Conheça os diferentes tipos de pão de milho cheio de nutrientes como fósforo, potássio, ferro, magnésio, cálcio, folatos, ácido fólico e vitamina A, vitamina B-6 e vitamina B12.
O pão de milho também tem 10 dos aminoácidos mais essenciais, que são cruciais para o funcionamento, o crescimento e os processos celulares dos órgãos.
É melhor fazer seu próprio pão de milho do zero para evitar a adição de gorduras animais, açúcares e sódio.
Além disso, o pão de milho é um pão rápido que contém fubá.
Geralmente é fermentado com fermento em pó e faz parte da culinária nativa americana há centenas de anos, além de ser muito popular devido aos seus imensos benefícios.
Em primeiro lugar, o pão de milho contém grãos inteiros com vários nutrientes tem muita fibra, o que é ótimo para a digestão, assim como o colesterol e a regulação do açúcar no sangue.
Uma vez que a ingestão de fibras é muito alta, ela também reduziu as calorias, pois a fibra simplesmente passa pelo sistema.
Tipos de pão de milho:
Pão de milho assado
O pão de milho assado é um prato muito comum e popular na culinária e na cultura dos Estados Unidos. Além disso, ele é frequentemente associada à culinária das regiões sul e sudoeste do país.
Era também um prato tradicional em locais do país onde a farinha de trigo era cara.
O pão de milho assado é gentilmente desintegrado em leite frio ou leite no café da manhã em muitas regiões do sul.
É também um acompanhamento popular de chili com carne e churrasco. Além disso, este é um dos tipos de pão de milho consumidos muitas regiões do sul, uma combinação de feijão e pão de milho é uma opção comum para o almoço.
Às vezes também é servido com pedaços de cebola ou cebolinha e manteiga caseira como acompanhamento para as refeições.
Pão de cracklin
O pão de milho cracklin é um prato do sul da América, onde o pão de milho é feito com torresmos de porco misturados na massa.
Este tipo de pão de milho pode ser preparado com praticamente qualquer método, mas os sulistas fazem usando a frigideira.
No entanto, isso ocorre porque torna o pão de milho mais crocante por fora.
Pão de Cracklin também foi mencionado em To Kill a Mockingbird é o lanche preferido do narrador, Scout, no romance, já que o cozinheiro da família o prepara no primeiro dia de aula.
Pone de milho
O pone de milho é um dos tipos de pão de milho feito de massa de fubá maleável e espessa. Além disso, a mistura é geralmente sem leite e sem ovos.
É cozido em uma panela de ferro em fogo aberto com óleo de cozinha, gordura vegetal, margarina ou manteiga.
Os pones de milho têm sido um alimento tradicional da culinária do sul dos Estados Unidos e até mesmo se tornaram parte de muitas obras literárias, como os romances de Mark Twain.
Este tipo de pão de milho é parte integrante da culinária das Montanhas Apalaches, onde o pão de milho é assado em uma assadeira ou frigideira de ferro.
Pão de milho de farinha escaldante
Pão de milho de água quente ou pão de milho de farinha escaldante é exclusivo das regiões do sul da América.
Os tops são usados para cozinhar pão de milho de água quente, ao contrário de assados ou pones.
É um método de fritura que envolve despejar pequenas quantidades da massa do pão de milho em uma frigideira quente com óleo.
A massa é feita de água fervente e fubá com um fermento químico ou refrigerante. Além disso, a crosta é frita no óleo quente e fica crocante e dourada.
O centro da massa se transforma em pão mole e quebradiço. Normalmente, os pedaços de pão têm 3-4 ”de diâmetro.
Pão johnny
O pão johnny é um tipo de pão de milho achatado feito de fubá este é um alimento básico dos primeiros anos da América, preparado desde a costa do Atlântico até a Jamaica. Além disso, a comida fazia parte da culinária nativa americana e ainda é consumida nos Estados Unidos, Canadá, Bahamas, Colômbia, Índias Ocidentais e Bermudas.
A versão moderna do pão johnny é encontrada principalmente na Nova Inglaterra e é originária de Rhode Island.
É feito com mingau de fubá frito, que é feito com fubá branco ou amarelo.
É misturado com água quente ou leite e sal, e também pode ser adoçado.
Nas regiões do sul dos Estados Unidos, esses bolos são comumente conhecidos como hoecakes.
Hushpuppies
Hushpuppies são um dos tipos de pão de milho em pequenas formas bolas salgadas fritas feitas de massa de fubá.
Uma vez que são fritos, são bastante diferentes dos fritos normais.
No entanto, eles geralmente são servidos como acompanhamento de frutos do mar, como peixes fritos no sul.
Existem muitas maneiras diferentes de fazer os hushpuppies.
Algumas receitas podem incluir cebola picada, tempero de cebola, jalapenos ou cerveja. Além disso, este pão será branco ou amarelo e úmido por dentro e terá um exterior castanho dourado médio a claro e crocante quando for frito adequadamente.
Este tipo de pão de milho existe há muitos anos e fazia parte da cultura nativa americana criar Hominy por meio da nixtamalização.
A partir daí, muitos tipos diferentes de pão de milho foram formados e logo os hushpuppies começaram a se tornar uma variante popular.
Receita de pão de milho:
Ingredientes:
– 1 colher de sopa de gotas de bacon;
– 2 xícaras de fubá;
-1/2 xícara de farinha;
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
– 1 colher de chá de sal;
– 1 ovo grande;
– 1 1/4 xícara de leite;
– 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida;
Modo de preparo:
- Pré-aqueça uma frigideira de ferro fundido de 22 a 30 centímetros no forno com as gotas de bacon.
- A temperatura do forno deve estar em 400 ° F com a frigideira dentro dela.
- Se você não tiver uma frigideira de ferro, pode usar uma fôrma de metal ou um forno holandês descoberto.
- Bata os ingredientes secos (fubá, sal e bicarbonato de sódio) em uma tigela grande.
- Em outra tigela, bata o ovo e o leite até incorporar.
- Você pode fazer o pão de milho sem o ovo também, mas o pão de milho vai ficar bem quebradiço. Misture a mistura úmida com os ingredientes secos e acrescente a manteiga derretida lentamente.
- Despeje a massa uniformemente na frigideira quente. Asse a 400 ° F por 20 minutos.
- Retire até que as pontas do pão de milho estejam douradas e um palito no centro do pão saia limpo.
- Deixe o pão de milho descansar na frigideira por cerca de 10-30 minutos antes de cortá-lo em fatias.
Como armazenar pão de milho:
Existem duas maneiras principais de armazenar o pão de milho de forma adequada para que permaneça crocante por fora e úmido por dentro.
- Primeiramente, você pode guardar o pão de milho em temperatura ambiente em papel alumínio ou filme plástico, o que evitará que resseque.
- Você deve colocar o pão de milho em um local escuro e seco, como a despensa ou uma caixa de pão.
- Você pode armazenar o pão assim por 1-2 dias.
- Em segundo lugar, você pode armazená-lo na geladeira. Deixe esfriar completamente antes de colocá-lo na geladeira ou ele estragará mais rápido.
- Certifique-se de embrulhar o pão de milho em filme plástico para manter a umidade e o ar longe dele.
- Você pode guardar o pão na geladeira por até uma semana, depois disso ele perderá o sabor e estragará.
- Você pode comê-lo frio ou reaquecer o pão de milho no forno.
