Pão de milho de água quente ou pão de milho de farinha escaldante é exclusivo das regiões do sul da América. Os tops são usados para cozinhar pão de milho de água quente, ao contrário de assados ou pones. É um método de fritura que envolve despejar pequenas quantidades da massa do pão de milho em uma frigideira quente com óleo.
PÃO DE FARINHA ESCALDANTE