Descubra os tipos diferentes de pêssego que são cultivados e consumido em várias partes do mundo. Além disso, os pêssegos são frutas suculentas com mais de 2.000 variedades encontradas em todo o mundo.
Eles são membros da família das rosas, parentes próximos das amêndoas e estão entre os chamados “frutos de caroço” por causa dos caroços duros ao redor de suas sementes.
O pêssego é originário da China e domesticado já em 6.000 a.C. Além disso, a China continua sendo o maior produtor mundial de pêssegos, respondendo por cerca de metade da produção global.
Seu nome científico Prunus persica, que significa ameixa persa, vem da crença européia de que o pêssego se originou na Pérsia ou no Irã dos dias modernos.
Enquanto isso, os antigos romanos chamavam de malum persicum, que significa maçã persa. Seu nome posteriormente evoluiu para o francês pêche ou o inglês pêssego.
Hoje no dica de saúde iremos abordar algumas tipos diferentes de pêssegos e como diferenciar.
Valor nutricional do pêssego
O pêssego é uma excelente fonte de vitamina A e vitamina C , bem como de minerais como potássio, flúor e ferro. Por conterem uma grande quantidade de antioxidantes.
Além disso, um pêssego médio cru (147 gramas):
– 50 calorias;
– 0,5 gramas de gordura;
– 0 gramas de colesterol e sódio;
– 15 gramas de carboidratos;
– 13 gramas de açúcar;
– 2 gramas de fibra;
– 1 grama de proteína.
Um pêssego médio também contém 2% ou mais valores diários de vitamina E e vitamina K, niacina, folato, ferro, colina, potássio, magnésio, fósforo, manganês, zinco e cobre.
Tipos diferentes de pêssegos
Pêssego clingstone
Esses pêssegos podem ter polpa amarela ou branca e geralmente são muito doces e suculentos.
Se você escolher esse tipo diferente de pêssego, é recomendável cortar o caroço da fruta com uma faca, em vez de comer ao redor do caroço.
Hoje em dia, a maioria dos pêssegos Clingstone é usada para processamento em vez de fazer sobremesas, em parte devido à necessidade de separar a polpa do caroço antes de comer.
Pêssego santa rosa
Dentre essas variedades estão os pêssegos santa rosa, que se dão melhor quando consumidos de maio a agosto, têm polpa amarela e sabor doce e ácido.
Eles são usados principalmente para fins de conservas e enlatados , embora sejam ocasionalmente usados para assar e em saladas, e têm uma mordida firme e crocante.
Outra variedade é o pêssego Red Beauty, que é macio e tem a pele quase vermelha. Além disso, beleza Vermelha tem a carne de cor amarelo-a vermelhada e também é sazonal de maio a agosto.
Pêssego donut
Os pêssegos donut são uma herança de pêssego e têm polpa branca e uma forma razoavelmente plana.
Além disso, eles são encontrados principalmente em julho e agosto em lojas de produtos especiais ou mercados de produtores locais. Eles têm baixo teor de ácido, o que os torna muito saborosos.
Pêssego freestone
Os pêssegos Freestone são menos doces e suculentos do que os pêssegos do tipo Clingstone, mas são os pêssegos mais comumente encontrados nos supermercados e em várias sobremesas.
Além disso, eles têm esse nome porque têm uma carne que é facilmente separada da cova. A polpa pode ser amarela ou branca, dependendo da variedade.
Pêssego o’henry
Existem várias variedades diferentes que se enquadram nesta categoria. Um dos mais populares é o pêssego O’Henry, que amadurece no final do verão e tem casca vermelha fina e polpa firme e amarela.
A única coisa mais atraente do que seu aroma é o equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. Você pode usar pêssegos O’Henry para misturar bebidas, comer cru e fazer conservas e sorvetes.
Uma variedade conhecida como pêssego Red Top, que também é uma variedade de final de verão, vem com folhas cheirosas e atraentes flores rosa, sem falar no sabor doce e ácido.
Por último, esses pêssegos são firmes, levemente ácidos e muito perfumados. Eles são usados principalmente para lanches, enlatados e assados.
Pêssego com polpa derretida
Esses pêssegos têm polpa que se desfaz e amolece facilmente, especialmente com o tempo. Portanto, se você tentar cortá-los com uma faca, eles ficarão irregulares e rasgados.
Os pêssegos com polpa derretida incluem as variedades Clingstone e Freestone e são perfeitos para incluir em sapateiros, tortas e outras sobremesas saborosas.
Você também pode comê-los crus para um sabor agradável e fresco.
Pêssego nectarina
As nectarinas são um dos tipos diferentes de pêssegos, se você olhar para elas do ponto de vista botânico.
No entanto, o seu sabor varia um pouco, dependendo da variedade; na realidade.
Além disso, a principal diferença entre pêssegos e nectarinas é que as nectarinas têm uma pele lisa e sem penugem e geralmente uma cor mais escura do que a maioria dos pêssegos.
Pêssegos de carne que não derretem
Ao contrário do derretimento da polpa dos pêssegos, a polpa desses pêssegos permanece boa e firme por muito tempo, o que é um dos motivos pelos quais são usados em alimentos processados e enlatados.
Além disso, os pêssegos clingstone compõem esta categoria e são usados apenas ocasionalmente em sobremesas ou comidos crus.
Pêssego peento
Os pêssegos Peento são um dos tipos diferentes de pêssegos chinês, mas agora também são cultivados nos Estados Unidos, nos estados de Washington e Califórnia. Eles vêm em uma ampla variedade de cores e tipos de carne.
Além disso, em vez de ter uma forma esférica que se assemelha a outros tipos diferentes de pêssegos, no entanto, os pêssegos Peento são planos ou semelhantes aos de donuts.
Pêssego semi-freestone
Esses pêssegos são uma mistura entre os tipos diferentes de pêssegos como Freestone e Clingstone e apresentam duas vantagens principais: são extremamente doces e suculentos e sua polpa não adere ao caroço.
Além disso, são tipos diferentes de pêssegos muito saboroso que definitivamente vale a pena experimentar.
Pêssego de carne branca
Como o nome sugere, esses pêssegos são de uma cor amarela clara a branca na carne e são um pouco menos ácidos do que os pêssegos Yellow Flesh.
Além disso, o centro que circunda o caroço é geralmente rosa ou vermelho e são doces, mas não muito azedos. Sua alta temporada é de maio a agosto e são cultivados principalmente na Ásia.
Pêssego da carne amarela
Com um sabor que combina uma característica ácida e doce, estes pêssegos são geralmente vermelho-escuros no centro e têm polpa alaranjada ou amarela.
Além disso, eles têm um sabor suave, mas ligeiramente picante, e são melhores quando comprados de maio a setembro.
Existem muitas variedades diferentes de pêssegos Yellow Flesh e eles são cultivados principalmente na Europa e na América do Norte.
Pêssego august pride
Os pêssegos August Pride têm pele avermelhada e polpa amarela com um gosto delicioso. Eles são grandes e redondos e são cultivados principalmente na Califórnia.
Pêssego arctic supreme
Esses pêssegos são grandes, de cor vermelha e creme e polpa branca. Além disso, ele têm um ótimo sabor e são considerados um tipos diferentes de pêssegos do Clingstone.
Pêssego babcock
Com um tamanho pequeno a médio, esses pêssegos não têm penugem e têm uma polpa branca e saborosa, que é picante e doce.
Pêssego laranja-dourada
Além disso, esses pêssegos são de cor laranja-dourada e polpa amarela extremamente saborosa.
Pêssego cardea
Com casca vermelha e amarela brilhante, os pêssegos cardeais têm polpa firme e amarela e são colhidos no início da temporada.
Pêssego cresthaven
Com um tamanho médio a grande, os pêssegos cresthaven têm polpa firme e amarela e são muito suculentos.
Além disso, eles também resistem ao escurecimento e podem, portanto, permanecer por muito tempo.
Pêssego primeiro âmbar
Com casca vermelha e amarela escura, esses pêssegos têm polpa medianamente firme de cor amarelo alaranjado e são cultivados principalmente na Flórida.
Pêssego dourado
Esses pêssegos têm polpa amarela de sabor muito rico e são de tamanho médio, mas crescem em árvores classificadas como anãs.
Pêssego forty-niner:
Os pêssegos Forty-Niner são bastante grandes e têm polpa de textura muito fina. Além disso, eles crescem principalmente na Califórnia e têm a pele amarela avermelhada.
Pêssego frost
Esses pêssegos florescem do meio ao final da temporada e têm polpa amarela e um sabor picante. Eles são de tamanho médio e têm a pele avermelhada.
Pêssego de halloween
Os pêssegos de Halloween são frutos grandes e têm polpa amarela e casca amarela avermelhada.
Além disso, como o nome indica, normalmente estão prontos para serem colhidos na época do Halloween.
Pêssego honey
O pêssego honey são pequenos com polpa amarela muito doce. Além disso, eles estão prontos para serem colhidos no meio da temporada e crescem em árvores consideradas anãs.
Pêssego madison
O pêssego Madison tem polpa amarelo alaranjada que fica vermelha perto do centro onde o caroço está localizado.
No entanto, eles são colhidos no final da temporada e têm um sabor muito rico. Também são perfeitos para enlatados e congelados.
Pêssego melba
O pêssego melba é um fruto muito grandes, com casca amarela e polpa branca, são doces e suculentos com um toque de mel e são colhidos no meio da estação.
Pêssego iowa
Esses pêssegos de tamanho médio são vermelhos e brancos e têm polpa branca, doce e suculenta, além disso, eles são colhidos no meio da temporada e cultivados principalmente em Iowa.
Pêssego reliance
Esses pêssegos são amarelos com um toque de vermelho escuro. No entanto, eles são uma variedade de Freestone de New Hampshire e têm uma polpa amarela que tem um gosto ótimo.
Pêssego rio grande
Uma variedade de pedras naturais da Flórida, o pêssego Rio Grande tem uma textura fina com polpa amarela e é perfeito para comer na hora.
Pêssego snow
Esses pêssegos são muito grandes e têm pele vermelha. Além disso, a sua carne é branca e muitas pessoas os consideram um dos pêssegos mais saborosos que existem.
Pêssego califórnia
Com casca vermelha e amarela e tamanho médio, esses pêssegos são originários da Califórnia e são extremamente saborosos.
Pêssego tropic snow
Esses pêssegos são de tamanho médio e pele de cor vermelha. Além disso, ele têm polpa branca e são muito saborosos, eles são colhidos no início da temporada.
Pêssego ventura
Esses pêssegos são pequenos e de forma oblonga. Além disso, a sua cor amarela com um toque vermelho-vinho e têm um sabor ligeiramente ácido, eles são colhidos principalmente na Califórnia.
Pêssego clingstone de maryland
Esses pêssegos de tamanho médio a grande são uma variedade da Clingstone de Maryland. Além disso, eles são colhidos no final da temporada, apresentam polpa branca muito suculenta e casca vermelha e branca.
