A Berinjela é um vegetal que faz parte da família Solanum. Pode ser encontrada em vários tamanhos e diferentes cores, como verde, violeta e branco.
Berinjela se caracteriza por seu sabor amargo, suave e macio. Berinjelas são usados em vários vegetais mistos; muitas vezes é frito e salgado.
Ratatouille é um prato francês famoso, que é uma espécie de ensopado preparado a partir da Berinjela. Leia mais sobre os benefícios nutricionais da berinjela para saúde.
Valor nutricional da berinjela
Uma porção de 100 gramas de berinjela contém:
- Calorias: 25
- Proteína : 1 grama
- Gordura : 0,2 gramas
- Carboidratos: 6 gramas
- Fibra: 3 gramas
Uma porção também contém vitaminas como:
- Folato: 22 microgramas
- Vitamina A : 23 UI
- Vitamina C : 2,2 miligramas
- Vitamina K : 3,5 microgramas
Você obterá estes minerais em uma porção:
- Cálcio : 9 miligramas
- Ferro: 0,23 miligramas
- Magnésio : 14 miligramas
- Fósforo: 24 miligramas
- Potássio : 229 miligramas
Benefícios da berinjela para saúde
Então, confira os benefícios da berinjela para saúde.
1. Ajuda na gravidez
Os folatos são parte integrante de qualquer dieta e são particularmente benéficos para as mulheres grávidas.Os folatos ajudam a proteger os bebês dos defeitos do tubo neural, que podem se manifestar de várias maneiras diferentes.Então, uma pequena Berinjela extra é sempre boa para as mulheres que esperam e também são ótimas para a saúde do feto em desenvolvimento.
2. E rico em bioflavonoids
Vários estudos mostraram que os bioflavonóides presentes na berinjela são capazes de controlar a pressão arterial elevada e aliviar o estresse.Alguns podem argumentar que diminuir a pressão arterial reduz automaticamente o estresse mental, mas esse não é o caso aqui. berinjela pode acalmá-lo e ajudar a aliviar a tensão.
3. Combater os radicais livres
A radiação ultravioleta é conhecida por causar queimaduras solares, rugas, menor imunidade, envelhecimento prematuro e até mesmo câncer, e é por isso que se proteger contra os raios UV nocivos é importante.Tais antioxidantes como vitamina C, vitamina E, flavonóides e ácidos fenólicos ajudam a combater os radicais livres que são os principais agentes causadores de alterações cutâneas negativas.Estudos demonstraram que os polifenóis melhoram as reações cutâneas adversas após a exposição a UV.Estes compostos de plantas ajudam a proteger a pele, mantendo sua pele saudável e livre de doenças.
4. Contem antialérgicos
O ácido clorogênico presente na berinjela também é eficaz na redução dos sintomas alérgicos e na minimização dos efeitos que as alergias podem causar. Um estudo foi realizado em camundongos, o que provou que este é um efeito conclusivo do ácido clorogênico. A ingestão de vitamina A também reduz o risco de certos tipos de alergias alimentares, aumentando o sistema imunológico.
5. Preveni a mutação celular
Usando uma berinjela japonesa como sujeito de teste, os extratos da fruta foram levados ao microscópio e investigados. Acontece que a berinjela tem propriedades antimutagênicas, o que ajuda a prevenir a mutação celular. Os antimutagênicos também são importantes na prevenção de tumores, supressão e menor proliferação e taxas de crescimento indesejáveis.
6. Preveni dores de cabeça
Niacina e vitamina B3 são amplamente utilizados para tratar dores de cabeça, variando de enxaqueca leve a grave. Estes commpunds são agentes conhecidos utilizados no tratamento de tonturas, também, além de suprimir os sintomas de doença de movimento, e algumas pessoas até usam berinjela para prevenir dores de cabeça pré-menstrual.A vitamina B2 também é um método comprovado que resistiu à prova de tempo para lidar com ataques de enxaqueca dolorosa e séria.
7. Combate a depressão e ansiedade
A serotonina é um pensamento químico que causa um desequilíbrio nos estados de ânimo, o que pode levar à depressão, mas a berinjela contém um composto chamado scopoletin que serve essencialmente para regular os níveis de serotonina no cérebro, o que efetivamente reduz a sensação de ansiedade e outros sintomas de depressão.O grupo de vitamina B melhora a capacidade do corpo de suportar o estresse, e é por isso que eles geralmente são chamados de vitaminas “antiestress”.A tiamina também é necessária para dar um impulso ao seu humor e lutar contra a depressão e a ansiedade.
8. Melhora a saúde do cérebro
Nasunina é um potente fitonutriente e antioxidante encontrado na berinjela .À medida que os radicais livres destroem células e DNA celular, a nasunina pode ajudar a retardar o processo de envelhecimento e a promover uma eficiente função cerebral.Os radicais livres causam estresse oxidativo, o que certamente é ruim para você.
9. Regular a digestão
A berinjela , como muitos outros vegetais, são ótimas fontes de fibra dietética, um elemento necessário em qualquer dieta equilibrada. A fibra é essencial para a saúde gastrointestinal, bem como para o movimento regular dos intestinos.
A fibra absorve seus movimentos intestinais para que eles passem mais facilmente através do trato digestivo, ao mesmo tempo que estimulam o movimento peristáltico, a contração dos músculos lisos que movem alimentos através do corpo. Finalmente, a fibra estimula a secreção de sucos gástricos que facilitam a absorção de nutrientes e o processamento de alimentos.
10. Ajudar na perda de peso
uma vez que a berinjela contêm quase nenhuma gordura ou colesterol, é um alimento muito saudável para as pessoas que tentam perder peso, ou lutar contra problemas de obesidade. O conteúdo de fibra também é muito preenchido, o que inibe a liberação de grelina, o hormônio que nos diz que estamos com fome novamente. Ao preencher-nos e reduzir o nosso apetite, as chances de excesso de comer são muito reduzidas, então as tentativas de perda de peso são mais bem-sucedidas.
11. Prevenir o câncer
juntamente com os efeitos benéficos da fibra, a berinjela também é ótima fonte de antioxidante, uma das melhores linhas de defesa do corpo contra uma grande variedade de doenças e condições. Beringelas contém vitamina C, que é uma parte fundamental do sistema imunológico, uma vez que estimula a produção e atividade dos glóbulos brancos. Além disso, a berinjela contêm manganês, um antioxidante natural e mineral essencial. Os radicais livres são os subprodutos do metabolismo celular que podem atacar células saudáveis e desconstruir o DNA em células potencialmente cancerígenas.
12. Fortalece os ossos
há uma série de benefícios para a saúde óssea proveniente da berinjela , o que é muito bom para aqueles que estão em alto risco de degradação óssea e osteoporose. O composto fenológico e o que da á berinjela muitas outras frutas sua coloração única.
Os compostos fenólicos também foram associados a sinais reduzidos de osteoporose, ossos mais fortes e aumento da densidade mineral óssea. A berinjela também possuem quantidade significativa de ferro e cálcio, que são integrantes da saúde óssea e da força geral. Finalmente, a quantidade de potássio na berinjela ajuda na absorção de cálcio, tornando a berinjela um reforço abrangente e altamente útil para osteoporose e saúde óssea.
13. Combate a anemia
uma deficiência de ferro pode ser muito perigosa para a saúde geral, e pode se manifestar em anemia. A anemia é caracterizada por dores de cabeça e enxaquecas, fadiga, fraqueza, depressão e mau funcionamento cognitivo. Portanto, comer alimentos com alto teor de ferro pode combater a anemia e a berinjela têm uma quantidade razoável de ferro na sua fruta comestível e comestível.
14. Melhora a saúde Cardiovascular
Existem algumas maneiras diferentes de que a berinjela que beneficiam a saúde do coração, incluindo a fibra, que foi mencionada anteriormente. Em segundo lugar, eles sabiam reduzir a presença de colesterol “ruim” no corpo e estimular a absorção de colesterol “bom”. O equilíbrio do colesterol no corpo está sempre flutuando com base nos alimentos que comemos, mas quanto mais colesterol HDL temos, melhor. Reduzir o colesterol LDL pode prevenir ataques cardíacos, acidentes vasculares cerebrais e aterosclerose.
15. Previne a diabéticos
devido ao alto teor de fibras e as baixas quantidades de carboidratos solúveis, a berinjela é um alimento ideal para o manejo da diabetes. A qualidade da berinjela tornam útil como regulador da atividade da glicose e insulina dentro do corpo. Quando os níveis de insulina são estáveis, e o corpo não está sofrendo mergulhos drásticos e picos de açúcar no sangue, os efeitos colaterais potencialmente perigosos do diabetes podem ser evitados.
16. Combate a prisão de ventre
Eliminar as toxinas do corpo e regular o trânsito intestinal, sendo bem adequado para combater a prisão de ventre.
17. Combater a celulite
A celulite é uma inflamação nas células, muitos podem ser as suas causas. Porém, o consumo de alguns alimentos gordurosos podem agravar e aumentar as celulites. A água de berinjela possui substâncias anti-inflamatórias que, consequentemente, irá resultar na redução de celulites.
18. Combate bactérias e vírus
Além das vitaminas do complexo B, a berinjela é considerada uma ótima fonte de vitamina C, o que é essencial no combate de diversas doenças, já que essas vitaminas irão contribuir para o fortalecimento do sistema imunológico do indivíduo que faz uso da Berinjela.
19. Previne a constipação
Além disso, graças ao seu elevado teor de fibra é eficaz contra a prisão de ventre, o que é uma das razões mais comuns para a acumulação de gordura no abdômen. Comer berinjela vai fazer o intestino funcionar melhor e, portanto, não tão facilmente inflamado, resultando em um aumento na nossa cintura. portanto, a berinjela pode ser um aliado para reduzir a gordura abdominal.
20. Protege o fígado
Um estudo da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de Ubon Ratchathani na Tailândia, encontraram uma correção significativa entre as atividades hepatoprotetora de cinco variedades de berinjela e teor de flavonóides.
21. Fortalece os vasos sanguíneo
Com altos níveis de vitamina K, juntamente com bioflavonóides, consumindo berinjela com regularidade pode prevenir coágulos sanguíneos e fortalecer os vasos sanguíneos.
22. Contem fonte de energia
Graças ao ferro e cobre presentes na berinjela, esta é uma fonte natural de energia, o que ajuda a eliminar a sensação de cansaço.
Efeitos colaterais da berinjela
A berinjela e outros vegetais de erva-moura contêm a substância química solanina, que algumas pessoas afirmam que aumenta a inflamação e piora doenças como a artrite.
Não há evidências sólidas de que a pequena quantidade de solanina na berinjela piore os sintomas da artrite . Mas se você notar que a dor nas articulações aumenta depois de comer berinjela, evite-a.
Como usar a berinjela
Lave a berinjela antes de cozinhar e corte as duas pontas. A casca pode ser comida, mas você pode removê-la se parecer muito mastigável.
A berinjela é naturalmente um pouco amarga. Polvilhe com sal e deixe descansar por 30 minutos. O sal remove um pouco do amargor. Também evita que a berinjela absorva muito óleo e fique gordurosa durante o cozimento. Enxágue o com sal antes de cozinhar.
A berinjela pode ser frita, assada, cozida no vapor ou frita. Fatiado, fica ótimo em caril e sopas. E claro que uma receita favorita é berinjela com parmesão, mas lembre-se que enrolar berinjela na farinha de rosca e fritar em óleo adiciona calorias e gordura. Se quiser uma versão mais leve, asse as berinjelas em vez de fritá-las.
