As 20 receitas de mousse de chocolate simples e deliciosa!

A mousse de chocolate é considerada uma das mais clássicas e preferidas por pessoas de todas as idades, já que ela pode ser feita tanto em sua versão básica, com poucos ingredientes, quanto em versões mais incrementadas e diferentes, ou até mesmo saudáveis, nutritivas e light, perfeitas para quem está fazendo dietas ou evitando doces calóricos.

Além disso, a mousse de chocolate é cremosa, saborosa e super prática para fazer em jantares ou ocasiões especiais, principalmente se você não tiver muito tempo a perder na cozinha, já que ela fica pronta em poucos minutos e não exige muito trabalho.

Receitas de mousse de chocolate simples e deliciosa:

1. Mousse de chocolate aveludada:

O resultado dessa mousse, além de aveludado, é uma sobremesa não muito doce. Isso porque dentre os seus ingredientes estão o chocolate amargo e o café. Uma boa pedida para quem ama a combinação dos dois sabores.

Ingredientes:

170g de chocolate meio amargo;
3 ovos;
3/4 xícara de açúcar de confeiteiro (sem amido, de preferência);
1/4 xícara de café bem forte (pode substituir por 1 colher de sopa de café instantâneo em pó);
2 colheres de sopa de Cointreau (também fica bom com Amaretto ou Limoncello);
3/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem;

Modo de Preparo:

Derreter o chocolate em banho-maria. Deixa esfriar.
Bater as gemas com o açúcar de confeiteiro em uma tigela até ficar bem clarinho e fofo. Acrescentar o café e o licor, bater de novo.
Adicionar o chocolate derretido e o azeite de oliva, misturar bem. Em outra tigela bater as claras em neve com uma pitada de sal.
Misturar delicadamente as claras no chocolate. Deixar na geladeira até firmar.

2. Mousse de chocolate rápida e fácil:

A receita leva apenas 3 ingredientes e o preparo é rápido, resultando em uma delícia sem que seja necessária muita prática e tempo gasto na cozinha.

Ingredientes:

300g de chocolate meio amargo (aproximadamente 2 barras, dependendo da marca);
300g de creme de leite (1 lata);
300g de leite condensado (1 lata);

Modo de Preparo:

Quebrar o chocolate em pedaços e derreter no microondas – 30 segundos em potência alta e mexer, mais 30 segundos e mexer, e assim até que esteja totalmente derretido.

Misturar o creme de leite sem soro ao chocolate derretido.

Acrescentar o leite condensado à mistura de chocolate e creme de leite se quiser menos doce, não coloque todo o leite condensado.
Misturar bem e deixar gelar por uma hora pelo menos.

É importante misturar o creme de leite ao chocolate primeiro, pois fica mais fácil de mexer e o chocolate não endurece.
Se houver pressa, é possível servir sem estar gelado – ótimo para um dia mais frio.

3. Mousse de chocolate consistente:

Levando como um de seus ingredientes o amido de milho, o resultado é uma mousse bem consistente, com textura parecida com a de brigadeiro.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite com o soro;
1 lata de leite de vaca;
4 gemas;
4 colheres de sopa de maisena;
4 colheres de sopa de achocolatado;
4 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de sopa de manteiga;

Modo de preparo:

1- Separe claras e gemas e já coloque as gemas em uma panela. Você não vai usar as claras.
2- Acrescente à panela todos os outros ingredientes e leve ao fogo baixo/médio para cozinhar até engrossar. Mexa sem parar. Ele deve dar um ponto parecido com o de mingau, veja no filme.
3- Depois, passe a mousse na peneira e imediatamente coloque em potinhos ou copinhos, como preferir. Deixe esfriar em temperatura ambiente e está pronto!

4. Mousse de chocolate aerada:

O segredo para uma mousse bem aerada e que derrete na boca são as gemas batidas. A mousse também leva conhaque em sua receita, sendo assim ideal para adultos.

Ingredientes:

100ml de LEITE
1/3 de xícara de AÇÚCAR + 1/3 de xícara de AÇÚCAR
3 GEMAS
250g de CHOCOLATE 60%
1 colher de chá de CONHAQUE, RUM ou CACHAÇA
200g de CREME DE LEITE FRESCO

Modo de Preparo:

Leve o leite para ferver em uma panela junto com 1/3 de xícara de açúcar.
Enquanto isso, bata as gemas com 1/3 de xícara de açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado.
Jogue um pouco do leite quente na mistura de gemas, mexendo bem, para temperá-las. Termine de acrescentar o leite, misture e volte o creme à panela, mexendo sempre em fogo médio.
O creme estará pronto ao atingir o ponto napê, que pode ser identificado ao passar o dedo pelas costas da colher e o creme formar um corredor em que a mistura não volta a cobrir a colher por completo.
Derreta o chocolate e misture com o creme de gemas. Adicione a bebida destilada que você preferir (opcional) e misture bem.
Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e acrescente 1/3 dele no creme de chocolate, misturando vigorosamente. Em seguida, adicione o restante do chantilly com muita delicadeza para a mousse não perder aeração.
Sirva a mousse em uma tigela bonita ou em tacinhas e leve à geladeira até ficar bem gelada. Aproveite cada colherada!

5. Mousse de chocolate com marshmallows:

Aerada e cremosa, essa é a textura dessa mousse. A textura é garantida pelo marshmallow, o ingrediente especial dessa receita.

Ingredientes:

150g de mini marshmallows (se não encontrar o mini tudo bem. O importante é colocar a medida certinha!)
50g manteiga;
250g de chocolate meio amargo;
60ml de água;
250ml creme de leite fresco;

6. Mousse de chocolate francesa:

Não é preciso ir muito longe para comer uma verdadeira mousse francesa. Basta seguir certinho os passos dessa receita para ter um pedacinho da França dentro da sua cozinha.

Ingredientes:

250g ou 2 xícaras de chocolate amargo com cerca de 64% cacau picado;
100g ou quase 1/2 xícara de manteiga com sal;
4 gemas de ovos grandes;
6 claras de ovos grandes;
40g ou quase 1/4 xícara ou 3 colheres de sopa bem cheias de açúcar refinado;

Como fazer:

Picar o chocolate em pedacinhos de aproximadamente 1cm. Colocá-los em uma tigela grossa preferencialmente de inox. Cortar a manteiga em cubinhos e reservá-la.
Levar o chocolate ao banho maria e incorporar a manteiga quando o chocolate tiver 70% derretido. Misture delicadamente com uma espátula de silicone de vez em quando. Retire do fogo assim que a mistura derreter.
Aguardar de um a dois minutos para incorporar as gemas delicadamente com uma espátula de silicone.
Bater as claras em neve incorporando o açúcar aos poucos e em “chuva”, iniciando quando as claras estiverem começando a ficar firmes.
Com uma espátula de silicone, misture delicadamente 1/3 das claras em neve à mistura de chocolate. Agora faça o contrário: jogue a mistura de chocolate com 1/3 das claras sobre o restante das claras em neve. Misture delicadamente.
Deixe a mousse em uma tigela tampada na geladeira por 12h antes de servir.
A mousse fica firme, com uma textura perfeita, não muito doce e bem concentrada em chocolate.

7. Mousse de chocolate meio amargo:

Apenas com 3 ingredientes em sua receita, essa mousse é uma delícia super simples de fazer. É possível substituir o chocolate amargo pelo ao leite se for a preferência.

Ingredientes:

1 lata de creme de leite com soro
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 tablete de chocolate meio amargo em barra (equivalente a 85g)

Modo de Preparo:

1- Coloque todos os ingredientes em uma panela, em fogo baixo. Quando o chocolate em barra estiver totalmente derretido, mexa sem parar por 5 minutos. A mousse não pode deixar ferver, por isso deve ser feito em fogo baixo.
2- Depois dos 5 minutos mexendo, coloque a mousse em taças, cubra com papel filme e deixe na geladeira por 2 horas antes de servir. Delícia.

8. Mousse de chocolate com doce de leite:

A princípio pode parecer que essa é uma receita muito doce, mas a autora da receita garante que não. O doce de leite utilizado é o feito a partir do cozimento de leite condensado e quando mais firme for o doce de leite, mais firme será a consistência da mousse.

Ingredientes:

2 latas de doce de leite (pode ser feito na panela de pressão, fica mas gostoso);
2 latas de creme de leite;
2 claras batidas em neve;
1 pacote de gelatina sem sabor dissolvido;
1 xícara (chá) de chocolate em pó meio amargo (pode ser 70% cacau);

Modo de Preparo:

Despeje todos os ingredientes no liquidificador e, por último, as claras e a gelatina dissolvida.
Esperar cerca de 3 minutos e despejar num pirex e levar por 1 hora à geladeira.
Depois, pode enfeitar com raspas de chocolate ao leite ou algo de sua preferência.

9. Mousse de chocolate e jabuticaba:

Uma mistura bem inusitada e ousada. A mousse de chocolate é servida juntamente com uma calda de jabuticaba, vale experimentar.

Ingredientes:

500gr chocolate meio amargo.
500ml de creme de leite fresco.
12 ovos
50gr de açúcar refinado.
30gr manteiga sem sal.
1 pitada de sal fino.
Raspas de chocolate para decoração.
Calda de Jabuticaba
1kg de jabuticaba fresca
500ml de água filtrada
160gr de açúcar cristal
30ml de limão espremido

Modo de Preparo:

Derreter o chocolate em banho maria com a manteiga sem que fique quente demais.
Separar as claras das gemas dos ovos. Colocar as claras na geladeira.
Bater as gemas com o açúcar ate que fique bem claro e espumoso e reservar.
Bater o creme de leite fresco em ponto de chantilly e reservar.
Colocar uma pitada de sal nas claras e bater na batedeira ate que fique em ponto de neve firme.
Adicionar as gemas batidas ao chocolate derretido e com uma colher tipo pão duro, mexer cuidadosamente, até que fique homogêneo.
Em seguida misturar da mesma forma o chantilly e por último as claras batidas, mexendo sempre com muito cuidado de baixo para cima, para não perder as bolhas de ar, deixando a mistura bem homogênea.
Cobrir com plástico filme e deixar gelar por 8h.
Sirva gelado, onde desejar com a calda de jabuticaba por cima, cubra com as raspas de chocolate e decore com um broto de manjericão ou hortelã.

10. Mousse de chocolate com framboesa:

Chocolate combina muito com frutas vermelhas e neste caso, na falta da framboesa, podemos também utilizar o morango. As frutas ajudam a quebrar um pouco o doce da mousse, ideal para um toque azedinho na receita.

Ingredientes:

200g de chocolate amargo derretido
200g de polpa de framboesa
20g de açúcar
200g de creme de leite fresco
Calda
100g de polpa de framboesa
65g de açúcar

Modo de Preparo:

Ferva a polpa de framboesa com o açúcar;
Derrame esta mistura sobre o chocolate e misture bem;
Incorpore o creme de leite na mistura de chocolate;
Ponha para gelar;
Calda;
Ferva a polpa de framboesa com o açúcar;
Sirva com o mousse;

11. Mousse de chocolate com damasco e um toque de whisky:

Uma receita sofisticada e com um sabor bem diferente, ideal quando o desejo é consumir uma mousse de chocolate que foge do comum. O resultado é uma mousse muito cremosa.

Ingredientes:

15 gramas (1 col. sopa + 2 col. chá) de AÇÚCAR CRISTAL;
30 gramas de AÇÚCAR CRISTAL;
30 gramas de GEMAS;
55 ml de LEITE;
60 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO 58%;
50 gramas de DAMASCO hidratado em água quente por pelo menos 2 horas, depois drenado e então processado para virar um purê;
7 ml de JACK DANIEL’S;
2 gramas (1/2 folha) de GELATINA EM FOLHA;
100 gramas de CREME DE LEITE FRESCO;

Modo de Preparo:

Coloque o leite em uma panela com os 15 gramas de açúcar.
Em uma tigela, coloque os 30 gramas de açúcar e as gemas. Bata bem com o fouet.
Leve o leite para ferver e, assim que ferver, jogue por cima da mistura de gemas e mexa bem.
Coe de volta para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até que atinja 82˚C (ponto napê).
Reserve esse creme em uma tigela e deixe amornar. (A temperatura ideal seria 50˚C).
Hidrate a gelatina em água gelada.
Escorra a água e jogue a gelatina hidratada na mistura anterior quando ela estiver morna ou na temperatura de 50˚C.
Adicione o chocolate derretido e o purê de damasco.
Espere que a temperatura baixe a 30˚C e adicione o uísque.
Bata o creme de leite até o ponto de chantilly e acrescente 1/3 deste na massa, misturando bem, e na sequência junte os outros 2/3, incorporando delicadamente.
Coloque em potinhos ou xícaras e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Sirva gelado.

12. Mousse de chocolate com avelãs douradas:

O toque especial desta receita está nas avelãs caramelizadas. Além de dicas para a receita, a autora também dá dicas sobre harmonização de cervejas com a sobremesa.

Ingredientes:

200 g de chocolate meio amargo;
100 g de manteiga;
4 ovos (separe as gemas das claras);
4 colheres (sopa) de açúcar;
1/3 de xícara (chá) de café frio;
1/2 colher (sopa) de conhaque;
Ingredientes para as avelãs:100 g de avelãs;
15 g de açúcar;
20 ml de água;
1/2 colher (sopa) de mel;

Modo de Fazer:

Aqueça uma panela com um pouco de água para fazer o banho-maria.
Pique o chocolate, e coloque-o em uma panela menor, acrescente a manteiga e o café. Leve a panela para o banho-maria e mexa até derreter os ingredientes. Desligue o fogo e reserve.
Na tigela da batedeira coloque as gemas e o açúcar e bata até chegar a um creme esbranquiçado. Adicione o creme de chocolate e bata bem, acrescente o conhaque e bata mais um pouco e reserve.
Coloque as claras em uma tigela da batedeira completamente seca, bata as claras até que estejam bem firmes.
Agora acrescente 1/3 das claras à mistura de gemas e chocolate e mexa bem, em seguida adicione o restante das claras e mexa delicadamente, de baixo para cima para que a mousse fique leve e aerada.
Transfira a mousse para tigelas ou uma travessa e leve para gelar por pelo menos 6 horas.
Para as avelãs Preaqueça o forno a 200ºC, coloque as avelãs em uma forma e leve ao forno por 8 minutos.
Em uma panela coloque o açúcar, a água e o mel, leve ao para ferver e desligue o fogo assim que o açúcar estiver dissolvido. Acrescente as avelãs e misture bem.
Transfira as avelãs para uma forma untada com óleo e leve para assar por 12 minutos em forno preaquecido a 180ºC até que ligeiramente douradas.
Retire do forno deixe esfriar, solte as avelãs que ficaram grudadas.
Na hora de servir decore sua sobremesa com as avelãs.

13. Mousse de chocolate com caramelo:

A dica para essa receita está na maneira como o açúcar será incorporado, em forma de caramelo. Para acompanhar, a autora também indica uma deliciosa receita de biscoito de limão.

Ingredientes:

1 barra de chocolate meio amargo;
6 ovos;
100 g açúcar;
60 g de manteiga;
1 pitada de flor de sal;
100 ml de creme de leite fresco;

Modo de Preparo:

Separe as claras das gemas, em seguida bata as claras em neve até ficarem firmes e leve à geladeira. Caramelize o açúcar e o sal em uma panela em fogo baixo. Em outra panela leve o creme para ferver e incorpore ao açúcar caramelizado. Mexa continuamente sem deixar ferver novamente.
Adicione a manteiga, deixe derreter e retire do fogo. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, em intervalos de 30 segundos. Em seguida, adicione as gemas e o caramelo salgado. Em seguida, incorpore as claras com a ajuda de uma espátula. Despeje a mousse em recipientes individuais.
Deixe na geladeira por algumas horas, antes de saborear.

14. Mousse de chocolate light:

É possível comer uma deliciosa mousse de chocolate sem sair da dieta. O creme de leite é substituído por leite desnatado e o chocolate ao leite pelo amargo e pelo cacau em pó.

Ingredientes:

250 ml de leite integral;
1 caixa de creme de leite light;
6 colheres de cacau em pó;
1 envelope de gelatina em pó sem sabor;
1/2 xícara de água;
Adoçante a gosto;

Modo de Preparo:

Coloque o leite no congelador e deixe até formar uma camada cristalizada por cima;
Hidrate a gelatina na água e leve ao microondas ou ao fogo o tempo suficiente para deixa-la líquida, não ultrapasse o tempo pois ela pode perder propriedades;
Retire o leite do congelador e bata na batedeira em velocidade alta até ficar aerado (dobrar o volume);
Adicione aos poucos o creme de leite gelado e o cacau em pó;
Adicione o adoçante a gosto (cada adoçante possui um poder doce diferente);
Por ultimo acrescente a gelatina derretida aos poucos, bem próximo ao batedor para que ela não endureça antes de incorporar à mousse;
Coloque em taças e leve a geladeira;
Decore com raspas de chocolate diet;

15. Mousse de chocolate com tofu:

Quem faz uso de dietas que restringem a lactose pode se alegrar com essa receita de mousse vegana. Basta bater todos os ingredientes no liquidificador e levar para gelar.

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de TOFU macio (soft) cortado em cubinhos;
1/4 de xícara (chá) de ÁGUA filtrada;
2 colheres (chá) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA;
1 e 1/2 xícara (chá) de CHOCOLATE MEIO AMARGO sem lactose picado cerca de 200g;
3 colheres (sopa) de AÇÚCAR DEMERARA (ou cristal);
2 colheres (sopa) de GLUCOSE DE MILHO (xarope);

Modo de Preparo:

Primeiramente derreta o chocolate, seja em banho maria, ou no micro-ondas.
Pique o tofu em cubinhos para facilitar na hora de bater.
Em um liquidificador, coloque a água, a essência de baunilha, a glucose, o açúcar (se preferir menos doce coloque apenas 2 colheres, e se sentir necessidade acrescente a terceira colher), adicione o tofu e o chocolate derretido. Se quiser, adicione canela a gosto.
Bata tudo até ficar uniforme. Se precisar, auxilie com uma colher, porque a mistura é um pouco pastosa e grossa.
Distribua este creme em tacinhas e leve para gelar por pelo menos 4 horas.
Jogue raspas de chocolate ou granulado para decorar. Está pronto!

16. Mousse de chocolate nutritivo:

Além de sobremesa, a mousse de chocolate pode também ser uma refeição nutritiva e funcional. Para essa receita o ingrediente especial é o abacate, uma fruta rica em gorduras boas para a saúde.

Ingredientes:

1 abacate maduro;
3 colheres de sopa de cacau em pó;
1/3 de xícara de adoçante a sua escolha agave, melado de cana ou açucar;
1/2 xícara de leite vegetal (opcional).

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e, se necessário, adicione o leite vegetal para ajudar a bater.
Quando estiver cremoso, despeje em vasilhas e decore com nozes ou frutas. Leve a geladeira e sirva gelado.

17. Mousse de chocolate com abacate:

Nesta receita a base utilizada também é o abacate. Basta bater todos os ingredientes e consumir. Para ficar ainda mais saborosa, é possível consumir acompanhada de frutas ou castanhas.

Ingredientes:

1 xícara de abacate maduro (cerca de 1/2 abacate grande ou 2 avocados);
1 banana média cortada em rodelas;
5 colheres (de chá) de cacau em pó (ou mais, se preferir);
Melado de cana a gosto para adoçar (usei 1 colher de sopa);
Essência de baunilha ou canela a gosto (opcional);

Modo de Preparo:

Corte uma banana nanica pequena em rodelas e leve pra congelar por pelo menos 4 horas, até as rodelas ficarem bem duras.
Em um liquidificador, coloque o abacate cortado grosseiramente, as rodelas de banana congeladas, o cacau em pó e adoce a gosto, eu coloquei uma colher de melado.
Bata até ficar uniforme e está pronto.

18. Mousse de chocolate vegana:

Além de vegana, essa receita é nutritiva e funcional;

Ingredientes:

100ml de água gelada da conserva do grão-de-bico (aquafaba) da caixinha ou da lata (1/3 de xícara de chá);
1/2 colher (chá) de essência de baunilha;
1 colher (chá) de suco de limão;
10g de açúcar;
140 g de chocolate meio amargo derretido (1 xícara de chá);

Modo de Preparo:

Numa batedeira, coloque 100 ml de aquafaba gelada e bata até obter uma espuma (+/- 3 minutos).
Em seguida, adicione ½ colher (chá) de essência de baunilha, 1 colher (chá) de suco de limão e 10 g de açúcar e bata bem até obter picos bem sólidos (+/- 10 minutos). OBS.: Quanto mais tempo bater mais tempo a musse permanece firme.
Após, desligue a batedeira, coloque um terço da aquafaba em neve em uma tigela grande, despeje – em fio – 140 g de chocolate meio amargo derretido, misturando bem com um batedor de arame.
Logo após, acrescente o restante da aquafaba em neve, aos poucos, misturando delicadamente, com a ajuda de uma espátula.
Coloque a musse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate, hortelã e frutas vermelhas.

19. Mousse de chocolate com biomassa de banana verde e leite de coco:

Ideal para quem faz dietas com restrição de leite de origem animal ou então para quem procura uma sobremesa light. É possível também congelar a mousse para obter um sorvete.

Ingredientes:

1 xic de chocolate derretido eu uso 70% cacau e sem lactose, claro (gosto do da nugali), ou use uma barrinha de 80g que é a que geralmente encontramos para comprar
1 xic de biomassa de banana verde se usar uma barrinha de 80g de chocolate use 2 col cheias de biomassa
2 col de sopa de leite de coco

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, adicione o leite de coco e misture até incorporar. Adicione a biomassa e misture bem, ela vai ficar aerada, se quiser mais cremoso adicione mais leite de coco.
Está pronto! Mais fácil impossível né?! Se quiser mousse leve a geladeira, sorvete leve ao freezer e fondue leve ao fogo ou microondas por mais um minutinho para ficar quentinho.

20. Mousse de chocolate com biomassa de banana verde e açúcar mascavo:

Para preparar essa mousse basta levar todos os ingredientes para cozinhar em fogo baixo e depois levar para gelar. Uma sobremesa prática, rápida e nutritiva.

Ingredientes:

1 xícara de biomassa de banana verde;
½ xícara de leite vegetal (coco, amêndoas, etc) ou leite desnatado;
¼ xícara de chocolate 70% ou 80% cacau picado ou;
2 colheres de cacau em pó + ¼ xícara de melado de cana ou açúcar de coco;
1 pitada de sal marinho ou sal rosa;
5 gotas de extrato orgânico de baunilha (opcional);

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador a biomassa, o leite e o sal.
Colocar numa panela, acrescentar o chocolate picado e mexer até derreter e incorporar bem.
Dividir em taças individuais e deixar na geladeira por pelo menos 2h.

Se for utilizar o cacau em pó + melado ou açúcar de coco:

Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme bem liso e homogêneo.
Dividir em taças individuais e deixar na geladeira por pelo menos 2h.