por cerca de 6 a 7 minutos.
- Adicione o manjericão picado e as folhas de coentro.
- Em seguida, adicione sal a gosto
- Cozinhe até que o frango esteja bem passado.
- Por fim, adicione o arroz restante e misture bem.
- Enfeite com cebolinhas, pepinos fatiados e folhas de manjericão picadas.
- O arroz frito com manjericão de frango tailandês está pronto para ser servido!((https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-303/basil))
