O Couve Rábano é produzido a partir da mesma planta, como repolho, brócolis, couve-flor, couve e couves de Bruxelas.
Em alemão, couve-rábano significa nabo repolho, que se encaixa a sua aparência. Um prato popular na Índia com o Couve Rábano e a Caxemira.
A couve Rábano é rica em vitamina C, potássio, antioxidantes, bioflavonóides anti-carcinogênicos é rica em fibras dietéticas.
O que é couve-rábano?
A couve rábano, também conhecida como nabo alemão, é um vegetal crucífero.
Apesar do nome, a couve rábano não é uma raiz vegetal e não pertence à família do nabo.
Em vez disso, pertence ao gênero de plantas Brassica e está relacionado com repolho, brócolis e couve-flor.
Possui um longo caule frondoso e um bulbo redondo geralmente roxo, verde claro ou branco. É sempre branco-amarelo por dentro.
O sabor e a textura da couve rábano são semelhantes aos do caule do brócolis e do repolho , embora seja um pouco mais doce.
O bolbo é muito utilizado em saladas e sopas, mas também pode ser assado ou salteado. Suas folhas e caules são ligeiramente crocantes e cozem de maneira semelhante à couve.
Valor Nutricional
O vegetal é uma excelente fonte de vitamina C , um potente antioxidante que protege seu corpo dos danos dos radicais livres e desempenha um papel na cicatrização de feridas, síntese de colágeno, absorção de ferro e saúde imunológica.
Além disso, é rico em vitamina B6, que apoia a saúde imunológica, o metabolismo de proteínas e a produção de glóbulos vermelhos.
Também é uma boa fonte de potássio, um mineral e eletrólito que é importante para a saúde do coração e equilíbrio de fluidos.
Finalmente, uma única xícara (135 gramas) de couve-rábano fornece aproximadamente 17% de suas necessidades diárias de fibra.
A fibra dietética ajuda a manter a saúde intestinal e o controle do açúcar no sangue.
Na tabela seguinte, está indicada a informação nutricional do Couve Rábano:
Benefícios do Couve Rábano
O Couve-rábano é um vegetal relacionado à família do repolho.
É amplamente consumido na Europa e na Ásia e ganhou popularidade em todo o mundo por seus benefícios para a saúde e usos culinários.
Prevenção do Câncer:
Couve Rábano contém muitos dos fitoquímicos considerados essenciais na prevenção do câncer, incluindo glucosinolatos, que ajudam o fígado a desintoxicar substâncias cancerígenas.
A alta capacidade antioxidante do couve-rábano ajuda a limitar os danos dos radicais livres às células, que é amplamente ligados a vários tipos de câncer.
Rico em antioxidantes:
A couve rábano contém uma grande variedade de antioxidantes , como vitamina C, antocianinas, isotiocianatos e glucosinolatos.
Estes são compostos de plantas que protegem suas células contra os danos dos radicais livres que, de outra forma, podem aumentar o risco de doenças.
Dietas ricas em vegetais ricos em antioxidantes, como couve-rábano, estão associadas a um risco reduzido de diabetes, doenças metabólicas e morte prematura.
A casca da couve rábano roxa é particularmente rica em antocianinas, um tipo de flavonóide que dá aos vegetais e frutas uma cor vermelha, roxa ou azul .
A alta ingestão de antocianinas está ligada a um menor risco de doenças cardíacas e declínio mental.
Todas as variedades de cores de couve-rábano são ricas em isotiocianatos e glucosinolatos, que são antioxidantes poderosos associados a um menor risco de certos tipos de câncer, doenças cardíacas e inflamação.
Ricos em vitamina C:
Couve Rábano contém 140% do DV de vitamina C por um copo.
O Caule fresco é particularmente uma boa fonte de poderosos antioxidantes.
Preveni Anemia:
Os altos níveis de ferro encontrados na Couve-Rábano ajudam a aumentar o número de glóbulos vermelhos no corpo.
Isso ajuda na prevenção da anemia , uma condição causada principalmente por deficiência de ferro e é caracterizada por fadiga, fraqueza, dores de cabeça, distúrbios do estômago e desorientação.
O cálcio na Couve-Rábano ajuda a aumentar a absorção de ferro pelo organismo.
Sistema Imunológico:
A alta concentração de vitamina C no Couve Rábano pode fornecer grande apoio do sistema imunológico, que é essencial para lutar contra a doença e prevenir a doença.
Fonte de Energia:
Vitamina C ajuda o corpo a absorver minerais essenciais como o ferro, o que ajuda a produção de energia para o corpo.
Saúde do Coração:
A couve rábano o contém compostos vegetais poderosos chamados glucosinolatos e isotiocianatos, que são encontrados principalmente em vegetais crucíferos.
A alta ingestão de glucosinolato está associada a um menor risco de doenças cardíacas devido à capacidade deste composto de dilatar os vasos sanguíneos e reduzir a inflamação.
Os isotiocianatos têm propriedades antioxidantes que podem prevenir o acúmulo de placas em suas artérias.
Um estudo de longo prazo com 1.226 mulheres com 70 anos ou mais descobriu que comer uma dieta rica em vegetais crucíferos estava associado a um risco 13% menor de morte por doença cardíaca para cada aumento de 10 gramas na ingestão de fibras por dia.
Além disso, a couve rábano roxa é rica em antocianinas, que comprovadamente reduzem a pressão arterial e o risco de ataque cardíaco.
Finalmente, uma dieta rica em fibras pode proteger contra doenças cardíacas.
Uma revisão de 15 estudos descobriu que uma dieta rica neste nutriente diminuiu o risco de morte por doenças cardíacas em 24%, em comparação com dietas com baixo teor de fibras.
Saúde Digestiva:
A couve rábano é rica em fibras . Na verdade, você pode obter cerca de 17% de suas necessidades diárias de fibra com um único copo.
Além disso, Ele contém fibras solúveis e insolúveis.
O primeiro é solúvel em água e ajuda a manter níveis saudáveis de açúcar no sangue e colesterol.
Por outro lado, a fibra insolúvel não é decomposta em seu intestino, ajudando a adicionar volume às suas fezes e promovendo movimentos intestinais regulares.
Além do mais, a fibra é a principal fonte de combustível de bactérias intestinais saudáveis, como as bifidobactérias e os lactobacilos .
Essas bactérias produzem ácidos graxos de cadeia curta, que nutrem as células do intestino e podem proteger contra doenças cardíacas e obesidade.((http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0520037))
Além disso, um microbioma intestinal saudável está associado a um sistema imunológico mais saudável e menores riscos de obesidade e doenças intestinais.
Ajuda a prevenir a asma:
A Couve-Rábano é frequentemente recomendado para pessoas com problemas de bronquite e asma.
Os efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios deste vegetal ajudam também no combate à asma e na prevenção de outros tipos de problemas pulmonares.
Perda de peso:
O Couve Rábano tem um grande nutriente à relação de calorias, apenas 36 calorias por xícara do vegetal cru.
Ele também é rico em fibras alimentares, que ajuda a promover um metabolismo saudável e regula o peso do corpo.
Isto o torna um componente saudável de qualquer programa de perda de peso eficaz.
Couve-rábano para os olhos:
A vitamina A é um nutriente associado à manutenção da saúde dos seus olhos.
A Couve-Rábano é excepcionalmente alto em carotenos, incluindo beta caroteno , que funciona como um potente antioxidante que protege as células, incluindo as dos olhos contra danos oxidativos causados por radicais livres.
A vitamina A também ajuda na prevenção de degeneração macular relacionada à idade e outros distúrbios oculares, como cataratas.
Pele:
Beber o suco da Couve-Rábano e cenoura pela manhã com muita água ajuda a tornar sua pele saudável.
A Couve-Rábano é rico em antioxidantes que ajudam a prevenir o envelhecimento precoce.
A vitamina C presente na Couve-Rábano é um poderoso antioxidante que ajuda a estimular a produção de colágeno que, por sua vez, ajuda a aumentar a elasticidade da pele, tornando-se saudável e flexível.
Também ajuda a retardar a aparência de sinais de envelhecimento como rugas, linhas finas e pigmentação.
Seleção e Armazenamento da Couve-Rábano
Como mencionado anteriormente, a Couve-Rábano está disponível em duas cores – roxas e verdes.
Se você planeja comprar os verdes, certifique-se de que a cor é verde-clara e, se você estiver comprando os roxos, vá para cores roxas escuras.
Evite a Couve-Rábano com folhas amarelas ou murchas e também com rachaduras e danos no caule. Evite aqueles que são muito grandes, pois tendem a ser frouxos.
Para armazenar este vegetal, corte as folhas perto da haste e depois guarde as lâmpadas em sacos Ziploc dentro da geladeira.
As folhas podem ser embrulhadas em uma toalha de papel úmida e mantidas em sacos Ziploc.
Tanto as folhas como o caule permanecerão frescos por até 7 dias, se mantidos na gaveta da geladeira.
Efeitos Colaterais da Couve-Rábano
A Couve-Rábano não é conhecido por causar efeitos colaterais em pessoas saudáveis.
Uma vez que pode conter compostos à base de plantas chamados de goitrógenos, que é comumente encontrado em vegetais cruciferantes, pessoas com problemas de tireoide devem evitar Couve-Rábano.
Pois esses compostos podem causar inchaço da glândula tireóidea.
A Couve-Rábano também contém ácido úrico e ácido oxálico, o que pode tornar as condições como gota, cálculos renais pior.
Portanto, é melhor para indivíduos que sofrem destas condições para evitar este vegetal.
A Couve-Rábano é um vegetal extremamente versátil que não só adiciona sabor e textura aos seus pratos, mas também ajuda a melhorar sua saúde geral.
É um daqueles alimentos mais saudáveis que são baixos em calorias, com baixo teor de gordura saturada, baixo teor de colesterol e alto teor de nutrientes.
Além disso, é rico em muitos compostos ativos que podem afastar muitas doenças.
Se você está procurando maneiras de melhorar sua saúde naturalmente, então o rabo-de-bere é, sem dúvida, um complemento perfeito para sua dieta diária.
