Óleo de Coco ou Azeite de Oliva- Qual o Melhor? Essa é uma dúvida muito comum que muitas pessoas ainda não sabem a resposta. Alem disso, na batalha entre o óleo de coco e azeite de oliva, ambos óleos têm vantagens diferentes para os níveis de colesterol, saúde do coração, energia, perda de peso, atividade antioxidante e inflamação. Na sua essência, ambos os óleos são feitos de gorduras, juntamente com algumas vitaminas, nutrientes e antioxidante , mas a combinação de componentes diferentes resulta em diferentes benefícios para saúde. Então, confira Óleo de Coco ou Azeite de Oliva – Qual o Melhor?
Benefício do Óleo de coco Para Saúde: Nos últimos anos, o óleo de coco se tornou uma das escolhas mais popular em círculos de saúde naturais, principalmente devido à sua versatilidade no uso culinário e medicinal. O óleo de coco é muito alto em gorduras saturadas e ácidos gordos de cadeia média e de ácido láurico. Embora mais de 90% do óleo de coco seja composta de gorduras saturadas, nem todas as gorduras saturadas são iguais.
Ácido Láurico: Possui mais ou menos 50% das gorduras saturadas, e possui benefícios que equilibram os níveis de colesterol no corpo comprovadamente.
Ácidos Graxos: Óleo de coco é capaz de baixar “mau” colesterol (LDL) e aumentar o “bom” colesterol (HDL), que é importante para o ganho de peso e armazenamento de gordura.
Estimular a Perda de Peso: Outros compostos presentes no óleo de coco são capazes de melhorar aumento da eficiência metabólica, estimula a perda de peso, regular os níveis de açúcar no sangue, proteger o cabelo e a pele do estresse oxidativo, desintoxicar o corpo e melhorar o aumento da eficiência digestiva.
Vitamina E: Está presente em quantidades muito pequenas neste óleo, em comparação com o óleo de oliva. Em termos de cozimento, o óleo de coco tem um ponto de efusão muito maior. Além disso, caso deixe o óleo de coco queimar, ele desnatura rapidamente em carcinógenos, que são decididamente ruim para sua saúde em muitas maneiras diferentes.
Benefício do Azeite Para Saúde: Por gerações, o azeite tem sido considerado o rei dos óleos de cozinha, mas quando o óleo de coco entrou em cena e ganhou popularidade, as pessoas começaram a questionar o valor real do azeite. Ao contrário do óleo de coco, que é composta de gorduras saturadas, a maior parte do conteúdo de gordura do azeite é sob a forma de gordura monoinsaturados (~75%).
Gorduras monoinsaturadas: São tradicionalmente conhecidas como mais saudável do que as gorduras saturadas, e pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol LDL.
Reduz Níveis de Inflamação: Gorduras monoinsaturadas estão intimamente associados com níveis de inflamação reduzido por todo o corpo, bem como a proteção contra as doenças cardiovasculares. Além disso, o azeite tem 100 vezes mais vitamina E, tornando-o muito mais poderoso para tratamentos de pele e na prevenção do estresse oxidativo.
Em termos de cozimento, como mencionado acima, o ponto de efusão é muito importante considerando que o óleo pode ter um impacto sobre sua saúde. O ponto de efusão do óleo de oliva extra-virgem é de, aproximadamente, 320 graus Fahrenheit, 30 graus mais baixos do que óleo de coco.
Óleo de coco ou Azeite de Oliva – Qual o Melhor: Se você escolher o Azeite Virgem Extra (com baixa acidez) esse ponto de efusão salta para mais de 400 graus Fahrenheit. Em outras palavras, dependendo do tipo de alimento que você está cozinhando (e em que temperatura), você deve escolher o tipo de azeite com cuidado especial.
Isto significa que, em algumas circunstâncias, o óleo de coco é superior ao azeite, e em outros cenários, o inverso é verdadeiro. Os dois,sendo eles, o Óleo de coco ou Azeite de Oliva têm ligeiramente diferentes gostos e não vai alimentar o sabor.
Os benefícios do Óleo de coco ou Azeite de Oliva para a saúde também descritos acima devem ser considerados quando debatemos qual opção é melhor e mais saudável. Algumas pessoas escolhem o óleo de coco por sua versatilidade e propriedades antibacterianas, antioxidante e antivirais, enquanto outros optam pelo o azeite por manter o corpo saudável e controlar a inflamação do coração.
Posso Usar Óleo de Coco em Vez do Azeite na Cozinha: Você pode definitivamente usar o óleo de coco no cozimento, em vez de azeite, mas é importante usá-lo na forma correta. O óleo de coco tem um baixo ponto de fusão (76 graus Fahrenheit), de modo que age de forma muito semelhante à manteiga quando usado no cozimento.
Dito isto, o óleo de coco tende a aumentar o sabor “coco” quando cozido, que pode não ser o gosto que você quer para seus bolos, biscoitos, brownies, etc. O óleo de coco refinado tende a ter menos esse gosto de coco, de modo que possa ser uma melhor opção.
