O repolho é um vegetal com cabeças de folhas densas e pertence à família Brassica Oleracea.
O repolho mais comumente consumido é a variedade de folhas com folhas planas.
O repolho roxo também são populares em diferentes partes do mundo e têm um enorme mercado de consumo na Europa, especialmente na Alemanha.
Normalmente, uma cabeça de repolho pesa cerca de 0,5 a 4 kg. Este vegetal de folhas multicamadas é amplamente cultivado em todo o mundo.
Valor Nutricional do Repolho
O repolho é uma excelente fonte de Vitamina K e Vitamina C. O repolho roxo tem uma presença significativa de antocianinas, uma classe de compostos com propriedades antioxidantes.
O repolho entre outros vegetais crucíferos é conhecido por minimizar o risco de câncer de cólon.
O repolho também é uma fonte bastante boa de Vitamina B6 e folato.
A pesquisa revela que os fitoquímicos presentes no repolho contribuem muito para minimizar o crescimento e evitar que as células cancerosas se espalhem.
Benefícios do Repolho
Para Perda de Peso:
Com apenas 33 calorias por xícara, o repolho cozido é baixo em gordura e rico em fibras. É definitivamente um carboidrato inteligente.
Para o Cérebro:
O repolho está cheio de Vitamina K e antocianinas que ajudam com a função mental e a concentração.
Esses nutrientes também evitam danos nervosos, melhorando sua defesa contra a doença de Alzheimer e a demência.
O repolho roxo tem a maior quantidade desses nutrientes de energia.
Digestão:
A fibra dietética é essencial para uma boa digestão de alimentos. Quando você come este vegetal vegetariano, você consome bastante deste nutriente e desenvolve o funcionamento dentro de seu aparelho digestivo.
Acelera eventualmente sua digestão removendo os materiais desnecessários de nosso corpo.
Para a Pele:
O repolho ajuda a secar a pele oleosa e propensa à acne. Internamente, o enxofre é essencial para a queratina, uma substância proteica necessária para cabelos, unhas e pele saudáveis.
Para Desintoxicar o Corpo:
O alto conteúdo de Vitamina C e enxofre no repolho remove toxinas (radicais livres e ácido úrico).
Estas são as principais causas de artrite, doenças da pele, reumatismo e gota.
Para Prevenir o Câncer:
Eles estimulam a atividade enzimática e inibem o crescimento de tumores cancerígenos.
Um estudo sobre mulheres mostrou uma redução no câncer de mama quando vegetais cruciferantes como o repolho foram adicionados à sua dieta.
Para Reduzir a Pressão Arterial:
O alto teor de Potássio ajuda a abrir os vasos sanguíneos, facilitando o fluxo de sangue.
Para Aliviar Dores de Cabeça:
Uma compressa quente feita com folhas de repolho pode ajudar a aliviar a dor de uma dor de cabeça.
Esmague as folhas de repolho, coloque em um pano e aplique na testa. Além disso, beber Suco de Repolho cru 1-2 oz. (25-50 ml) diariamente para dores de cabeça crônicas.
Para Prevenir a Perda de Cabelo:
O Suco de Repolho e Pepino são ricos em silício e enxofre, dois minerais vitais que estimulam o crescimento do cabelo e previnem a perda de cabelo.
Aplique uma mistura de 30 ml de Suco de Repolho e 30 ml de Suco de Pepino em seu couro cabeludo e raízes de cabelo, massageie completamente por 10-15 minutos antes de ir para a cama e lave na manhã seguinte. Isso deve ser feito três vezes por semana para obter os máximos benefícios.
Sistema imunológico:
Por ser rico em antioxidantes, entre eles a Vitamina C, o consumo do Repolho ajuda a reforçar a imunidade. Com isso você passa a se sentir muito mais disposta(o) para suas atividades diárias.
Propriedades anti-inflamatória:
O Repolho é rico em aminoácidos que ajudam no combate às inflamações, o que é benéfico para a perda de peso, já que a obesidade é um processo inflamatório das células de gordura.
Protege do estômago:
O Repolho previne doenças de estômago que afligem uma grande quantidade de pessoas pelo mundo. devido ao glucosinolatos presentes no repolho que são convertidos a isotiocianatos.
Além disso, Estudos realizados mostraram que tais compostos auxiliam no controle da população bacteriana de Helicobcater pylori.
Estes micro-organismos ajudam a eliminar o muco protetor que reveste as paredes estomacais, o que deixa o órgão em contato com seus ácidos, provocando gastrites e até mesmo úlceras.
Outros Benefícios do Repolho
O Repolho possui muitos benefícios para a saúde, além dos citados acimas, ele possui muitas outras vantagens para o corpo. Assista o vídeo abaixo e confira:
Repolho engorda ou não?
O Repolho engorda se ingerido em excesso, mas isso é praticamente impossível de acontecer.
Não há pessoa que consiga comer grandes quantidades desse legume, mesmo porque seu teor de fibra aumenta a sensação de saciedade brecando a fome.
Uma porção de Repolho no prato combinado com outros alimentos igualmente nutritivos resultará em uma sensação de saciedade duradoura que, por sua vez, fará com que a pessoa se alimente com porções menores e siga a regra fundamental para quem quer perder peso de se alimentar a cada 3 horas.
Afinal, repolho engorda?
Não, Como vimos no paragrafo anterior que é errado acreditar que o Repolho engorda.
Mas isso não tem nada a ver com o fato que ele queima gordura. Em sua tabela nutricional não há nada que justifique essa informação.
O que faz o Repolho ser peça importante na dieta de quem corre atrás da forma física é sua capacidade de manter os níveis de glicemia (glicose no sangue) estáveis.
Essa característica se deve principalmente à quantidade de fibra alimentar em sua composição.
Como já mencionado, as fibras proporcionam uma sensação de saciedade duradoura. Essa sensação não permite que haja baixas de glicose no sangue, que fazem a pessoa querer se alimentar novamente.
VOCÊ JÀ VIU ISSO?
E, também, impossibilita picos da substância no sangue, que faz com que o organismo estoque gordura.
Portanto, não há motivos para que o Repolho não faça parte da sua dieta.
Então, o repolho emagrece?
Para o emagrecimento, o Repolho é pouco calórico ou seja, Repolho emagrece “SIM”. Isso faz com que seja excelente para o funcionamento do intestino, funcionando como um poderoso desintoxicante.
Além disso, possui muita Vitamina A e Vitamina C, contribui para diminuir o colesterol e previne diversas tipos de câncer.
Por exigir bastante mastigação, o vegetal também é excelente para garantir a sensação de saciedade e evitar exageros.
Na dieta, o Repolho deve ser consumido como principal ingrediente de pelo menos duas refeições do seu dia.
Prepare pelo menos uma xícara por refeição e coma antes dos demais acompanhamentos do seu almoço ou jantar.
Isso vai fazer com que você sinta um menor impulso pelos alimentos que estão por vir e emagreça naturalmente.
O almoço e o jantar são as refeições ideias para se consumir verduras e legumes. No almoço, se pode combinar uma porção de carboidratos complexos (arroz integral, Batata Doce, Inhame, entre outros.
Porém, siga a dica de ouro: coloque apenas uma porção de carboidrato) e uma proteína magra (por exemplo, um bife grelhado sem gordura de patinho) e uma salada de folhas é o ideal.
Já no jantar, ele pode ser combinado com outra proteína magra (por exemplo, atum ao natural, filé de frango grelhado, etc).
É importante que o jantar seja ingerido de 2 a 3 horas antes do horário de dormir. Esse período é o ideal para que o processo digestivo seja concluído e os nutrientes absorvidos pelo organismo.
Dormir com o estômago cheio, além de perturbar o sono (que, para quem quer perder peso é um elemento de extrema importância), ainda prejudica a digestão e aumenta a propensão ao armazenamento de gordura.
As melhores maneiras de consumir o Repolho são cru, em salada, e cozido, com pouco sal e apenas um fio de azeite.
Não só é um equívoco dizer que o repolho engorda como também podemos afirmar que ele é um ótimo aliado à perda de peso.
Ou seja, se consumido de maneira moderada o Repolho Emagrece ou Engorda? O Repolho emagrece SIM. Apenas tome cuidado com os molhos que irá preparar. Fora isso, coma sem medo!
Métodos de Preparação e Uso do Repolho
Para preparar, corte a extremidade da haste e descarte as folhas da camada exterior, em seguida lave a cabeça. Corte a cabeça em duas metades e depois feche as folhas.
Aqui estão algumas dicas de serviço: O repolho completamente limpo pode ser comido cru, na verdade, é muito nutritivo.
Adicione folhas frescas cortadas ou raladas a preparações para saladas e vegetais. As folhas em fatias cruas ou picadas podem ser adicionadas a preparações de saladas vegetais.
Ensopado de repolho, cebola, alho, pimentão e pimentões verdes misturados com arroz cozido no vapor e molho de soja / chili / tomate é um dos pratos favoritos ( Chowmein ) na China e outras regiões do sudeste asiático.
Além disso, é usado na preparação de uma espécie de sopa com Suco de Beterraba adicionado, e o Iogurte é conhecido como “borscht”, muito popular nas nações da Europa Oriental.
Receita de repolho para emagrecer rápido
INGREDIENTES:
- 1 repolho;
- 6 cebolas verdes;
- 2 pimentas verdes;
- 1 lata de tomate em cubos;
- 2 aipo;
- 1 pacote de mistura de sopa de cebola.
MODO DE PREPARO:
- Corte os legumes em pedaços pequenos;
- Você pode saudar os legumes um pouco em uma frigideira primeiro;
- Além disso, adicione um pouco de sal e pimenta para dar sabor, se quiser;
- Misture tudo em uma panela grande e adicione água suficiente para cobrir tudo;
- Além disso, deixe ferver, desligue o fogo e cozinhe até os legumes ficarem macios.
Receita de repolho assado com orégano
INGREDIENTES:
- 1 Repolho;
- Orégano;
- Azeite de oliva extra-virgem.
MODO DE PREPARO:
- Lave o Repolho com cuidado para retirar todas as impurezas.
- Em seguida, corte-o em duas ou quatro fatias.
- Posicione-as em uma assadeira e regue-as com azeite e orégano.
- Se achar melhor, pode incluir outros temperos, como salsinha, tomate, cebola etc.
- Depois de temperar o vegetal, coloque a assadeira em forno preaquecido.
- Aguarde durante 40 ou 45 minutos.
- O ponto ideal para consumo é quando o Repolho estiver bem dourado, mas cuidado para não queimar. Assim que estiver pronto, sirva ainda morno.
Receita de repolho crocante
INGREDIENTES:
- 4 xícaras de Repolho ralado cru;
- 2 xícaras de uvas verdes sem caroço;
- 2 Tomates picadas sem sementes;
- 1 xícara de Salsa picada;
- Meia xícara de nozes torradas (amendoim ou castanha de caju podem ser substitutos).
MODO DE PREPARO:
- Esta é uma versão de salada muito crocante, saudável e nutritiva. Para prepará-la, basta unir todos os ingredientes em uma tigela.
- Se preferir, pode acrescentar vinagre de maçã, azeite e sal, antes de servir.
- Vale ressaltar que por ser uma salada fresca, é ideal ser preparada próxima à hora do consumo.
- Contudo, se você não colocar o vinagre, o azeite ou o sal, a salada pode ter um tempo de duração maior.
- Portanto, basta deixar para temperá-la bem próximo do momento de fazer a refeição.
Receita de salada de repolho
INGREDIENTES:
- 4 xícaras de Repolho cru;
- Rúcula;
- Tomate cereja;
- Alface;
- Grão de Bico;
- Tofu.
MODO DE PREPARO:
- Lave todos os ingredientes e coloque o grão de bico para cozinhar.
- Enquanto o processo de cozimento estiver em andamento, corte os vegetais e o queijo em pedaços pequenos para compor a salada.
- Despeje todos os ingredientes picados em uma tigela de vidro e assim que o grão de bico estiver cozinhado, acrescente-o na salada.
- Quando estiver pronta, sirva acrescentando azeite ou limão para incrementar o sabor deste prato.
Diferenças entre o repolho branco e o repolho roxo?
Apesar da cor decretar a maior diferença entre o Repolho branco e o Repolho Roxo , existem outras caraterísticas que podem aumentar as divergências entre esses vegetais “irmãos”. Enquanto o branco tem mais Vitamina A, o Repolho Roxo possui mais quantidades de Vitamina C.
Além disso, potássio é o mineral de maior incidência no Repolho branco, fazendo com que os músculos fiquem mais fortes.
Já no caso do Repolho mais escurinho, o nutriente em mais evidência é o selênio, sendo ele responsável por manter a pele ainda mais bonita e saudável. ou seja, podem usar os dois tipos de Repolho para emagrecer.
Possíveis Malefícios do Repolho
O repolho pode conter “goitrogênios”, certos compostos derivados de plantas, encontrados principalmente em vegetais cruciferantes como Couve-Flor, brócolis, etc., podem causar inchaço da glândula tireoide e devem ser evitados em indivíduos com disfunção tireoidiana. No entanto, eles podem ser usados de forma liberal em pessoas saudáveis.
