A Couve-flor roxa é uma variante vibrante e única da mais conhecida couve-flor branca. Este atraente vegetal obtém sua rica tonalidade roxa devido à presença de antocianinas , que são antioxidantes naturais também encontrados em outras frutas e vegetais azuis e roxos, como mirtilos e repolho roxo.
a Couve Flor Roxo incluem uma prevenção do envelhecimento prematuro, reduzindo as chances de câncer , melhora a saúde da pele e dos olhos, ajuda na perda de peso , aumenta o sistema imunológico, ajuda a construir ossos mais fortes, desintoxica o corpo, previne diabetes , Melhora a saúde do coração , retarda o início da doença de Alzheimer e trata úlceras.
Valor nutricional
A couve-flor roxa é uma excelente fonte de vitamina C para fortalecer o sistema imunológico e é rica em antocianinas, um tipo de flavonóide com propriedades antioxidantes que protegem as células contra agressores ambientais externos. As cabeças pigmentadas também são uma fonte de fibra para regular o trato digestivo e contêm cálcio, ácido fólico, potássio e vitamina A.
- Calorias
- Proteína
- Gordura
- Carboidratos
- Cálcio
- Magnésio
- Vitamina C
- Fósforo
- Potássio
- Vitamina K
- Folato
- Vitamina B6
Tipos de couve-flor
Branco: A couve-flor branca é a mais comum e facilmente disponível. Possui cabeça branca rodeada por folhagem verde. Está mais facilmente disponível em lojas de alimentos, enquanto os outros tons são mais difíceis de encontrar.
Verde: A couve-flor verde, às vezes conhecida como “broccoflower”, contém clorofila. Pode se parecer mais com brócolis do que com couve-flor, pois suas florzinhas têm pontas. Além disso, as couves-flores verdes são mais fibrosas do que as diferentes variantes.
Roxo: A couve-flor roxa é a opção mais saudável, com inúmeras vantagens. A tonalidade roxa se deve aos antioxidantes chamados antocianinas. Estes são os pigmentos presentes em várias outras plantas e produtos vegetais, incluindo a couve roxa e o vinho tinto. A couve-flor roxa ajuda a reduzir o risco de câncer, doenças cardiovasculares e inflamação.
Quando cozidas, as couves-flores roxas podem ficar verdes claras. Então, se quiser manter o tom roxo vivo, adicione suco de limão enquanto cozinha.
Laranja: A couve-flor laranja é chamada de “cheddar” devido à sua tonalidade que lembra o queijo. Seu sabor é suave, cremoso e levemente adocicado. Ao contrário das couves-flores roxas, que perdem a cor quando cozidas, as couves-flores laranja geralmente ficam com uma cor mais intensa quando cozidas.
As vantagens para a saúde as florzinhas de laranja devem-se ao beta-caroteno que contém. A couve-flor laranja contém 25 vezes mais vitamina A do que suas contrapartes, o que a torna nutritiva.
Quais são os benefícios do couve flor roxo?
benefícios do couve flor roxo
A seguir veja os principais benefícios do couve flor roxo para saúde são:
1. Saúde do coração
A Couve Flor Roxo é um vegetal saudável para o coração. Isso significa que ajuda na manutenção do coração e do sistema cardiovascular.
2. Reduz o colesterol
Os benefícios nutricionais do Couve Flor Roxo incluem ser uma rica fonte de fibra. Esta fibra ajuda a reduzir os níveis de colesterol.
3. Melhorar o sistema imunológico
A Couve Flor Roxo também contém antioxidantes. Os Antioxidantes por si só têm muitos benefícios – eles agem como um agente anti-inflamatório e ajudam a construir um sistema imunológico robusto.
4. Bom para o desenvolvimento do Feto
A Couve Flor Roxo também ajuda as mulheres durante a gravidez. Como é rico em folato e também vitaminas, como vitamina A e B, ajuda no crescimento de células. Isso finalmente ajuda no bom desenvolvimento do feto no útero.
A Couve Flor Roxo também é uma boa fonte de vitamina C que, novamente, é benéfica durante a gravidez. Desta forma, cada mulher grávida deve comer, no mínimo, uma xícara de couve flor todos os dias!
5. Boa fonte de cálcio
A Couve Flor Roxo também contém cálcio, que tem inúmeros benefícios. O cálcio ajuda a tornar os ossos e dentes fortes, juntamente com muitas outras funções importantes, como a transmissão de impulsos nervosos.
6. Reduz os riscos de câncer
A Couve Flor Roxo ajuda na redução do risco de câncer. Ex: – câncer de pulmão, câncer de mama, câncer de bexiga. Muitos dos legumes que pertencem à família Crucífera reduzem o risco de câncer.
7. Contribui para a perda de peso
A Couve Flor Roxo também auxilia na perda de peso. Ela contém vitamina C, que é um elemento-chave para queimar gordura. E também contém folatos que mais uma vez ajudam na perda de peso. Um copo de Couve Flor Roxo contém cerca de 30 calorias. É um dos alimentos não-amiláceos que podem ser comidos em quantidade ilimitada.
8. Bom para desintoxicar o corpo
A Couve Flor Roxo ajuda o corpo a ativar as enzimas no fígado, que auxilia na desintoxicação de muitos órgãos, protegendo o sistema de qualquer dano.
9. Fortalece os ossos
Para aumentar o conteúdo de vitamina K em seu corpo, aumente o conteúdo de Couve Flor Roxo em sua dieta diária. A vitamina K desempenha um papel fundamental no desenvolvimento dos ossos, uma vez que ajuda no desenvolvimento das células ósseas.
Não só isso, se não houver vitamina K suficiente no corpo, haverá uma maior quantidade e sangramento de uma ferida ou lesão. Isso ocorre porque a vitamina K desempenha um papel importante na coagulação do sangue.
10. Atrasar o envelhecimento
A Couve Flor Roxo contém antioxidantes, que funcionam como agentes antienvelhecimento da pele.
11. Boa fonte de vitamina c
A vitamina C da couve-flor roxa melhora a imunidade e combate infecções comuns quando incluída regularmente na dieta. Também estimula a formação de colágeno, essencial para manter ossos, pele e densidade mineral saudáveis.
Curiosidade da couve-flor roxa
A couve-flor roxa, como o brócolis e a rúcula , pertence à família das espécies arbóreas “crucíferas”, caracterizadas por flores com quatro pétalas e particularmente difundidas nos países da bacia mediterrânea.
O método de cozedura a vapor com um pouco de água permite conservar inalteradas todas as propriedades benéficas deste alimento. Pelo contrário, cozinhar em muita água favorece a dispersão das propriedades nutricionais da couve-flor.
A cor roxa não e mutações genéticas, mas de uma seleção feita pelo homem de forma natural.
A variante roxa está particularmente disseminada no sul da Itália e na África do Sul. No mundo existem outras variantes que tendem cromaticamente ao vermelho, rosa e azul: mesmo esses tons de cores se devem à presença de antocianinas que, ao contrário, são muito menos comuns na espécie de couve-flor branca, muito difundida na Itália, especialmente em as regiões do norte.
Maneiras de usar couve-flor
A couve-flor é um vegetal versátil. Você pode prepará-lo de várias maneiras, incluindo:
- Cozinhar no vapor: O método mais rápido e direto é cozinhá-lo no vapor. Por exemplo, você pode cozinhar a cabeça inteira no vapor ou cortá-la em florzinhas e cozinhá-las no vapor.
- Torrefação: Corte a cabeça da couve-flor em bifes ou floretes e coloque-os em uma assadeira. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta antes de assar. Em forno pré-aquecido, asse até dourar.
- Purê: Use purê de couve-flor com baixo teor de carboidratos em vez de batatas para aumentar o valor nutricional. Você também pode amassar a couve-flor na massa de pizza para obter uma crosta mais leve.
- Grade: Faça uma textura semelhante a arroz com a couve-flor ralando-a e depois cozinhando-a no vapor ou assando
Efeitos colaterais da couve-flor
Os possíveis efeitos colaterais da couve-flor podem ser alergias, pedras nos rins e excesso de gases. Porém, a maioria deles está relacionada ao consumo excessivo. Portanto, você deve consumi-lo com moderação.
- Gás: A couve-flor contém fibras e carboidratos complexos, que não se decompõem facilmente no trato digestivo. Como resultado, as bactérias intestinais se alimentam do açúcar e causam inchaço e problemas gastrointestinais.
- Pedras nos rins e gota: A couve-flor contém purinas, que podem causar diversos problemas de saúde se consumidas em grandes quantidades. A quebra das purinas para gerar ácido úrico e um excesso de refeições ricas em purinas podem contribuir para o acúmulo de ácido úrico no corpo. Como resultado, pode levar ainda a problemas relacionados ao ácido úrico, como pedras nos rins e gota.
- Anafilaxia: A couve-flor pode induzir anafilaxia em algumas pessoas. É uma reação alérgica grave. Os sintomas desta reação alérgica incluem inchaço, coceira, dispneia e dificuldades respiratórias. Se você tiver algum destes sintomas, você deve consultar imediatamente um médico.
