O alho-poró é um tipo de vegetal Allium, intimamente relacionado ao alho , cebola e cebolinha. Ao contrário de muitos outros vegetais, a parte comestível deste vegetal é uma folha bem enrolada que se parece com o caule da planta.
O bulbo da raiz e a base do caule normalmente não são comidos, mas a área acima, estendendo-se até as folhas verdes escuras no topo da planta, é rica em sabor e nutrientes.((https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/jsfa.2740260413))
Remontando aos egípcios, o alho-poró era cultivado pelo seu intenso sabor e robustez, pois era capaz de crescer em condições difíceis, podendo até ser deixado no solo durante o inverno, onde voltará a crescer na primavera.
Alcançando a maturidade precoce no outono, esses vegetais podem ser colhidos e preparados nesse ponto, ou podem ser podados e crescer ainda mais; a saber, o caule e as bainhas das folhas continuam a se alargar.
Há basicamente uma janela de colheita potencial de seis meses para esses vegetais versáteis. ((https://www.researchgate.net/publication/265192188_The_nutritional_attributes_of_Allium_species))
Eles são vegetais culturalmente relevantes e há muito tempo estão associados a diferentes países ou regiões, como o Reino Unido, o Oriente Médio e partes da Índia.
Estudos demonstraram que as espécies de Allium, incluindo o alho-poró, são consideradas nutricionalmente benéficas há mais de 3.000 anos.
Valor nutricional
Quando se trata de nutrição, o alho-poró é muito bom para você, pois tem um nível muito baixo de gordura e colesterol, mas quantidades significativas de vitamina K , magnésio , manganês , cobre , ferro , fibra alimentar e vitamina B6. Além disso, existem níveis moderados de vitamina E , vitamina A e cálcio.
Uma única xícara de alho-poró cozido tem aproximadamente 32 calorias e é considerada um alimento de baixo IG.
Como é o caso de muitos outros vegetais do gênero Allium , também há uma série de antioxidantes e compostos orgânicos poderosos no alho-poró, incluindo caempferol, compostos polifenólicos e flavonóides.
Esses compostos são conhecidos por ajudar na saúde cardiovascular e na redução do estresse oxidativo, o que pode diminuir o risco de doenças crônicas.
Para que serve
O alho-poró tem uma longa tradição em alimentos e plantas medicinais. Hoje, ele é cultivado nas regiões com climas frios em todo o mundo. Ele possui propriedades como:
- Laxante,
- Diurético,
- Antisséptico,
- Anti-helmíntico,
- Antibacteriano,
- Vasodilator,
- Efeitos diuréticos e
- Antiespasmódico.
O alho-poró é carregado com grande quantidade de fitonutrientes, nutrientes e baixa quantidade de calorias.
O alho-poró ajuda a prevenir e tratar a vários problemas de saúde. Pode ser consumido em sopas, saladas ou caçarolas. Ele impede a inflamação e câncer.
O alho-poró fornecem uma ampla quantidade de nutrientes e minerais em um custo favorável.
Beneficio do Alho Poró
Ajuda na prevenção do câncer:
O alho-poró tem a capacidade de prevenir e tratar o câncer. A insulina, que é encontrado no alho poró atua como um componente de proteção ao câncer.
O estudo mostra que também impede a mutação do ADN, que é a causa da formação de câncer.
A ingestão diária de alho poró ajuda a reduzir o risco de câncer da próstata. Um composto bioativo chamado dialilo trissulfureto elimina o crescimento de células tumorais e proíbe os vasos sanguíneos de formar dentro dos tumores existentes.
Os alhos-porós neutralizam o desenvolvimento de radicais livres no corpo. A baixa presença de radicais livres no organismo está relacionada com baixo risco de câncer.
Alho-poró ajuda na digestão
O alho-poró é uma fonte sólida de fibra, incluindo prebióticos , o tipo que alimenta as bactérias boas em seu intestino. Você sabe que amamos essa diversidade de bactérias intestinais.((https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6041804/))
As bactérias em nossa barriga produzem algo chamado ácidos graxos de cadeia curta, que fazem todo tipo de coisas boas para nós, como regular nosso metabolismo e reduzir a inflamação .
O microbioma intestinal (todas as bactérias boas em nosso sistema digestivo) afeta TANTAS facetas de nossa saúde que vale a pena adicionar alimentos que o ajudem.
Preveni Doenças Cardíacas:
Os flavonoides encontrados no alho-poró ajudam a reduzir o risco de doença cardiovascular. Os flavonoides têm um impacto positivo sobre a função vascular, a pressão arterial e os níveis de lipídeos séricos. Isto é devido ao kaempferol encontrado em alho poró.
A vitamina B (folato) é encontrado em quantidade elevada, o que é crucial para a manutenção da saúde do coração.((https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24388214/))
Ele reduz os níveis de homocisteína no sangue que está associado a chances de acidente vascular cerebral e ataque cardíaco. É por isso que a deficiência em Ácido Fólico é prejudicial para o coração.
Os polifenóis protegem as células e vasos sanguíneos do dano oxidativo, evitando assim as condições cardiovasculares. Todos estes fatos e estudos mostram que o alho poró devem ser adicionados à dieta de modo a prevenir a doença vascular periférica, acidente vascular cerebral e doença cardíaca.
Uma gravidez saudável:
O alho-poró possui uma quantidade adequada de Ácido Fólico, que é essencial para ter uma gravidez saudável. A quantidade elevada de folato ajuda na divisão celular e absorção de ADN.
Também previne defeitos do tubo neural e aborto. O alho-poró auxilia nos movimentos intestinais regulares do bebê. A adição de alho-poró na dieta de aleitamento materno previne a constipação em recém-nascidos.
Alho-poró e bom para pele, dentes e olhos saudáveis
O alho-poró contém bastante vitamina A, o que ajuda a manter a saúde dos olhos, da pele e dos dentes.
A vitamina A é especialmente importante para a sua visão. Também é conhecido como retinol, que cria pigmentos nas retinas. Isso ajuda a manter sua visão, especialmente com pouca luz. Também ajuda a prevenir doenças oculares graves, como degeneração macular relacionada à idade (DMRI).((https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6523787/))
O retinol também é benéfico para a pele. Ajuda a produzir elastina e colágeno, proteínas que aumentam a elasticidade da pele e reduzem o aparecimento de rugas e poros.((https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31940621/))
E isso não é tudo! A vitamina A também traz benefícios para a boca . Ajuda a prevenir doenças gengivais ( periodontite ) e ajuda a fortalecer o esmalte dos dentes.
Reduz os níveis de colesterol:
O alho poró contêm enxofre, o que reduz o colesterol ruim. Alicina inibe a HMG-CoA redutase, uma enzima específica no fígado que é responsável pela produção de colesterol.
Os fito nutrientes: sulfuretos e tióis que estão presentes no alho-poró mantém o nível de colesterol através da redução do mau colesterol no organismo.
Ajuda na perda de peso:
O alho-poró contêm baixa quantidade de calorias, o que o torna completo e sem sensação de peso no estômago. Como é rico em fibras, proporciona um longo período de tempo de barriga cheia, o que ajuda a impedir as refeições em curto espaço de tempo.
O metabolismo impulsiona a fibra que permite queimar mais calorias e manter o nível de energia.
A inulina é um prebiótico que reduz o risco de ganho de peso e a obesidade por manter a diversidade e equilíbrio das bactérias intestinais.
Regular o Intestino:
O alho poró contém prebióticos que não só reduz as chances de obesidade, mas administra as bactérias que permite a absorção de nutrientes do alimento que nós comemos.
Ele erradica os resíduos do corpo, vitaliza o peristaltismo intestinal e secreta fluidos digestivos. O intestino permeável a inflamação resulta de modo que os alimentos que são ricos em fibra aliviam a inflamação das células.
Preveni infecções:
O alho poró impede as infecções, como a febre do feno, resfriado, gripe e infecções do trato urinário, devido ao seu efeito antisséptico e ação calmante.
Possui uma quantidade significativa de Vitamina A que contribui para o desenvolvimento de células de sangue vermelhas e brancas que transporta o oxigênio para o corpo em geral e neutraliza a infecção.
Ajuda no tratamento da anemia:
A baixa presença de hemoglobina e células vermelhas do sangue é a causa de anemia, devido baixa quantidade de oxigênio no corpo.
Isso leva a baixo nível de energia, baixa imunidade e uma pobre função cerebral. A OMS avaliou que os casos de anemia em 1,62 bilhão de pessoas são causados devido à deficiência de Ferro e outra é causada devido aos fatores genéticos.
Alho-poró pode proteger contra certos tipos de câncer
Estudos mostraram que pessoas que comem regularmente alho-poró e outros vegetais allium podem ter um risco até 46% menor de câncer gástrico do que pessoas que não os comem, mas mais estudos são necessários para ter certeza.((https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21473867/))
O alho-poró também pode protegê-lo do câncer colorretal. Um estudo de caso-controle com 833 pessoas na China descobriu que a chance de contrair esse câncer era 79% menor para aqueles que comiam mais alho-poró e outros vegetais da família allium.((https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5053314/))
O alho-poró é uma boa fonte de alicina, um composto que pode ajudar a prevenir o câncer.
O alho-poró também pode ajudar a prevenir o câncer de mama. Um estudo de caso-controle com 285 mulheres no Irã descobriu que aquelas que comeram mais alho-poró e alho tiveram um risco significativamente menor de câncer de mama.
Os pesquisadores sugerem que o risco reduzido de câncer de mama se deve aos vários compostos organossulfurados do alho-poró.((https://greatist.com/live/breast-cancer-these-routine-things-could-lower-your-risk#1))
Os pesquisadores ainda não têm certeza de por que o alho-poró pode ajudar a prevenir o câncer em geral, mas foi sugerido que eles poderiam impedir a disseminação de células cancerosas, frustrar as tramas malignas dos carcinógenos e derrotar os radicais livres prejudiciais.
Preveni acidente vascular cerebral:
O estudo mostra que as pessoas com quantidade elevada ingestão de Vitamina C, o risco de acidente vascular cerebral foi reduzido em 42% em comparação com aqueles com baixa ingestão.
A adição de vegetais como o alho-poró e frutas na dieta aumenta a Vitamina C no sangue.
Combate os danos dos radicais livres:
A Vitamina C é um antioxidante que previne contra os danos dos radicais livres, poluentes como fumaça, cigarro e produtos químicos tóxicos.
A formação de radicais livres no corpo contribui para os problemas de saúde, tais como artrite, doenças cardíacas e câncer. Durante o processo de decomposição de alimentos em um corpo e, quando expostos ao tabaco, o fumo ou a radiação os radicais livres são desenvolvidos no corpo.
