Os benefícios do wakame são inúmeros e vários para nossa saúde. Alem disso, as algas marinhas são há muito tempo o produto principal do Japão, uma das culturas mais longevas do mundo. Existe uma conexão? Pode apostar. Mais notavelmente, as algas wakame é rica em uma série de vitaminas e minerais.
Proporciona um grande impulso nutricional, apoiando o sistema cardiovascular, mantendo o equilíbrio hormonal, fortalecendo os ossos, melhorando a circulação e promovendo a saúde da pele.
Um estudo promissor realizado na Universidade da Califórnia sugere que o wakame pode reduzir a incidência de câncer de mama e a mortalidade entre mulheres na pós-menopausa. Não é de admirar que os marinheiros japoneses tenham usado essa alga durante centenas de anos.
Uma alga marrom ou verde profunda que é comumente usado na culinária japonesa, o wakame tem um sabor salgado com uma leve doçura. Normalmente, o wakame é usado para fazer sopa de missô e salada de algas marinhas.
Como muitos vegetais do mar, o wakame acrescenta um delicioso componente em uma variedade de refeições, mas recentemente ganhou popularidade por causa de seus muitos benefícios para saúde.
Benefícios do wakame:
1. Diabetes:
Um componente importante do wakame, a fucoxantina, exerce um efeito antidiabético. Um estudo de 2009 conduzido no Japão examinou os efeitos anti-obesidade e antidiabéticos dos wakame ricos em fucoxantina em ratos obesos.
Quando wakame foi adicionado à dieta rica em gordura, suprimiu significativamente o peso corporal.
Antes do tratamento com wakame, os camundongos apresentavam sinais de hiperglicemia, hiperinsulinemia e hiperleptinemia, mas a adição de wakame na dieta normalizava esses problemas.
Os pesquisadores concluíram que o wakame tem a capacidade de prevenir diabetes, distúrbios relacionados e obesidade, invertendo a resistência à insulina que é devido a uma dieta rica em gordura.
2. Promove a queima de gordura:
Um estudo japonês realizado na Universidade de Hokkaido sugere que a fucoxantina presente no wakame promove a queima de gordura nas células de gordura dos animais.
Segundo o estudo, a fucoxantina combate a gordura de duas maneiras: ela estimula a ação da proteína que causa a oxidação da gordura e é encontrada no tipo de gordura que envolve os órgãos.
Também promove a produção de DHA no fígado, o que ajuda na diminuição do colesterol ruim (LDL). A fucoxantina também reduziu os pesos do tecido adiposo na região abdominal de ratos e camundongos, tornando-se um dos grandes alimentos que queimam gordura.
3. Ajuda no equilíbrio dos hormônios:
O wakame fornece manganês, ferro e cálcio, três minerais que ajudam no equilíbrio dos hormônios naturalmente. O manganês e o cálcio ajudam na melhora dos sintomas da TPM;
De fato, um estudo publicado descobriu que as mulheres que têm níveis mais baixos de manganês no sangue experimentaram mais sintomas relacionados à dor e ao humor durante a TPM e a menstruação.
Como o manganês ajuda na regulação hormonal e exibe atividade antioxidante, o wakame também pode funcionar como um tratamento natural para infertilidade.
4. Fortalece ossos:
Cem gramas de wakame fornecem 15% do seu valor diário de cálcio, essencial para prevenir osteopenia ou osteoporose. Alimentos ricos em cálcio ajudam no aumento do crescimento ósseo e acelerar o reparo ósseo, enquanto a deficiência de cálcio acontece facilmente porque perdemos o mineral através de nossas entranhas, rins e pele.
A osteoporose é uma característica comum do envelhecimento; envolve a perda óssea que começa nas mulheres no momento da menopausa e nos homens com cerca de 55 anos de idade. Pode levar a um aumento nas taxas de fratura, e é por isso que é tão importante consumir cálcio suficiente em sua dieta.
5. Reduz o risco de câncer de mama:
Há um pequeno corpo de pesquisa que sugere que há uma relação entre algas marinhas e uma diminuição do risco de câncer de mama. Na Medicina Tradicional Chinesa e na medicina popular japonesa, as algas marinhas são usadas para tratar tumores. As pessoas que comem algas regularmente, mais notadamente no Japão, têm taxas dramaticamente mais baixas de câncer de mama.
Em 2013, pesquisadores da Universidade da Califórnia avaliaram o impacto da introdução do wakame na dieta de mulheres americanas na pós-menopausa.
Quinze mulheres pós-menopáusicas saudáveis foram recrutadas para o ensaio clínico de três meses; cinco das mulheres não tinham histórico de câncer de mama (elas serviram como grupo controle) e 10 eram sobreviventes de câncer de mama.
O consumo de algas marinhas diminuiu as concentrações do receptor do ativador do plasminogênio tipo uroquinase (uPAR), uma proteína que está presente em vários locais fisiológicos e é geralmente maior entre as mulheres na pós-menopausa.
Sabe-se que a concentração de uPAR influencia a sinalização da superfície celular, a adesão e a comunicação dos fatores de crescimento e responsividade no tecido mamário.
Pesquisadores acreditam que a capacidade das algas wakames em reduzir esses receptores pode ajudar na explicação da menor incidência de câncer de mama e a mortalidade entre mulheres na pós-menopausa no Japão.
Outro estudo interessante publicado em 2004 sugere que a fucoxantina encontrada no wakame pode atuar como um composto quimiopreventivo e quimioterápico em células de câncer de cólon.
Não há dúvida sobre isso, a ciência está fazendo o backup desses incríveis benefícios do wakame e mais estudos estão sendo conduzidos para avaliar sua eficácia como um tratamento contra o câncer ou uma medida preventiva.
6. Suporta uma gravidez saudável:
O folato, ou B12, é uma vitamina essencial que está presente no wakame. É necessário para copiar e sintetizar o DNA, produzir novas células e apoiar a função nervosa e imunológica. O folato é conhecido por ser uma das vitaminas mais importantes ou uma gravidez saudável e vibrante.
Para mulheres grávidas, uma deficiência de folato é especialmente arriscada, pois pode levar a defeitos do tubo neural, como espinha bífida, anencefalia, malformações dos membros e complicações cardíacas.
Como o folato é necessário para a cópia do DNA e a construção de novas células, é vital que as mulheres grávidas comam alimentos folatos suficientes, como o wakame, para diminuir o risco de problemas de desenvolvimento.
7. Reduz a pressão arterial elevada:
Vários estudos investigaram se o wakame tem a capacidade de prevenir naturalmente a hipertensão arterial. Um desses estudos descobriu que o tratamento com wakame diminuiu significativamente a pressão arterial sistólica de ratos espontaneamente hipertensos.
Outro estudo realizado no Japão sustentou que o wakame dietético pode ter efeitos benéficos sobre a hipertensão.
Um estudo interessante sobre o tema foi realizado em 2011 e examinou se algas marinhas podem afetar a pressão arterial em crianças. Crianças pré-escolares japonesas e saudáveis, com idades entre 3 e 6 anos, mediram a pressão arterial e o pulso antes e depois de um período de três dias que envolvia o consumo de algas marinhas.
Aferição da pressão arterial, registros da dieta e altura e peso relatados pelos pais foram obtidos em 223 meninos e 194 meninas.
Os pesquisadores descobriram que as meninas com maior consumo de algas tiveram medições da pressão sanguínea sistólica significativamente menores.
Os resultados sugerem que o consumo de algas marinhas foi negativamente relacionado à pressão arterial diastólica em meninos e à pressão arterial sistólica em meninas, mostrando que as algas marinhas podem ter efeitos benéficos sobre a pressão arterial em crianças.
8. Diminui o colesterol naturalmente:
A fucoxantina presente no wakame serve a outro propósito: estimula o fígado a produzir DHA, ajudando na redução da quantidade de colesterol prejudicial no organismo. Portanto, é um ótimo alimento para baixar o colesterol.
Um estudo descobriu que o pó de wakame seco alterou as atividades de enzimas envolvidas no metabolismo de ácidos graxos no fígado de ratos. Os ratos que foram alimentados com dietas contendo wakame em pó apresentaram menores níveis de triacilglicerol, sugerindo que a erva wakame é útil como alimento para prevenir a hiperlipidemia.
A hiperlipidemia significa que há muitos lipídios ou gorduras no sangue. Isto leva a níveis elevados de colesterol e triglicerídeos elevados, o que pode levar ao desenvolvimento de pragas e bloqueios perigosos.
9. Boa fonte de ferro:
O ferro presente no wakame aumenta a produção de glóbulos vermelhos e ajuda nos processos enzimáticos metabólicos que o corpo realiza para digerir proteínas e absorver nutrientes dos alimentos.
A deficiência de ferro é a deficiência nutricional mais comum no mundo e está associada a atraso no desenvolvimento, comportamento prejudicado, desempenho intelectual diminuído e resistência diminuída à infecção.
A suplementação excessiva de ferro pode causar sobrecarga de ferro e deve ser evitada, de modo que a maneira mais segura e mais pura de conseguir uma quantidade de ferro suficiente por dia é consumindo alimentos ricos em ferro, como o wakame.
10. Rico em ácidos graxos ômega-3:
O wakame é uma rica fonte de ácidos graxos ômega-3, que é um ácido graxo essencial que não é produzido pelo corpo humano, mas ainda é necessário para o metabolismo normal.
Os alimentos ômega 3 podem ser usados para reduzir o colesterol, combater a depressão, reduzir a ansiedade, reverter o diabetes, reduzir a inflamação, aliviar a artrite e promover a saúde da pele. Eles também foram constatados para apoiar a perda de peso, gravidez saudável, recuperação atlética e espessamento de cabelo e unhas.
Por causa do excesso de consumo de gorduras ômega 6 no mundo ocidental, é importante que nos concentremos em alimentos ricos em ômega-3 que nosso corpo precisa.
Valores nutricionais:
O nome científico do wakame é Undaria pinnatifida. Vem das águas frias e temperadas das costas do Japão, China e Coréia. Wakame é rico em vitaminas e minerais, como folato, vitamina B2 e manganês.
Ele é usado há séculos por suas propriedades terapêuticas e curativas, com o poder de apoiar a saúde cardiovascular, aumentar os níveis de energia e suprir o corpo com ácidos graxos ômega-3.
Como usar e cozinhar:
Você pode encontrar wakame seco ou fresco. Ele pode ser armazenado em um refrigerador, onde é preservado com sal marinho, ou pode ser encontrado em uma embalagem selada, onde é desidratado e quebradiço, semelhante ao nori (a alga usada para enrolar sushi).
Caso já tenha desidratado o wakame, comece a cortá-lo em pedaços pequenos, pois ele se expandirá depois de ser reidratado. Para reidratar o wakame, mergulhe em água por cerca de 30 minutos ou até que fique macio; desta forma, pode então ser adicionado a sopas, batatas fritas e saladas.
A água usada para reidratar wakame também é cheia de nutrientes, por isso pode ser usada como base de sua sopa.
Wakame é uma alga versátil que pode ser adicionada a tantas receitas. Aqui estão algumas ideias simples para você começar:
Adicione o wakame em um refogado com macarrão soba, peixe, cogumelos, daikon e outros vegetais.
Reidrate wakame e adicione sementes de gergelim, pimenta em pó, gengibre e açúcar para criar uma salada de algas japonesa simples e deliciosa.
Misture o wakame, o pepino, o óleo de gergelim, o vinagre de vinho e as sementes de gergelim para preparar a salada de wakame.
Combine macarrão de trigo sarraceno, wakame, camarão e abacate para um recheio e refeição nutritiva.
Reidrate o wakame e adicione a pasta de miso na água. Em seguida, adicione pequenos cubos de tofu, dashi, repolho picado e cenoura.
Efeitos Colaterais Potenciais de Wakame:
Embora wakame seja um alimento nutritivo que oferece um punhado de benefícios para a saúde, ele contém uma boa quantidade de sódio, 872 miligramas por 28 gramas.
Pessoas com pressão alta podem querer controlar o consumo de wakame para garantir de que não está consumindo muito sódio em um dia, pois o sódio age contra o potássio para baixar os níveis de pressão arterial.
Pensamentos finais:
Wakame é uma alga marrom ou verde profundo que possui uma série de benefícios para saúde, incluindo a sua capacidade de apoiar o sistema cardiovascular, ajudar na perda de peso, apoiar uma gravidez saudável e até mesmo combater o câncer de mama.
Wakame é cheio de vitaminas e minerais essenciais, ajudando no impulsionamento do sistema imunológico e mantimento dos órgãos funcionando corretamente.
Wakame pode ser comprado seco ou reidratado. Ele pode ser adicionado em sopas, saladas, frituras e panelas elétricas para criar refeições deliciosas e saudáveis.
