Existem diversos tipos de alface que são cultivados e comercializados em varios país, mas os tipos mais conhecidos no Brasil.
Que são os alface romana, alface crespa, alface roxo, alface mimosa, alface americana, alface lisa e alface frisada.
Além disso, o alface é um vegetal rico em vitaminas e nutrientes que que ajuda a fortalecer os ossos, desempenha um papel importante na saúde dos olhos.
Além de promover o sono e a hidratação, pois o alface cru representa mais de 95% de água.
Valor nutricional do alface
- Sódio;
- Carboidratos;
- Fibra Alimentar;
- Açúcar;
- Proteínas;
- Minerais;
- Vitamina C;
- cálcio;
- ferro;
- Vitamina D;
- Vitamina B6;
- Cobalamina;
- Magnésio;
- Vitamina A;
- Vitamina K;
Tipos de alface
Rúcula
Também conhecida como “foguete”, a rúcula é composta por folhas verde-escuras com sabor apimentado.
Além disso, ela costuma vir em forma longa e pontiaguda, mas também é comum encontrar outras mais curtas e arredondadas.
No entanto, ambos os tipos possuem o mesmo tom verde escuro.
A rúcula funciona bem quando misturada com sabores picantes como limão, alho ou vinagre, ou sabores fortes como queijo azul.
Na próxima vez que você fizer um prato que consiste em um ou todos esses ingredientes agradáveis, não se esqueça de chutá-lo um pouco mais com a adição de rúcula.
Endívia belga
Embora esse tipo de alface tenha espigas compactas e firmes, é muito crocante e saboroso.
É por isso que a endívia é um ingrediente obrigatório em saladas; uma mordida e você terá um prazer infinito em seu sólido crocante e torção.
Lembre-se, a escarola belga é um pouco amarga, então certifique-se de combiná-la com outras verduras ou sabores saborosos para atenuar seu sabor ousado.
Alface redondo
Comumente conhecida como repolho ou alface redonda, esta alface apreciada é totalmente leve, crocante e macia.
Além disso, devido à sua textura lisa, essa variedade de alface é denominada “butterhead”.
As suas “cabeças” soltas têm folhas notáveis em forma de xícara e têm um sabor doce e suculento que ajuda a intensificar o esplendor do molho para salada.
Além de saladas, a manteiga pode ser usada em outros alimentos deliciosos, como massas, hambúrgueres e sanduíches.
Couve
Há uma razão pela qual a couve é famosa como “a rainha dos verdes”. E isso se deve ao fato de que a alface com folhas verde-escuras é uma fonte de alimentação nutricional.
Além disso, embora as folhas da couve sejam normais e delicadas, elas podem fazer maravilhas pela sua saúde.
Desde ajudar na digestão até eliminar a inflamação do corpo e fornecer suporte cardiovascular, o verde milagroso é um vegetal essencial.
No entanto, ele também é embalado com ferro, cálcio, antioxidantes poderosos e vitaminas como vitamina A, vitamina C, vitamina K.
Espinafre
Pertencente à família das Amaranthaceae, o espinafre é uma planta comestível nativa da Ásia Central e Ocidental.
Não seria errado reivindicá-lo como um superalimento, visto que é rico em nutrientes como proteínas, minerais, vitaminas e cálcio.
Além disso, o alto perfil nutricional do espinafre o torna um dos melhores vegetais para ossos, pele, cabelo e unhas.
A adição de espinafre em sua dieta diária ajudará a controlar o diabetes, reduzir sua pressão arterial, prevenir câncer e asma e promover uma digestão adequada.
Alguns dos pratos regulares que seriam mais saborosos com espinafre incluem caçarola, macarrão e sopa.
Collard
As folhas verdes, também conhecidas como couve, pertencem ao grupo Acephala é uma palavra grega para “sem cabeça”.
Para sua informação, este grupo apresenta outros tipos de alface saudáveis, como brócolis, couve, nabo e repolho.
Este vegetal de folhas verdes é um ingrediente alimentar popular na maior parte do mundo, mas especialmente no sul dos Estados Unidos.
Antes de cozinhar essas verduras saborosas, é necessário lavá-las bem, pois podem conter grãos com elas.
Além disso, Collard vem com caules grossos e não comestíveis que precisam ser cortados antes de serem usados para cozinhar.
Crisântemo verde
Esses tipos de alface são um ótimo complemento para saladas, sukiyaki, shabu-shabu e todos os tipos de sopas.
Além disso, as pessoas tendem a cozinhar demais o crisântemo e, como resultado, os delicados vegetais perdem seu sabor característico.
Portanto, é ideal cozinhar o crisântemo por apenas 30 segundos.
Caso contrário, esse tipo de alface acaba ficando mole e pegajoso.
Dente-de-leão verde
As folhas de dente-de-leão são comidas cruas e cozidas, no entanto, alguns gostam de seu sabor forte e amargo.
Por isso preferem consumi-lo cru, enquanto aqueles com paladar mais simples podem cozinhá-los com outros ingredientes doces para equilibrar o sabor geral.
Esses verdes são ricos em ferro, cálcio, proteínas e minerais. Além disso, é carregado com antioxidantes que facilitam a absorção do ferro.
Se o seu objetivo é limpar o seu corpo, prepare para si um copo de nutritivo smoothie de dente-de-leão e alcance o objetivo dos seus sonhos imediatamente.
Frisee
Frisee é uma das variedades de endívia é frequentemente chamada de chicória, a frisee apresenta folhas de amarelo a verde claro.
Como a maioria dos tipos de alface, o frisee é comumente usado em saladas, especificamente em molhos doces que conferem ao sabor amargo o equilíbrio certo.
Cultivar seu próprio frisee é bastante fácil se você puder reservar 5 pés de espaço no jardim para isso. Isso será o suficiente para uma linha de frisee subir, rendendo até 7 cabeças.
No entanto, para uma colheita de verão, certifique-se de plantar frisee na primavera e novamente, no outono, para produtos de inverno.
Alface de cordeiro
A alface de cordeiro também conhecida como mache ou salada de milho, tem aparência e textura encantadoras.
As saladas de milho estão sempre disponíveis em grupos de 5 ou 6 na raiz.
Em comparação com outros tipos de alface, o mache tem mais corpo e combina bem com qualquer vegetal.
Além disso, a sua textura delicada requer cuidados adicionais durante a limpeza.
Caso contrário, a alface de cordeiro de aparência requintada pode quebrar em pedaços. Bastam alguns squishes para limpar a alface.
Agrião
O agrião é uma variedade de alface bastante esquecida que promete inúmeros benefícios à saúde.
Embora seja pequeno em tamanho, oferece vantagens impressionantes.
O agrião, como muitos outros tipos de alface, é rico em nutrientes excelentes.
Além disso, estudos mostram que este vegetal verde apimentado está cheio de vitamina K e outros nutrientes como proteínas, gorduras, fibras, cálcio, bem como vitamina A e vitamina C.
Mizuna
A Mizuna é um tipo de alface verde mostarda que compartilha laços com os membros da família Brassica, como couve-flor, brócolis, mostarda, nabo e rutabaga.
Além disso, você pode encontrar este vegetariano altamente nutritivo em uma variedade de formas; suas 16 formas principais são reconhecidas como “Mizuna roxa”, “Kyona Mizuna”, “Mizuna precoce” etc.
Mizuna é frequentemente combinada com outras verduras para realçar o sabor geral.
Tradicionalmente, serve como uma ótima cobertura para pizzas, massas, sopas e guisados.
Alface de carvalho
A alface de carvalho está disponível em muitas variedades; cada variedade vem em uma cor diferente, variando de verde a vermelho e bronze.
Além disso, este tipo de alface é versátil e funciona bem com todos os tipos de molhos e é um vegetariano obrigatório em saladas.
As folhas da alface podem crescer em tamanhos pequenos e grandes.
Beldroegas
Este é um dos tipos de alface que possui mais ácidos graxos ômega-3 do que peixes, o consumo diário da beldroega trará muitos outros benefícios à saúde.
Por exemplo, beldroegas é uma fonte incrível de vitamina A, vitamina C e complexo B, como riboflavina, piridoxina e niacina.
Além disso, também é rico em minerais dietéticos como potássio, cálcio, ferro e magnésio.
Alface romana
Acredita-se que este tipo de alface foi colhido pela primeira vez na ilha grega de Cos, o que explica por que foi chamada de “cos”.
Esta planta com flores leva apenas 70 a 75 dias para amadurecer e não é difícil de manter.
Portanto, você pode facilmente cultivar sua própria alface romana em seu jardim.
O uso regular de alface provaria ser excelente, uma vez que esta alface saudável tem maior teor de água e menos calorias.
Tatsoi
Este é um dos tipos de alface que possui fonte rica em folato, cálcio, potássio, vitamina A, vitamina C e vitamina K.
Mas essa não é a única qualidade incrível do tatsoi, este ingrediente culinário também é bastante versátil, pois pode ser consumido cru, refogado, refogado, cozido no vapor ou da maneira que você preferir.
Pak-choi
Frequentemente referido como repolho branco, o bok choy é um tipo de repolho chinês que vem em uma variedade de formas, cores, tamanhos e sabores.
Não se confunda se vir que está escrito como pak choi, bok choi ou pak choy, porque pode ser escrito de todas essas maneiras.
Acontece que os chineses foram os primeiros a usar este tipo de alface, pois a história nos diz que eles cultivam esse delicioso vegetal há mais de 5.000 anos.
Repolho roxo
O repolho roxo é um alimento básico na culinária italiana, ele é repleto de ótimos sabores e uma textura em borracha.
Você também pode saboreá-lo de várias maneiras, adicionando-o a saladas, massas, sopas, ensopados ou grelhados em um fumante.
