A Macaxeira é um rizoma de amido que é principalmente cultivada nos climas quentes da África, Ásia e América do Sul. A macaxeira não deve ser comido cru. Isto é porque contém quantidades tóxicas de glicósidos cianogênicos, que podem ser reduzidos para níveis inócuos por cozinhar. Além da cana, a macaxeira é uma das mais ricas fontes de hidratos de carbono. A macaxeira é excelente fonte de Carboidratos, Vitamina B9 (ácido fólico, ácido fólico), Vitamina C, Magnésio, Manganês, Cobre.
Os Benefícios da Macaxeira Para Saúde:
- Aumento da função imune
- Proteção contra doenças cardíacas
- Retardar o envelhecimento
- Reparo do DNA e Proteção
- Alívio da Doença Cardiovascular
- Alívio da Hipertensão (Alta Pressão Sangüínea)
- Proteção de Alzheimer
- Proteção Osteoporose
- Redução do Risco de Diabetes Tipo II
- Redução da freqüência de enxaqueca
- Alívio da Síndrome Pré-Menstrual (TPM)
- Proteção antioxidante
- Prevenção de crises de epilepsia
- Prevenção de Alopecia (Ponto calvície)
Como escolher Macaxeira: Procure raízes firmes com pouco cheiro e sem sinais de cor diferentes.
Como conservar Macaxeira: raízes de Macaxeira não vai durar mais de 3-4 dias, desde que revestidos de cera. Felizmente, a maioria das raízes são vendidos revestidos em cera e vai manter por até 4 semanas quando armazenado em local fresco e escuro. Raiz de Macaxeira também podem ser mantidos por períodos de 6-8 meses, quando descascado e congelado.
Informação diversa: A Macaxeira é a terceira maior fonte de hidratos de carbono no mundo, e é consumido principalmente na África e na América do Sul. Moído em farinha, a Macaxeira é conhecida como tapioca.
