Conheça os diferentes tipos de cebola que podem ser encontrados em todo o mundo e como essas plantas altamente nutritivas são utilizadas para diversos fins além da culinária.
Além disso, as cebolas são ricas em compostos vegetais e antioxidantes, especialmente quercetina e compostos contendo enxofre.
No entanto existem diversos tipos de cebolas coloridas, como as amarelas ou vermelhas, contêm mais antioxidantes do que as brancas.
O que é cebola?
As cebolas são vegetais que pertencem à família das amarílidáceas e ao gênero allium. Além disso, a ella se originaram da Ásia central e foram cultivados há 7.000 anos
Desde então, têm sido cultivados para a colheita de alimentos, eles são parentes muito próximos da cebola chinesa, alho-poró e cebolinha.
Além disso, existem centenas tipos de cebolas e, dependendo da variedade da cebola, elas variam em forma geral, tamanho, cor, região de cultivo e, o mais importante, sabor!
Valor nutricional da cebola
A cebola crua é muito baixa em calorias, e 89% de água, com pequenas quantidades de proteína e gordura. Além disso, 100 gramas)de cebola crua são:
- Calorias;
- Água;
- Proteína;
- Carboidratos;
- Açúcar;
- Fibra;
- Gordura;
- Vitamina C;
- Folato (B9);
- Vitamina B6;
- Potássio;
- Antocianinas;
- Quercetina;
- Compostos de enxofre.
tipos de cebolas
Cebola bermuda
As cebolas bermudas são ótimas para rechear e assar, principalmente por causa de seu grande tamanho.
Além disso, este tipo de cebola têm um sabor ligeiramente adocicado que não se sobrepõe aos restantes ingredientes e são os favoritos em certos feriados.
Portanto, se você precisar substituir as cebolas espanholas ou chalotas, a cebola das Bermudas é o que você deve escolher.
Além disso, as cebolas das Bermudas são originárias das ilhas Bermudas, mas também são cultivadas popularmente em todos os Estados Unidos, especialmente no Texas.
A cebola Bermuda é comumente usada crua em saladas e sanduíches, mas também é ótima para cozinhar.
Além disso, este tipo de cebola têm sabor doce e suave os torna tão versáteis quanto a cebola amarela comum.
Eles vêm em uma grande forma bulbosa e geralmente são brancos, amarelos ou vermelhos.
Cebola fervente
A cebola fervente é muito semelhante a uma cebola perolada, embora tenha o dobro do tamanho.
Além disso, ela têm cerca de uma polegada de diâmetro e formato redondo.
São uma ótima cebola seca que pode ser guardada muito tempo na despensa.
No entanto, a cebola fervente tem um sabor muito suave, embora não seja suave o suficiente para ser usada crua.
Além disso, este tipo de cebola é comumente usado como cebolas inteiras para serem adicionadas a sopas, ensopados e refogados.
Cebolinha
A cebolinha é um tipo de cebola e é perfeita para fazer saladas e sopas com um pouco mais de vigor.
Na verdade, eles fornecem um sabor picante a qualquer prato em que você os inclua, então se você quiser um pouco de energia extra para sua próxima caçarola ou prato principal, a cebolinha é o ingrediente perfeito.
Além disso, você também pode usá-los em ovos e sopas com creme para um sabor extra.
A cebolinha é mais comumente usada cruas seu sabor fresco e suave picante é melhor representado quando são usados como guarnição e sempre garantem um toque de frescor necessário a qualquer prato.
Cebola cipollini
Estas cebolas são tipicamente de cor bege ou marrom e têm um sabor rico e doce.
Se você quer a cebola perfeita para caramelizar ou torrar, a cebola Cipollini é a sua escolha, ela também tem um sabor ótimo. em saladas.
Uma variedade de cebola Cipollini é conhecida como Bianco di Maggio, que é de cor branca e tem um sabor doce.
As cebolas Cipollini também são uma excelente opção para sopa de cebola francesa.
Combinado com outros tipos de cebola, cipollini adiciona uma dimensão incrivelmente doce e poderosa à sopa.
Cebola silver skin
Também chamadas de coquetel de cebola, as cebolas silver skin são doces e muito pequenas.
Além disso, este tipo de cebola costuma ser usado para enfeitar coquetéis e em receitas de vários queijos e pães.
Cebola crioula
Este tipo de cebola é pequenas e vermelhas, as cebolas crioulas são muito picantes e são perfeitas para dar um toque especial ao seu prato.
Além disso, são cultivados principalmente em climas do sul e têm sido usados na culinária crioula por séculos.
As cebolas diurnas também são curtas em forma de bulbo achatado com polpa roxa picante.
Eles são uma variedade de herança especial que tem um cheiro muito pungente.
Embora tenham um sabor intenso, são mais popularmente usados como guarnições cruas para aquele toque extra!
Cebola egípcia
A cebola egípcia também é conhecida como cebola egípcia ambulante, ele recebe esse nome porque tem um padrão de crescimento estranho.
Basicamente, a planta produz bulbos onde normalmente crescem flores.
Além disso, quando os bulbilhos ficam muito pesados, os caules tombam e os bulbilhos se plantam no solo.
No entanto, esses bulbos de cebola egípcia são comestíveis e dizem que tem um gosto muito semelhante ao das chalotas, apenas um pouco mais intenso no sabor.
Eles podem ser comidos crus e usados em várias receitas culinárias.
Cebola verde
Também chamada de cebolinha, este tipo de cebola é ótima em pratos como sanduíches, salgadinhos e vários tipos de molhos.
Eles têm um sabor suave e apimentado e podem ser facilmente comidos crus.
Além disso, se você usá-los em um prato para refogar, você pode usar as partes branca e verde, embora você possa querer usar apenas uma parte para outras receitas.
As cebolas verdes são interessantes porque seu sabor muda à medida que você se aproxima do bulbo.
Até as pontas da planta que são mais verdes escuras terão um sabor mais suave e uma folha mais seca, e quanto mais você desce, mais suculenta e saborosa a planta se torna.
Alho-poró
O alho poró é uma cebola muito versátil e combina muito bem com carnes, como o bacon.
Além disso, se você estiver cozinhando algo lentamente do zero, incluindo guisados e sopas, eles são o ingrediente perfeito para adicionar.
Na verdade, você pode encontrar muitas receitas de sopa que incluem alho-poró se pesquisar na Internet.
Além disso, o alho poró é incrível porque, embora as pontas das folhas sejam exatamente comestíveis.
Eles ainda podem ser mergulhados em um caldo de cozimento lento, de modo que nenhuma parte da planta precise ser desperdiçada.
A metade inferior do alho poró é a parte que pode ser comida cozida.
Cebola maui
Com sabor doce e suculento, as cebolas Maui são ótimas quando marinadas, grelhadas ou caramelizadas.
Além disso, o sabor das cebolas Maui realmente se destaca quando você as usa em sanduíches e saladas diversas.
No entanto, a cebola Maui cresce apenas no Havaí, pois requer solo vulcânico para crescer.
Essas cebolas são extremamente doces e não têm o ácido sulfúrico que as outras cebolas têm, que causa lágrimas quando são cortadas.
Eles também são muito suculentos devido ao seu alto teor de água.
Cebola doce maia
As cebolas doces maias podem ser encontradas nos Estados Unidos durante os meses de outono e inverno, e são muito suculentas e suaves, especialmente quando comidas frescas.
Além disso, eles se tornam incrivelmente doces quando são cozidos, e seu alto teor de açúcar os torna os candidatos perfeitos para cebolas caramelizadas.
Este tipo de cebola doce é um pouco mais doce e menos picante do que as outras cebolas. Isso os torna muito mais fáceis de cortar, pois têm um teor de ácido sulfúrico mais baixo.
Cebola pearl
Também chamadas de cebolas Button ou Baby, as Pearl são pequenas e têm um sabor suave e doce.
Além disso, eles são tão pequenos que podem ser usados inteiros depois de descascados e são perfeitos para fazer decapagem e deixar o sabor do molho ainda mais saboroso.
Cebola em conserva
As cebolas em conserva são muito fortes e picantes. Além disso, eles são ótimos para caçarolas.
Na verdade, podem ser usados como substitutos de quase qualquer outro tipo de cebola. Eles também são frequentemente picados, daí seu nome.
Lembre-se de que uma cebola já tem um sabor suficientemente intenso e, ao picá-la, fica ainda mais intensa.
Esse tipo de cebola é só para quem não tem medo de dar um soco na cara do sabor.
Cebola vermelha
As cebolas vermelhas têm um sabor doce, mas suave, e são perfeitas para assar carnes e deseja adicionar um pouco mais de sabor.
Além disso, este é um dos tipos de cebolas que são bons quando adicionados a saladas e sanduíches.
Cebola roxa
De cor naturalmente vermelha, daí o seu nome, as cebolas roxas são muito suaves e, por isso, são óptimas para adicionar a sanduíches e saladas.
Você também pode cozinhar esses tipos de cebola, mas geralmente são mais saborosos comidos crus.
São muito semelhantes à cebola roxa clássica, embora tenham um sabor um pouco menos suave.
Além disso, eles também costumam ter a pele externa menos seca e folhas mais carnudas.
Chalota
Embora não seja uma cebola verdadeira, as chalotas são geralmente consideradas um tipo de cebola e se parecem muito com cebolas verdes ou alho-poró.
Além disso, as chalotas são usados em receitas de molhos e têm um sabor muito delicado e suave.
Há também uma chalota tailandesa, que é um pouco menos picante do que as variedades europeias e se dá bem em pastas picantes.
No entanto, chalotas são muito usadas na culinária francesa e realmente não podem ser batidas quando são cozidas na manteiga.
Cebola espanhola
As cebolas espanholas são ótimas para rechear e fazer anéis de cebola perfeitos, e se parecem muito com as cebolas amarelas regulares e têm um sabor adocicado.
Além disso, este vegetal também têm um teor de água mais baixo do que muitos outros tipos de cebola e são perfeitos em uma variedade de pratos.
A cebola espanhola é na verdade um tipo de cebola amarela.
Em alguns supermercados onde não há uma grande seleção de tipos de cebola, eles comercializam a cebola espanhola como uma cebola simplesmente amarela.
Cebola superdoce
Também chamada de cebola superdoce, essas cebolas têm um sabor suave e delicado.
Além disso, eles são frequentemente usados para sanduíches, saladas e até mesmo certos tipos de salsa.
Cebola torpedo
A cebola torpedo tem muita doçura e é excelente quando preparada em conserva ou grelhada até ficar macia. Além disso, estas são um tipo de cebola vermelha especialidade italiana.
Comumente crescendo até 20 centímetros de comprimento e apenas 7 centímetros de diâmetro, eles têm pele roxa ou vermelha e carne vermelha pálida.
No entanto, o seu sabor doce e suave permite que sejam comidos crus, embora sejam tão agradáveis quando cozidos.
Cebola tropea lunga
Essas cebolas são comuns e populares na Itália e são conhecidas por seu sabor picante.
Além disso, quando essa cebola é grelhada, ficam ainda mais saborosos e perfumados.
Eles são uma variedade de herança que se originou no sul da Itália.
Esses bulbos alongados têm pele vermelha e polpa rosa bem crocante.
O sabor suave os torna perfeitos para comer crus, embora sejam ótimos para fazer decapagem e assar também.
Cebola vidalia
As cebolas Vidalia são extremamente doces, o que as torna perfeitas para comer cru. Além disso, este tipo de cebola é bastante popular no sul.
No entanto, ela é bastante usada em hambúrguer sanduíches, e a qualquer outro prato que deseje ter um sabor doce, porque as cebolas Vidalia nunca o decepcionarão se um sabor doce for o que você deseja.
Cebola doce walla walla
As cebolas Walla Walla têm um sabor bastante complexo, principalmente doce por natureza.
Em geral, são comidos crus ou cozidos levemente, e você pode encontrá-los em receitas de quiche, pizza, macarrão e uma variedade de saladas.
A cebola Walla Walla é realmente enorme. este tipo de cebola também têm baixo teor de ácido sulfúrico, o que significa que serão menos picantes e não doerão tanto quando forem cortados em pedaços.
Cebola galesa
Essas cebolas são utilizadas em muitos pratos asiáticos e são nativas da China e são ligeiramente maiores do que as cebolas verdes.
Além disso, eles também são perfeitos para uma variedade de pratos salteados.
Eles também são conhecidos pelos nomes de cebola agrupada, cebola verde longa e, na verdade, são mais um tipo de cebolinha do que uma cebola.
Eles não produzem bulbos, mas, em vez disso, produzem folhas e escamas longas e sagradas.
Cebola branca
A cebola branca tem um sabor forte e muito picante e só deve ser usada quando desejar um sabor forte.
Além disso, esta cebola pode ser usada em uma variedade de pratos para certas saladas e propósitos gerais de culinária, e sua cor pode ser branca ou ligeiramente marrom.
No entanto, a cebola branca é provavelmente um dos sabores mais intensos da cebola, e pode ser facilmente identificada por sua casca branca e polpa branca.
Eles têm um sabor muito melhor quando são cozidos, mas esteja avisado, eles tendem a picar mais quando você os está picando!
Cebola amarela
Cebola amarela tem um sabor picante, embora não tão picante quanto a cebola branca.
Além disso, as vezes confundida com a cebola espanhola, a cebola amarela é usada em várias receitas, especialmente quando você está procurando um chute no prato.
Cebola amarela é um dos tipos de cebola mais comuns que você verá no supermercado, pois são um item básico em qualquer despensa.
Cebola marrom
A cebola marrom é um dos tipos de cebolas mais populares e são usadas para cozinhar na Austrália.
Além disso, existem muitos tipos de cebola que são comercializados como cebolas marrons, mas a cebola marrom verdadeira tem polpa branca e muito crocante, revestida por uma casca marrom muito parecida com papel.
O sabor de uma cebola marrom é um pouco forte e picante para ser comida crua, mas é a cebola perfeita para cozinhar.
Eles são ótimos como cebolas caramelizadas, cebolas para sopas e ótimas cebolas secas também.
