Esta receita de lasanha de berinjela fit permite que você tenha pratos diversificados e não abuse. Além de ser um alimento que ajuda na perda de peso.
A berinjela também ajuda a otimizar a função hepática e protege o coração.
Benefícios da berinjela;
A berinjela deve ser consumida totalmente madura porque seu sabor cru é amarga e quem tem asma e bronquite pode provocar essas doenças.
Tem efeito emoliente e diurético. É um medicamento eficaz no alívio da anemia devido ao seu teor de ferro.
Pode ser colocada no membro inflamado para eliminar o inchaço e a inflamação.
A raiz da berinjela e os galhos e folhas secos têm um efeito de coagulação do sangue e são adstringentes, podendo ser usados no tratamento de hemorroidas e todos os tipos de sangramento.
Berinjela emagrece:
Adicionar lasanha de berinjela fit na minha dieta emagrece sim, pois berinjelas contém fibras e sua caloria é baixa, o que as torna excelente para o emagrecimento.
A fibra se movimenta pelo o trato digestivo de forma lenta podendo promover a saciedade, reduzindo a ingestão de calorias.
Cada xícara (82 gramas) sendo ela crua contém cerca de 3 gramas de fibras e apenas 20 calorias. Além disso, as berinjelas são frequentemente usadas como substitutos de alto teor de fibras e baixo teor calórico para ingredientes de alto teor calórico em receitas.
A berinjela é um verdadeiro tesouro quando se trata de benefícios para a saúde, e por ser rica em nutrientes, mas com poucas calorias, é um complemento perfeito para sua rotina de perda de peso. Confira as receitas de lasanha de berinjela fit:
Receitas de lasanha de berinjela fit:
1. Lasanha de berinjela com abobrinha:
INGREDIENTES:
- 4 berinjelas;
- 2 aboborinhas picadas em cubos pequenos;
- 450g de tomates , descascados e picados grosseiramente;
- 1 pimenta vermelha cortada;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho esmagados;
- 1 colher de sopa de azeite.
MOLHO:
- 35g de farinha simples;
- 40g de manteiga;
- 570ml de leite;
- 6 colheres de sopa de parmesão ralado;
- Como fazer lasanha de berinjelas;
- 1 Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
RECHEIO:
- Corte três berinjelas ao comprido para utilizar como folhas de lasanha e grelhe suavemente.
- Corte o restante da berinjela em discos para usar como cobertura.
- Coloque o resto dos ingredientes para o recheio em uma panela e leve ao fogo baixo até amolecer. Retire do fogo.
- Para fazer o molho: Bata a farinha, a manteiga e o leite em fogo médio, até que o molho comece a engrossar.
- Abaixe o fogo e bata 3 colheres de sopa de parmesão.
- Espalhe o recheio de vegetais sobre o fundo de uma assadeira e cubra com uma camada de folhas de berinjela. Despeje sobre um pouco de molho.
- Repita essas camadas até que a assadeira esteja cheia, deixando um pouco de molho para a cobertura.
- Disponha os discos de berinjela por cima. Despeje sobre o molho restante e 3 colheres de sopa de parmesão.
- Asse por 25-30 minutos até que o topo borbulhe e fique marrom.
2. Lasanha de berinjela com parmesão:
INGREDIENTES:
- 100 gramas de mussarela;
- 150 gramas de queijo cottage;
- 2 colheres de chá de pimenta preta;
- 60 ml de água;
- 2 colheres de chá de tomilho;
- 1 colher de sopa de manjericão;
- 2 colheres de chá de orégano seco;
- 1 dente de alho;
- 2 colheres de sopa de purê de tomate;
- 2 tomates;
- 225 gramas de carne moída;
- 2 berinjelas grandes;
MODO DE PREPARO:
- Corte a berinjela em folhas finas, ligeiramente mais espessas do que as folhas de lasanha “normais”.
- Cozinhe as cascas da berinjela até ficarem macias, escorra e reserve a berinjela.
- Refogue a carne e a cebola até que a carne esteja dourada. Escorra a gordura.
- Adicione as ervas, a pasta de tomate e o tomate à água e leve a mistura para ferver.
- Deixe ferver por 10 minutos (sem tampa).
- Numa tigela pequena, bata um ovo, junte o queijo cottage e metade da mussarela.
- Coloque em uma assadeira sucessivamente; metade da carne, metade da berinjela, metade da mistura de queijo e repita.
- Despeje o molho de tomate sobre a lasanha e guarde o resto do queijo.
- Asse tudo por 30 minutos a 180 graus.
- Adicione a última parte da mistura de queijo e leve ao forno por 10 minutos.
3. Lasanha de berinjela com queijo ricota:
INGREDIENTES:
- 2 berinjelas;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva dividido para uso;
- carne moída eu uso 90% magra;
- 1/2 xícara de cebola em cubos;
- 2 colheres de chá de alho picado;
- Molho marinara em frasco de 24 g;
- 16 g de queijo ricota;
- 1/2 colher de chá de tempero italiano;
- 1 ovo;
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
- 2 xícaras de queijo mozzarella ralado dividido para uso;
- 1 colher de sopa de salsa picada;
- Sal e pimenta a gosto;
- spray para cozinhar.
MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Cubra uma assadeira com spray de cozinha.
- Apare a ponta do caule das berinjelas. Corte as berinjelas longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura.
- Pincele 2 colheres de chá de azeite sobre as rodelas de berinjela e tempere com sal e pimenta.
- Coloque a berinjela no forno e cozinhe por 15-20 minutos ou até ficar macia e dourada. Se houver excesso de umidade na berinjela cozida, seque com uma toalha de papel.
- Enquanto a berinjela está cozinhando, prepare o molho. Numa panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe por 5-6 minutos, quebrando a carne com uma espátula, até que a carne esteja dourada e cozida.
- Adicione a cebola e cozinhe por mais 3-4 minutos ou até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos.
- Adicione o molho marinara e leve para ferver; cozinhe por 5 minutos.
- Coloque a ricota, o tempero italiano, o ovo, o queijo parmesão, o sal e a pimenta numa tigela. Misture até ficar bem combinado.
- Cubra uma assadeira de 2 ou 3 litros com spray de cozinha.
- Coloque 1/4 do molho no fundo do prato. Adicione 1/3 das fatias de berinjela por cima. Espalhe 1/3 da mistura de ricota sobre a berinjela e cubra com 1/3 do queijo mussarela. Repita as
- camadas, terminando com o queijo mussarela.
- Cubra e leve ao forno por 30 minutos. Descubra e leve ao forno por mais 10 minutos. Polvilhe com salsa e deixe descansar por 7 a 10 minutos. Corte em fatias e sirva.
4. Lasanha de berinjela com noz moscadas:
INGREDIENTES:
- 3 berinjelas;
- spray de azeite para cozinhar;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 cebola, picadinha;
- 2 dentes de alho esmagados;
- 400g de tomate picado em lata;
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico;
- boa pitada de açúcar;
- 300g de queijo ricota com baixo teor de gordura;
- boa pitada de noz-moscada;
- 1/2 xícara de folhas de manjericão picadas;
- 1/2 xícara de queijo saboroso ralado;
- Sal, para temperar.
MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Unte 2 tabuleiros de forno. Corte a berinjela em rodelas de 1 cm de espessura. Borrife ambos os lados levemente com óleo e arrume-os em uma única camada nas bandejas do forno. Asse por 20 minutos, virando depois de 10 minutos, ou até ficar macio e dourado. Deixe esfriar.
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos ou até dourar. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione os tomates e leve para
- ferver. Reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 10 minutos ou até que o molho engrosse ligeiramente. Junte o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta.
- Coloque a ricota, a noz-moscada, o manjericão, o sal e a pimenta em uma tigela. Mash até bem combinado.
- Unte um refratário quadrado com 6 cm de profundidade e 20 cm (base). Disponha uma camada de berinjela sobre a base, sobrepondo para cobrir. Espalhe um terço do molho de tomate
- sobre a berinjela. Polvilhe metade da mistura de ricota sobre o molho de tomate. Cubra com outra camada de berinjela e pressione suavemente com a palma da mão. Espalhe metade do
- molho de tomate restante. Cubra com o restante da ricota e da berinjela. Finalize com uma camada de molho. Polvilhe com queijo. Asse por 20 minutos. Servir.
5. Lasanha de berinjela com mussarela:
INGREDIENTES:
- 1 colher de chá de azeite para escovar;
- 2 ovos grandes;
- 2 colheres de sopa de água;
- 1 xícara de queijo parmesão ralado;
- 1 xícara de pão ralado com tempero italiano;
- sal e pimenta preta moída a gosto;
- 2 berinjelas grandes, descascadas e cortadas em rodelas de 1/2 polegada;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 kg de carne moída;
- 48 g de molho de tomate robusto;
- 2 xícaras de queijo mussarela ralado
MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C). Unte 2 assadeiras e uma assadeira de 9 x 13 polegadas com 1 colher de chá de azeite.
- Bata os ovos e a água em um prato raso. Combine o queijo parmesão, o pão ralado, o sal e a pimenta-do-reino moída em um prato raso separado.
- Mergulhe as fatias de berinjela na mistura de ovo e pressione suavemente cada uma na mistura de pão ralado. Retire suavemente o excesso de migalhas. Arrume as fatias nas assadeiras preparadas.
- Asse as fatias de berinjela no forno pré-aquecido até que o topo esteja dourado, 20 a 25 minutos. Vire a berinjela e asse por mais 20 a 25 minutos.
- Retire a berinjela do forno e aumente a temperatura para 400 graus F (200 graus C).
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e junte a carne moída. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino moída. Cozinhe e mexa até que a carne esteja dourada e esfarelada, cerca de 10 minutos. Drene o excesso de graxa. Misture o molho de tomate na carne moída; leve para ferver e reserve o molho.
- Coloque 1/3 das rodelas de berinjela no fundo do prato. Despeje 1/3 do molho de tomate com a carne moída por cima da camada de berinjela. Polvilhe 1/3 do queijo mussarela por cima da camada de molho. Repita mais 2 vezes, terminando com uma camada de queijo mussarela.
- Asse no forno pré-aquecido até o queijo derreter e o molho borbulhar, de 10 a 15 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos antes de fatiar.
6. Lasanha de berinjela com cenoura:
INGREDIENTES:
- 2 berinjelas cada, cortadas em fatias grossas de 1/4 de polegada;
- 2 colheres de sopa de sal;
- 2 colheres de sopa de óleo de canola;
- 1 lata de tomate esmagado;
- 1 lata de pasta de tomate;
- 1 colher de chá de orégano seco;
- 1 colher de chá de manjericão seco;
- 1 colher de chá de alho em pó;
- 1 colher de chá de cebola em pó;
- 1 colher de sopa de azeite;
- sal e pimenta preta moída a gosto;
- 1 colher de chá de azeite;
- 1 cebola picada;
- 1 xícara de espinafre picado congelado;
- 1 xícara de cenoura ralada;
- 1 recipiente de queijo ricota;
- 2 ovos grandes;
- ½ xícara de queijo romano ralado na hora;
- 1 colher de chá de alho em pó;
- 1 colher de chá de cebola em pó;
- ½ colher de chá de sal;
- 1 xícara de queijo mozzarella ralado.
MODO DE PREPARO:
- Polvilhe os dois lados das fatias de berinjela com 2 colheres de sopa de sal e coloque-as em uma assadeira grande com toalhas de papel entre cada camada.
- Coloque uma assadeira menor sobre as fatias de berinjela e pese-a com várias latas pesadas. Deixe descansar por pelo menos uma hora ou até que as toalhas de papel estejam visivelmente úmidas.
- Lave as fatias de berinjela com água doce e seque com papel toalha.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e despeje 2 colheres de sopa de óleo de canola.
- Trabalhando em lotes, se necessário, cozinhe os dois lados das fatias de berinjela até que estejam levemente douradas, cerca de 5 minutos de cada lado. Reserve a berinjela cozida.
- Prepare o molho combinando o tomate esmagado, a pasta de tomate, o orégano, o manjericão, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de cebola em pó, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta do reino em uma tigela separada. Deixou de lado.
- Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma frigideira em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- Adicione o espinafre congelado e as cenouras raladas à cebola. Cozinhe até que a mistura esteja seca, 5 a 8 minutos. Deixe esfriar.
- Combine o queijo ricota, os ovos, o queijo Romano, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de cebola em pó e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela separada.
- Coloque a mistura de espinafre e cenoura resfriada na mistura de ricota e misture.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).
- Comece a montagem da lasanha despejando uma fina camada de molho de tomate em uma assadeira de 23 x 33 cm. Coloque metade das fatias de berinjela em uma camada por cima do molho de tomate. Espalhe metade da mistura de ricota por cima da camada de berinjela.
- Adicione outra camada de molho de tomate e, em seguida, coloque as fatias de berinjela restantes e a mistura de ricota restante. Finalize com uma camada final de molho de tomate e espalhe o queijo mussarela por cima. Asse no forno pré-aquecido por 45 minutos ou até o queijo mussarela dourar. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
7. Lasanha de berinjela com ovo:
INGREDIENTES:
- 1 berinjela grande, descascada e cortada em fatias de 1/4 de polegada;
sal a gosto; - 2 colheres de sopa de azeite, ou conforme necessário;
- 1 recipiente de queijo ricota;
- 2 xícaras de mistura de queijo italiano ralado;
- 1 ovo;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 raminhos de orégano fresco, picado;
- 3 raminhos de tomilho fresco picado;
- 10 moinhos de pimenta preta fresca;
- 2 ½ xícaras de molho de tomate;
- 1 pacote de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido;
- 6 fatias de queijo mozzarella desnatado.
MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).
- Coloque as fatias de berinjela em uma gradinha; polvilhe com sal. Deixe descansar até que um pouco do líquido comece a formar gotas nas fatias, cerca de 20 minutos. Enxágue o sal das fatias de berinjela e seque. Pincele azeite nos dois lados de cada fatia. Arrume as fatias de berinjela em uma assadeira.
- Asse no forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos. Vire as fatias de berinjela e continue assando até que as fatias estejam macias e levemente douradas, mais 15 a 20 minutos. Remova a berinjela do forno e reduza a temperatura para 350 graus F (175 graus C).
- Misture a ricota, a mistura de queijo italiano, o ovo, o alho, o orégano, o tomilho e a pimenta-do-reino em uma tigela.
- Forre uma forma quadrada de 23 cm com papel alumínio. Cubra o fundo da panela com cerca de 1/2 xícara de molho de tomate; cubra com 1/2 das fatias de berinjela. Divida as fatias de berinjela com 1/2 do espinafre, 1/2 da mistura de ricota e 1/2 do molho de tomate restante. Continue espalhando os ingredientes restantes, terminando com o molho. Cubra com fatias de mussarela. Cubra a forma com papel alumínio.
- Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos. Remova o papel alumínio e continue assando até que o queijo esteja marrom e borbulhando, mais 5 a 10 minutos.
8. Lasanha de berinjela com queijo feta:
INGREDIENTES:
- 2 berinjelas grandes, descascadas e cortadas em tiras de 1/3 de polegada;
- carne moída;
- ½ xícara de azeite;
- 1 colher de chá de tempero italiano, ou a gosto;
- 1 pacote de queijo parmesão ralado, dividido;
- 1 recipiente de queijo ricota;
- 1 ovo;
- 1 frasco de molho de espaguete;
- 1 lata de tomates em cubos;
- 2 colheres de sopa de ketchup;
- 1 recipiente de queijo feta;
- 8 folhas de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido.
MODO DE PREPARO:
- Mergulhe as fatias de berinjela em uma tigela grande com água levemente salgada por 30 minutos. Escorra e seque com papel toalha.
- Cozinhe e mexa a carne moída em uma frigideira em fogo médio até dourar, 5 a 7 minutos. Retire do fogo.
- Pré-aqueça a grelha do forno e coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor.
- Bata o azeite e o tempero italiano em uma tigela.
- Pincele os dois lados das fatias de berinjela com o azeite temperado.
- Arrume as fatias de berinjela em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido; grelhe até dourar, 2 a 4 minutos de cada lado.
- Defina o forno para 400 graus F (200 graus C).
- Meça 1 xícara de queijo parmesão e reserve.
- Misture a ricota, o ovo e o restante do queijo parmesão em uma tigela.
- Misture o molho de espaguete, os tomates em cubos e o ketchup em uma tigela separada.
- Espalhe uma pequena quantidade da mistura de molho de espaguete no fundo de uma caçarola.
- Cubra a mistura de molho de espaguete com uma camada de fatias de berinjela grelhada.
- Cubra a camada de berinjela com uma camada da mistura de ricota.
- Polvilhe uma camada de queijo feta por cima da mistura de ricota.
- Cubra a camada de queijo feta com a camada de carne moída.
- Polvilhe uma camada de espinafre por cima da carne moída.
- Repita com os ingredientes restantes, terminando com uma camada final de berinjela coberta com 1 xícara de queijo parmesão reservado.
- Asse no forno pré-aquecido até o molho borbulhar e o queijo dourar, cerca de 40 minutos.
- Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.
9. Lasanha de berinjela com carne moída:
INGREDIENTES:
- 9 macarrão lasanha eaches;
- ½ de carne moída;
- 1 cebola picada;
- 4 cogumelos frescos médios (em branco), fatiados;
- 2 dentes de alho esmagados;
- 2 latas (14,5 onças) de tomate esmagado com sabor italiano;
- 1 berinjela, descascada e cortada em fatias finas;
- 2 xícaras de mistura de mussarela e queijo cheddar.
MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).
- Unte o fundo e as laterais da assadeira de 9 x 13 polegadas.
- Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o macarrão de lasanha em fervura até ficar macio, mas firme ao mordida, cerca de 10 minutos; escorra e reserve.
- Cozinhe e mexa a carne moída, a cebola, os cogumelos e o alho em uma frigideira em fogo médio até que a carne esteja completamente dourada, cerca de 10 minutos.
- Misture os tomates enlatados na carne moída; cozinhe até formar o molho, 3 a 4 minutos.
- Despeje cerca de um quarto do molho no fundo da assadeira preparada.
- Espalhe o macarrão por cima do molho.
- Espalhe uma fina camada de molho por cima do macarrão.
- Coloque uma camada de fatias de berinjela por cima do macarrão e a camada de molho.
- Polvilhe cerca de um quarto do queijo em cima das fatias de berinjela. Repita as camadas com os ingredientes restantes, até terminar com uma camada de molho coberto com o queijo restante. Asse em forno pré-aquecido até o queijo ficar espumante e marrom por cima, cerca de 40 minutos.