Acredita-se popularmente que o uso do açúcar teve sua origem na Polinésia na forma de cana-de-açúcar. A partir daí, ele se espalhou por diferentes partes da Índia. Em 510 a. C., o imperador de Dario invadiu a Pérsia, hoje chamada Índia, e descobriu “o junco que dá mel sem abelhas”.
Também conhecido como açúcar refinado, branco ou de mesa, o açúcar granulado é o tipo de açúcar mais comum de uso diário. Quando as pessoas falam em “açúcar”, é a esse tipo de açúcar que se referem. Além disso, ele é produzido a partir da beterraba ou da cana-de-açúcar e é composto por 99,9% de sacarose pura.
Um ingrediente de panificação comum, o açúcar refinado é um açúcar branco refinado usado popularmente no Reino Unido e na Austrália. Nas lojas dos Estados Unidos, você pode encontrar açúcar refinado sob o rótulo de “açúcar superfino”. Muitos confundem açúcar refinado ou rícino com açúcar de confeiteiro.
O açúcar de confeiteiro é um dos tipos de açúcar que é finamente moído na forma de pó. Além disso, ele tem a capacidade de se dissolver facilmente, por isso é ideal para coberturas e coberturas. Esse açúcar também é usado para decorar bolos e cupcakes, polvilhando-o suavemente sobre essas guloseimas assadas.
Também chamado de açúcar nib, o açúcar pérola é um produto acabado de açúcar branco refinado. Esse tipo de açúcar é produzido quebrando grandes blocos de açúcar comum e, em seguida, usado para fins de panificação, como polvilhar açúcar de pérola triturado em cima de bolos.
O açúcar de cana é produzido exclusivamente a partir da cana-de-açúcar e é processado nominalmente, ao contrário do normal (açúcar granulado) que vem da beterraba ou da cana-de-açúcar. Comparativamente, é melhor e mais caro também. Por ser minimamente processado, o cana-de-açúcar é capaz de reter a cor marrom claro ou louro e é mais saboroso que o açúcar granulado.
O açúcar Demerara é um açúcar mascavo de tamanho de grão um tanto grande. Inicialmente, esse é um dos tipos de açúcar que era produzido apenas em Demerara, mas devido à crescente popularidade dessa colônia e seu comércio com o mundo europeu, o açúcar demerara é comumente produzido em países como Havaí, Índia e México.
O açúcar turbinado possui grandes cristais marrom-dourados que estão facilmente disponíveis em supermercados, lojas de alimentos e vários cafés. Além disso, este é um dos tipo de açúcar frequentemente referido como açúcar bruto, o açúcar turbinado é cultivado naturalmente e possui um sabor a caramelo.
O açúcar mascavo também vem em sua versão mais escura, que todos nós conhecemos como açúcar mascavo escuro. Quando a adição de melaço é maior no açúcar, ele adquire uma coloração marrom mais escura. E esse tipo de açúcar é conhecido como açúcar mascavo o escuro.
Gostou dos tipos de açúcar? Gostaria de saber muito mais sobre diferentes tipos de açúcar? Clique no botão abaixo e boa leitura 👊💪✔