Os benefícios do vinagre de maçã são muitos, pois, durante séculos, o vinagre de maçã foi usado como remédio caseiro para tratar muitas doenças, bem como desinfetante e conservante natural.
Hoje, pode ser mais conhecido por seu uso para perda de peso e regulação do açúcar no sangue, entre outras coisas. O vinagre de maçã é produzido durante a fermentação da cidra de maçã.
Nesse processo, o açúcar da maçã é fermentado por leveduras e / ou bactérias adicionadas a cidra, que depois o transforma em álcool e, por fim, em vinagre.
Muitos consomem o vinagre em si, enquanto outros usam cápsulas ou o próprio vinagre de maçã em líquido, geralmente o mais usado é o vinagre puro mesmo.
Benefícios do vinagre de maçã
Como outros tipos de vinagre, o principal componente desse vinagre é o ácido acético. O vinagre de maçã também contém outras substâncias, como os ácidos lático, cítrico e málico , e bactérias.
Os proponentes afirmam que o vinagre de maçã pode melhorar sua saúde de várias maneiras. A ciência apóia algumas dessas afirmações.
Açúcar no sangue
O ácido acético do vinagre parece bloquear as enzimas que ajudam a digerir o amido, resultando em uma resposta menor de açúcar no sangue após refeições com amido, como macarrão ou pão.
Para incorporar vinagre de maçã em suas refeições, experimente adicionar um toque especial em saladas, marinadas, vinagretes e molhos.
Se você tem diabetes ou pré – diabetes, no entanto, consulte seu médico se estiver pensando em usar quantidades maiores do que as normalmente encontradas na culinária.
O vinagre pode interagir com medicamentos para diabetes e não deve ser usado por pessoas com certas condições de saúde, como gastroparesia .
Perda de peso
Os proponentes afirmam que consumir vinagre antes ou durante uma refeição pode ter um efeito saciante.
Um estudo de 12 semanas do Japão relatou que as pessoas que consumiram até 30 mililitros (cerca de 6 colheres de chá) de vinagre por dia tiveram uma redução modesta de peso e gordura corporal.
As pessoas tendem a consumir quantidades maiores do que o normal de vinagre de maçã ao usá-lo para fins de perda de peso, com alguns até mesmo na forma de suplemento.((https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1271/bbb.90231))
Problemas de beleza
Ao longo dos anos, o vinagre de maçã tem sido usado como remédio caseiro para muitos problemas de saúde e beleza. Embora não haja ciência forte para apoiar essas afirmações, existem algumas evidências anedóticas para afirmar seu potencial.
Caspa
Para tratar a caspa, algumas pessoas acham que borrifar levemente uma solução de vinagre de maçã e água no couro cabeludo combate os flocos persistentes, coceira e irritação.
O ácido acético do vinagre pode alterar o pH do couro cabeludo, tornando mais difícil para o fermento um dos principais contribuintes para a caspa. Também pode tratar uma forma de eczema conhecida como dermatite seborréica.
Embora o vinagre de maçã às vezes seja recomendado como enxágue para o cabelo, para remover o acúmulo de shampoo e clarear os cabelos opacos, a solução deve ser muito diluída para evitar ardor nos olhos.
Queimaduras solares e outras lesões cutâneas
Embora as recomendações mais comuns para queimaduras leves de sol incluam uma compressa de água fria, banho frio, gel de babosa ou hidratante, algumas pessoas preferem vinagre de maçã.
Pode ser adicionado a um banho frio ou misturado com água fria e levemente borrifado nas áreas afetadas (evitando o rosto) para aliviar a dor e o desconforto relacionados.
Há poucas evidências de que o vinagre de maçã possa ajudar a curar ou aliviar a dor de queimaduras de sol melhor do que nenhum tratamento.
No entanto, possui excelentes propriedades antibacterianas que podem ajudar a prevenir infecções cutâneas causadas por queimaduras solares e outras lesões cutâneas.
O vinagre de maçã não deve ser aplicado com força total ou em fortes concentrações na pele, pois a acidez pode prejudicar ainda mais a pele.
Também não deve ser usado para queimaduras mais graves. Certifique-se de consultar seu médico para obter ajuda para determinar a gravidade de sua queimadura de sol.((https://www.nature.com/articles/s41598-017-18618-x))
Picadas de mosquito
Se você tiver picadas de mosquito, hera venenosa ou picadas de água-viva, uma solução fraca de vinagre de maçã espalhada nas áreas afetadas pode ajudar a coceira e irritação.
Acne e outros problemas crônicos de pele
O vinagre de maçã pode ajudar a secar as espinhas quando uma solução é espalhada sobre elas. Deve ser diluído antes de aplicá-lo no rosto, pois pode causar lesões na pele se não for suficientemente diluído.
A concentração de ácido acético no vinagre de maçã varia muito e não é padronizada, tornando difícil julgar quanto diluí-lo para ser seguro como um tônico para a pele ou para outros fins.
Embora faltem evidências que apóiem o uso do vinagre de maçã no tratamento da acne, a pesquisa sugere que ele pode ajudar a diminuir o aparecimento de veias varicosas quando aplicado topicamente.
Dor de garganta
Diz-se que um elixir para a garganta consagrado pelo tempo, bebidas com vinagre de maçã e gargarejos aliviam a dor de garganta (faringite). Embora existam muitas receitas e protocolos pode ser usado na garganta.
Embora os proponentes afirmem que tem propriedades de combate aos germes e a capsaicina nas pimentas alivia a dor, não houve qualquer pesquisa sobre a capacidade do vinagre de maçã de combater a dor de garganta.
Além disso, há evidências de que tratar uma dor de garganta com vinagre pode causar mais danos do que benefícios. Se não for diluído corretamente, o vinagre pode corroer os tecidos esofágicos, causando dor de garganta persistente e disfagia.((https://www.e-ce.org/journal/view.php?doi=10.5946/ce.2019.066))
Odor corporal
Os proponentes afirmam que o vinagre de maçã pode manter pés e axilas fedorentos sob controle, ajudando a equilibrar o pH da pele e a combater as bactérias que causam o odor corporal.
Normalmente, um pouco de vinagre de maçã é misturado à água. Lenços umedecidos, bolas de algodão ou almofadas, toalhas pequenas ou trapos de algodão podem ser mergulhados na solução, espremidos e usados para limpar a planta dos pés ou a axila.
Os lenços podem ser feitos à frente e armazenados em um recipiente hermético. Embora um cheiro de vinagre seja perceptível, ele geralmente se dissipa quando a solução de vinagre seca.
É uma boa idéia testar a solução de vinagre de maçã em uma área menor primeiro e evitar usá-la se você estiver usando fibras delicadas, como seda ou couro (que podem ser danificados pela acidez).
Possíveis efeitos colaterais
O vinagre de maçã é um ingrediente doméstico popular, o que pode levar você a acreditar que é totalmente seguro. Embora possa não haver motivo para alarme se você for geralmente saudável, existem alguns efeitos potenciais.
Pode causar queimaduras químicas. Houve relatos de casos de queimaduras químicas após o vinagre de maçã ter sido usado para verrugas e uma doença de pele conhecida como molusco contagioso .
Embora o vinagre de maçã seja amplamente considerado um remédio caseiro para clarear os dentes ou refrescar o hálito, expor os dentes à acidez pode corroer o esmalte dos dentes e causar cáries.
Quando tomado internamente, pode resultar na diminuição dos níveis de potássio, hipoglicemia, irritação da garganta e reações alérgicas. É um ácido e pode causar queimaduras e lesões no trato digestivo especialmente quando tomado não diluído.
Pode interagir com certos medicamentos, incluindo laxantes, e medicamentos para doenças cardíacas e diabetes. Não deve ser usado como spray nasal, lavagem de sinusite ou em um pote de lota, e não deve ser adicionado ao colírio.
Dosagem e preparação
O vinagre de maçã está disponível na forma líquida e como suplemento. Não existe uma dose padrão para as cápsulas e gomas, por isso siga as instruções da embalagem e verifique com o seu médico.
Ao usar vinagre, os usos mais sugeridos envolvem diluir vinagre de maçã antes de aplicá-lo no corpo. No entanto, a segurança de diferentes proporções de vinagre para água não é conhecida.
Uma proporção de 1:10 foi sugerida ao aplicá-lo diretamente na pele, mas deve ser mais fraco (ou totalmente evitado) em peles delicadas ou comprometidas.
Embora uma colher de chá para uma colher de sopa misturada com 8 onças de água seja frequentemente sugerida como uma quantidade razoável para uso interno, a segurança de várias doses não é conhecida.
Você pode tentar usá-lo altamente diluído, mas a quantidade de ácido acético no vinagre de maçã comercial varia (ao contrário do vinagre branco, que tem 5% de ácido acético), o que torna impossível ter certeza da verdadeira força de sua mistura.
O que procurar no vinagre
O vinagre de maçã está disponível filtrado ou não. A cidra de maçã filtrada é uma cor castanha clara translúcida. Versões não filtradas e não pasteurizadas (como vinagre de maçã de Bragg) têm sedimentos escuros e turvos no fundo da garrafa.
Conhecido como “mãe do vinagre” ou simplesmente “mãe”, esse sedimento consiste principalmente de bactérias de ácido acético. Alguns dizem que as opções não filtradas são melhores por causa disso, então você pode optar por uma.
Palavras de um especialista
Existem muitos usos anedóticos e algumas evidências preliminares sugerindo que o vinagre de maçã pode ajudar em certas condições. Embora você possa descobrir que se beneficia de suas propriedades.
Testes clínicos em grande escala são necessários antes que ele possa ser recomendado como um tratamento para qualquer condição de saúde.
Se você está pensando em usar vinagre de maçã para qualquer finalidade de saúde, fale com seu médico para ver se é certo para você, em vez de auto tratá-lo e evitar ou adiar o tratamento padrão.
Pessoas com certas condições (como úlceras, hérnia de hiato, esôfago de Barrett ou baixo teor de potássio) podem precisar evitar o vinagre de maçã completamente.
