As vitaminas são necessários para muitas funções corporais vitais. Por isso, deve-se consumir uma quantidade adequada de vitaminas ou tomar suplemento. A deficiência das vitaminas essenciais normalmente é um resultado dos maus hábitos alimentares, como o baixo consumo de frutas e legumes.
Os sintomas desta doença são dores, danos cerebrais, perda de peso, fraqueza corporal, frequência cardíaca irregular e insuficiência cardíaca. Foi endémica na Ásia durante um longo período. A beribéri é causada pela falta de vitamina B1 (Tiamina), que pode ser obtida a partir de casca de sementes de grãos de cereais.
A deficiência de biotina provoca queda de cabelo, anemia, erupções cutâneas, doenças mentais, alucinações, sonolência e depressão. Esta vitamina pode ser obtida na carne, fígado, leite, amendoins, e alguns vegetais.
O escorbuto pode levar a manchas na pele, perda de dentes, febre, sangramento nas gengivas, letargia e também pode levar à morte. Isto é causado por uma deficiência de Vitamina C.
Esta doença faz com que o paciente perca a vista completa ou a visão borrada durante a noite. A deficiência de Vitamina A causa cegueira noturna. Incluir cenouras em sua dieta pode ajudar a se livrar desta doença
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