Conheça os tipos de óleo de coco mais consumidos em cosméticos e em alimentos.
O óleo de coco explodiu em popularidade nos últimos anos, considerado um superalimento e uma gordura saudável não apenas para cozinhar e consumir, mas também para fins de beleza.
Usado como desmaquilhante natural, máscara capilar e até mesmo como clareador de dentes, o óleo de coco tem centenas de usos e, ao que parece, tantos tipos de rótulos.
Como por exemplo Orgânico, não orgânico, refinado, não refinado, prensado a frio, centrifugado, virgem, virgem extra.
Curiosidades:
Os cocos é uma das frutas mais úteis, cada pedaço dele pode ser usado.
As cascas duras são úteis para fins decorativos e os pelos de certos tipos de cocos podem ser usados para capachos e enchimento de colchões.
O óleo de coco tem sido usado por milhares de anos por muitas culturas diferentes e é o produto derivado do coco no qual vamos nos concentrar hoje.
Lugares como Índia, Paquistão, Sri Lanka, Polinésia, Papua Nova Guiné e Filipinas têm o óleo de coco como alimento básico em suas dietas e regimes de beleza há muito tempo.
O óleo de coco está presente na medicina e geralmente é tomado diariamente para ajudar a construir imunidade contra doenças ou para ajudar a acelerar a recuperação.
Valor nutricional do óleo de coco
As informações nutricionais a seguir são fornecidas para uma colher de chá de óleo de coco.
Tipos de óleo de coco
Óleo de coco virgem
O óleo de coco virgem é o menos processado e a melhor variedade de óleo para sua saúde.
Como esse tipo de óleo de coco não é refinado, é um produto bastante instável, não terá uma vida útil tão longa quanto outros produtos processados.
Portanto, você poderá dizer que está estragado devido a um odor pungente e uma mudança na cor.
Tente usar seu óleo de coco virgem para cozinhar e cosméticos antes que ele chegue a este ponto.
Óleo de coco não refinado
O óleo de coco cru ou não refinado é feito de carne de coco crua e fresca.
Esse óleo é extraído por meio de moinho úmido ou processo de secagem rápida.
A moagem úmida significa que a carne do coco é processada em leite de coco, que é rapidamente levado para ferver, coado e fermentado.
O leite é então separado do óleo por meio de um processo centrífugo.
A secagem rápida significa secar a carne do coco muito rapidamente e, em seguida, extrair mecanicamente o óleo dela.
Como esse óleo não é submetido a alta temperatura, isso significa que muitas de suas enzimas benéficas permanecem intactas e mantém seu sabor.
O processo também não envolve branqueamento ou adição de conservantes. É claro quando se forma líquida e branco leitoso quando se solidifica.
Óleo de coco refinado
Ao contrário do óleo de coco cru, o óleo de coco refinado é derivado de grãos de coco secos, chamados de “copra”.
O óleo produzido a partir da copra precisa ser tratado para contaminantes produzidos pelo processo de dessecação.
Isso exige que o óleo seja submetido a altas temperaturas e tratado com conservantes e outros aditivos.
O óleo resultante é menos saboroso do que o óleo não refinado, mas tem um ponto de combustão mais alto , o que o torna excelente para cozinhar alimentos em fogo alto.
No entanto, ao comprar óleo de coco, certifique-se de que o óleo foi refinado por fricção ou centrifugação.
Se o rótulo indicar que conservantes como o hidróxido de sódio foram usados em seu processamento, esse produto deve ser evitado.
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Óleo de coco hidrogenado
O óleo de coco hidrogenado é um tipo de óleo de coco que está sujeito a altas temperaturas e alta pressão, ele também possui moléculas de níquel e hidrogênio adicionadas.
Todo esse processamento é para que o óleo de coco tenha uma vida útil mais longa.
O óleo de coco hidrogenado pode permanecer na forma de solo em temperaturas mais quentes e é frequentemente usado para fazer produtos de confeitaria.
No entanto, essa é uma opção menos saudável e esse processamento estimula um grande número de gorduras trans e saturadas.
Óleo de coco orgânico
O óleo de colo orgânico é um dos tipos de óleo de coco que tem muitos usos que pouco têm a ver com alimentação.
Além disso, muitas pessoas o usam para fins cosméticos para melhorar a saúde e a aparência de sua pele.
Estudos mostram que o óleo de coco orgânico pode aumentar o teor de umidade da pele seca.
Óleo de coco prensado por expulsor
O óleo de coco prensado por expulsão é derivado de um processo de extração mecânica, mas não envolve extratos químicos ou solventes.
Em vez disso, o óleo é extraído com alta temperatura e alta pressão.
Por causa do calor intenso, os ácidos graxos se decompõem e retiram muitos dos benefícios nutricionais do óleo de coco.
É um dos tipos de óleo de coco que também tem um sabor mais leve do que os óleos crus ou virgens e um ponto de fumaça mais alto, o que o torna uma boa escolha para cozinhar.
Óleo de coco fracionado
O óleo de coco fracionado é produzido a partir do fracionamento. Esse processo envolve a separação de diferentes tipos de gorduras do óleo de coco usando temperaturas crescentes gradualmente.
Isso é possível porque os ácidos graxos têm diferentes pontos de fusão.
As gorduras com pontos de fusão mais elevados, como o ácido láurico, são separadas daquelas com pontos de fusão mais baixos.
Neste momento, o óleo que se torna líquido é chamado de óleo de coco fracionado.
Óleo de coco RBD
RBD significa óleo de coco refinado, branqueado e desodorizado. Infelizmente, este é um dos piores tipos de óleo de coco para fins de saúde.
O óleo de coco é submetido a uma longa série de purificação e processamento; o óleo bruto extraído é tratado com álcali para remover ácidos graxos e, em seguida, submetido a vapor e vácuo para eliminar todos os sabores e odores.
Em seguida, é filtrado com carbono para remover a cor amarela.
Embora o óleo de coco RBD seja rico em gordura saturada e ácidos graxos saturados (que causam risco de doenças cardíacas).
Ele também tem muitos ventiladores e é usado nas indústrias de alimentos e cosméticos devido ao seu baixo custo preço e longa vida útil.
Óleo de coco 100% puro
Além disso, o óleo de coco 100% puro é um dos óleos mais leves disponíveis, é facilmente absorvido pela pele.
Rico em ácidos graxos essenciais, ácido láurico e ácido mirístico, este tipo de óleo de coco atua como um ótimo hidratante para todos os tipos de pele além de retarda as rugas e flacidez da pele.
Óleo de coco caseiro
Este é um dos tipos de óleo de coco que pode ser extraído em sua casa.
Além disso, ele tem uma cor amarela e um sabor e aroma muito fortes.
Este óleo é obtido fervendo o leite de coco até que todo o conteúdo de água se evapore.
O óleo deixado para trás com alguma matéria sólida é o óleo de coco tradicional.
Como alternativa, você também pode fermentar o leite de coco por dois dias para liberar o óleo. O óleo é então aquecido para remover a umidade restante.
É melhor consumir óleo de coco caseiro imediatamente, pois ele tem uma vida útil muito curta.
